এই রবিবার, ফুড নেটওয়ার্কের দ্য গ্রেট ফুড ট্রাক রেস তার ঐতিহাসিক সমাপনী সম্প্রচার করেছে, প্রতিযোগিতার প্রথম নিরামিষ বিজয়ী হিসাবে লস অ্যাঞ্জেলসের সেনোরেটাকে মুকুট দিয়েছে। প্রিয় কিউবান পপ-আপ এই বছরের "হটেস্ট সিজন এভার" শো-এর প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিযোগী হিসাবে প্রবেশ করেছে এবং কয়েক সপ্তাহের তীব্র এবং ঘনিষ্ঠ প্রতিযোগিতার পর, সেনোরিয়াটার প্রতিষ্ঠাতা ইভানিস হোলজ সতীর্থ চেলি সালুদাডো এবং আদ্রি ল-এর সাথে প্রমাণ করেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না প্রাপ্য। প্রকৃত স্বীকৃতি।
চূড়ান্ত পর্বের জন্য, Senoreata $50,000 জেতার সুযোগের জন্য মেবে চিজ বর্ন উইথ ইট-এর সাথে মুখোমুখি হয়েছিল।শেষ তিনটি চ্যালেঞ্জ দুই দিনব্যাপী বিস্তৃত ছিল এবং এতে বিপক্ষ দলের বিশেষ খাবারের প্রতিলিপি করা, একটি ক্রাফ্ট বিয়ারের সাথে একটি নতুন মেনু আইটেম যুক্ত করা এবং অবশেষে একটি পরবর্তী স্তরের মশলাদার খাবার তৈরি করা অন্তর্ভুক্ত।
Senoreata-এর ঐতিহাসিক জয় দেশব্যাপী ভেগানদের জন্য একটি ট্রফি এনেছে, কিন্তু সেইসাথে, The Great Food Truck Race-এর জন্য একটি নতুন মান তৈরি করেছে৷ কিউবান কনসেপ্ট শো এর 15 সিজনে সর্বোচ্চ ব্যবধানে জিতেছে, তার প্রতিযোগীর $4, 222 এর থেকে $9,911 উপার্জন করেছে।
"এই শোটি 12 বছর ধরে সম্প্রচারিত হচ্ছে, এটি প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক ধারণা যা চূড়ান্ত পর্বে পৌঁছেছে, পাশাপাশি কিউবার খাবারের সাথে একটি বিশাল কুলুঙ্গি খাবার পরিবেশন করা, অবর্ণনীয় মনে হয়," হোলজ ভেগনিউজকে বলেছেন। “যখন আমি হাই স্কুলে ছিলাম ফুড নেটওয়ার্ক দেখছিলাম, আমি চাই যে আমি একটি ল্যাটিনা-মালিকানাধীন ব্যবসা এবং তিন রঙের মহিলার দল দেখতে পেতাম যা আমি কাঁচের ছাদ ভাঙার সাথে সম্পর্কিত করতে পারি। আমি সত্যিই এটি দ্বারা অনুপ্রাণিত এবং আমার কোম্পানি খাবারের উপর এই ধরনের প্রভাব ফেলেছে।"
“আমি ছোটবেলা থেকেই ফুড নেটওয়ার্ক দেখে আসছি, এবং সেখানে থাকা সবসময়ই একটা স্বপ্ন ছিল বড় হওয়া।শুধু আমার কিউবান সংস্কৃতির প্রতিনিধিত্ব করা নয়, এমন একটি স্বনামধন্য নেটওয়ার্কে দেশব্যাপী টেলিভিশনে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিনিধিত্ব করা খুবই সম্মানের বিষয় যা সবাই জানে। সেখানে Señoreata দেখে আমাকে দেখায় যে আমি পাঁচ বছরে এই ব্যবসাটি গড়ে তুলতে কতদূর এসেছি।"
Holz তার ঐতিহ্যবাহী পারিবারিক খাবারে ভেগানাইজ করছে
তার পরিবারের কিউবান রান্না অনুপস্থিত, Holz 2017 সালে Señoreata প্রতিষ্ঠা করেন যাতে তার শৈশবের খাবার সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রাথমিকভাবে, নিরামিষ উদ্যোক্তা তার গাড়ি থেকে পপ-আপ রান্নাঘর হোস্ট করেছিলেন এবং এখন, সেনোয়েটা একটি ধর্ম অনুসরণ করেছে। হোলজ একটি পপ-আপ চালু করার অসুবিধাগুলি উল্লেখ করেছেন, কিন্তু শেফ কিউবান আমেরিকান খাবারের উপর তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রহণ তৈরি করতে বদ্ধপরিকর ছিলেন৷
"আমরা পাঁচ বছর আগে শুরু করেছি এবং আমরা এখনও আমার গাড়ি থেকে কাজ করছি," হোলজ এলএ উইকলিকে বলেছেন৷ “আমরা আমার টয়োটা প্রিয়স থেকে পপ আপ করি। আপনার সামনে এই পুরো বহিরঙ্গন রান্নাঘর সেট আপ আমার গাড়িতে যায়. আমি হয়তো পুরোটা দেখতে পারব না, কিন্তু কোনোভাবে এটা কাজ করে।এই মুহুর্তে এটি দ্বিতীয় প্রকৃতি কারণ আমি এত দিন ধরে এটি করছি, তবে এইভাবে একটি ব্যবসা টিকিয়ে রাখার জন্য আপনার যথেষ্ট আবেগ থাকতে হবে।
"আপনি খুব দাঁত কিড়মিড় করছেন। পুরো দিনের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য আপনার বুট স্ট্র্যাপিং। এটি একটি রেস্তোরাঁর মতো নয় যেখানে আপনি লাইট বন্ধ করেন এবং দরজা লক করেন। আমাদের এখানে কাজ শেষ হয়ে গেলে, আমাদের এটিকে পরিষ্কার করতে হবে, এটিকে গাড়িতে প্যাক করতে হবে এবং দিনের শেষে এটিকে আবার আমার গ্যারেজে লোড করতে হবে। দিনটি সকাল ৭টায় শুরু হয় এবং শেষ হয় সন্ধ্যা ৬টায়। যখন ইভেন্টটি 10 থেকে 4 পর্যন্ত।"
যখন হোলজ কিশোর বয়সে নিরামিষাশী হয়েছিলেন, তখন তিনি তার বাবা এবং দাদির কাছে রেসিপি জিজ্ঞাসা করতে শুরু করেছিলেন এবং সেগুলিকে তার নতুন নিরামিষ খাবারের সাথে মানানসই করতে রূপান্তরিত করেছিলেন৷ এখন, নিরামিষাশী শেফ কাঁঠাল লেচন, ভেগান ক্রোকেটাস, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রোপা ভিয়েজা এবং আরও অনেক কিছু সহ কিউবানো স্যান্ডউইচ সরবরাহ করে৷
"রেসিপিগুলো ভেজানাইজ করতে বেশি সময় লাগেনি," হোলজ বলেন। “যখন আমি আমার দাদি এবং আমার বাবার কাছ থেকে রেসিপিগুলি পেয়েছিলাম, তখন আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে রেসিপিটির 90 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক।আমি শুধু প্রোটিন প্রতিস্থাপন ছিল. একবার আমি বিকল্প খুঁজে পেয়েছিলাম, এটি সত্যিই সহজ ছিল। ধারণাগতভাবে, আপনি যখন সর্বভুক থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে যাচ্ছেন, তখন এটি খুব অপ্রতিরোধ্য বলে মনে হয়। আমার সম্পূর্ণ সংস্কৃতি হল মাংস, কিন্তু আমি বুঝতে পেরেছি যে সবকিছুর ভারসাম্য যা ইতিমধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক। কাজটি আমার জন্য এক ধরণের কাটা ছিল, এটি কেবল সবকিছু ঠিকঠাক করার জন্য ছিল৷"
বর্তমানে, গ্রাহকরা রবিবার SmorgasburgLA এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার আশেপাশের বিভিন্ন স্থানে তার খাবার খুঁজে পেতে পারেন৷ Señoreata তার Instagram এর মাধ্যমে তার অবস্থান এবং পপ-আপ আপডেট করে। Holz এবং তার দল প্রতি রবিবার সন্ধ্যা 6 টায় তাদের সেরা ভেগান খাবার প্রদর্শন করবে। খাদ্য নেটওয়ার্কে।
"আমি মনে করি আমরা অন্য লোকেদের তাদের মেনুতে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রাখতে অনুপ্রাণিত করতে পারি কারণ তারা দেখে, 'ওহ, সম্ভবত এর মধ্যে কিছু আছে, '" হোলজ ভেগনিউজকে বলেছিলেন। “আমি জানি এখনও অনেক লোক আছে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে বিদেশী কিছু বলে মনে করে, কিন্তু আমি মনে করি আপনি যদি ভেগান খাবারের পিছনের কলঙ্ক মুক্ত করেন, এটি খুলে দেন, এটিকে মূল বিষয়গুলিতে ফিরিয়ে আনেন এবং সাংস্কৃতিকভাবে প্রাসঙ্গিকভাবে পরিবেশন করেন। .”
ভিগান রাঁধুনিরা ফুড নেটওয়ার্কে অংশগ্রহণ করে
Holz এবং Señoreata দল নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফদের একটি ক্রমবর্ধমান পোর্টফোলিওতে যোগদান করেছে যা ফুড নেটওয়ার্ক টেলিভিশন শোতে নিয়েছে। গত মে, গর্ডন রামসে হেলস কিচেনের "ইয়ং গানস" মরসুমে প্রতিযোগিতা করার জন্য দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফকে আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন। Josie Clemes এবং Emily Hersh দুজনেই প্রথম দুই শেফ হয়ে ওঠেন যারা শুধুমাত্র শো-এর 20 সিজনে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবার প্রদর্শন করেন।
এই জানুয়ারিতে, কিংবদন্তি সেলিব্রিটি শেফ ববি ফ্লে তার শো-এর প্রথম নিরামিষ প্রতিযোগীর কাছ থেকে একটি পাঠ শিখেছেন৷ শো-এর 30-সিজন রানে প্রথমবারের মতো, বিট ববি ফ্লে ভেগান শেফ টেমেরা ডাইসন এবং অ্যাডির মেসনকে তার বিরুদ্ধে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিলেন, ডাইসন শেষ পর্যন্ত ফুড নেটওয়ার্ক তারকাকে জয়ী করেছিলেন।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে। শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে।প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
