জাতিসংঘ জলবায়ু "দুর্যোগ" সম্পর্কে সতর্ক করে। কেন সমাধান উদ্ভিদ-ভিত্তিক

জলবায়ু সংকট এখানে, নাটকীয় নতুন আবহাওয়ার ধরণ দ্বারা প্রমাণিত। বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 85 শতাংশ ইতিমধ্যেই জলবায়ু পরিবর্তনের বিপজ্জনক প্রভাবের সম্মুখীন হচ্ছে, এবং রেকর্ড-ব্রেকিং বর্ষা বৃষ্টি পাকিস্তানে সর্বনাশ করেছে, বৃষ্টিপাতের মাত্রা গড়ের চেয়ে তিনগুণ বেশি। এই সপ্তাহে, জাতিসংঘের মহাসচিব আন্তোনিও গুতেরেস বর্ধিত বন্যাকে মানব-প্ররোচিত জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে যুক্ত করেছেন, টেকসই প্রচেষ্টা উন্নত করার জন্য সরকারগুলিকে আহ্বান জানিয়েছেন৷

""আমরা একটি বিপর্যয়ের দিকে যাচ্ছি, গুতেরেস বলেছেন। আমরা প্রকৃতির বিরুদ্ধে যুদ্ধ চালিয়েছি এবং প্রকৃতি একটি বিধ্বংসী উপায়ে পিছনে ফিরে আঘাত করছে।আজ পাকিস্তানে, কাল তোমাদের যে কোনো দেশে। পাকিস্তান জলবায়ু পরিবর্তনে অর্থপূর্ণভাবে অবদান রাখে নি, এই দেশে নির্গমনের মাত্রা তুলনামূলকভাবে কম। কিন্তু পাকিস্তান জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা সবচেয়ে নাটকীয়ভাবে প্রভাবিত দেশগুলির মধ্যে একটি।""

জুন থেকে, পাকিস্তান প্রচণ্ড ভারী বৃষ্টিপাতের কারণে ব্যাপক বন্যার সম্মুখীন হয়েছে, যার ফলে নদীর তীর ফেটে গেছে এবং জীবন-হুমকি বন্যা হয়েছে৷ বর্তমান অনুমান দেখায় যে চরম, নজিরবিহীন আবহাওয়া ঘটনার কারণে 1,500 জনেরও বেশি মানুষ মারা গেছে। জাতিসংঘের শিশু জরুরি তহবিল, ইউনিসেফ ভবিষ্যদ্বাণী করেছে যে ৩.৪ মিলিয়ন শিশুর জরুরি সহায়তার প্রয়োজন রয়েছে। এখন, বিজ্ঞানীরা জোর দিয়ে কথা বলছেন যে কীভাবে জলবায়ু সংকট বিশ্বব্যাপী এই ঝুঁকি বাড়ায়৷

"আমাদের প্রমাণ দেখায় যে জলবায়ু পরিবর্তন ঘটনাটিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল, যদিও আমাদের বিশ্লেষণ আমাদের ভূমিকা কতটা বড় ছিল তা পরিমাপ করতে দেয় না," ইম্পেরিয়াল কলেজ লন্ডনের ফ্রিডেরিক অটো বিবিসিকে বলেছেন।

জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে যুক্ত গুরুতর আবহাওয়ার ঘটনা

এই গ্রীষ্মে, 30 মিলিয়নেরও বেশি আমেরিকানরা উচ্চ-তাপ সতর্কতা অনুভব করেছে কারণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ফোস্কা পড়া তাপমাত্রা রান্না করেছে৷ আর এই ঘটনাটি ঘটেছে বিশ্বব্যাপী। রেকর্ড ব্রেকিং তাপ তরঙ্গ ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, রেকর্ড করা ব্রিটিশ ইতিহাসের উষ্ণতম দিন সহ। জুলাই মাসে, নতুন গবেষণা প্রকাশ করেছে যে অনুরূপ চরম তাপ তরঙ্গের ঘটনা আগামী বছরগুলিতে 30 শতাংশ বৃদ্ধি পাবে৷

ইউএস ন্যাশনাল সেন্টার ফর এনভায়রনমেন্টাল ইনফরমেশন (এনসিইআই) অনুসারে গত বছর, চরম আবহাওয়ার কারণে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সরকারকে $145 বিলিয়ন ক্ষয়ক্ষতি হয়েছে এবং শত শত প্রাণ হারিয়েছে। তাপপ্রবাহ, ভারী বৃষ্টিপাত, হারিকেন এবং অন্যান্য মারাত্মক আবহাওয়া ঘটনাগুলি সর্বত্র খারাপ হতে থাকে কারণ গ্রহটি বায়ুমণ্ডলে অপরিবর্তনীয় কার্বন স্তরে পৌঁছে যায়৷

তবে, জাতিসংঘের তৃতীয় আইপিসিসি রিপোর্ট প্রকাশ করে যে জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব রোধ করার এখনও সময় আছে।প্রতিবেদনে জোর দেওয়া হয়েছে যে সরকার এবং ব্যক্তিদের কম কার্বন শক্তি ব্যবহার করতে হবে, বায়ুমণ্ডল থেকে CO2 অপসারণে সহায়তা করতে হবে (পুনর্বনায়ন), এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেতে হবে৷

পশু কৃষি জ্বালানি জলবায়ু সংকট

জাতিসংঘের গবেষকরা দাবি করেছেন যে বিশ্বকে 2030 সালের মধ্যে মিথেন নিঃসরণ 33 শতাংশ কমাতে হবে, যার দায়ভার মাংস ও দুগ্ধ শিল্পের উপর চাপিয়ে দিতে হবে। বিশ্বব্যাপী মিথেন নির্গমনের প্রায় 40 শতাংশ গবাদি পশু উৎপাদনের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। বায়ুমণ্ডলে প্রথম 20 বছরে মিথেন গ্রহটিকে কার্বন ডাই অক্সাইডের চেয়ে 80 গুণ বেশি উষ্ণ করে। যতক্ষণ না সরকার গরুর মাংস এবং দুগ্ধ উৎপাদনে বিধিনিষেধ আরোপ না করে, পশু কৃষি শিল্প জলবায়ু পরিবর্তনের নেতিবাচক প্রভাবকে ত্বরান্বিত করবে।

একটি সমীক্ষা অনুসারে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন 61 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। এই বছর, জাতিসংঘ জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং টেকসই খাদ্য ব্যবস্থা অপরিহার্য হবে তা তুলে ধরতে চায়।ProVeg ইন্টারন্যাশনালের সহায়তায়, জাতিসংঘ এই বছরের COP27 জলবায়ু পরিবর্তন সম্মেলনে একটি খাদ্য-কেন্দ্রিক জলবায়ু ইভেন্টের আয়োজন করবে। Food4Climate প্যাভিলিয়ন অতিথিদের কীভাবে খাদ্য উৎপাদন সংস্কারের মাধ্যমে গ্রহকে রক্ষা করতে হয় সে সম্পর্কে শিক্ষিত করতে সাহায্য করবে।

আরো গ্রহ সংক্রান্ত ঘটনার জন্য, দ্য বিটের পরিবেশ সংক্রান্ত খবর দেখুন।

প্রোটিনের জন্য শীর্ষ 15টি লেগুম

এখানে সর্বাধিক প্রোটিন সহ শীর্ষ 15টি শিম এবং মটরশুটি রয়েছে।

সয়াবিনে প্রতি কাপে ২৮.৬ গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্সে ৪.৭ গ্রাম।

1. সয়া বিনস

সয়াবিন একটি শিম কিন্তু এগুলি প্রোটিনের এত বড় উৎস যে আমাদের এটির সাথে সবজির তালিকায় নেতৃত্ব দিতে হয়েছিল। এক কাপ স্লাইস করা অ্যাভোকাডোর চেয়ে মাত্র এক আউন্স সয়াবিনে বেশি প্রোটিন আছে!1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 28.6g
• ক্যালোরি - ২৯৮
• কার্বস - 17.1g
• ফাইবার - 10.3g
• ক্যালসিয়াম - 175mg

মসুর ডালে প্রতি কাপে 17.9 গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্স 2.5 গ্রাম।

2. মসুর ডাল

মসুর ডাল একমাত্র মটরশুটি যা প্রস্তুত করার আগে ভিজিয়ে রাখতে হয় না। মসুর ডাল স্যুপ থেকে বার্গার পর্যন্ত যে কোনও খাবারের তারকা হতে পারে। পরের বার ট্যাকো মঙ্গলবার, মসুর ডাল টাকো ব্যবহার করে দেখুন - তারা একটি প্রোটিন পাঞ্চ প্যাক করে।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 17.9 গ্রাম
• ক্যালোরি - 230
• কার্বস - 39.9 গ্রাম
• ফাইবার - 15.6 g
• ক্যালসিয়াম - 37.6 mg

সাদা মটরশুটি প্রতি কাপে 17.4 গ্রাম প্রোটিন বা প্রতি আউন্স 2.7 গ্রাম।

3. সাদা মটরশুটি

শুকনো সাদা মটরশুটি শুকনো, ঘরের তাপমাত্রার জায়গায় তিন বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যার মানে আপনি যখনই স্যুপ বা স্ট্যুর জন্য একটি প্রধান জিনিস প্রয়োজন তখনই আপনি সেগুলিকে কাছাকাছি রাখতে পারেন।1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 17.4 গ্রাম
• ক্যালোরি - 249
• কার্বস - 44.9 গ্রাম
• ফাইবার -11.3 g
• ক্যালসিয়াম - 161 মিগ্রা

এডামামে প্রতি কাপে ১৬.৯ গ্রাম প্রোটিন বা আউন্স প্রতি ৩ গ্রাম।

4. এডামামে

এডামেম আপনার ফ্রিজারে রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এগুলিকে মাইক্রোওয়েভ করুন এবং লবণ, মরিচের গুঁড়া এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স দিয়ে মসলা দিন। আপনি একটি প্রোটিন-ভর্তি স্ন্যাক উপভোগ করবেন যা চিপসের চেয়েও ভালো।1 কাপ (রান্না করা এবং খোসা ছাড়ানো) সমান

• প্রোটিন - 16.9 গ্রাম
• ক্যালোরি - 189
• কার্বস - 15.8g
• ফাইবার - 8.1g
• ক্যালসিয়াম - 97.6mg

ক্র্যানবেরি মটরশুটি প্রতি কাপে 16.5 গ্রাম প্রোটিন বা প্রতি আউন্স 2.6 গ্রাম।

5. ক্র্যানবেরি বিনস

আপনি যখন ক্র্যানবেরি মটরশুটি রান্না করেন, লাল রঙের অনন্য দাগগুলি যা এই শিমগুলিকে তাদের নাম দেয় তা অদৃশ্য হয়ে যায়। ক্র্যানবেরি মটরশুটি সিদ্ধ করুন, একটি স্প্রেডে মিশ্রিত করুন এবং একটি দুর্দান্ত প্রোটিন খাবারের জন্য শাকসবজির সাথে একটি সুস্বাদু ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন। 1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 16.5 গ্রাম
• ক্যালোরি - 241
• কার্বস - 43.3 g
• ফাইবার - 15.2 g
• ক্যালসিয়াম - 88.5 mg