আমরা এই নিরামিষ রেসিপির সাথে আপনার পাস্তার খাবারটি পরিবর্তন করছি যাতে কুমড়ো এবং ক্রিস্পি কেলের মতো শরতের সবজি রয়েছে। এই সহজ লাঞ্চ বা ডিনার প্রমাণ করে যে আপনি এখনও ভারী সস ছাড়াই সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর পাস্তা পেতে পারেন।
কুমড়া ফাইবারের একটি ভালো উৎস এবং এতে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম বেশি থাকে। কেল হল একটি পুষ্টিকর-ঘন পাতাযুক্ত সবুজ যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর এবং এটি ভিটামিন কে-এর সেরা উৎসগুলির মধ্যে একটি৷ এই শরতের সবজিগুলি এই সহজ শরতের থালাকে পুষ্টিগুণে ভরপুর করে তোলে৷
কুমড়ো এবং ক্রিস্পি কেল পাস্তা
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 40 মিনিট
মোট সময়: ৫০ মিনিট
সেভিং: 4-6 জন
উপকরণ
- 8 oz কুমড়ো, খোসা ছাড়ানো এবং ½ ইঞ্চি কিউব করে কাটা
- 1 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
- ½ চা চামচ কালো মরিচ
- 1 চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- 1 চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
- 1 চা চামচ শুকনো তুলসী
- 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো
- 1 গুচ্ছ কেল, বিকৃত এবং মোটামুটি কাটা
- 500g হোল গ্রেন পাস্তা
- ½ কাপ ভেগান পারমেসান, কাটা (ঐচ্ছিক)
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 425F এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন। একটি বড় পাত্রে, আপনার কিউব করা কুমড়া, জলপাই তেল, কালো মরিচ, লবণ, রসুনের গুঁড়া, স্মোকড পেপারিকা, শুকনো তুলসী এবং ওরেগানো যোগ করুন। কুমড়ার কিউব সম্পূর্ণরূপে লেপা না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি মিশ্রণ দিন।
- আপনার বেকিং ট্রেতে কুমড়া স্থানান্তর করুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। ওভেনে ৩০ মিনিট বেক করুন।
- আপনার কুমড়া চুলা থেকে সরান এবং কুমড়ার সাথে ট্রেতে আপনার কেল যোগ করুন। সাবধানে এটি চারপাশে নাড়ুন যাতে কেল এবং কিছু অবশিষ্ট তেল এবং মশলা ধরতে পারে। ওভেনে অতিরিক্ত ১০ মিনিট বেক করুন।
- আপনার কলমি এবং কুমড়া চুলায় থাকাকালীন, প্যাকেজে নির্দেশিত হিসাবে আপনার পাস্তা রান্না করুন। একবার আপনার পাস্তা রান্না শেষ হয়ে গেলে, আপনার পাস্তা ড্রেন করুন এবং আবার পাত্রে স্থানান্তর করুন।
- পাস্তাতে আপনার কুমড়া এবং কেল যোগ করুন এবং দ্রুত নাড়ুন। আপনি যদি ভেগান পারমেসান ব্যবহার করেন তবে আপনি এই সময়ে এটি যোগ করতে পারেন। সমানভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত এটি মিশ্রিত করুন। এখুনি পরিবেশন করুন। কিছু লাল মরিচ ফ্লেক্স এবং ভেগান পারমেসানের স্পর্শ দিয়ে সাজান। উপভোগ করুন!
