সিডিসি অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসকারী প্রায় অর্ধেক প্রাপ্তবয়স্ক উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন এবং আপনি যদি তাদের একজন হন তবে আপনার লাল মাংস কাটার কথা বিবেচনা করা উচিত। এটি একটি নতুন গবেষণার খবর যা দেখায় যে লাল মাংস এড়িয়ে যাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষামূলক হতে পারে যখন লাল মাংস খাওয়া আপনার এটি পাওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয়। উচ্চ রক্তচাপ একাই আপনার ভবিষ্যতের স্ট্রোক বা হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয় তাই ডায়েট এবং ব্যায়ামের মাধ্যমে আপনার রক্তচাপ কমাতে আপনি যা করতে পারেন তা চেষ্টা করার মতো।
উচ্চ রক্তচাপের বিকাশের জন্য ধূমপান, অ্যালকোহল পান এবং নিয়মিত শারীরিক কার্যকলাপের অভাব, সেইসাথে বংশগত কারণগুলি সহ বেশ কিছু চাপ-সম্পর্কিত অভ্যাসকে দায়ী করা হয়।কিন্তু এখন নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে খাদ্যতালিকাগত অভ্যাসগুলি স্টেজ 1 হাইপারটেনশন সহ তরুণ এবং মধ্যবয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলতে পারে। এই মাসে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) প্রকাশ করেছে যে কম চিনিযুক্ত পানীয় এবং লাল মাংস খাওয়া উচ্চ রক্তচাপের জন্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে৷
AHA-এর হাইপারটেনশন সায়েন্টিফিক সেশন 2022-এর সময়, গবেষকরা ব্যাখ্যা করেছেন যে কীভাবে DASH ডায়েট (হাইপারটেনশন বন্ধ করার জন্য ডায়েটারি অ্যাপ্রোচের সংক্ষিপ্ত রূপ) গ্রহণ করা উচ্চ রক্তচাপ থেকে মুক্তি দিতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ভবিষ্যতের ঝুঁকি কমাতে পারে। DASH ডায়েটটি ফল, শাকসবজি, চর্বিহীন প্রোটিন, বাদাম, বীজ এবং শস্যকে অগ্রাধিকার দিয়ে রক্তচাপ পরিচালনা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। গবেষকরা প্রকাশ করেছেন যে মাংস, উচ্চ-সোডিয়াম খাবার এবং চিনি-মিষ্টি পানীয় উচ্চ রক্তচাপের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে অবদান রাখে৷
"প্রায় নয় মিলিয়ন অল্পবয়সী এবং মধ্যবয়সী প্রাপ্তবয়স্ক যাদের চিকিত্সা করা হয়নি স্টেজ 1 হাইপারটেনশন রয়েছে স্বাস্থ্যসেবা ব্যবস্থার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য, আসন্ন বোঝা, কেন্দ্র ডি।সিমস, পিএইচডি, এম.পি.এইচ., ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের পোস্টডক্টরাল ফেলো, সান ফ্রান্সিসকো এবং এই গবেষণার সহ-প্রধান গবেষক ড. আমাদের ফলাফল দৃঢ় প্রমাণ দেয় যে বড় আকারের, স্বাস্থ্যকর আচরণ পরিবর্তন ভবিষ্যতে হৃদরোগ, সম্পর্কিত জটিলতা এবং অতিরিক্ত স্বাস্থ্যসেবা খরচ প্রতিরোধ করতে পারে।"
চিকিত্সাহীন হৃদরোগের পরিণতি হ্রাস করা
গবেষকরা পরীক্ষা করেছেন যে কীভাবে সীমিত অ্যালকোহল সেবন, ডায়েট, এবং নিয়মিত ব্যায়াম সহ জীবনধারার পরিবর্তনগুলি স্বাস্থ্যের যত্নের খরচ কমিয়ে আনতে পারে এবং পরবর্তী দশ বছরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে হাজার হাজার মৃত্যু রোধ করতে পারে৷ বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে DASH ডায়েট গ্রহণ করলে পুরুষদের মধ্যে 15,000টি এবং মহিলাদের মধ্যে 11,000টি হৃদরোগের ঘটনা প্রতিরোধ করা যায়৷
গবেষণা দলটি অনুমান করেছে যে 8.8 মিলিয়ন মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের চিকিত্সা করা হয়নি বা নির্ণয় করা হয়নি স্টেজ 1 হাইপারটেনশন। যদিও স্টেজ 1 হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের জন্য কম ঝুঁকি হিসাবে বিবেচিত হয়, দুর্বল জীবনধারা পছন্দ সময়ের সাথে সাথে উচ্চ রক্তচাপকে আরও খারাপ করতে পারে।গবেষণা পরিচালনা করার জন্য, গবেষকরা 2018 এবং 2027 সালের মধ্যে উচ্চ রক্তচাপের প্রভাবগুলি সঠিকভাবে অনুমান করার জন্য প্রকাশিত মেটা-বিশ্লেষণ এবং ট্রায়াল ডেটা থেকে প্রমাণ প্রয়োগ করেছেন৷ গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে এই প্রস্তাবিত জীবনধারা পরিবর্তনগুলি 2,900 জন মৃত্যু এড়াতে পারে এবং স্বাস্থ্যসেবাতে $1.6 বিলিয়ন বাঁচাতে পারে৷ খরচ।
তবে, গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প লক্ষ লক্ষ আমেরিকানদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য নয়। স্বাস্থ্যকর খাবার এবং খাদ্যতালিকাগত শিক্ষার সঠিক অ্যাক্সেস ছাড়া, দুর্বল জনগোষ্ঠী কার্ডিওভাসকুলার রোগের উচ্চ ঝুঁকি দেখাতে থাকবে।
"দুর্ভাগ্যবশত, স্বাস্থ্যকর খাদ্যের উৎসের প্রাপ্যতা এবং সামর্থ্য মানুষকে সহজে DASH ডায়েট অনুসরণ করতে দেয় না। চিকিত্সকদের বিবেচনা করা উচিত যে তাদের রোগীরা খাদ্য মরুভূমিতে বা সীমিত হাঁটার ক্ষমতা সহ জায়গায় বাস করে কিনা। স্বাস্থ্য পরামর্শের মধ্যে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের এই নির্দিষ্ট চ্যালেঞ্জগুলিকে মোকাবেলা করা উচিত, সিমস বলেছেন।"
লাল মাংস খেলে হৃদরোগ হয়
গত জুলাইয়ে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি 18 শতাংশ বাড়িয়ে দিতে পারে। গবেষণাটি প্রমাণের একটি মাউন্টিং পোর্টফোলিওকে সমর্থন করে যা প্রকাশ করে যে কীভাবে লাল মাংস পরবর্তী জীবনে হৃদরোগের কারণ হতে পারে। স্যাচুরেটেড ফ্যাট কন্টেন্ট এবং সোডিয়ামের জন্য দায়ী, লাল মাংসের ব্যবহার তাদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি উপস্থাপন করে যারা ইতিমধ্যেই নিম্ন পর্যায়ের উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন।
তবে, জীবনের আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করলে 30 বছর পরে হৃদরোগের ঝুঁকি কমতে পারে। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 18 থেকে 30 বছর বয়সে উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক খাদ্য প্রবর্তন করা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, আপনার আয়ু দীর্ঘায়িত করতে পারে। গবেষণায় ড্যাশ ডায়েটের মতো খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যার মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, ফলমূল, শাকসবজি, বাদাম এবং গোটা শস্য।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন আন্ডার ফায়ার
"এই আগস্টে, AHA নিজেকে বিতর্কে জড়িয়ে পড়ে। পশু অধিকার গোষ্ঠী অ্যানিমাল আউটলুক হার্টের স্বাস্থ্য সংস্থার বিরুদ্ধে একটি মামলা দায়ের করেছে, দাবি করেছে যে এর হার্ট চেক লেবেলগুলি হার্ট-স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি সন্ধানকারী গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করছে।এনিম্যাল আউটলুক উদ্ধৃত করেছে যে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা দ্বারা গ্রুপ 2A কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হওয়া সত্ত্বেও AHA হৃদয়-স্বাস্থ্যকর শংসাপত্র সহ লাল মাংসের পণ্যগুলি মঞ্জুর করেছে৷"
"যদিও হার্ট চেক মঞ্জুর করা চর্বিহীন মাংসে অন্যান্য রেড মিট পণ্যের তুলনায় কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তবে অ্যানিমাল আউটলুক জোর দিয়েছিল যে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস এখনও উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি রয়েছে৷ অলাভজনক দাবি করে যে যখন AHA দাবি করে যে এটি USDA এর চেয়ে কঠোর মান অনুসরণ করে, হার্ট চেক লেবেলগুলি উচ্চতর, স্বাস্থ্যকর মান প্রতিফলিত করে না৷"
আপনার খাদ্যতালিকায় হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে চান? বিটের হার্ট-স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখুন!
