NBA অল-স্টার এবং দুইবারের অলিম্পিক স্বর্ণপদক বিজয়ী ক্রিস পল তার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য 2019 সালে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন। তখন তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে তার খাদ্য - যার মধ্যে বেশিরভাগ প্রক্রিয়াজাত স্ন্যাকস এবং ভাজা চিকেন ছিল - তার স্বাস্থ্য বা তার এনবিএ ক্যারিয়ারের জন্য টেকসই ছিল না। প্রো অ্যাথলিট তার লস অ্যাঞ্জেলেসের বাড়িতে বসে তার যাত্রা এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়ার সুবিধাগুলি এবং কীভাবে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়ানো তার কর্মক্ষমতাকে প্রভাবিত করে সেগুলি শেয়ার করতে বসেছেন৷
"Gopuff এর সাথে একটি নতুন অংশীদারিত্ব সম্পর্কে পল কতটা উত্তেজিত তাও শেয়ার করেছেন৷ গ্রোসারি ডেলিভারি পরিষেবার লক্ষ্য স্বাস্থ্যকর ভেগান স্ন্যাকস সবার কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলা। ব্র্যান্ডের বেটার ফর ইউ ক্যাটাগরি প্রসারিত করতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্ন্যাকস আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করতে সাহায্য করতে পল গোপফের সাথে অংশীদারিত্ব করছেন।"
আজ, পল তার সহ-নির্মিত সেলিব্রিটি ব্র্যান্ড গুড ইট'নও লঞ্চ করছেন, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য লাইনের সাথে, যা গোপফ থেকে সরবরাহের জন্য উপলব্ধ। ফ্লেভারের মধ্যে রয়েছে হট হট পাফস, সিনামন সুগার মিনি ডোনাট পাফস, নাচো চিজ টর্টিলা চিপস, বিগ ডিল, র্যাঞ্চ টর্টিলা চিপস, কুকিজ এন ক্রিম পপকর্ন, ক্যারোলিনা স্টাইল BBQ পপকর্ন এবং ক্লাসিক BBQ পোর্কলেস রিন্ডস।
"পল, এখন 37 বছর বয়সী, দ্য বিটকে বলেছেন যে তিনি ব্যথা অনুভব করেন না এবং তার নিরামিষ খাবারের জন্য আরও শক্তি রয়েছে৷ তিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুবিধাগুলিকে এতটাই নাটকীয় এবং পাগল হিসাবে বর্ণনা করেছেন যে এমনকি যখন তিনি তার দলের সাথে 12টি পিক-আপ গেম খেলার পরে ফিনিক্স থেকে লস অ্যাঞ্জেলেস ভ্রমণ করেন তখন তিনি কোনও ব্যথা, ব্যথা, প্রদাহ বা ব্যথা অনুভব করেন না এবং বর্ণনা করেন। একটি চিট কোড হিসাবে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য।"
"আসলে, পল তার সাফল্যের জন্য তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যকে কৃতিত্ব দেন: আমি এখনও বিশ্বাস করি না যে আমি যে স্তরে খেলছি যদি আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক না হতাম, আমি যে স্তরে খেলতাম, তা মাঝে মাঝে মজা করে তিনি চান যে বাস্কেটবল ক্যাম্পে তিনি যে বাচ্চাদের প্রশিক্ষক দেন তাদের কাছে তিনি তার গোপন কথা কখনও দেননি৷"
পলের সাথে আমাদের চ্যাটে, তিনি এমন ক্রীড়াবিদদের জন্য পরামর্শ শেয়ার করেছেন যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার বিষয়ে আগ্রহী এবং তারা তাদের লক্ষ্যে পৌঁছানোর জন্য কী পদক্ষেপ নিতে পারে, সেইসাথে কীভাবে তিনি তার দুই সন্তানের কাছে নিরামিষ খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন, এবং একটি জলখাবার ছাড়া সে বাঁচতে পারবে না, যা আপনাকে অবাক করবে।
আপনি একজন তরুণ ক্রীড়াবিদকে কী বলবেন যিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে ভয় পান?
ক্রিস পল: এটা মজার আমার সহকারী কোচ যখন আমি কলেজে খেলেছিলাম গত সপ্তাহে আমাকে টেক্সট করেছিল এবং বলেছিল যে তার দলে একজন তরুণী আছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে আগ্রহী তাই আমি তাকে একটি জুম লিঙ্ক ফেরত পাঠালাম এবং তার এবং মেয়েটির সাথে কলে ঝাঁপিয়ে পড়লাম কারণ আমি পুরোপুরি বুঝতে পেরেছি এটি কতটা কঠিন হতে পারে।
আমি এনবিএ-তে আছি এবং আমার একজন শেফ আছে এবং এই সব জিনিসের ব্যাপারে আমি অন্ধ নই কিন্তু বেশিরভাগ সময় আমি ভ্রমণ করি, আমি রাস্তায় থাকি। অতএব, আমাকে সামনের পরিকল্পনা করতে হবে। আপনি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান, এটি একটি প্রতিশ্রুতি, আপনাকে আপনার খাবারের পরিকল্পনা করতে হবে।গত রাতের মতো আমি 6 টায় উঠিয়েছিলাম তাই আমি ঘুমাতে যাওয়ার আগে সকালের জন্য একটি ঝাঁকুনি তৈরি করেছিলাম, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট এটি সবসময় কেবল গ্র্যাব অ্যান্ড গো নয়।
"যখন আমি প্রথম এটি শুরু করি, এটি অ্যাথলেটিক উদ্দেশ্যে ছিল তারপর যখন আমি তথ্যের মধ্যে ডুব দিতে শুরু করি তখন এটি স্বাস্থ্য এবং প্রদাহ কমানোর বিষয়ে হয়ে ওঠে, তখন আমি চাই আমার পরিবার সুস্থ থাকুক। আমি একজন ক্রীড়াবিদকে বলব যে আপনি আমার মতো ঠান্ডা টার্কি যেতে হবে না তবে অন্তত নিজের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি চালু করার চেষ্টা করুন, আমি গ্যারান্টি দিচ্ছি যে এটি আপনার জীবনে একটি পার্থক্য আনবে কারণ এটি আমার পরিবর্তন করেছে৷
কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে প্রভাবিত করে? ক্রিস পল: এটি আমার একটি সমস্যা কারণ আমি গ্রীষ্মে একটি বাস্কেটবল ক্যাম্প করি এবং বিভিন্ন খেলোয়াড় আসে এবং আমি তাদের বলি কিভাবে আমি বল এবং এই সমস্ত জিনিস চুরি করি, আমি প্রায় ইচ্ছা করি যে আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়ার বিষয়ে কাউকে না বলি। এই বয়সে এটা আমার জন্য নাটকীয়।
গতকাল সকালে আমি ফিনিক্সে উড়ে এসে ব্যায়াম করেছি, ওজন তুলেছি, পিক-আপের 12টি গেম খেলেছি, এবং বাড়ি উড়ে এসে আজ সকালে একটি ওয়ার্কআউট করেছি, এবং আমার কোন ব্যথা নেই।এমনকি গেমের পরে আমার হাঁটুতে বরফ রাখতে হবে না। উদ্ভিদ-ভিত্তিক আক্ষরিকভাবে আমার অন্ত্র এবং আমার অনুভূতি পরিবর্তন করেছে। আমার আরও শক্তি আছে, এটি আক্ষরিক অর্থেই একটি চিট কোড। আমি এখনও বিশ্বাস করি না যে আমি যে স্তরে খেলছি যদি আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক না হতাম।
আপনার প্রিয় পোস্ট-গেম স্ন্যাক কি?
ক্রিস পল: আমি কুকি পছন্দ করি। ম্যান, আমি কুকিজ পছন্দ করি। এটা সম্ভবত এখন আমার প্রিয় - শুধু কুকিজ. এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাত্রায় এটি খুব মজার হয়েছে কারণ এমন অনেকগুলি জিনিস রয়েছে যা লোকেরা বুঝতে পারে না যেগুলি ইতিমধ্যে নিরামিষ বা উপাদানগুলির একটি সাধারণ পরিবর্তনের সাথে নিরামিষ হতে পারে৷ আমার একটি 10 বছর বয়সী কন্যা আছে এবং যখন আমাদের বাড়িতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কুকিজ থাকে তখন সে একটি কামড় খায় এবং যখন আমি তাকে বলি যে তারা নিরামিষাশী, সে আমার দিকে তাকায় যেন তাদের মধ্যে কিছু বিদেশী উপাদান রয়েছে। এর শিক্ষার দিকটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
বেশিরভাগ নিরামিষ খাবার সবসময় স্বাস্থ্যকর হয় না। আপনি কি গোপফ স্ন্যাকসের উপাদান সম্পর্কে ইচ্ছাকৃত ছিলেন?
ক্রিস পল: আমরা এই স্ন্যাকস তৈরি করার বিষয়ে ইচ্ছাকৃত ছিলাম, এটা আমার জীবনধারার অংশ। আমার জন্য, আমি ক্রমাগত রক্তের কাজ করছি এবং আমার মাত্রা পরীক্ষা করছি। খুব বেশি কিছু আপনার জন্য ভাল নয়। আমি সবসময় ভারসাম্য বজায় রাখার চেষ্টা করি। এটি প্রত্যেকের জন্য একটি বিকল্প হতে পারে যারা ভিন্ন কিছু চেষ্টা করতে চায়। আমার যাত্রায় আমি যা শিখেছি তা হল যে লোকেদের সাথে দেখা করতে হবে তারা যেখানে আছে।
শহরের খাবারের উপর ভিত্তি করে যদি আপনাকে অবসর নেওয়ার জন্য একটি দল বেছে নিতে হয়, তাহলে তা কোনটি হবে?
ক্রিস পল: যে দলটির জন্য এটি করা সবচেয়ে সহজ হবে তারা হবে ক্লিপারস, এলএ-তে অনেক নিরামিষ বিকল্প রয়েছে।
দুই সন্তানের বাবা হিসাবে, আপনার বাচ্চাদের কাছে নিরামিষ খাবারের পরিচয় দিতে কেমন লাগলো?
"ক্রিস পল: আমার বাচ্চারা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নয়। আমার মেয়ের 10 তম জন্মদিনের পার্টি সাম্প্রতিক ছিল এবং তার ক্লাসে একটি বাচ্চা আছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আমার মেয়ে বাচ্চাটিকে আমার সাথে সম্পর্কিত করেছে এবং বলেছে, আমি জানি সে কী খেতে পারে কারণ আমার বাবা সেরকম খান।আমার বাচ্চারা বাবার পছন্দ দেখে বড় হবে এবং যখন তারা সেই সিদ্ধান্ত নিতে পারবে তখন তারা করবে।"
আপনি গোপফের সাথে কিভাবে শুরু করলেন?
"ক্রিস পল: আমি তিন বছর ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছিলাম এবং এটি আমার জন্য জীবন-পরিবর্তনকারী। আমি প্রথমে গোপফের সাথে পুট মি অন নামে একটি অংশীদারিত্ব করেছিলাম, বিভিন্ন উদ্যোক্তাদের রেখেছিলাম এবং তাদের একগুচ্ছ প্রশিক্ষণ দিয়েছিলাম এবং তাদের সবাইকে একত্রিত করেছিলাম যাতে তারা তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড এবং ব্যবসা গড়ে তুলতে এবং গড়ে তুলতে সাহায্য করতে পারে। অ্যাপটিতে বেটার ফর ইউ নামে একটি বিভাগ রয়েছে এবং সেখান থেকে সবকিছু সত্যিই বেড়েছে।"
আপনার প্রিয় পণ্য কি?
"ক্রিস পল: যাইহোক আমার বয়স 37 বছর, তাই আমি তিন বছর ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক, আমি এখনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সম্পর্কে শিখছি এবং স্বাস্থ্য। আমি পনির, নিরামিষ বা নিয়মিত পছন্দ করিনি। নাচো আমার প্রিয়, তারা নস্টালজিক। যা খুব উত্তেজনাপূর্ণ ছিল তা হল আমার দল এখন, যখন আমরা রাস্তায় যাই, সেখানে সবসময় খাবার থাকে এবং সবসময় একটি চিহ্ন থাকে যা বলে নিরামিষ খাবার এবং আমার মতে, এটি এমন একটি চিহ্ন হওয়া উচিত যা শুধু খাবার বলে।"
"এমন কিছু লোক আছে যারা ভেগান খাবারকেও স্পর্শ করবে না, আমি বুঝতে পারছি না। আমার দলে থাকা ডেভিন বুকার যখনই আমাকে আমার ভেগান খাবার খেতে দেখেন তিনি বলেন, ওহ, আপনি সেই ঘাস খাচ্ছেন। আমরা অন্য দিন ফিনিক্স থেকে ফিরে এসেছিলাম এবং সে কুকিজ এবং ক্রিম ব্যাগ মেরে ফেলছিল তাই এটি দেখতে খুব ভালো লাগছে।"
আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেলিব্রিটিদের জন্য, দ্য বিটের জীবনধারা এবং সংস্কৃতি নিবন্ধগুলি দেখুন।
20 ক্রীড়াবিদ যারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য ভেগানে গিয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. নোভাক জোকোভিচ: বিশ্বের এক নম্বর টেনিস চ্যাম্পিয়ন
বিশ্বের এক নম্বর টেনিস খেলোয়াড়, নোভাক জোকোভিচ, তার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে এবং আরও ম্যাচ জিততে বারো বছরেরও বেশি আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন। সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দিয়েছেন যা তাকে বিশ্বের তৃতীয় স্থান থেকে বিশ্বের প্রথম স্থানে উঠতে সাহায্য করেছে কারণ এটি তার অ্যালার্জি পরিষ্কার করতে সহায়তা করেছে।তার খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আগে, জোকোভিচ শ্বাসকষ্টের সমস্যাগুলির প্রতিকারের জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন যার জন্য তার ম্যাচ এবং ফোকাস খরচ হয় যার কারণে তাকে তার সবচেয়ে তীব্র ম্যাচের সময় সংগ্রাম করতে হয়েছিল। অ্যালার্জি তাকে মনে করত যে তিনি শ্বাস নিতে পারছেন না এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো প্রতিযোগিতামূলক ম্যাচ থেকে অবসর নিতে বাধ্য হবেন। "মাংস খাওয়া আমার হজমের জন্য কঠিন ছিল এবং এটি প্রচুর প্রয়োজনীয় শক্তি নিয়েছিল যা আমার ফোকাস, পুনরুদ্ধারের জন্য, পরবর্তী প্রশিক্ষণের জন্য এবং পরবর্তী ম্যাচের জন্য প্রয়োজন, >"2. টিয়া ব্লাঙ্কো: পেশাদার সার্ফার এবং বিয়ন্ড মিট অ্যাম্বাসেডর: 20 যারা ক্রীড়াবিদ পারফরম্যান্স বাড়াতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের শপথ করেন
Tia Blanco 2015 সালে ইন্টারন্যাশনাল সার্ফিং অ্যাসোসিয়েশন ওপেনে স্বর্ণ জিতেছে এবং তার সাফল্যের কৃতিত্ব তার নিরামিষ খাবারকে দেয়। ব্ল্যাঙ্কো রিপোর্ট করেছেন যে একটি নিরামিষ খাবার তাকে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করে এবং তিনি বাদাম, বীজ, মটরশুটি এবং লেগুমের মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান প্রোটিন খেতে উপভোগ করেন। পেশাদার সার্ফার তার মায়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং একটি নিরামিষ-ফরওয়ার্ড পরিবারে বেড়ে উঠেছেন, ব্লাঙ্কো তার জীবনে কখনও মাংস খাননি, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইচটিকে অনেক সহজ করে তুলেছে।এবং জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার কথা বলতে গিয়ে, ব্লাঙ্কোর একটি ইনস্টাগ্রাম রান্নার পৃষ্ঠা রয়েছে যার নাম @tiasvegankitchen যেখানে তিনি তার প্রিয় সাধারণ নিরামিষ রেসিপিগুলি শেয়ার করেন যাতে তার সমস্ত ভক্তরা তাদের প্রিয় পেশাদার নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের মতো খেতে পারেন৷ তার বাড়িতে রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, ব্ল্যাঙ্কো সম্প্রতি ভেগান কোম্পানি বিয়ন্ড মিটের একজন দূত হয়েছেন এবং এখন তিনি ইনস্টাগ্রামের গল্প এবং তার প্রিয় মাংসহীন মাংসের রেসিপিগুলির হাইলাইট পোস্ট করেন।
3. স্টেফ ডেভিস: বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পেশাদার রক ক্লাইম্বার
"স্টিফ ডেভিস এখন 18 বছর ধরে নিরামিষাশী এবং বলেছেন, আমার জীবনে এমন কিছুই নেই যা ফলস্বরূপ আরও ভাল হয়নি, আরোহণ এবং অ্যাথলেটিকস থেকে মানসিক এবং আধ্যাত্মিক সুস্থতা পর্যন্ত৷>"গেটি ইমেজ
4. ভেনাস উইলিয়ামস: টেনিস গ্রেট
টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস শপথ করেছেন যে ভেগানিজমে স্যুইচ করা এমন একটি কারণ যা তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং একটি অটো-ইমিউন রোগ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছিল।টেনিস তারকা 2011 সালে আবার নিরামিষাশী হয়েছিলেন যখন তিনি Sjögren's syndrome-এ ধরা পড়েছিলেন, একটি দুর্বল অটোইমিউন রোগ যা জয়েন্টে ব্যথা থেকে ফুলে যাওয়া, অসাড়তা, চোখ জ্বলা, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি পর্যন্ত বিভিন্ন উপসর্গ সহ। তিনি তার পূর্বের সুস্থ নিজেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল তাই তিনি এটিতে আটকেছিলেন। সাতবারের গ্র্যান্ড স্ল্যাম একক চ্যাম্পিয়ন এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন সে পশু প্রোটিন খেয়েছিল তখন সে কেমন অনুভব করেছিল তার তুলনায়। যখন আপনার একটি অটো-ইমিউন রোগ থাকে তখন আপনি প্রায়ই চরম ক্লান্তি এবং এলোমেলো শরীরে ব্যথা অনুভব করেন এবং শুক্রের জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং তাকে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। দ্য বিট উইলাইমের ডায়েট এবং সুস্থ, ফিট থাকতে এবং আরও ম্যাচ জেতার জন্য তিনি সাধারণত দিনে কী খান সে সম্পর্কে রিপোর্ট করেছে। তার প্রিয় রাতের খাবার সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, উইলিয়ামস যোগ করেছেন, "কখনও কখনও একটি মেয়ের শুধু একটি ডোনাট প্রয়োজন!"
