উদ্ভিদ ভিত্তিক ওয়ার্ল্ড এক্সপোতে আমরা যেসব খাদ্য প্রবণতা দেখেছি তা এখানে রয়েছে

৮ই সেপ্টেম্বর নিউইয়র্ক সিটির জাভিটস সেন্টারে উদ্ভিদ ভিত্তিক ওয়ার্ল্ড এক্সপোর আপাতদৃষ্টিতে অন্তহীন আইলগুলির মধ্য দিয়ে হাঁটা উইলি ওঙ্কার চকোলেট কারখানায় প্রবেশ করার মতো ছিল, তবে মিষ্টির পরিবর্তে, সুস্বাদু খাবার এবং উদ্ভাবনী পণ্যগুলি তৈরি করা হয়েছে উদ্ভিদের উপাদানের, আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়াকে আগের চেয়ে সহজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

ছোলা, লুপিনি বিনস, কাজু এবং হলুদ মটর প্রোটিন দিয়ে আপনি কী করতে পারেন তা দেখে আশ্চর্যের বিষয়। সয়াবিন বা সিটান দিয়ে তৈরি নৈবেদ্য আর নেই। এখন আপনি শণ পাতা বা শণের বীজ দিয়ে তৈরি দুধ পান করতে পারেন, ছত্রাক দিয়ে তৈরি বার্গার (আসলে মাশরুমের কাজিন) খেতে পারেন এবং ইতালিয়ান লুপিনি বিনস থেকে তৈরি আইসক্রিম চাটতে পারেন আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর এই পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে আশ্চর্যজনক বিষয় হল এগুলো স্বাদ ঠিক মত, যদি না ভাল, মূল.

জাভিটস সেন্টারে দোকান স্থাপনকারী শত শত প্রদর্শকদের মধ্যে অনেকেই এত নতুন উদ্ভাবন প্রদর্শন করছিলেন যে অনেক ক্রিস্পি ভেগান চিকেন বা ফ্রোথি নন-ডেইরি ক্রিমার এখনও খুচরা দোকানে বিতরণ করা হয়নি, বরং হয় কোরিয়া এবং ডেনমার্কের মতো জায়গা থেকে আমেরিকায় আসছেন বা হোটেল, স্কুল এবং অন্যান্য বৃহৎ খাদ্য বিতরণ কার্যক্রমে খাদ্য পরিষেবা দিয়ে প্রথম আত্মপ্রকাশ করছে।

নতুন পণ্যগুলির তৃতীয় গ্রুপটি বিশ্বস্ত কোম্পানিগুলির থেকে যা আপনি ইতিমধ্যেই জানেন, যেমন উইকড কিচেন আইসক্রিম প্রবর্তন করছে বা মিনিয়ন-অনুপ্রাণিত নতুন ফ্লেভারের বৈশিষ্ট্যযুক্ত অ্যাবের ভেগান মাফিনস, মায়োকোর ক্রিমারি কাজু মোজারেলা প্রদর্শন করছে, স্ট্রং রুটস মিষ্টি আলু দিচ্ছে , এবং Ripple নতুন মটর দুধের স্বাদে আত্মপ্রকাশ করছে। অনেক ক্ষেত্রে খেলাটা এক গজ ও ইঞ্চির ছিল, ডাউন না হলেও সবাই জেতার জন্য খেলছে। এবং স্বাদ থেকে এটা স্পষ্ট যে এই নতুন উদ্ভাবনের অনেকগুলিই নিশ্চিত যে অল্প সময়ের মধ্যেই বেস্টসেলার হয়ে যাবে৷

এবং তারপরে রয়েছে পরিষ্কার, সহজ, অপ্রত্যাশিত, কার্যকরী, সতেজ পানীয়, যেমন কার্যকরী ভিটামিন-ইনফিউজড জল যাতে ঠিক পরিমাণে ক্লোরোফিল থাকে, ক্লোরোফিল ওয়াটার নামে একটি কোম্পানি থেকে যা কেবল ভিটামিন-সমৃদ্ধ ক্লোরোফিল-যুক্ত জল বিক্রি করে। আমি একটি কেস লোড করতে চেয়েছিলাম যখন আমি শেষবার ফোঁটাতে ক্লোরোফিল পান করার চেষ্টা করেছি তখন আমি এটি আমার কাউন্টারটপ এবং আমার হাতে পেয়েছি এবং তাতে দাগ পড়ে গেছে!

আরেকটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়, বিশেষ করে ভাজা মুরগির বিকল্পের অনেক নমুনা চেখে দেখার পরে, রেমেডি থেকে, যা স্পিরুলিনা থেকে ম্যাচা পর্যন্ত আপনার শরীরের সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছুর সাথে কার্যকরী স্মুদি এবং স্বাস্থ্যের শটগুলির একটি লাইন তৈরি করে। আমি শুধু এই sipping থেকে শক্তি বোধ. আমি পরের জন্য দুটি শট পকেটে নিয়েছি এবং চালিয়ে যাচ্ছি।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের পরবর্তী বড় জিনিস

"প্রথম এবং সর্বাগ্রে ভোক্তারা এমন খাবার চায় যা পুষ্টিকরের চেয়ে বেশি, তবে এটি তাদের মূল মানগুলির সাথে মেলে, ব্যাখ্যা করেছেন কী-নোট স্পিকার এবং ফুড সেরিব্রাল থিঙ্কার ইভ টুরো-পল, ফুড ফর ক্লাইমেট লিগের নির্বাহী পরিচালক।তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিশ্ব সম্প্রদায়, অর্থ এবং উদ্দেশ্যের জন্য গ্রাহকদের বৃহত্তর আকাঙ্ক্ষার সাথে খাপ খায়। বিশ্বের বেশিরভাগ মানুষ শত শত বছর ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খেয়েছে, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন। সম্প্রতি আমরা মাংসকেন্দ্রিক হয়েছি।"

নিজেদের এবং তাদের পরিবারের জন্য আরও ভাল স্বাস্থ্য পছন্দের উদ্বেগের কারণে, তিনি বলেন, ভেগান গ্রহণকারীদের মধ্যে দ্রুত বর্ধনশীল গোষ্ঠী হল আফ্রিকান আমেরিকানরা৷ (একদিকে যেমন, দ্য বিট মেয়র এরিক অ্যাডামসের সাথে তার বই, হেলদি অ্যাট লাস্ট সম্পর্কে কথা বলেছেন, কৃষ্ণাঙ্গ আমেরিকানদের স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করার প্রয়োজনীয়তার দিকে নজর দেওয়া হয়েছে, চর্বি, সোডিয়াম বেশি ভাজা খাবার খাওয়ার দীর্ঘ ঐতিহ্যের পরে, এবং ফাস্ট ফুড যা মাংসকেন্দ্রিক এবং শেষ পর্যন্ত উদ্ভিদের উপাদান কম।)

জলবায়ুর কারণে বিশ্ব জনসংখ্যার মাত্র 1 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেতে অনুপ্রাণিত হয়, তুরো-পল যোগ করেন, যখন বেশিরভাগ মানুষ স্বাস্থ্য, নিরাপত্তা বা পরিচয়ের কারণে এটি করবে।

স্বাস্থ্যকর, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং স্থিতিশীল পণ্যগুলি

তবুও, প্ল্যান্ট ভিত্তিক ওয়ার্ল্ড এক্সপো স্বাস্থ্য-মনস্ক ভোক্তা এবং যারা গ্রহের জন্য খাচ্ছেন উভয়ের জন্য সরবরাহকারী সংস্থায় পূর্ণ ছিল, যারা একটি নতুন নাম পেয়েছে: জলবায়ুবিদ, তারা যে অনুসন্ধান করে তা দ্বারা সংজ্ঞায়িত খাবার এবং পণ্য যা তাদের কার্বন পদচিহ্ন কমিয়ে দেবে এবং যতটা সম্ভব কার্বন নিরপেক্ষের কাছাকাছি যাবে।

যেহেতু বিশ্বব্যাপী সমস্ত গ্রীনহাউস গ্যাসের এক-তৃতীয়াংশ খাদ্যের জন্য দায়ী, আমরা এখন গভীর সচেতনতার মধ্যে আছি, বিশেষ করে সাম্প্রতিক জলবায়ু ঘটনাগুলির পরে যা পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে খরা, আগুন, বন্যা এবং তাপপ্রবাহ দেখা দিয়েছে এবং ইউরোপ, যে ভোক্তাদের জলবায়ু পরিবর্তন বন্ধ করার জন্য আমাদের যা কিছু করতে হবে তা করতে হবে৷

"ভোক্তারা সুপারমার্কেটে যে খাবারের পছন্দগুলি তৈরি করে তা থেকে উদ্দেশ্য এবং অর্থ খুঁজে পাওয়ার আশা করে এবং স্বাস্থ্যকর হওয়ার চেষ্টা করাই তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার কেনার এক নম্বর কারণ, টুরো-পল বলেছেন। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে জলবায়ু পরিবর্তন নিয়ে উদ্বেগ হল তরুণ ভোক্তাদের মধ্যে ক্রমবর্ধমান অনুপ্রেরণা, এবং অল্পবয়সী ভোক্তাদের অর্ধেকেরও বেশি নমনীয় হিসাবে আত্ম-পরিচয় দেয়, যার অর্থ তারা কিছু বা বেশিরভাগ সময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খায়।এদিকে, সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 2018 সাল থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের বিক্রি 54 শতাংশ বেড়েছে।"

"উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশের জন্য আরও ভাল হওয়ার বিষয়ে ভোক্তাদের এই ক্রমবর্ধমান সচেতনতার কারণে, স্বাস্থ্যকর এবং গ্রহ-বান্ধব খাবারের চাহিদা মানে মাংস এবং দুগ্ধজাত উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি তাকগুলির দিকে এগিয়ে যাচ্ছে। কিন্তু ক্রয়ক্ষমতা এখনও একটি ফ্যাক্টর যখন এটা আসে কোন পণ্য তাক থেকে চেকআউট করতে. তুরো-পল বলেছেন, খাদ্য নির্মাতাদের পুষ্টিকর, সাশ্রয়ী এবং তাক-স্থিতিশীল খাবার তৈরির অগ্রাধিকার দিতে হবে। পরবর্তী বড় প্রবণতা হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে সকলের কাছে আরও সাশ্রয়ী মূল্যের অ্যাক্সেস তৈরি করা, তিনি এক্সপো প্রদর্শকদের বলেছিলেন।"

ভবিষ্যত খাবারের এই জাদুকরী রহস্য সফরে,বেশ কিছু প্রবণতা আবির্ভূত হয়েছে, যার মধ্যে এই সত্যটিও রয়েছে যে এখন হলুদ মটর প্রোটিনের অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে প্রতিযোগিতা রয়েছে যা প্রোটিনে পূর্ণ এবং সমানভাবে কম ক্যালোরি, চর্বি বা অবাঞ্ছিত আফটারটেস্ট।

সুতরাং প্রথম প্রবণতা হল নতুন প্রোটিন উত্সের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা পছন্দের ডিফল্ট প্রোটিন হিসাবে সয়া প্রতিস্থাপন করা।

এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ছোলা
• লুপিনি বিনস
• Myco প্রোটিন
• Quinoa
• বানান
• শণ
• Flax

দ্বিতীয় বড় প্রবণতা হ'ল পণ্যের বৈচিত্র্য। মাংস-মুক্ত প্যাটিস এবং প্রতিটি জাতের দুধের পরিবর্তে (যা এখনও অবশ্যই ছিল), শোটি প্রায় বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্য সব ধরনের পণ্য যা ঐতিহ্যবাহী মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে এমন উপাদান দিয়ে পুনঃনির্মিত যা আপনি বাড়াতে পারেন, বাড়াতে পারেন না।

টাকোস এবং পাস্তা সসে ব্যবহার করার জন্য বোলোগ্না বিকল্প থেকে ক্রাম্বলের মতো আরও অনেক ধরনের মাংস ছিল, সেইসাথে আরও নতুন ক্রিম চিজ এবং বাটারি স্প্রেড, গলিত মোজারেলা এবং দই, পুডিং এবং ডিপস, সবগুলিই সয়া-ফ্রি এবং নন -জিএমওনতুন প্রযুক্তি, নতুন উপাদান এবং আরও ভালো চেহারা, গন্ধ, মুখের অনুভূতি এবং সাধারণ উপস্থাপনায় বিনিয়োগকারী কোম্পানিগুলিকে ধন্যবাদ, আরও পণ্যের স্বাদ আসল জিনিসের মতো হওয়ায় বার প্রতি বছর বেড়ে যায়৷

তৃতীয় প্রধান প্রবণতা: ধার্মিকতা,যেমন খাবারের ক্ষেত্রে যা গ্রহের জন্য ভাল এবং আপনার শরীরের জন্য ভাল এবং সেইসাথে যেগুলি মানুষের জন্য ভাল করছে এবং যে সম্প্রদায়গুলি গাছপালা বাড়ায়। অনেক কোম্পানী বি কর্পস যার অর্থ তারা যেভাবে ফসল সংগ্রহ করে এবং কাঁচা উপাদান তৈরি করে যা আপনার খাদ্য প্যাকেজে প্রবেশ করে তা নৈতিক।

"অন্য একটি গর্বের বিষয়: যে কোম্পানিগুলি তাদের প্যাকেজগুলিকে বায়োডিগ্রেডেবল বা সাগর প্লাস্টিক বা কার্বন-নিরপেক্ষ থেকে তৈরি করে। গুড প্ল্যানট (যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক অ্যালার্জেন-মুক্ত পনির বিক্রি করে) এর মতো ইতিবাচক, উচ্ছ্বসিত, আশাবাদী নামগুলির সাথে লেবেলে সবকিছু ভাল ছিল। বুদ্ধিটা? দোকানে আপনার ভোক্তাদের পছন্দ সম্পর্কে আপনাকে ভালো বোধ করুন।"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া সম্পর্কে ভাল বোধ করার এই ধারণাটিও ছিল তুরো-পল, যিনি হাংরি: অ্যাভোকাডো টোস্ট, ইনস্টাগ্রাম ইনফ্লুয়েন্সার, এর লেখকের দ্বারা তৈরি করা মূল বিষয় ছিল। এবং সংযোগ এবং অর্থের জন্য আমাদের অনুসন্ধান।আপনি যদি সুপারমার্কেটের আইলে দাঁড়িয়ে থাকেন এবং এমন একটি পণ্য দেখেন যেটিতে এই ধরনের কোনো ঘোষণা নেই এবং একই পণ্য যা লেবেলে কল করে যে এটি ফেরত দিচ্ছে বা গ্রহ-বান্ধব, কার্বন নিরপেক্ষ, বা ফেয়ার ট্রেড, তাহলে ভোক্তা সেটি বেছে নেবেন এক, দাম যাই হোক, সে বলল।

"তিনি ব্যাখ্যা করেন সমস্ত গ্লোবাল গ্রিনহাউস গ্যাসের 30 শতাংশের জন্য খাদ্য হিসাবে, ভোক্তারা এখন সচেতন যে তাদের পছন্দগুলি গুরুত্বপূর্ণ। আমরা মূল্যবোধ ছাড়াই সারিবদ্ধভাবে কেনাকাটা করতে চাই এবং এর অর্থ আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া।"

আপনার প্রিয় খাবারগুলি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেকওভার পাচ্ছে

যদি মাংস-মুক্ত বার্গার এবং বাদাম থেকে দুধ খাদ্য সংস্থাগুলির প্রথম আক্রমণ হয়, তবে বর্তমান প্রবণতা হল সুপারমার্কেটে শূন্যস্থান পূরণ করা: ছোলা, সামুদ্রিক শৈবাল এবং সয়া থেকে তৈরি উদ্ভিদ-ভিত্তিক টুনা, ক্রসেন্ট তৈরি দুগ্ধ-মুক্ত মাখনের পাশাপাশি কুইনোয়া এবং বানান ময়দা (যা আমরা স্বাদ নিতে পারিনি তাই আমি আপনাকে বলতে পারি না যে সেগুলি একটি ক্রসেন্ট হিসাবে হালকা এবং তুলতুলে ছিল কিনা)।সেখানে ছোলা থেকে তৈরি সব ধরনের পাস্তা এবং লুপিনি বিন থেকে তৈরি একটি নতুন এবং সুস্বাদু আইসক্রিম ছিল। একটি লেগুম ছিল অনুষ্ঠানের তারকা: ছোলা।

যে প্রবণতা এখনও শক্তিশালী হচ্ছে: মুরগির বিকল্পের নতুন জাত অফারে, ক্লাসিক ফিললেট থেকে ক্রিসপি নাগেটস, চিকেন টেন্ডার, চিকেন স্টিকস, চিকেন উইংস, চিকেন, এবং চিকেন এবং তৈরিতে একটি পাখি মারা যায়নি। একটি জিনিসের জন্য, এই নতুন মুরগির রেসিপিগুলি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর তবে অবশ্যই, যেহেতু এগুলি নিষ্ঠুর এবং অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে পাখিদের লালন-পালন এবং জবাই করার সাথে জড়িত নয়, আপনি কোরিয়ান বারবিকিউ-স্টাইলের ডানা বা মাংসহীন শুকরের মাংস খাওয়ার বিষয়ে ভাল অনুভব করতে পারেন, উভয়ই। যার স্বাদ একেবারে আসল জিনিসের মতো।

অন্য বড় প্রবণতাটি ছিল সুস্বাদু, চিজি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির যা এতটাই আসল স্বাদযুক্ত এবং পনিরের মতো যে আপনি সবচেয়ে নিবেদিতপ্রাণ পিৎজা প্রেমিককে বোকা বানিয়ে বিশ্বাস করতে পারেন যে তার পাইতে থাকা মোজারেলাটি ইতালিয়ান পিজ্জারিয়া থেকে এসেছে তাদের কোণে।কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, Myoko's Creamery-এর ক্ষেত্রে, এটি একটি কাজু মিশ্রণ যা পুরোপুরি গলে যায় এবং স্বাদে সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি হয়।

ভেগান পিজ্জা, উইংস এবং আরামদায়ক খাবার

"আরেকটি ভেগান পিৎজা প্রস্তুতকারক ব্ল্যাকবার্ড ফুডস এখন ক্লাসিক বাফেলো এবং কোরিয়ান bbq স্টাইলের গানের সাথে উভয় উইং ওয়ার্ল্ডে তাদের নিজস্ব যাত্রা শুরু করছে যা এই শরতে টার্গেট স্টোরগুলিতে পাওয়া যাবে, যখন তাদের হিমায়িত পিজা ভেগানের সেরা নির্বাচন অফার করে আপনি মার্গারিটা থেকে সুপ্রিম বা পেপেরোনি বা BBQ সস পাই পর্যন্ত যে কোনো জায়গায় পাবেন।"

আমি কথোপকথনের প্রয়োজনীয় দৈর্ঘ্যের চেয়ে একটু বেশি দেরি করেছিলাম এবং এই নমুনাগুলি থেকে নিজেকে সরিয়ে নিতে হয়েছিল, যেগুলি সুস্বাদু ছিল৷ BBQ পিৎজা এবং কোরিয়ান-স্টাইলের উইংস উভয়ই পুরোপুরি স্বাদযুক্ত এবং টেক্সচারে মুরগির মতো। চিজি পিৎজা যোগ করুন এবং ব্ল্যাকবার্ড যেকোন পার্টিতে গেম-ডে ভাড়া স্বাগত হবে, নিরামিষাশীদের জন্য বা না!

লুপিনি বিন আইসক্রিম এবং অন্যান্য উদ্ভাবন

প্রথম, এবং সম্ভবত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের ভবিষ্যতের দিকে আমার যাত্রার সবচেয়ে মজার স্টপ ছিল, চাদ সার্নো দ্বারা পরিচালিত বুথে একটি স্টপ, যিনি তার ভাই ডেরেক সারনোর সাথে গুড ক্যাচ এবং উভয়ের প্রতিষ্ঠাতা। উইকড কিচেন (এবং সেই সকালেই তারা ঘোষণা করেছিল যে উইকড কিচেন গুড ক্যাচ অর্জন করছে যা একটি পারিবারিক ব্যাপার হয়ে উঠল যা নিয়ে তারা সবাই উদ্বিগ্ন ছিল)।

উইকড কিচেন ইতিমধ্যেই কয়েক ডজন নিরামিষাশীদের SKU তৈরি করে, যার মধ্যে তাদের রাতের জন্য তাত্ক্ষণিক নুডলসের দ্রুত খাবার সহ, যখন আপনি কেনাকাটা করতে এবং রান্না করার জন্য এটি একসাথে পেতে পারেন না। কিন্তু তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইসক্রিমে তাদের পরবর্তী বড় ধাক্কা উদযাপন করছিল, যেটির স্বাদ আপনার বেড়ে ওঠা প্রিয় আইসক্রিমের মতো সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি, কিন্তু এই বার এবং পিন্টগুলি লুপিনি বিন দিয়ে তৈরি এবং পরিষ্কার প্রোটিনে পূর্ণ৷

MVP উপাদান: The Mighty Chickpea

"ছোলা সব ধরণের নতুন এবং উত্তেজনাপূর্ণ উপায়ে প্রদর্শিত হয়েছে, যেমন দুধ (Yofiit থেকে, একটি কোম্পানি যা এই ধারণার উপর প্রতিষ্ঠিত যে আমাদের বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকর বিকল্প খাওয়াতে হবে)। মাফিন এবং অন্যান্য অপ্রত্যাশিত জায়গা সহ লেবেলে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রথম উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ছোলা প্লেইন মটর প্রতিস্থাপন করেছে৷"

অন্য মজার আশ্চর্য ছিল মাইকো প্রযুক্তির উপস্থিতি, যা একটি কাঁচা উপাদান যা ছত্রাক থেকে তৈরি (ইউকি শব্দ, তাই মনে করুন মাশরুম কাজিন) যা বার্গার থেকে ক্রিম পনির পর্যন্ত যেকোন সংখ্যক টেক্সচার এবং স্বাদে তৈরি করা যেতে পারে।

তারপরও আরেকটি অপ্রত্যাশিত আশ্চর্যের বিষয় হল মিনিয়নদের আবের ভেগান মাফিনের সর্বশেষ স্বাদ, যা ব্যানানা চিপ। বিশ্বের সমস্ত বাচ্চাদের স্ন্যাক্সের মধ্যে, মিগননস অ্যাবেসকে সর্বশেষ মুভি, মিনিয়নস: দ্য রাইজ অফ গ্রু-এর প্রচারের সময় অংশীদার হতে বেছে নিয়েছিল।

"একটি উদ্বেগজনক নোটে, ইউক্রেনের যুদ্ধ কেবল গম বা তেল নয়, খাবারের জন্য সূর্যমুখী তেলের সরবরাহ শৃঙ্খলেও প্রভাব ফেলছে এবং স্ট্রং রুটসের প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও স্যাম ডেনিগান এটি পরিষ্কার করেছেন বিশ্বের খাদ্য প্রস্তুতকারীরা এটি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করছে। সূর্যমুখী তেলের প্রধান সরবরাহ শুকিয়ে যাওয়ায় আমরা সবাই স্বাস্থ্যকর এবং সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্প খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি, তিনি ব্যাখ্যা করেছেন। কোম্পানীটি তার উৎপাদন রাজ্যে স্থানান্তরিত করেছে, কিন্তু অন্যান্য অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারকের জন্য, বিদেশে গাছপালা কেনা আরও সাশ্রয়ী, এবং তারা মুদ্রার হার এবং পণ্যের দাম সহ বৈশ্বিক অর্থনীতি দেখছে।"

যেমন ইভ টুরো-পল তার মূল বক্তব্যে ব্যাখ্যা করেছেন: ভোক্তারা সঠিক জিনিসটি করতে চায়, কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার হতে হবে সুস্বাদু, সাশ্রয়ী এবং অ্যাক্সেসযোগ্য।একবার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শিল্প তিনটিই অর্জন করলে, ভোক্তাদের তাদের ঐতিহ্যগত পছন্দের চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নির্বাচন না করার কোন কারণ থাকবে না। প্ল্যান্ট ভিত্তিক ওয়ার্ল্ড এক্সপো যদি কোনো ইঙ্গিত হয়, তাহলে আমরা মাত্র একটি বড় ধাপের কাছাকাছি চলে এসেছি।

নতুন পণ্যের সুপারিশের জন্য, The Beet-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য পর্যালোচনা দেখুন।