এই অতি তৃপ্তিদায়ক থালাটি একটি ভাল পুরানো কাঁকড়া ফোড়ার কথা মনে করিয়ে দেয় তবে এটি পশু-মুক্ত! পাস্তার সাথে আলু এবং ভুট্টা সিদ্ধ করার ফলে স্টার্চি পাস্তা জল তৈরি হয় যা সসকে ঘন এবং গন্ধে সাহায্য করে। কিছু চূর্ণবিচূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক সসেজও সুস্বাদু স্বাদ যোগ করে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের দিনের শুরুতে এটি একটি নিখুঁত পাস্তা খাবার!
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
Vegan Crab boil Pasta
4 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 12 আউন্স স্প্যাগেটি বা লিঙ্গুইন
- 12 আউন্স লাল আলু (প্রায় 4 মাঝারি)
- 2 কান তাজা পুরো মিষ্টি ভুট্টা
- অলিভ অয়েল
- 2 উদ্ভিদ-ভিত্তিক সসেজ (প্রায় 8 oz/200 গ্রাম মোট), যেমন উইকড কিচেন চোরিজো
- স্টাইল সসেজ বা ফিল্ড রোস্ট ইতালীয় সসেজ
- 2 লবঙ্গ রসুন
- ১টা ছোট টমেটো
- 1 চা চামচ ওল্ড বে কাঁকড়া ফোড়া সিজনিং
- 1/4 কাপ ভেগান মাখন
- 1/4 কাপ গ্রেটেড ভেগান পারমেসান, এবং কিছু গার্নিশের জন্য
- মুঠো তাজা তুলসী পাতা
নির্দেশ
- নুনযুক্ত ফুটন্ত জলে পাস্তা যোগ করুন, এটিকে নাড়ুন এবং পাত্রে একটি ঢাকনা দিন যাতে জলটি ফুটতে থাকে।
- আলুগুলিকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পাস্তা ফুটানোর ২ মিনিট পর পাস্তার পানিতে আলু দিন। আবার একটি ফোঁড়া ফিরে. ভুট্টা ঝেড়ে নিন, তারপর আলু সিদ্ধ করার ২ মিনিট পর পাত্রে ভুট্টার নগ্ন কান যোগ করুন।আবার একটি ফোঁড়াতে ফিরে যান, এবং পাস্তা এবং আলু টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মোট ফুটন্ত সময় প্রায় 12 মিনিট হওয়া উচিত।
- কেসিং থেকে সসেজটি সরান, তারপর এটিকে একটি কোণে টুকরো টুকরো করুন বা এটিকে অনিয়মিত খণ্ডে টুকরো টুকরো করে দিন। এটিকে টুকরো টুকরো করার জন্য এখানে একটি দ্রুত হ্যাক: লিঙ্কগুলিকে লম্বা করে অর্ধেক করুন, তারপরে বিস্কুট/পেস্ট্রি কাটার ব্যবহার করে সসেজগুলিকে অনিয়মিত চূর্ণবিচূর্ণ সসেজের টুকরোগুলিতে কাট/ম্যাশ করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপে একটি কড়া বা বড় গভীর প্যান গরম করুন। রান্না করা পাস্তা ধরে রাখার জন্য প্যানটি যথেষ্ট বড় হওয়া দরকার এবং একটি হ্যান্ডেল থাকা উচিত। কিছু জলপাই তেলে ঘূর্ণায়মান করুন, তারপর সসেজ যোগ করুন এবং কিছুটা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট। রসুন কুচি করুন, প্যানে যোগ করুন এবং 1 মিনিট রান্না করুন। টমেটো কেটে প্যানে যোগ করুন।
- পাস্তা প্রায় কোমল হয়ে গেলে, একটি কাটিং বোর্ডে ভুট্টা স্থানান্তর করতে চিমটি ব্যবহার করুন। কার্নেলগুলিকে খোসা থেকে কেটে আলাদা করে রাখুন।
- পাস্তা এবং আলু ফেলে দিন, ৩ কাপ পাস্তা জল বাঁচান। ওল্ড বে সিজনিং, ভেগান মাখন এবং 1 কাপ পাস্তা জলের সাথে সসেজ প্যানে নিষ্কাশন করা পাস্তা এবং আলু যোগ করুন।প্যানে পাস্তা সিদ্ধ করুন, পাস্তা এবং সস একসাথে বিয়ে করার জন্য পাগলের মতো নাড়ুন। ঝাঁকান, ফ্লিপ করুন, নাড়ুন, পাস্তাকে আবৃত করে এমন একটি ক্রিমি সস তৈরি করতে যা যা লাগে তা নাড়ান। প্যানটি শুকিয়ে যাওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় হিসাবে আরও 1-2 কাপ জল যোগ করুন। শেষের কাছাকাছি, ভুট্টার কার্নেল যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সবকিছু সিজন করুন। বেসিল কেটে নিন, তারপর তাপ থেকে পাস্তা সরিয়ে নিন এবং বেসিল এবং ভেগান পারমেসানে নাড়ুন।
- প্লেটের মধ্যে ভাগ করুন এবং আরও পারমেসান এবং বেসিল দিয়ে সাজান।
আমাদের সেলিব্রিটি শেফদের কাছ থেকে আরও দুর্দান্ত রেসিপির জন্য, আমাদের অতিথি শেফ কলামটি দেখুন।
অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েটস হিসাবে, আমরা যোগ্য কেনাকাটার উপর উপার্জন করি।
অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েটস হিসাবে, আমরা যোগ্য কেনাকাটার উপর উপার্জন করি।
