উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য জাতিসংঘের জলবায়ু সম্মেলনের ফোকাস হবে

মার্কেটর রিসার্চ ইনস্টিটিউটের গবেষকদের মতে, বর্তমানে বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় ৮৫ শতাংশ জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব অনুভব করছে। এই বছর, ব্রিটিশ তাপ তরঙ্গ এবং আমেরিকান খরা কেন্দ্রিক শিরোনামগুলি জলবায়ু পরিবর্তনের পরিণতিগুলির উপর জোর দিয়েছে এবং সরকারী পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দিয়েছে। প্রথমবারের মতো, জাতিসংঘ COP27 জলবায়ু পরিবর্তন সম্মেলনের সময় একটি খাদ্য-কেন্দ্রিক জলবায়ু ইভেন্টের আয়োজন করবে৷

Food4Climate প্যাভিলিয়ন টেকসই খাদ্য অলাভজনক ProVeg ইন্টারন্যাশনাল দ্বারা সংগঠিত। 17 জন অতিরিক্ত অংশীদারকে সমন্বিত করে, টেকসই খাদ্য ইভেন্ট অতিথিদের শিক্ষিত করবে যে কীভাবে টেকসই খাদ্য জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করার সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি।ইভেন্টটি হাইলাইট করে যে যদি বৈশ্বিক তাপমাত্রা প্রাক-শিল্প স্তরের 1.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে বাড়ে, তবে এই বিপজ্জনক পরিবেশগত পরিবর্তনগুলি কেবল অপরিবর্তনীয় হবে না বরং আগামী দশকগুলিতে আরও খারাপ হবে।

"COP27-এ Food4 Climate প্যাভিলিয়ন স্থাপনের জন্য জাতিসংঘের অনুমোদন সত্যিই খাদ্য ব্যবস্থার প্রতি জাতিসংঘের দৃষ্টিভঙ্গির একটি টেকটোনিক পরিবর্তনকে চিহ্নিত করে," ProVeg-এ জাতিসংঘের অ্যাডভোকেসির প্রধান রাফায়েল পডসেলভার একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "আমরা আশা করি প্যাভিলিয়নটি বিশ্বব্যাপী নীতিনির্ধারকদেরকে কৃষির দ্বারা সৃষ্ট চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করতে এবং দেশগুলিকে সমাধানগুলি গ্রহণ করতে উত্সাহিত করবে।"

মিশরের শার্ম আল-শেখ-এ অবস্থিত, Food4 Climate প্যাভিলিয়নটি 130 বর্গ মিটার (পাঁচ বর্গ মাইল) বিস্তৃত হবে এবং সম্মেলনে অংশগ্রহণকারী প্রায় 200টি দেশের প্রতিনিধিদের প্রয়োজনীয় তথ্য প্রদান করবে। ProVeg COP27 অনুসরণ করে খাদ্য-কেন্দ্রিক নীতি প্রণয়নের জন্য সরকারি কর্মকর্তাদের জন্য প্রাথমিক সরঞ্জাম এবং শিক্ষা প্রদান করতে চায়।

বিশ্বের মাত্র 18 শতাংশ ক্যালোরি প্রদান করা সত্ত্বেও, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য বিশ্বব্যাপী কৃষিজমির 83 শতাংশ প্রয়োজন৷মাংস ও দুগ্ধ শিল্পও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের কারণে দুই গুণ গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের জন্য দায়ী। জলবায়ু সংকট আরও খারাপ হওয়ার সাথে সাথে প্রোভেগ যুক্তি দেয় যে প্যারিস চুক্তির জলবায়ু লক্ষ্যগুলি পূরণ করা ব্যাপক খাদ্য এবং কৃষি সংস্কার ছাড়া অসম্ভব৷

“এই পর্যায়ে খাদ্য ব্যবস্থায় নিষ্ক্রিয়তা আর কোনো বিকল্প নেই। মিথেন এবং CO2 নির্গমন উভয়ই কার্যকরভাবে কমিয়ে আনার জন্য আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে আরও রূপান্তর করতে হবে,” পডসেলভার উল্লেখ করেছেন৷ “বৈজ্ঞানিক প্রমাণ দেখায় যে এই রূপান্তরটি জলবায়ু পরিবর্তনের উপর ব্রেক স্থাপনের পাশাপাশি ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে৷ ”

COP26 চলাকালীন "গ্রিনওয়াশ ফেস্টিভ্যাল"

টুইটারে, গ্রেটা থানবার্গ গত নভেম্বরে COP26 নিয়ে তার অসন্তোষ প্রকাশ করেছেন। তরুণ জলবায়ু কর্মী টুইট করেছেন, “এটি আর জলবায়ু সম্মেলন নয়। এটি একটি গ্লোবাল নর্থ গ্রিনওয়াশ উত্সব, ” সরকার এবং প্রধান শিল্প খেলোয়াড়রা কীভাবে জনসাধারণের কাছে পরিবেশগত ক্ষতি লুকিয়ে রাখে তা উল্লেখ করে।অনুষ্ঠানটি সমস্ত ইভেন্টে মাংস পরিবেশন করার জন্য এবং ব্যক্তিগত জেটে থাকা অতিথিদের জন্য বেশ কয়েকটি জলবায়ু কর্মীদের কাছ থেকে উল্লেখযোগ্য সমালোচনার সম্মুখীন হয়েছিল৷

পূর্ণ স্বচ্ছতা ছাড়া, COP26-এ জড়িত সরকারগুলি সবুজ ধোয়ার জন্য দোষী। বেশিরভাগ দেশ তাদের জলবায়ু প্রতিশ্রুতি থেকে দূরে রয়েছে, বিশেষ করে যেহেতু প্যারিস চুক্তির অধীনে বেশিরভাগ দেশ যথেষ্ট উদ্ভিদ-ভিত্তিক, টেকসই নীতি প্রণয়ন করতে ব্যর্থ হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কানাডাকে 2050 সালের মধ্যে তার নিট শূন্য নির্গমনের অঙ্গীকারে পৌঁছানোর জন্য মাংসের ব্যবহার 80 শতাংশ কমাতে হবে।

গ্রহকে রক্ষা করার জন্য খাওয়া

এই গ্রীষ্মে, 30 মিলিয়নেরও বেশি আমেরিকান উচ্চ-তাপ সতর্কতার সম্মুখীন হয়েছে যা পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রকে ঝলসে দিয়েছে। তাপ তরঙ্গগুলি জলবায়ু পরিবর্তনের দ্বারা শুরু হওয়া এবং পশু কৃষি দ্বারা জ্বালানী দ্বারা উদ্ভূত মারাত্মক পরিবেশগত পরিণতিগুলির মধ্যে একটি মাত্র। যাইহোক, জলবায়ু পরিবর্তন বন্ধ করার এখনও সময় আছে। গত এপ্রিলে, জাতিসংঘ তার IPCC রিপোর্টের তৃতীয় কিস্তি প্রকাশ করেছে, দাবি করেছে যে জলবায়ু পরিবর্তন বন্ধ করার জন্য তিনটি বড় পদক্ষেপ ঘটতে হবে: কম কার্বন-ভিত্তিক শক্তি ব্যবহার করা, বায়ুমণ্ডল থেকে CO2 অপসারণ করা এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া।

প্রতিবেদনে আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে কার্বন নির্গমনের সাথে মিথেন পরিবেশের জন্য অত্যন্ত বিপজ্জনক। জাতিসংঘের গবেষকরা দাবি করেছেন যে বিশ্বকে 2030 সালের মধ্যে মিথেন নির্গমন 33 শতাংশ কমাতে হবে - গরুর মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পের দিকে আঙুল তুলেছে। বায়ুমণ্ডলে প্রথম 20 বছরে কার্বন ডাই অক্সাইডের তুলনায় মিথেনের 80 গুণ বেশি উষ্ণতা শক্তি রয়েছে। বর্তমানে, বিশ্বব্যাপী মিথেন নির্গমনের 40 শতাংশের জন্য গরু দায়ী৷

জলবায়ু সংকট দ্রুত ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে প্রাণীজ পণ্য খাওয়া ছেড়ে দেওয়ার কারণগুলি বৃদ্ধি পায়। এখানে কিছু উপায় রয়েছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া গ্রহকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে:

• একটি অসম্ভব বার্গার তৈরি করতে একটি প্রচলিত গরুর মাংসের বার্গারের তুলনায় 78 গুণ কম জমির প্রয়োজন হয়৷
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে ৬১ শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে।
• কানসাসে খরা কৃষকদের এই বছর 3.85 মিলিয়ন বুশেল ফসল ফেলতে নিয়ে যাবে।
• এক বছরের জন্য সপ্তাহে দুবার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া ভূমির ব্যবহার কমিয়ে এবং মারাত্মক গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে বিপরীতে সাহায্য করে 14 বিলিয়ন গাছ লাগানোর সমতুল্য
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া জীববৈচিত্র্যকে লালন করতে এবং আনুমানিক ৬২৬টি প্রজাতিকে বাসযোগ্য এলাকা হারানো থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে।

আরো গ্রহ সংক্রান্ত ঘটনার জন্য, দ্য বিটের পরিবেশ সংক্রান্ত সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।