প্রক্রিয়াজাত মাংসকে ক্লাস 1 কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে, কিন্তু তবুও, আনুমানিক 63 থেকে 74 শতাংশ আমেরিকান প্রতিদিন হট ডগ, ডেলি মিট বা বেকন খায়। এখন, টাফ্টস ইউনিভার্সিটি এবং হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার পুরুষদের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি 29 শতাংশ বাড়িয়ে দেয়। গবেষণাটি আরও প্রমাণ করে কিভাবে প্রক্রিয়াজাত মাংস আমেরিকান ভোক্তাদের জন্য একটি গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি উপস্থাপন করে।
"আমরা ভাবতে শুরু করেছি যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সার অন্যান্য ক্যান্সারের প্রকারের তুলনায় খাদ্য দ্বারা সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত হতে পারে," লু ওয়াং, গবেষণার প্রধান লেখক এবং টাফ্টসের ফ্রিডম্যান স্কুল অফ নিউট্রিশন সায়েন্স অ্যান্ড পলিসির পোস্টডক্টরাল ফেলো , একটি বিবৃতিতে বলেন.“প্রক্রিয়াজাত মাংস, যার বেশিরভাগই অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের বিভাগে পড়ে, কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের জন্য একটি শক্তিশালী ঝুঁকির কারণ। আল্ট্রা-প্রসেসড খাবারে অতিরিক্ত শর্করা থাকে এবং ফাইবার কম থাকে, যা ওজন বৃদ্ধি এবং স্থূলত্বে অবদান রাখে এবং স্থূলতা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের জন্য একটি প্রতিষ্ঠিত ঝুঁকির কারণ।"
গবেষকরা 200, 000 অংশগ্রহণকারীদের (159, 907 জন মহিলা এবং 46, 341 জন পুরুষ) খাদ্য ফ্রিকোয়েন্সি প্রশ্নাবলী ব্যবহার করে 25 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচালিত খাবার পরীক্ষা করেছেন। অংশগ্রহণকারীরা প্রতি চার বছরে 130টি খাবারের সাথে একটি প্রশ্নপত্র পূরণ করবে। গবেষণা দলটি দেখেছে যে 1, 294 জন পুরুষ এবং 1, 922 জন মহিলা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারে আক্রান্ত হয়েছেন এবং পুরুষদের জন্য, বেশিরভাগই নিবন্ধিত হয়েছে যে তারা উচ্চ পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংস খেয়েছে। সমীক্ষায় মহিলাদের জন্য বর্ধিত ঝুঁকি পাওয়া যায়নি৷
"অ্যাসোসিয়েশনগুলির মধ্যে সত্যিকারের লিঙ্গের পার্থক্য আছে কিনা তা নির্ধারণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন হবে, অথবা এই গবেষণায় মহিলাদের মধ্যে শূন্য ফলাফলগুলি শুধুমাত্র সুযোগের কারণে বা মহিলাদের মধ্যে অন্য কিছু অনিয়ন্ত্রিত বিভ্রান্তিকর কারণ যা সমিতিকে প্রশমিত করেছে, মিংয়াং সং, গবেষণার সহ-সিনিয়র লেখক এবং হার্ভার্ড টি-তে ক্লিনিকাল এপিডেমিওলজি এবং পুষ্টির সহকারী অধ্যাপক।এইচ. চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, এক বিবৃতিতে বলেছেন৷
প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার মাত্রার উপর নির্ভর করে অংশগ্রহণকারীদের খাবারগুলিকে শ্রেণীতে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল৷ প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার সর্বোচ্চ বন্ধনীতে অংশগ্রহণকারীরা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঝুঁকি দেখিয়েছেন। সমীক্ষায় হাইলাইট করা হয়েছে যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের সাথে যুক্ত সবচেয়ে বিপজ্জনক প্রক্রিয়াজাত খাবার হল মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ-ভিত্তিক রেডি-টু-ইট পণ্য।
মিষ্টিযুক্ত পানীয় ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়
গবেষণার সময়, গবেষকরা আরও দেখেছেন যে ফলযুক্ত পানীয়, দুগ্ধ-ভিত্তিক পানীয় এবং সোডা সহ চিনিযুক্ত পানীয়ের উচ্চতর ব্যবহার পুরুষদের মধ্যে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের উচ্চ স্তরের সাথে যুক্ত। বর্তমানে, এমন কোন উল্লেখযোগ্য প্রমাণ নেই যে ক্যান্সার এবং চিনির যোগসূত্র রয়েছে, তবে অন্যান্য গবেষণায় উচ্চ মাত্রার চিনি খাওয়ার সাথে যুক্ত স্বাস্থ্যগত বিপদ চিহ্নিত করা হয়েছে।
গত নভেম্বরের একটি গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে যোগ করা চিনি হৃদরোগের মাত্রা বাড়াতে সবচেয়ে বড় অপরাধী।গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ চিনির ব্যবহার প্রদাহ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, উচ্চ রক্তচাপ এবং আরও অনেক কিছুর সাথে যুক্ত যা শরীরকে অন্যান্য মারাত্মক রোগের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তুলতে পারে।
নিয়মিত মাংস খেলে ক্যান্সার হয়
এই বছরের শুরুর দিকে, ঝাং এবং ওয়াং অন্য একটি গবেষণায় সহযোগিতা করেছিলেন যা পরীক্ষা করে যে কীভাবে প্রক্রিয়াজাত খাদ্য গ্রহণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শিশু এবং কিশোর-কিশোরীদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। গবেষকরা জোর দিয়েছিলেন যে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি সমস্ত বয়সের জন্য একটি গুরুতর ঝুঁকির সৃষ্টি করে, যা অল্প বয়সে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস তৈরি করে যা পরবর্তী জীবনে মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে।
"এই খাবারের উপর নির্ভরশীলতার বেশিরভাগই খাদ্যের অ্যাক্সেস এবং সুবিধার মতো বিষয়গুলির উপর নেমে আসতে পারে," ঝাং বলেছেন। “রাসায়নিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা খাবার শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, তবে অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবার অপ্রক্রিয়াজাত বিকল্পের চেয়ে কম স্বাস্থ্যকর। আমাদের ভোক্তাদের পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি সম্পর্কে সচেতন করতে হবে এবং এর পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া সহজ করতে হবে।”
এই মার্চ, ইউনাইটেড কিংডমের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাংস ছেড়ে দিলে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি 14 শতাংশ কমে যায়। অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকরা পরীক্ষা করে দেখেছেন কিভাবে ডায়েট সব ধরনের ক্যান্সারের সাথে সরাসরি সম্পর্কিত। এই গবেষণায় প্রথমবারের মতো নিরামিষ এবং নিরামিষ উভয় খাবারই মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় সবচেয়ে কম ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে।
এই গবেষণাটি গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিতে প্রকাশিত গবেষণার দ্বারা আরও সমর্থিত হয়েছিল যে দাবি করে যে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের উচ্চ মাত্রার খাবার কোলন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। এই গবেষণাটি জ্ঞানের একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থায় যোগ দেয় যা দেখায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া সব ধরনের মৃত্যুহার কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে। শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম।একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
