অধ্যয়ন: ওজন কমানোর জন্য লেগুস খান

স্বাভাবিকভাবে ওজন কমানো আপনার প্লেটে লেবু যোগ করার মতোই সহজ হতে পারে, মাংস এবং প্রাণীজ পণ্যগুলিকে কম চর্বিযুক্ত ভেগান ডায়েটে প্রতিস্থাপন করার সময়। একটি নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে মাংস, মাছ, মুরগি এবং তেলের ব্যবহার হ্রাস করার সাথে সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধির ফলে উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস এবং শরীরের চর্বি হ্রাস হতে পারে।

দ্য জার্নাল অফ দ্য অ্যাকাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স-এ প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে শুধুমাত্র লেবুসমৃদ্ধ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে না বরং শরীরের চর্বি কমাতে শরীরের গঠন পরিবর্তন করতে পারে, এবং অতিরিক্ত ওজনের প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কম ইনসুলিন সংবেদনশীলতা।

এই গবেষণা, MDs, RDs, এবং উদ্ভিদ-বেড পুষ্টিতে অন্যান্য স্বীকৃত বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পরিচালিত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারকে প্রাকৃতিক ওজন হ্রাসের সাথে যুক্ত করার গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থাকে যোগ করে৷

ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন (PCRM) দ্বারা পরিচালিত, এই 16-সপ্তাহের গবেষণায় 244 জন অতিরিক্ত ওজনের প্রাপ্তবয়স্কদের এলোমেলোভাবে দুটি গ্রুপের একটিতে নিয়োগ করা হয়েছে। অংশগ্রহণকারীদের অর্ধেক হয় কম চর্বিযুক্ত নিরামিষ খাবার খেয়েছিল বা তাদের খাদ্যতালিকায় কোনও পরিবর্তন করতে বলা হয়েছিল। খাদ্য এবং ওজন হ্রাসের মধ্যে সংযোগটি সঠিকভাবে বিশ্লেষণ করার জন্য, গবেষকরা গবেষণার সময়কালে উভয় গ্রুপের শরীরের ওজন, চর্বি ভর, খাদ্যের গুণমান এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা রেকর্ড করেছেন। চূড়ান্ত ডেটাতে 219 জন অংশগ্রহণকারীর রেকর্ড অন্তর্ভুক্ত ছিল৷

অধ্যয়নকারীরা যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট ফলো করেছেন তারা 16 সপ্তাহে গড়ে 13 পাউন্ড এবং 9.1 পাউন্ড চর্বি হারান। যে বিষয়গুলি কোনও খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন করেনি তারা কোনও সমতুল্য ওজন হ্রাস দেখায়নি এবং শরীরের চর্বি এবং অন্যান্য পরিমাপের ক্ষেত্রে মূলত একই থাকে।উভয় গ্রুপই প্রায় একই সংখ্যক ক্যালোরি খেয়েছিল।

গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে শুধুমাত্র আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার (ফল, লেবু, মাংসের বিকল্প, পুরো শস্য) খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে এবং আপনি যে প্রাণীজ পণ্য এবং তেল খান তা কমিয়ে, আপনি যথেষ্ট ওজন হ্রাস করতে পারেন।

ভেগান ডায়েটে লেগুম বেশি ওজন কমানোর জন্য সবচেয়ে কার্যকরী

অধ্যয়নটি ভেগান অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে খাদ্যতালিকাগত পার্থক্য পরীক্ষা করে তা নির্ধারণ করে যে কোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি সবচেয়ে বেশি ওজন কমানোর সাথে সবচেয়ে বেশি যুক্ত ছিল। পিসিআরএম গবেষকরা দেখেছেন যে লেগুম সেবনের বর্ধিত মাত্রা সর্বাধিক ওজন হ্রাস এবং শরীরের চর্বি সবচেয়ে নাটকীয় হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত। সামগ্রিকভাবে, সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অংশগ্রহণকারীদের শরীরের ওজন কমাতে সাহায্য করে, তবে লেবুগুলি সবচেয়ে কার্যকর ছিল৷

"আমাদের গবেষণা দেখায় যে আপনার স্বাস্থ্যের মান উন্নত করার সর্বোত্তম উপায় হল আপনার খাওয়া খাবারের গুণমান উন্নত করা," PCRM-এর ক্লিনিক্যাল রিসার্চের পরিচালক এবং সহ-লেখক হানা কাহলিওভা, MD, Ph.ডি., একটি বিবৃতিতে লিখেছেন। "এর মানে প্রাণীজ পণ্য এড়িয়ে চলা এবং ফল, শাকসবজি, শস্য এবং মটরশুটি সমৃদ্ধ নিরামিষ খাবার খাওয়া।"

লেগুম হল উদ্ভিদ খাবারের একটি গ্রুপ যার মধ্যে রয়েছে:

• ছোলা
• চিনাবাদাম
• কালো মটরশুটি
• সবুজ মটরশুঁটি
• লিমা মটরশুটি
• কিডনি বিনস
• কালো চোখের মটর
• নেভি বিনস
• পিন্টো মটরশুটি
• সয়া বিনস
• মসুর ডাল
• গ্রেট আমেরিকান মটরশুটি

লেগুমে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, প্রোটিন থাকে এবং চর্বি কম থাকে এবং শূন্য কোলেস্টেরল থাকে। যদিও তারা জটিল কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে, তারা প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও সরবরাহ করে যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধি না করে শরীরকে শক্তি দেয়, তাই তারা স্থির শক্তি সরবরাহ করার সময় আপনাকে পরিপূর্ণ রাখতে সহায়তা করে, যখন এটি শরীরের চর্বি কমাতে এবং ওজন হ্রাস অর্জনের ক্ষেত্রে সহায়ক হয়।

অধ্যয়নের ফলাফল: লেগুম ওজন কমাতে সাহায্য করে

নিরামিষ গোষ্ঠীতে, ফল, শাকসবজি, লেবু, মাংসের বিকল্প এবং গোটা শস্যের গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে যখন মাংস, মাছ, এবং হাঁস-মুরগি, দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম গ্রহণ করা হয়েছে; বাদাম এবং বীজ এবং যোগ চর্বি হ্রাস. সবচেয়ে বেশি ওজন কমানোর সাথে যুক্ত ছিল লেবুর সর্বোচ্চ খাওয়ার সাথে সাথে মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগির সবচেয়ে কম খাওয়ার সাথে। যারা কম চর্বিযুক্ত নিরামিষভোজী খাবার গ্রহণ করেন তারা তাদের কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার এবং বেশ কয়েকটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় এবং চর্বি গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করে। কম চর্বি খাওয়া শরীরের ওজন হ্রাসের সাথে সাথে ফ্যাট ভর হ্রাস এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নত ব্যবস্থাগুলির সাথেও যুক্ত ছিল

"অধ্যয়নের উপসংহারে, লেখক লিখেছেন: অংশগ্রহণকারীদের সাধারণ খাদ্যের সাথে তুলনা করলে, উদ্ভিদজাত খাবারের পরিমাণ বেড়ে যায়, এবং প্রাণীজ খাবার, বাদাম এবং বীজের ব্যবহার এবং কম চর্বিযুক্ত নিরামিষাশীদের মধ্যে যোগ করা চর্বি কমে যায়। খাদ্য বর্ধিত লেবু খাওয়া ওজন কমানোর সেরা একক খাদ্য গ্রুপ ভবিষ্যদ্বাণীকারী ছিল।"

আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান

অধ্যয়নটি প্রাথমিকভাবে হাইলাইট করে যে কীভাবে প্রাণীজ পণ্যগুলিও ওজন বাড়াতে বা ওজন কমাতে অক্ষমতায় অবদান রাখে। মাছ, মাংস এবং হাঁস-মুরগির ব্যবহার কমানো ওজন কমানোর সাথে উল্লেখযোগ্য সংযোগ দেখায়। গবেষকরা এমনকি উল্লেখ করেছেন যে ডিম এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত দুগ্ধের ব্যবহার হ্রাস ওজন এবং চর্বি ভরের সাথে সম্পর্কযুক্ত।

অল্টারনেটিভ হেলদি ইটিং ইনডেক্স-2010 (AHEI)-এর সাথে খাদ্যের মান কীভাবে মিলেছে তাও গবেষণা দলটি পরীক্ষা করেছে - একটি রুব্রিক যা হাভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ দ্বারা ডিজাইন করা হয়েছে ডায়েট এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার মধ্যে সম্পর্ক নির্ণয় করার জন্য৷ নিরামিষভোজী অংশগ্রহণকারীরা স্থবির খাদ্য গোষ্ঠীর বিপরীতে গড় ছয় পয়েন্ট বৃদ্ধি প্রদর্শন করেছে। এখন, PCRM-এর লক্ষ্য হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি ওজন হ্রাস এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী হতে পারে তা দেখানো।

"আগের গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ভূমধ্যসাগরীয় এবং নিরামিষাশী উভয় খাদ্যই শরীরের ওজন এবং কার্ডিওমেটাবলিক ঝুঁকির কারণগুলিকে উন্নত করে, কিন্তু এখন পর্যন্ত, তাদের আপেক্ষিক কার্যকারিতা একটি এলোমেলো পরীক্ষায় তুলনা করা হয়নি," কাহলিওভা গত মাসে বলেছিলেন।"আমরা ডায়েটগুলি মাথার উপর পরীক্ষা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি এবং দেখেছি যে একটি নিরামিষ খাদ্য স্বাস্থ্যের মার্কারের উন্নতি এবং ওজন হ্রাস উভয়ের জন্যই বেশি কার্যকর।"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের সাহায্য করতে পারে

এই মে, ডেনমার্কের গবেষকরা স্থূলতা সম্পর্কিত ইউরোপীয় কংগ্রেসে তথ্য উপস্থাপন করেছেন যাতে দাবি করা হয়েছে যে তিন মাস ভেগান ডায়েটে পরিবর্তন করা ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে৷ গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়াবেটিস রোগীরা তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করে তাদের কিছু গুরুতর উপসর্গ উপশম করতে পারে। যেসব অংশগ্রহণকারীরা নিরামিষ খাবার অনুসরণ করে তাদের গড় ওজন 9 পাউন্ড কমিয়েছে এবং প্রতিটি পরীক্ষায় তাদের বডি মাস ইনডেক্স কমিয়েছে।

হার্ভার্ডের T.H-এর পুষ্টি বিভাগ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ একটি সমীক্ষা প্রকাশ করেছে যা দাবি করেছে যে ফল, শাকসবজি, লেবু এবং বাদাম পূর্ণ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। বর্তমান রিপোর্টগুলি দেখায় যে ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে 90 শতাংশ নির্ণয় করা হয় টাইপ 2 ডায়াবেটিস - যার অর্থ জীবনধারা পছন্দ, খাদ্য এবং ব্যায়ামের সাথে সম্পর্কিত যা জেনেটিকালি উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যায় না, যার অর্থ খাদ্যের পরিবর্তন ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

নীচের লাইন: প্রাকৃতিক ওজন কমানোর জন্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান এবং লেগুমের উপর লোড করুন

যদি ওজন কমানো একটি লক্ষ্য হয়ে থাকে, তাহলে আপনার প্রোটিনের উৎসগুলিকে মাংস এবং প্রাণীজ দ্রব্য থেকে সম্পূর্ণ খাবারে স্থানান্তর করুন যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেমন শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ এবং বেশিরভাগ লেবু। ওজন কমাতে এবং শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করার জন্য একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় লেগুম দেখানো হয়েছে৷

আরো সাম্প্রতিক গবেষণার জন্য, দ্য বিট'স নিউজ নিবন্ধ দেখুন।