সুপারফুড এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সহ মরোক্কান-অনুপ্রাণিত সালাদ

এর জন্য তৈরি করুন: একটি স্বাস্থ্যকর এবং ভরা লাঞ্চ বা রাতের খাবারের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।

উপকরণ:

• 2/3 কাপ কুইনো
• 1 1/3 কাপ জল
• 1/2 কাপ বাদাম
• 1 শ্যালট ছোট
• 1 কাপ গাজর কুচি
• 1 ক্যান ছোলা (400 মিলি)
• 2.5 oz arugula
• 1/2 কাপ পুদিনা শক্তভাবে প্যাক করা
• 1/4 কাপ খেজুর কাটা

মরোক্কান সালাদ ড্রেসিং

• 1/4 কাপ + 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস
• 2 টেবিল চামচ কমলার রস
• 1 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• 1/2 চা চামচ দারুচিনি
• 1/2 চা চামচ আদা
• 1/2 চা চামচ জিরা
• 1/2 চা চামচ ধনে
• 1/4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
• চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স

নির্দেশ

1. একটি সসপ্যানে কুইনো এবং জল একত্রিত করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর কম আঁচ কমিয়ে 12-15 মিনিটের জন্য কুইনোয়া রান্না করুন। একটি চামচ দিয়ে ফ্লাফ করুন এবং একটি চা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন। ঠান্ডা হতে দিন।
2. মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে বাদাম টোস্ট করুন, সুগন্ধি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায়ই নাড়ুন (প্রায় 8-10 মিনিট)। তাপ থেকে সরান।
3. একটি ছোট পাত্রে তেল, লেবুর রস, কমলার রস, ম্যাপেল সিরাপ, দারুচিনি, আদা, জিরা, ধনে, সামুদ্রিক লবণ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স একসাথে ফেটিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।
4. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে কুইনো, কাটা শ্যালট, গ্রেট করা গাজর, ছোলা, আরগুলা, কাটা পুদিনা এবং খেজুর এবং টোস্ট করা বাদাম একত্রিত করুন। ড্রেসিং এর উপর ঢেলে একত্রিত করতে টস করুন।

পুষ্টি নোট: পুষ্টি তথ্য একটি মোটামুটি অনুমান। ক্যালোরি: 317kcal | কার্বোহাইড্রেট: 26 গ্রাম | প্রোটিন: 6 গ্রাম | চর্বি: 22 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 3g | সোডিয়াম: 121mg | পটাসিয়াম: 396mg | ফাইবার: 5g | চিনি: 9 গ্রাম | ভিটামিন এ: 4015IU | ভিটামিন সি: 9mg | ক্যালসিয়াম: 81mg | আয়রন: 2mg