কুইনো এবং সবজি সহ ভেগান বুদ্ধ বাটি

একটি স্বাস্থ্যকর ভেগান বুদ্ধ বাটি খুঁজছেন? এই রেসিপিটি গ্লুটেন-মুক্ত, প্রোটিন এবং ফাইবারে পূর্ণ এবং একসাথে টানতে মাত্র 15 মিনিট সময় লাগে। খামারের স্ট্যান্ড বা বাজার থেকে যেকোনো তাজা সবজি যোগ করুন: শাক, বেগুনি বাঁধাকপি, শসা এবং অ্যাভোকাডো এবং আরও অনেক কিছু। quinoa একটি বিছানা উপর স্তর, এবং একটি অতিরিক্ত প্রোটিন বুস্ট জন্য edamame সঙ্গে ছিটিয়ে. তারপর একটি সরিষা পেপারিকা ড্রেসিং সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি. এই স্বাস্থ্যকর ভেগান বুদ্ধ বাটিটি সতেজ, পুষ্টিকর এবং স্বাদে ভরপুর। এটি আপনার একটি রেসিপি হয়ে উঠবে।

কিছু অতিরিক্ত প্রোটিনের জন্য, আমি কিছু edamame বিনসও যোগ করেছি। এডামামে মটরশুটি আমার জন্য একটি প্রধান জিনিস হয়ে উঠেছে, আমার অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে এগুলি যুক্ত করেছে। এডামেম হল সয়াবিন যা পড থেকে আসে। আমি আমার হিমায়িত কিনতে এবং 3-6 মিনিটের জন্য তাদের বাষ্প. (আপনি চান যে সেগুলি আল-ডেন্তে হোক এবং অতিরিক্ত রান্না করা না হোক। অতিরিক্ত রান্না করা এডামেম মশলাযুক্ত এবং শুষ্ক - কিছুটা স্থূল)।

প্রস্তুতির সময় 15 মিনিট মোট সময় 30 মিনিট 2 জনকে পরিবেশন করা হয়

ভেগান এবং স্বাস্থ্যকর বুদ্ধ বাটি

উপকরণ

বুদ্ধ বাটি

• 1 হিপিং কাপ কুইনো, রান্না করা
• 1 মুঠো বাচ্চা শাক (পালংশাক বা ভেড়ার লেটুস)
• 1/4 কাপ শসা, কাটা
• 1/2 জুচিনি, সর্পিল বা গ্রেটেড
• 1/3 কাপ বেগুনি বাঁধাকপি, পাতলা করে কাটা
• 1/2 কাপ edamame বিনস
• 1 অ্যাভোকাডো

সরিষা পেপারিকা ড্রেসিং

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 চা চামচ ডিজন সরিষা
• 1 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1/2 চা চামচ পেপারিকা
• চিমটি লবণ

নির্দেশ

1. ভেজ প্রস্তুত করুন: শসা কাটুন, সর্পিলাইজার ব্যবহার করে জুচিনিকে সর্পিলাইজ করুন (বা পনির গ্রেটার দিয়ে গ্রেট করুন), একটি ম্যান্ডোলিন বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে বাঁধাকপিকে পাতলা করে কেটে নিন। যদি হিমায়িত এডামেম ব্যবহার করা হয়, আল-দেন্টে পর্যন্ত 3-5 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
2. দুটি বাটির মধ্যে, রান্না করা কুইনো, শাক, শসা, জুচিনি, বাঁধাকপি, এডামামে বিনস এবং অ্যাভোকাডো ভাগ করুন।
3. তেল, আপেল সিডার ভিনেগার, সরিষা, কুচি করা রসুন, পেপারিকা এবং লবণ মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।
4. একত্রিত করার জন্য একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন। বুদ্ধের বাটিতে ড্রেসিং ঢেলে দিন, যতটা ইচ্ছা ব্যবহার করুন।

নোট1 কাপ রান্না করা কুইনো তৈরি করতে: একটি পাত্রে 1/3 কাপ কুইনো এবং 2/3 কাপ জল একত্রিত করুন।একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং 12-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমি একটি বড় ব্যাচ কুইনোয়া প্রস্তুত করতে চাই যাতে সারা সপ্তাহ ধরে থাকে, তাই এটি এইভাবে বুদ্ধ বাটিগুলির জন্য প্রস্তুত। কুইনো এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে৷ সরিষার পাপরিকা ড্রেসিং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে৷ আমি আমার জুচিনিকে নুডলস তৈরি করতে একটি স্পাইরালাইজার ব্যবহার করেছি, তবে এই রেসিপিটির জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়৷ যদি আপনার কাছে না থাকে তবে কেবল একটি পনির গ্রাটার ব্যবহার করে জুচিনি গ্রেট করুন। আমি আমার বাঁধাকপিকে পাতলা করে কাটার জন্য একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করেছি, তবে, এই রেসিপিটির জন্য এটি প্রয়োজনীয় নয়। আপনার যদি একটি না থাকে তবে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খুব পাতলা করে বাঁধাকপি কেটে নিন।

পুষ্টি দ্রষ্টব্য: তথ্য একটি মোটামুটি অনুমান ক্যালোরি: 465kcal | কার্বোহাইড্রেট: 38 গ্রাম | প্রোটিন: 11 গ্রাম | চর্বি: 32 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 4g | পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 4g | মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 20 গ্রাম | সোডিয়াম: 252mg | পটাসিয়াম: 1156mg | ফাইবার: 12g | চিনি: 3g