মেক্সিকান মিষ্টি আলু এবং কালো বিন টাকোস
কেন আমরা এটা পছন্দ করি: বারবার এই রেসিপিটি তৈরি করুন। আপনার নিজের ট্যাকো বেস তৈরি করা সহজ তবে আপনি যদি সময় এবং প্রচেষ্টার উপর চাপ দেন তবে আপনি আগে থেকে তৈরি ভুট্টা টর্টিলা কিনতে পারেন, তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলিতে কোনও সংযোজন বা স্বাদ নেই! আপনি যদি টর্টিলা পুরোপুরি কেটে ফেলতে চান তবে আপনার প্রিয় সবুজ শাকগুলির একটি বিছানায় যোগ করুন এবং একটি টাকো সালাদ তৈরি করুন।
4 পরিবেশন করে
উপাদান
টাকোসের জন্য
- 2 মিষ্টি আলু, কিউব করে কেটে চুলায় ভাজা যতক্ষণ না রান্না হয়
- 1 ক্যান কালো মটরশুটি (অথবা আপনার যদি সময় থাকে তবে সেগুলি নিজে রান্না করা সর্বদা ভাল!)
- শিশু পালং শাকের বড় বাটি
সালসার জন্য
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 4 বসন্ত পেঁয়াজ (সবুজ শ্যালট), কাটা
- 1 ⅓ টাটকা টমেটো, কাটা
- ⅓ লাল মরিচ, কাটা
- 1 লম্বা লাল মরিচ, কাটা
- 1 চা চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- ½ লেবু, রস করা
- মৌসুমে লবণ এবং মরিচ
- অলিভ অয়েল
কাজু টক ক্রিমের জন্য
- 1 কাপ কাজু, কমপক্ষে 30 মিনিট, 2 ঘন্টা পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখা
- 2 টেবিল চামচ এবং 2 চা চামচ লেবুর রস
- ½ কাপ জল
- 2 চা চামচ তেল (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ তাজা ডিল, কাটা
- ¼ চা চামচ সমুদ্রের লবণ
গুয়াকামোলের জন্য
- 2 পাকা অ্যাভোকাডো
- ¼ কাপ লাল পেঁয়াজ কুচি
- ¼ কাপ কিমা করা ধনেপাতা
- 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- ¼ চা চামচ লবণ
- 1 চুনের রস
নির্দেশ
টাকোসের জন্য
- প্রথমে কাটা মিষ্টি আলু ওভেনে ভাজতে দিন। সালসা, গুয়াকামোল এবং কাজু ক্রিম তৈরি করুন।
- সব শেষ হয়ে গেলে, তারপরে তেল ছাড়া একটি ফ্রাইপ্যান গরম করুন, এবং নির্দেশাবলী অনুযায়ী উভয় পাশে টর্টিলা গরম করুন (সাধারণত দুই পাশে এক বা দুই মিনিট)।
- আমি টেবিলে সবকিছু পরিবেশন করতে পছন্দ করি যাতে লোকেরা তাদের নিজেদের তৈরি করতে পারে, একটি উত্তপ্ত কর্ন টর্টিলায় ভাজা মিষ্টি আলু, কালো মটরশুটি এবং পালং শাক যোগ করে। তারপরে তাদের উপরে সালসা, গুয়াকামোল এবং কাজু টক ক্রিমের একটি ছোট ডলপ।
সালসার জন্য
- অলিভ অয়েলে অল্প অল্প করে রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে নরম করে নিন, রঙ হতে দেবেন না। প্রায় 2 মিনিট।
- টমেটো, গোলমরিচ, মরিচ, ভিনেগার এবং লেবু যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করতে থাকুন।
- সালসাকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি ফুড প্রসেসর বা হাই-স্পিড ব্লেন্ডারে সংক্ষিপ্ত বিস্ফোরণে প্রক্রিয়া করুন যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দের ধারাবাহিকতায় না আসে।
কাজু টক ক্রিমের জন্য
- একটি উচ্চ-গতির ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
- ক্রিমি সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক মিনিট সময় নিতে পারে।
গুয়াকামোলের জন্য
পুরোপুরি মেশান!
পুষ্টি নোট:
ক্যালোরি 610, প্রোটিন 19.5, মোট চর্বি3. মোট কার্বোহাইড্রেট 63g, শনি। চর্বি 5.5g ফাইবার 20g, সুগার 10.5 গ্রাম, 114% ভিটামিন সি; 79% ফোলেট; 68% B6; 590% ভিটামিন A
