আঙ্গুর খাওয়া আপনার ইমিউন সিস্টেম, আপনার মেটাবলিজম এবং আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য সম্ভাব্য সবচেয়ে সস্তা, সহজ উপায়। প্রায় $2.09 প্রতি পাউন্ডে, আঙ্গুরে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ক্যালসিয়াম এবং আরও অনেক কিছু সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির অনুগ্রহ রয়েছে। এখন, তিনটি নতুন গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারে মাত্র দুই কাপ আঙ্গুর যোগ করলে তা উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে, যা আঙ্গুরের উপকারিতা সম্পর্কে আমাদের বোধগম্যতাকে ছাড়িয়ে যায়৷
ড. জন পেজুটো ওয়েস্টার্ন নিউ ইংল্যান্ড ইউনিভার্সিটির গবেষকদের একটি দলের সাথে আঙ্গুরের স্বাস্থ্য উপকারিতা পরীক্ষা করেছেন। তিনটি গবেষণায় জীবনকাল, বিপাক, ফ্যাটি লিভারের রোগ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা হয়েছে, যা প্রকাশ করে যে আঙ্গুরের ব্যবহার ফ্যাটি লিভার এবং বর্ধিত জীবনকাল হ্রাস করে।গবেষণা পরিচালনা করার জন্য, গবেষকরা বিশ্লেষণ করেছেন কিভাবে আঙ্গুরের ব্যবহার ইঁদুরের জিনের অভিব্যক্তিকে পরিবর্তন করে। মানুষের পরীক্ষা না করা সত্ত্বেও, গবেষকরা জোর দেন যে এই ফলাফলগুলি নির্ভরযোগ্যভাবে মানব স্বাস্থ্যের সমস্যায় অনুবাদ করতে পারে।
"আমরা সবাই শুনেছি 'তুমি যা খাও তাই', যা স্পষ্টতই সত্য কারণ আমরা সবাই ভ্রূণ হিসাবে শুরু করি এবং খাদ্য খেয়ে প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে উঠি," ওয়েস্টার্ন নিউ ইংল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক এবং সিনিয়র তিনটি নতুন গবেষণার লেখক ড. জন পেজুতো ড. "কিন্তু এই গবেষণাগুলি সেই পুরানো কথায় সম্পূর্ণ নতুন মাত্রা যোগ করে। শুধুমাত্র খাদ্য আমাদের শরীরের অংশে রূপান্তরিত হয় না, কিন্তু খাদ্যতালিকাগত আঙ্গুরের সাথে আমাদের কাজ দ্বারা দেখানো হয়েছে, এটি আসলে আমাদের জেনেটিক অভিব্যক্তি পরিবর্তন করে। এটা সত্যিই অসাধারণ।"
প্রথম গবেষণা: দীর্ঘায়ু এবং ফ্যাটি লিভার ডিজিজ
Pezzuto-এর প্রথম গবেষণায় এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে আঙ্গুর সেবন ইঁদুরের মধ্যে অনন্য জিনের প্রকাশ ঘটায়। এই সমীক্ষায় দেখা গেছে যে আঙ্গুর সেবনের ফলে ফ্যাটি লিভার রোগের ঝুঁকি কমে যায় এবং আঙ্গুর খাওয়া প্রাণীদের সামগ্রিক জীবনকাল প্রসারিত হয়।অধ্যয়নটি সঠিকভাবে পরিচালনা করার জন্য, প্রাণীরা উচ্চ চর্বিযুক্ত পশ্চিমা শৈলীর ডায়েট অনুসরণ করেছিল। ফুডস-এ প্রকাশিত, এই গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে আঙ্গুর সেবন ঐতিহ্যগত পশ্চিমা খাদ্যের প্রতিকূল প্রভাবগুলিকে সংশোধন করতে পারে, অক্সিডেটিভ ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে।
"জিনের অভিব্যক্তির এই পরিবর্তনের প্রভাব কী? ফ্যাটি লিভার, যা বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 25% প্রভাবিত করে এবং অবশেষে লিভার ক্যান্সার সহ অপ্রীতিকর প্রভাবের দিকে নিয়ে যেতে পারে, প্রতিরোধ বা বিলম্বিত হয়, "গবেষকরা বলেছেন। "ফ্যাটি লিভারের বিকাশের জন্য দায়ী জিনগুলি আঙ্গুর খাওয়ানোর মাধ্যমে একটি উপকারী উপায়ে পরিবর্তিত হয়।"
দ্বিতীয় অধ্যয়ন: মেটাবলিজম
ফুড অ্যান্ড ফাংশনে প্রকাশিত দ্বিতীয় গবেষণায় দেখা গেছে যে আঙ্গুর সেবনে বিপাক ক্রিয়া পরিবর্তন হয়। যখন পেজুটো এবং তার গবেষণা দল উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের অনুসরণ করে ইঁদুরের সাথে আঙ্গুর প্রবর্তন করেছিল, গবেষকরা ইঁদুরের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জিনের মাত্রা বৃদ্ধি পেয়েছিলেন। গবেষণায় উপসংহারে বলা হয়েছে যে আঙ্গুর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটার বিপাককে পুনঃপ্রোগ্রাম করতে সাহায্য করে, লিভারের কার্যক্ষমতা বাড়ায় এবং শক্তি উৎপাদন করে।
"অনেক মানুষ উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ নিয়ে গর্বিত খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক গ্রহণের কথা ভাবেন," পেজুটো বলেছেন। "প্রকৃতপক্ষে, যদিও, আপনি একটি বড় পার্থক্য করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ করতে পারবেন না। কিন্তু আপনি যদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জিনের অভিব্যক্তির মাত্রা পরিবর্তন করেন, যেমনটি আমরা খাদ্যে যোগ করা আঙ্গুরের সাথে লক্ষ্য করেছি, ফলাফলটি একটি অনুঘটক প্রতিক্রিয়া যা প্রকৃত পার্থক্য করতে পারে।"
তৃতীয় গবেষণা: মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস জার্নালে প্রকাশিত, চূড়ান্ত গবেষণায় দেখা গেছে কিভাবে আঙুর সেবন মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে উপকৃত করে। গবেষণা হাইলাইট করে যে একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত খাদ্য মস্তিষ্কে নেতিবাচক আচরণগত এবং জ্ঞানীয় চাপ উপস্থাপন করে। বিপরীতে, আঙ্গুর সেবন এই চাপগুলি কমাতে সাহায্য করে, মস্তিষ্ক এবং মস্তিষ্কের বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে এই প্রাথমিক উপসংহারে ইতিবাচক প্রভাবের মাত্রা নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন হবে৷
"যদিও এটি একটি সঠিক বিজ্ঞান নয় যে একটি ইঁদুর থেকে মানুষের জীবনকালের বছরগুলিকে অনুবাদ করা, আমাদের সর্বোত্তম অনুমান হল গবেষণায় পরিলক্ষিত পরিবর্তন একটি মানুষের জীবনের অতিরিক্ত 4-5 বছরের সাথে মিলবে৷ , "পেজুটো বলল।"এগুলি মানুষের সাথে কীভাবে সম্পর্কিত তা সঠিকভাবে দেখা যায়, তবে এটি স্পষ্ট যে খাদ্যে আঙ্গুর যোগ করা লিভারের চেয়ে বেশি জিনের অভিব্যক্তিকে পরিবর্তন করে।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দীর্ঘায়ু বাড়ায়
"এই ফেব্রুয়ারিতে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য 10 বছরের বেশি আয়ু বাড়াতে পারে। নরওয়েগান গবেষকদের দল দেখেছে যে জীবনের শুরুতে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রবর্তন করা জীবন-হুমকির রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। একটি সর্বোত্তম খাদ্য অনুসরণ - প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সামান্য মাছ হিসাবে সংজ্ঞায়িত - দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখায়, যেখানে লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংসের উচ্চ খাদ্য একটি বিপরীত সম্পর্ক দেখায়৷"
গত মার্চের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া স্বাস্থ্যকর অন্ত্র বজায় রাখার চাবিকাঠি। এই গবেষণায় উপসংহারে এসেছে যে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে আপনি দীর্ঘায়ু উন্নত করতে পারেন এবং আপনার জীবনকালকে দীর্ঘায়িত করতে পারেন। গবেষকরা দাবি করেন যে বৃদ্ধ বয়সে ভাল স্বাস্থ্যের জন্য আগে বয়সে একটি স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োম তৈরি করা অপরিহার্য।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
COVID-19 উপসর্গের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে 13টি সেরা খাবার
বারবার খাওয়ার জন্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এখানে সেরা খাবার রয়েছে। আর লাল মাংস থেকে বিরত থাকুন।
গেটি ইমেজ
1. আপনার কোষ এবং নিরাময়ের জন্য সাইট্রাস
আপনার শরীর ভিটামিন সি তৈরি করে না, যার মানে স্বাস্থ্যকর কোলাজেন (আপনার ত্বক এবং নিরাময়ের জন্য বিল্ডিং ব্লক) তৈরি করার জন্য আপনাকে প্রতিদিন এটি পেতে হবে।শুট করার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 65 থেকে 90 দিনে মিলিগ্রাম,যা এক গ্লাস কমলালেবুর রস বা পুরো আঙ্গুর ফল খাওয়ার সমতুল্য। প্রায় সব সাইট্রাস ফলই ভিটামিন সি-তে বেশি থাকে। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের থেকে বেছে নেওয়ার ফলে আপনার পেট ভরানো সহজ।
গেটি ইমেজ
2. লাল মরিচ কমলালেবুর দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন সি দিয়ে ত্বককে পাম্প করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
আরও বেশি ভিটামিন সি চাই, আপনার সালাদ বা পাস্তা সসে লাল বেল মরিচ যোগ করুন। একটি মাঝারি আকারের লাল বেল মরিচে রয়েছে 152 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, বা আপনার আরডিএ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। এছাড়াও মরিচ বিটা ক্যারোটিনের একটি বড় উৎস, ভিটামিন এ (রেটিনল) এর অগ্রদূত।আপনার দিনে কত বিটা ক্যারোটিন দরকার: আপনার প্রতিদিন 75 থেকে 180 মাইক্রোগ্রাম পাওয়ার চেষ্টা করা উচিত যা প্রতিদিন একটি মাঝারি বেল মরিচের সমতুল্য। কিন্তু একটি লাল মরিচে ভিটামিন সি এর জন্য আপনার RDA এর আড়াইগুণ বেশি থাকে তাই সারা শীতে এগুলো খান।
গেটি ইমেজ
3. ব্রকলি, তবে এটি থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে এটি প্রায় কাঁচা খান!
ব্রকলি গ্রহের সবচেয়ে সুপারফুড হতে পারে। এটি ভিটামিন এ এবং সি এর পাশাপাশি ই সমৃদ্ধ। এতে থাকা ফাইটোকেমিক্যালগুলি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সশস্ত্র এবং শক্তিশালী করার জন্য দুর্দান্ত।দিনে আপনার কতটা লুটেইন খাওয়া উচিত: লুটেইনের জন্য কোন RDA নেই, তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন কমপক্ষে 6 মিলিগ্রাম পান।
গেটি ইমেজ
4. রসুন, লবঙ্গ দ্বারা খাওয়া
রসুন শুধুমাত্র একটি দুর্দান্ত স্বাদ-বর্ধক নয়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। রসুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সালফারযুক্ত যৌগগুলির সাথে আবদ্ধ, যেমন অ্যালিসিন। অ্যালিসিন আপনার ইমিউন কোষগুলির সর্দি এবং ফ্লু এবং সমস্ত ধরণের ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা উন্নত করে বলে মনে করা হয়। (সাবওয়েতে আরও রসুনের গন্ধ পাচ্ছেন? এটি স্মার্ট করোনভাইরাস ব্যবস্থাপনা হতে পারে।) রসুনের অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে মনে করা হয়।দিনে আপনার কতটা খাওয়া উচিত: রসুন খাওয়ার সর্বোত্তম পরিমাণ আমাদের বেশিরভাগই অনুমান করতে পারে না: দিনে দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ। যদিও এটি সম্ভব নাও হতে পারে, বাস্তবে, কিছু লোক একটি গুঁড়ো ট্যাবলেটে 300-মিলিগ্রাম শুকনো রসুন পেতে রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করে।
গেটি ইমেজ
