আজকের দিনের রেসিপি হল একটি মিষ্টি এবং টক কামানো ফুলকপি এবং মৌরি সালাদ যাতে তাজা লেবু, ফল এবং নোনতা পেস্তার সাথে অ্যাসিড, মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে। তিক্ত মৌরি মোকাবেলার জন্য ড্রেসিং ম্যাপেল সিরাপ একটি স্পর্শ অন্তর্ভুক্ত. এটি একটি বসন্ত আনন্দ. কেন এটি স্বাস্থ্যকর: ফুলকপি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স যা আপনাকে দীর্ঘকাল পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
ফুলকপি এবং মৌরি একসাথে ভালভাবে যুক্ত কারণ মৌরির একটি সূক্ষ্ম লিকোরিস গন্ধ রয়েছে যা একটি টার্ট প্রান্ত যোগ করে। আপনি যদি সাইট্রাস পছন্দ করেন, তাহলে এই রেসিপিটিতে ঐচ্ছিক টপিং যেমন ওয়েফার-পাতলা নাশপাতি স্লাইস, ডালিমের বীজ এবং কাটা কমলা।
এই সালাদটি তৈরি করতে আপনার সময় লাগবে মাত্র ১৫ মিনিট; ফুলকপি ও মৌরির শিকড়ের মাথা কেটে ফ্রিজে রেখে দিন। দুপুরের খাবারের জন্য বা আপনার রাতের খাবারের প্রশংসা করার জন্য একটি সুস্বাদু দিক হিসাবে এই সালাদটি উপভোগ করুন৷
রেসিপি ডেভেলপার: নাটালি পেনি, @natalie.naturally
রেসিপি ডেভেলপারের বার্তা: খুবই সাধারণ হালকা এবং তাজা, এটি নিজে থেকে বা অতিরিক্ত ফলের সাথে সুন্দর। সাইড সালাদ, হালকা স্টার্টার বা বড় খাবারের প্রশংসা হিসাবে পারফেক্ট। রোস্টেড বা গ্রিল করা সবুজ শাকসবজি যেমন টেন্ডার স্টেম ব্রোকলি, অ্যাসপারাগাস বা কোরগেটগুলিও পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়।"
মিষ্টি এবং টক চাঁচা ফুলকপি সালাদ
2-4 জনকে পরিবেশন করে
উপকরণ
- ½ ফুলকপির মাথা ম্যান্ডোলিন দিয়ে কামানো বা খুব পাতলা করে কাটা
- 1 মৌরি বাল্ব কামানো
- ½ কাপ সুলতানস
- ১টা লেবুর রস
- ½ কাপ মোটামুটি কাটা পেস্তা বাদাম
- 1 টেবিল চামচ। ম্যাপেল সিরাপ
- 1 চা চামচ হালকা অলিভ অয়েল
- ফুলকপি থেকে পাতা সরানো হয়েছে
- ঐচ্ছিক ফল- ওয়েফার-পাতলা নাশপাতি স্লাইস, ডালিমের বীজ, কাটা কমলা
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে কামানো মৌরি এবং ফুলকপি যোগ করুন। আমি তাদের পাতলা টুকরো করার জন্য একটি ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করি, প্রথমে সেগুলিকে ফুলে ভেঙ্গে ফেলি। মৌরির জন্য শেভ করার আগে কাঠের প্রান্তগুলি সরিয়ে ফেলুন তবে স্প্রোগগুলি সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না।
- একটি লেবুর রসের সাথে বাটিতে মৌরি স্প্রোগ, সুলতানা এবং বাদাম যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। সবশেষে রাইস সিরাপ, অলিভ অয়েল এবং সামান্য লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে আবার নাড়ুন।
- বসতে দিন এবং স্বাদ মিশে যেতে দিন।
- ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন, একটি বেকিং ট্রে লাইন করুন এবং সংরক্ষিত ফুলকপির পাতা যোগ করুন, পাতায় সামান্য তেল ঘষুন এবং লবণ ছিটিয়ে দিন। প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন বা যতক্ষণ না পাতাগুলি খাস্তা হতে শুরু করে এবং সামান্য চটকাতে শুরু করে।
- ছোট বাটিতে বা প্লেটে খাস্তা পাতার উপরে অথবা টেবিলের মাঝখানে সাইড সালাদ বা প্রশংসা হিসেবে পরিবেশন করুন।
