আপনি কি খাস্তা, সোনালি বাদামী প্রান্ত এবং মাঝখানে চিবানো নরম টেক্সচার সহ কুকি পছন্দ করেন? যদি হ্যাঁ, তাহলে আপনি এই ভেগান ওট কুকিজ পছন্দ করবেন, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং আঠা-মুক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছে একটি সাধারণ ময়দা দিয়ে। এই রেসিপিটি সহজ, তৈরি করা সহজ এবং সুস্বাদু।
আপনি যদি একজন নিউইয়র্কবাসী হন বা একজনকে চেনেন তবে আপনি বা তারা খুশি হবেন যে এই কুকিগুলির স্বাদ টেটের মতো, সবুজ প্যাকেজযুক্ত ক্রাঞ্চি কুকি যা নিউইয়র্কের আশেপাশের বেশিরভাগ বোডেগাস, সুবিধার দোকানে এবং বেকারিতে বিক্রি হয়৷যাইহোক, টেট ভেগান নয় এবং দুগ্ধজাত মাখন এবং ডিম দিয়ে তৈরি, তাই এই কুকিগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা স্বাস্থ্য-সতর্ক ভক্ষকের জন্য একটি ভাল বিকল্প।
এই কুকিগুলি ব্রাউন রাইস সিরাপের জন্য আহ্বান করে তবে আপনি যদি বিকল্প খুঁজছেন, খেজুরের শরবত একটি আঠালো, প্রাকৃতিক মিষ্টি। আপনি যদি এই কুকিগুলিকে গ্লুটেন-মুক্ত করতে চান, তাহলে আপনার গো-টু গ্লুটেন-মুক্ত ব্র্যান্ডের সাথে প্লেইন ময়দা অদলবদল করুন এবং একই পরিমাপ অনুসরণ করুন। আমের মতো কাটা শুকনো ফল যোগ করা ঐচ্ছিক কিন্তু একটি মিষ্টি, চিবানো, টেক্সচার যোগ করে। নির্দ্বিধায় আপনার প্রিয় শুকনো ফল যেমন এপ্রিকট, খেজুর, চেরি এবং আরও অনেক কিছু ব্যবহার করুন।
"এই রেসিপিটি 20টি মাঝারি থেকে বড় আকারের কুকি তৈরি করে এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পুরো ব্যাচ তৈরি করুন বা রেসিপিটি দ্বিগুণ করুন এবং অবশিষ্ট অংশগুলি সপ্তাহের শেষের জন্য সংরক্ষণ করুন বা আপনার সেরা বন্ধুকে আপনার উপহার হিসাবে একটি স্ট্যাক দিন।"
রেসিপি ডেভেলপার: নাটালি পেনি, @natalie.naturally
ক্রিস্পি এবং ক্রাঞ্চি ওট কুকিজ
20টি কুকি তৈরি করে
উপকরণ
- 1/2 কাপ 100 গ্রাম রোল্ড জাম্বো ওটস
- 3/4 কাপ 150 গ্রাম প্লেইন ময়দা
- 1/4 কাপ 50 গ্রাম সুস্বাদু নারকেল
- 150 গ্রাম নারকেল চিনির 3/4 কাপ
- ১ কাপ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাখন
- 2 টেবিল চামচ ব্রাউন রাইস সিরাপ
- ½ কাপ মোটামুটি কাটা শুকনো আম
- 6-8 এলাচের শুঁটি বীজ সরান এবং গুঁড়ো
- 2 চুনের ঢেলা
- এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ
- 1 চা চামচ বাইকার্বনেট অফ সোডা
- 2 টেবিল চামচ ফুটন্ত জল
নির্দেশ
- ওভেন 275°F/140°C এ প্রিহিট করুন
- একটি পাত্রে ওটস, ময়দা, নারকেল, চিনি, শুকনো আম, এলাচ, চুনের খোসা এবং লবণ মিশিয়ে একপাশে রেখে দিন।
- একটি ছোট প্যানে মাখন এবং বাদামী চালের সিরাপ মাঝারি আঁচে রাখুন এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, আঁচ থেকে সরান এবং একপাশে রাখুন।
- একটি ছোট পাত্রে বাইকার্ব রাখুন এবং ফুটন্ত পানিতে নাড়ুন, তারপর মাখনের মিশ্রণে যোগ করুন। এটা একটু ঝরঝরে হবে।
- শুকানোর জন্য ভেজা মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে ভালভাবে নাড়ুন।
- আখরোটের আকারের টুকরোগুলিতে টেবিল চামচ রোল করুন এবং বেকিং পার্চমেন্টে মোটামুটি 5 সেমি দূরে রাখুন।
- আপনার হাতের তালু দিয়ে একটু চ্যাপ্টা করুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে 10-12 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে তারা আরও একটু শক্ত হবে।
- বেকিং শীট থেকে সরান এবং ঠাণ্ডা করার জন্য তারের র্যাকে রাখুন। একটি বায়ুরোধী পাত্রে ৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
