একটি ভেগান পনির সস হল আমাদের কিছু প্রিয় রেসিপির মূল উপাদান: নাচোস, কোয়েসাডিলাস, স্যান্ডউইচ, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু। আপনি যদি সেরা, সবচেয়ে সুস্বাদু, ভেগান পনির ব্যবহার না করে থাকেন, তাহলে আপনি প্রত্যেকের প্রিয় অপরাধী আনন্দের সাথে আপনার খাবারগুলিকে উন্নত করতে মিস করবেন। আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে দুগ্ধ-মুক্ত পনির কেনার পরিবর্তে, এখানে আমাদের প্রিয় নিরামিষাশী কাজু পনির সস রেসিপি যা সম্পূর্ণ-খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি, এবং একটি অবিশ্বাস্য উমামি স্বাদ রয়েছে।
আমরা সবাই সেই সময়টি অনুভব করেছি যখন আপনি আপনার গ্রিল করা পনিরে কামড় দেন বা আপনার ফ্রেঞ্চ পেঁয়াজের স্যুপে আপনার চামচ স্কুপ করেন এবং আপনার প্লেট বা বাটি জুড়ে গলে যাওয়া, চিজ প্রসারিত হয়। কোন সন্দেহ নেই যে এটি একটি অত্যন্ত সন্তোষজনক ছবি-যোগ্য মুহূর্ত যা সকলের মুখে জল এনে দেবে।
কিভাবে দুগ্ধ-মুক্ত পনির সস এবং ডিপ তৈরি করবেন?
প্রথম, সঠিক পনির নির্বাচন করা যতটা সহজ মনে হয় ততটা সহজ নয়। মুদি দোকানে অনেকগুলি বিভিন্ন ভেগান পনির বিকল্প রয়েছে, এটি অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। তবে এটি যদি আপনার প্রথম রোডিও না হয় এবং আপনি নিরামিষাশী পনির ছাড়া বাঁচতে না পারেন (আমাদের অনেকের মতো), আপনি সম্ভবত আপনার প্রিয় স্টোর থেকে কেনা সংস্করণটি খুঁজে পেয়েছেন যা কৌশলটি করে তবে এখনও এই বাড়িতে তৈরি ভেগান পনির সসের মতো ভাল নয়। যদি এটি আপনার স্বাদের কুঁড়িতে নন-ডেইরি পনিরের প্রবর্তন প্রথমবার হয়ে থাকে, তবে আপনি একটি বাড়িতে তৈরি রেসিপিতে ভুল করতে পারবেন না যা আসল জিনিসের মতোই স্বাদযুক্ত, আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর এবং বাড়িতে তৈরি করা সস্তা।
যেহেতু সব ভেগান চিজ বাদাম, পুষ্টিকর খামির এবং অন্যান্য পনির-এর মতো বিকল্প উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, সেগুলি সবসময় আপনি যেভাবে চান সেভাবে গলে যায় না। কিছু ভেগান চিজ ঠান্ডা ডেলি স্যান্ডউইচ বা চারকিউটারি বোর্ডের জন্য আরও ভাল কাজ করে, কিন্তু আপনি যখন সেই স্ট্রেঞ্জি টান-অ্যাপার্ট টেক্সচার চান, তখন আমাদের কাছে সেরা হোমমেড ভেগান পনির সস রয়েছে যা নিখুঁত গ্রিলড-চিজ স্যান্ডউইচে আপনার সমস্ত চাহিদা পূরণ করে। এই রেসিপিটিতে কোনো অবাঞ্ছিত প্রিজারভেটিভ নেই এবং এতে ক্যালোরি খুবই কম।
এই ভেগান চিজ সসটি কাঁচা কাজু, নন-ডেইরি দুধ, পুষ্টিকর খামির, রসুনের গুঁড়া, পেঁয়াজের গুঁড়া, হলুদ, স্মোকড পেপারিকা, সরিষা, এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয়। এই উপাদানগুলির বেশিরভাগই সম্ভবত আপনার হাতে আছে তবে এগুলি সবই সহজ প্যান্ট্রি স্ট্যাপল যা আপনি প্রায়শই ব্যবহার করবেন, বিশেষ করে যখন আপনি এই পনির সসটি প্রথমবার চেষ্টা করেন।
পুষ্টিকর খামির রেসিপি সহ দুগ্ধ-মুক্ত পনির সস
3 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 1 ½ কাপ কাঁচা কাজু
- 1 কাপ সাধারণ নন-ডেইরি দুধ, মিষ্টি ছাড়া
- ¼ কাপ পুষ্টিকর খামির
- ১ চা চামচ রসুনের গুঁড়া
- ½ চা চামচ পেঁয়াজ গুঁড়া
- ¼ চা চামচ হলুদ
- ½ চা চামচ স্মোকড পাপরিকা
- 1 চা চামচ লবণ
- ¼ চা চামচ গোলমরিচ
- 1 চামচ সরিষা
নির্দেশ
- কাঁচা কাজু গরম পানিতে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন
- আপনার ভিজিয়ে রাখা কাজুগুলোকে ছেঁকে নিন এবং চিজ সসের বাকি উপকরণ দিয়ে ব্লেন্ডারে যোগ করুন।
- সম্পূর্ণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। আপনি যদি আপনার সসকে একটু পাতলা করতে চান, আপনার পছন্দসই সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত এক সময়ে নন-ডেইরি মিল্কের সাথে মিশিয়ে নিন।
