একটি সফল রোড ট্রিপ ম্যাপ করার জন্য সর্বদা প্রচুর পরিমাণে পরিকল্পনার প্রয়োজন হয়, তবে মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি হল স্ন্যাকস প্যাক করা। ক্লান্তি, ক্ষুধা এবং নিছক একঘেয়েমির বিরুদ্ধে লড়াই করে, দূর-দূরত্বের চালকের সেরা বন্ধু হল গরুর মাংসের ঝাঁকুনির মতো একটি জ্যাক-অফ-অল-ট্রেড স্ন্যাক। কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভ্রমণকারীরা এই উচ্চ-প্রোটিন খাবারের সুবিধাগুলি কাটাতে পারে না। অথবা অন্তত এখন পর্যন্ত। আমরা জানাতে পেরে আনন্দিত যে বেশ কয়েকটি ব্র্যান্ড উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা ভেগান জার্কির চাহিদার মধ্যে ট্যাপ করেছে যা প্রোটিনে প্যাক করে, আপনাকে ব্যস্ত রাখে এবং ড্রাইভিং এনুই নিরাময় করে৷
মিটলেস ভেগান জার্কি পণ্যগুলি গরু ছাড়াই ঐতিহ্যবাহী বিফ জার্কির মতো একই সাহসী, শক্তিশালী স্বাদ প্রদান করে।এছাড়াও, বেশিরভাগ ভেগান জার্কি ব্র্যান্ডগুলিতে প্রক্রিয়াজাত মাংসের স্বাস্থ্যের ঝুঁকি এবং পরিবেশগত প্রভাব ছাড়াই প্রচলিত স্ন্যাকসের সমস্ত সুবিধা এবং প্রোটিন সামগ্রী রয়েছে৷
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনি কি থেকে তৈরি হয়?
বাছাই করার জন্য অনেকগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনিযুক্ত ব্র্যান্ডের সাথে, উপাদানগুলির ক্ষেত্রে অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে৷ এর মানে হল যে আপনার অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ যাই থাকুক না কেন, সম্ভবত আপনার জন্য নিখুঁত একটি ভেগান জার্কি আছে। ভেগান জার্কি ছত্রাক, ফল, মটর প্রোটিন মিশ্রণ এবং অন্যান্য সহ বিভিন্ন ধরণের উপাদান দিয়ে রান্না করা হয়।
প্রতিটি ব্র্যান্ডের রেসিপি একটি ভিন্ন মৌলিক উপাদান এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা অফার করে, যার অর্থ প্রতিটি প্যালেটের জন্য ঝাঁকুনি রয়েছে৷ আপনি মোকু-এর ঝিনুক মাশরুম-ভিত্তিক রেসিপি বা স্যাসি বার্চের কাঁঠালের জার্কি বেছে নিন না কেন, প্রত্যেকের জন্য ডিজাইন করা একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনি রয়েছে। ফল-ভিত্তিক ঝাঁকুনিতে প্রায়শই কম ক্যালোরি থাকে, যা এগুলিকে ডায়েট-বন্ধুত্বপূর্ণ গাড়ির নাস্তার জন্য দুর্দান্ত করে তোলে।দীর্ঘ হাইক বা ক্লান্তিকর ড্রাইভের জন্য, সিটান বা সয়া-ভিত্তিক প্রোটিন আপনাকে আপনার গন্তব্যে পৌঁছানোর জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি বাড়ায়।
ভেগান জার্কিতে স্যুইচ করার স্বাস্থ্য সুবিধা
Vegan ঝাঁকুনি উৎপাদন পরিবেশের জন্য ভালো, প্রায়শই ক্যালোরিতে হালকা, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর। ভেগান জার্কি চেষ্টা করার বিষয়ে চিন্তা করার সবচেয়ে বড় কারণ হল প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়ানো। গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহারকে বেশ কয়েকটি মারাত্মক বা দীর্ঘস্থায়ী অবস্থার সাথে যুক্ত করেছে। প্রচলিত ঝাঁকুনি সহ প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি 18 শতাংশ বাড়িয়ে দিতে পারে।
অন্যান্য গবেষণায় প্রসেসড মাংস খাওয়া থেকে উদ্ভূত আরও গুরুতর পরিণতি পাওয়া গেছে। প্রক্রিয়াজাত মাংসের ব্যবহার কোলন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং টাইপ II ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 33 শতাংশ বাড়িয়ে দেয়। এখন, অতি-প্রক্রিয়াজাত, সোডিয়াম-ভারী মাংসের উপর নির্ভর করার পরিবর্তে সাধারণত সুবিধার দোকানে পাওয়া যায়, একটি সুস্বাদু বিকল্প রয়েছে যা ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের ঝাঁকুনির সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে।
আপনার পছন্দের জার্কি বেছে নিন
স্বাদ, টেক্সচার এবং উপাদানের মধ্যে প্রচুর বিকল্পের সাথে, আপনার জন্য সঠিক জার্কি বেছে নেওয়া কঠিন হতে পারে। আপনি আপনার ব্যাগ প্যাক করার আগে, বাজারে সেরা ভেগান জার্কির তালিকা আপনি আপনার প্যালেটের জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় বিকল্পটি বেছে নেবেন। প্রায় নিখুঁত প্রতিলিপির জন্য ফল-ভিত্তিক বিকল্প থেকে, আমরা খুচরা বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ সবচেয়ে বেশি বিক্রিত ভেগান জার্কিগুলির স্বাদ-পরীক্ষা করি যাতে আপনি পুরো সপ্তাহের কেনাকাটা করার সময় সর্বোত্তম ব্র্যান্ডগুলির সন্ধান করতে পারেন৷
আকুয়া তিল এবং নোরি সি সল্ট কেল্প জার্কি ($7.99 প্রতি 1.50 oz)
প্রথম নজরে এই ঝাঁকুনির লেবেলে সামুদ্রিক শৈবাল দেখে কিছু ক্রেতাকে দূরে সরিয়ে দিতে পারে। কিন্তু এটা একটা ভুল হবে। Akua's Sesame & Nori Sea S alt Kelp Jerky হল একটি অপ্রচলিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্ন্যাক, যা প্রচুর প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর। একটি পরিবেশনে 10 গ্রাম ফাইবার, 10 গ্রাম প্রোটিন এবং আপনার দৈনিক আয়রনের 67 শতাংশ থাকে এবং এতে মাত্র 150 ক্যালোরি থাকে।এই কেলপ জার্কি ভিটামিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরা। মনে রাখবেন যে এই ভেগান জার্কিটিও সবচেয়ে টেকসই, একটি শূন্য-ইনপুট ফসল (সমুদ্র শৈবাল) ব্যবহার করে যা পরিবেশ থেকে কার্বন বের করে এবং সমুদ্রের উদ্ভিদে ফিরে আসতে সহায়তা করে৷
ক্যালোরি 150
মোট ফ্যাট 8g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2g
প্রোটিন 10g
বেলা সান লুসি প্ল্যান্ট-ভিত্তিক টমেটো জার্কি - টেরিয়াকি ($5.28 প্রতি 2 oz)
প্রতি 10 পিসে মাত্র 90 ক্যালোরির জন্য, বেলা সান লুসির টমেটো-ভিত্তিক জার্কি নিখুঁত কামড়ের আকারের, রোড ট্রিপ স্ন্যাক সরবরাহ করে। যেহেতু এই ভেগান জার্কিটি প্রচলিত মাংসের ঝাঁকুনির চেয়ে জমিন এবং স্বাদে রোদে শুকানো টমেটোর মতো, তাই বেলা সান লুসির ফল-ভিত্তিক স্ন্যাক সবার জন্য নয়। এছাড়াও এটি মশলাদার: বেলা সান লুসি উদারভাবে টমেটো ঝাঁকুনি দিয়ে কালো মরিচ এবং তেরিয়াকি স্বাদযুক্ত করে, তাই আপনি যদি এটির শব্দ পছন্দ করেন তবে এই ঝাঁকুনিটি ব্যবহার করে দেখুন! 6 গ্রাম ফাইবার এবং 6 গ্রাম প্রোটিন সহ একটি জিরো-ফ্যাট স্ন্যাক খুঁজছেন ভ্রমণকারীদের জন্য, এই টমেটো ঝাঁকুনি কম-স্টেকের টেবিলে বড় জয়ের মতো।
ক্যালোরি ৯০
মোট ফ্যাট 0g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 6g
Beyond Meat Jerky ($3.98 প্রতি 3 oz)
সাধারণ বিয়ন্ড মিট ফ্যাশনে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের দৈত্য ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের ঝাঁকুনির প্রায় নিখুঁত প্রতিরূপ তৈরি করেছে একটি শক্ত টেক্সচার এবং একটি সাহসী গন্ধ যা আক্ষরিক অর্থেই আপনার মুখে জল এনে দেয়। মটর এবং মুগ ডালের মিশ্রণে মাত্র 2 গ্রাম ফ্যাট এবং 0.5 স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ 10 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। Beyond’s Jerky ম্যারিনেট করা হয়, ধীরে-ধীরে ভাজা হয় এবং মটর এবং মুগ ডালের গোড়াকে একটি মাংসল, সামান্য স্মোকি স্ন্যাকে পরিণত করতে কেটলিতে রান্না করা হয়। এই পণ্যের মন্তব্য মিশ্র হয়. কিছু স্বাদকারী সামান্য - কিন্তু লক্ষণীয় - আফটারটেস্টের অভিযোগ করেন, অন্যরা শপথ করেন যে এই ঝাঁকুনি এমনকি মরা-হার্ড মাংস-প্রেমীদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভক্তে পরিণত করবে৷
ক্যালোরি ৯০
মোট ফ্যাট 2g, স্যাচুরেটেড ফ্যাt 0.5g
প্রোটিন 10g
কান্ট্রি আর্চার প্রোভিশনস প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জেক্রি BBQ ($6.99 প্রতি 2 oz)
কারিগর বিফ জার্কি ব্র্যান্ড থেকে, কান্ট্রি আর্চার প্রোভিশনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনির চিহ্ন কিছুটা মিস করে। যদিও মাশরুম প্রেমীরা এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনিতে আকৃষ্ট হবে, এই নিরামিষ বিকল্পটি একটি সূক্ষ্ম অথচ অবাঞ্ছিত আফটারটেস্ট রেখে যায় যা এমনকি মাশরুম উত্সাহীরাও উপেক্ষা করতে পারে না। গঠন একটি রান্না করা মাশরুম প্রায় খুব ঘনিষ্ঠ অনুরূপ. যদিও এই জলখাবারটি গরুর মাংসের ঝাঁকুনির জন্য তৃষ্ণা মেটাবে না, বারবিকিউ রোস্টেড মাশরুমগুলি একটি স্বাস্থ্যকর, শক্তিদায়ক জলখাবার সরবরাহ করতে পারে। এটিকে ভ্রমণে নিয়ে যান।
ক্যালোরি ৯০
মোট ফ্যাট 1.5g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 4g
গার্ডেন আলটিমেট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জার্কি ($4.98 প্রতি 2.25 oz)
সিগনেচার হার্ডউড স্মোকড ফ্লেভারিং সহ, গার্ডেইনের সিটান- এবং সয়াবিন-ভিত্তিক জার্কি যথেষ্ট সুস্বাদু বাবাকে জ্যাকের লিঙ্কগুলিকে পিছনে ফেলে যেতে রাজি করাতে। গার্ডেইন সফলভাবে একটি নির্ভরযোগ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনি তৈরি করেছে যাতে প্রতি পরিবেশনে 12 গ্রাম প্রোটিন থাকে, এটিকে রোড ট্রিপ, হাইক বা কর্মক্ষেত্রে দীর্ঘ দিনের জন্য নিখুঁত পোর্টেবল স্ন্যাক করে তোলে৷ গার্ডেইনের আল্টিমেট প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জার্কিতে আপনার দৈনিক সোডিয়ামের 30 শতাংশ থাকে, তাই যারা হার্টের স্বাস্থ্য নিয়ে উদ্বিগ্ন তাদের জন্য এটি আপনার সেরা পছন্দ হবে না।
ক্যালোরি ৯০
মোট ফ্যাট 1g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 12g
এটি জার্কি ইয়া'অল প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জার্কি, প্রিকলি পিয়ার চিপোটল ($7.98 প্রতি 2.7 oz)
টেক্সাসের শিকড়ের সাথে, এটা জার্কি সবাই জানেন কিভাবে কিছু BBQ জার্কি ধূমপান করতে হয়। শীর্ষ বিফ জার্কি ব্র্যান্ডগুলিকে চ্যালেঞ্জ করে, It's Jerky Y'all-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক মশলাদার জার্কি একটি লাথি দিয়ে সাহসীভাবে স্বাদযুক্ত জার্কি বিকল্প সরবরাহ করে।যদিও টেক্সচার কিছু ঝাঁকুনি প্রেমীদের জন্য খুব কঠিন হতে পারে, এই স্ন্যাকটিতে কামড় দেওয়া প্রায় ঐতিহ্যগত গরুর মাংসের ঝাঁকুনিতে ছিঁড়ে ফেলার মতো হবে। একমাত্র পার্থক্য হল আপনি সয়াবিন প্রোটিন খাচ্ছেন। একটি ট্রিট হিসাবে এটি উপভোগ করুন, যদিও, যেহেতু এটি একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ, প্রিকলি পিয়ার হিসাবে লেবেল থাকা সত্ত্বেও, এই ঝাঁকুনিটির ওজন আমাদের পাওয়া সর্বোচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে একটি।
ক্যালোরি 150
মোট ফ্যাট 8g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1g
প্রোটিন 7g
লুইসভিল ভেগান জার্কি স্মোকি ক্যারোলিনা BBQ ($7.39 প্রতি 3 oz)
স্থানীয়ভাবে প্রাপ্ত, ছোট আকারের ব্যাচগুলি লুইসভিল ভেগান জার্কি কোম্পানিকে বাকি প্যাক থেকে আলাদা করেছে। একটি মিষ্টি, ট্যাঞ্জি বারবিকিউ স্বাদের সাথে, এই ভেগান ঝাঁকুনিটি তার শিকড়ের সাথে একটি দক্ষিণ-শৈলীর ঝাঁকুনি দিয়ে সত্য থাকে যা ঐতিহ্যগত ঝাঁকুনির বেশিরভাগ প্রেমিকদের সন্তুষ্ট করবে।প্রতি পরিবেশনে 5 গ্রাম প্রোটিন এবং মাত্র 3 গ্রাম চর্বি সহ, লুইসভিল জার্কি গরুর মাংসের ঝাঁকুনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প সরবরাহ করে। এই ভেগান জার্কি, সয়াবিন প্রোটিন দিয়ে তৈরি, দক্ষতার সাথে টেক্সচারটি আবার তৈরি করে এমনকি সবচেয়ে কট্টর গরুর মাংসের ঝাঁকুনি প্রেমীদেরও বোকা বানানোর জন্য।
ক্যালোরি 100
মোট ফ্যাট 3g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 5g
মোকু প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জার্কি অরিজিনাল ($7.00 প্রতি 2 oz)
মোকু-এর সিগনেচার অয়েস্টার মাশরুম-ভিত্তিক রেসিপিটি একটি ভেগান জার্কি সরবরাহ করে যা দেখতে এবং স্বাদ প্রিয় সুবিধার দোকানের খাবারের মতো। মোকু-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনিতে পেঁয়াজ, রসুন এবং কালো মরিচের স্বাদ দেওয়া হয় যাতে এটি ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের ঝাঁকুনির মতোই সুস্বাদু স্বাদ দেয় তবে এটি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। টেক্সচারটি অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঝাঁকুনি ব্র্যান্ডের তুলনায় আরও কোমল যা আমরা স্বাদ পেয়েছি, যা জার্কি প্রেমীদের একটি ব্যতিক্রমী সরস বিকল্প দেয়। এই ভেগান জার্কিতে প্রতি পরিবেশনে 3 গ্রাম ফাইবারও রয়েছে এবং এটি আমাদের পাওয়া কয়েকটি প্রত্যয়িত জৈব জার্কি পণ্যগুলির মধ্যে একটি।
ক্যালোরি 110
মোট ফ্যাট 4.5g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 3g
আরো চমৎকার উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুপারিশের জন্য, দ্য বিটের পণ্য পর্যালোচনা নিবন্ধগুলি দেখুন।