সয়া কি স্তন ক্যান্সার সৃষ্টি করে? এখানে একজন বিশেষজ্ঞ যা বলেছেন

ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে ভরা নিরামিষভোজী, নিরামিষাশী এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভক্ষকদের জন্য সয়া হল উচ্চ মানের প্রোটিনের একটি বড় উৎস। কিন্তু কত সয়া খুব বেশি সয়া? এই সমস্ত পুষ্টির পাশাপাশি, সয়াতে আইসোফ্লাভোন নামক ফাইটোয়েস্ট্রোজেন রয়েছে - রাসায়নিক যৌগ যা মানব হরমোন ইস্ট্রোজেনের মতো, যদিও একই রকম নয় এবং শক্তিতেও দুর্বল৷

ফাইটোস্ট্রোজেনের প্রতিরক্ষামূলক প্রকৃতি সম্পর্কে গবেষণা রয়েছে, তবে কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এই আইসোফ্ল্যাভোনগুলির অত্যধিক পরিমাণ একটি অন্তঃস্রাব বিঘ্নকারী হিসাবে কাজ করতে পারে, হরমোনের প্রাকৃতিক ভূমিকার সাথে তালগোল পাকিয়ে এবং সম্ভবত স্তন ক্যান্সারের ক্রমবর্ধমান ঝুঁকি, এমনকি জ্বালানীও হতে পারে। ইস্ট্রোজেন-সম্পর্কিত স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে টিউমার বৃদ্ধি।সুতরাং, সয়া এবং ক্যান্সারের মধ্যে প্রকৃত যোগসূত্র কি? এবং কত সয়া খুব বেশি সয়া?

সয়া কি ক্যান্সারের সাথে যুক্ত?

আসলে উল্টোটা সত্য। এশিয়ান জনসংখ্যার বৃহৎ গবেষণায় যেখানে মহিলারা প্রচুর সয়া খান, তার প্রমাণ শক্তিশালী যে আপনি যত বেশি সয়া খাবেন, আপনার স্তন ক্যান্সারের সামগ্রিক ঝুঁকি তত কম হবে এবং সয়া এমনকি ইস্ট্রোজেন উৎপাদন নিয়ন্ত্রণে রাখতে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে। .

30 টিরও বেশি গবেষণার একটি PLOS-একটি বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে সয়া গ্রহণ এশিয়ান দেশগুলিতে প্রাক এবং মেনোপজাল উভয় মহিলাদের জন্য স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করেছে (যদিও গবেষণায় আমেরিকান মহিলাদের মধ্যে একটি শক্তিশালী প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব পাওয়া যায় নি। , সম্ভবত কারণ এশিয়ান মহিলারা তাদের পশ্চিমা সমকক্ষদের তুলনায় অনেক কম বয়সে সয়া খাওয়া শুরু করে)। অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

ফাইটোয়েস্ট্রোজেন কেন স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে সে সম্পর্কে তত্ত্বটি এরকম কিছু: আইসোফ্ল্যাভোন আপনার শরীরে উত্পাদিত ইস্ট্রোজেনের চেয়ে দুর্বল।ইস্ট্রোজেনের জন্য বিটা রিসেপ্টরগুলিতে আটকে দিন, যার ফলে প্রকৃত ইস্ট্রোজেনকে এটি করা থেকে ব্লক করে। তাই যদি এই উদ্ভিদ পদার্থগুলি আপনার কোষে আরও শক্তিশালী হরমোনকে প্রতিস্থাপন করে যা প্রকৃত ইস্ট্রোজেনের উপর ব্রেক হিসাবে কাজ করে, বিশেষজ্ঞদের মতে যারা দ্য বিটকে এই প্রক্রিয়াটি ব্যাখ্যা করেছিলেন। এটি করার মাধ্যমে, তারা প্রকৃতপক্ষে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে যার বিকাশের জন্য পশু-ভিত্তিক ইস্ট্রোজেন প্রয়োজন৷

"যখন ইস্ট্রোজেনের কথা আসে, বিশেষ করে যেগুলো আমাদের নিজেদের শরীর তৈরি করে, সেখানে দুই ধরনের রিসেপ্টর থাকে, ব্যাখ্যা করেন লি ক্রসবি আরডি। এস্ট্রোজেনের জন্য আলফা রিসেপ্টর এবং বিটা রিসেপ্টর। আলফা রিসেপ্টরগুলি ত্বরণকারীর মতো কাজ করে এবং কোষগুলিকে বৃদ্ধি করতে বলে, যখন বিটা রিসেপ্টরগুলি ব্রে হিসাবে কাজ করে এবং কোষগুলিকে বৃদ্ধি বন্ধ করতে বলে। ইস্ট্রোজেন আলফা রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং বৃদ্ধির সংকেত পাঠায়, যখন উদ্ভিদ-ইস্ট্রোজেন বিটা রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং বিপরীতটি করে: কোষগুলিকে বৃদ্ধি বন্ধ করতে বলে৷"

উদ্ভিদ ইস্ট্রোজেন স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম করে

"এই গবেষণার অনেক নারীই অর্থনৈতিক নিরামিষভোজী," ব্যাখ্যা করেছেন মারিসা সিWeiss, MD, BreastCancer.org এর প্রতিষ্ঠাতা এবং প্রধান চিকিৎসা কর্মকর্তা। "তারা তাদের জীবনের বেশিরভাগ সময় সয়া খায় কারণ এটি একটি সস্তা প্রোটিন - তারা প্রচুর মাংস বা দুগ্ধজাত খাবার খায় না।" তাই প্রশ্ন হল, তিনি যোগ করেন, "সয়া কি তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, নাকি তারা কম মাংস এবং কম দুগ্ধজাত খাবার খায় বলে? এটা কি কারণ তারা পাতলা হতে থাকে? আমরা সত্যিই জানি না এটি সয়া নিজেই কিনা, তবে আমরা জানি যে যারা সারা জীবন সয়া খান তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম থাকে।"

আপনি যখন স্তন ক্যান্সার থেকে বেঁচে থাকা মহিলাদের মধ্যে সয়া খাওয়ার দিকে তাকান তখন বিজ্ঞান আরও জটিল হয়ে ওঠে৷ এর কারণ হল যখন অধ্যয়নগুলি হয় টেস্ট টিউবে বা ল্যাব ইঁদুরগুলিতে করা হয়, তখন দেখা যায় যে জেনিস্টেইন, আইসোফ্লাভোনের একটি প্রধান রূপ, স্তন ক্যান্সারের টিউমারকে বৃদ্ধি করতে উত্সাহিত করতে পারে। যাইহোক, প্রকৃত মানব মহিলাদের গবেষণায় এই প্রভাবটি পাওয়া যায়নি (এবং সেই ইঁদুরগুলিকে পুরো সয়া খাবার খাওয়ানো হচ্ছে না, কিন্তু আইসোফ্ল্যাভোনের নির্যাস দেওয়া হচ্ছে)।

আসলে, গবেষণায় দেখা গেছে যে স্তন ক্যান্সার থেকে বেঁচে থাকা মহিলাদের জন্য, সয়া খাওয়া প্রকৃতপক্ষে একটি পুনরাবৃত্তির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক হতে পারে: ক্যান্সার জার্নালে একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত উত্তর আমেরিকান মহিলাদের জন্য, যারা পরের দশকে সবচেয়ে কম সয়া খেয়ে মারা যাওয়ার ঝুঁকি ছিল।আমেরিকান মেডিক্যাল অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে আরেকটি বড় গবেষণা যা 5,000-এরও বেশি স্তন ক্যান্সার থেকে বেঁচে যাওয়াকে অনুসরণ করে দেখা গেছে যে মহিলারা সবচেয়ে বেশি সয়া খেয়েছেন তাদের চার বছরের ফলো-আপে পুনরাবৃত্তি এবং মৃত্যুর হার সবচেয়ে কম ছিল।

যেহেতু আইসোফ্লাভোন এবং স্তন-ক্যান্সারের ওষুধ ট্যামোক্সিফেন উভয়ই ইস্ট্রোজেন রিসেপ্টরকে আবদ্ধ করে, তাই উদ্বেগ রয়েছে যে সয়া চিকিত্সায় হস্তক্ষেপ করতে পারে; কিন্তু JAMA সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ট্যামোক্সিফেন খাওয়ার সময় কম থেকে মাঝারি মাত্রার সয়া গ্রহণকারী মহিলাদের বেঁচে থাকার হার বেড়েছে এবং ট্যামক্সিফেন খাওয়া মহিলাদের জন্য যাদের বেশি সয়া খাওয়া হয়েছে, সয়া তাদের পূর্বাভাসকে প্রভাবিত করে বলে মনে হয় না। উপায় বা অন্য।

কিছু সয়া পণ্য কি অন্যদের থেকে ভালো?

ড. ওয়েইস উল্লেখ করেছেন যে এশিয়ান জনসংখ্যা অধ্যয়নে, মহিলারা সয়া কর্ন কুকুরের উপর লোড আপ করার জন্য ট্রেডার জো-এর কাছে থামছে না। তারা সম্পূর্ণ-খাদ্য সয়া খাচ্ছে, যেমন টফু, এডামে মটরশুটি, টেম্পেহ এবং সয়া দুধ। "টোফু তৈরি হয় সয়াবিন চেপে, তারপর দই আলাদা করে," সে ব্যাখ্যা করে।এটি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবার, কম কোলেস্টেরল, চর্বি-মুক্ত, এবং প্রোটিন এবং ফাইবার উভয়ই ভরা, এবং যেমন ডঃ ওয়েইস বলেছেন, আপনি যদি জৈব কিনতে পারেন, কীটনাশক ছাড়া, আরও ভাল।

এবং অবশ্যই, সয়া খাওয়ার মূল সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল এটি আপনার ডায়েটে অনেক কম স্বাস্থ্যকর প্রোটিন প্রতিস্থাপন করে, বিশেষ করে লাল মাংস। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ স্টাডির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মহিলারা বড় হওয়ার সময় লাল মাংস খেয়েছিলেন তাদের প্রাপ্তবয়স্কদের হিসাবে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি ছিল। বয়ঃসন্ধিকালে তারা প্রতিদিন যে সমস্ত লাল মাংস খেতেন, তাদের প্রতি মেনোপজাল স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 22 শতাংশ বেশি ছিল; অল্প বয়স্কদের হিসাবে তারা প্রতিদিন যে খাবার খেয়েছিল তার জন্য তাদের সামগ্রিকভাবে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 13 শতাংশ বেশি ছিল।

কিন্তু অপেক্ষা করুন, সয়া পণ্যের কি হবে?

আমার জন্য খুব ভালো খবর নয় যে সয়া পণ্যগুলি যেগুলি অনেক নিরামিষ এবং নিরামিষ পণ্যগুলিতে রয়েছে - বাচ্চাদের প্রিয় নাগেটস এবং কর্ন ডগ, সেই সমস্ত প্রোটিন শেক, হেলথ বার এবং সম্পূরকগুলি উল্লেখ না করা সুপারমার্কেটের তাক-সব-প্রাকৃতিক সয়াবিন দিয়ে তৈরি হয় না, কিন্তু সয়া প্রোটিন আইসোলেট দিয়ে তৈরি হয়।"এটি একটি ঘনীভূত ফার্মাসিউটিক্যাল নির্যাস," ডঃ ওয়েইস ব্যাখ্যা করেন। "আমরা জানি না এই আইসোফ্ল্যাভোনগুলির স্বাস্থ্যের প্রভাব কী হতে পারে, এবং আমি এমন কিছু এড়িয়ে যাব যা ঘনীভূত ডোজগুলিতে হরমোনের প্রভাব ফেলতে পারে।"

এবং প্রকৃতপক্ষে, আমেরিকান সোসাইটি অফ ক্লিনিক্যাল অনকোলজির একটি গবেষণাপত্রে যা সয়ার উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করে, লেখকরা সতর্ক করেছেন যে সয়া আইসোফ্লাভোনের সম্পূরকগুলি এড়ানো উচিত কারণ তারা আইসোফ্লাভোনের খুব বেশি মাত্রা প্রদান করে এবং ঘনিষ্ঠভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি। যথেষ্ট. "যখনই কোনো বিষয়ে উদ্বেগ থাকে, আমরা সতর্কতার সাথে কাজ করতে চাই, এটি দুঃখিত হওয়ার চেয়ে নিরাপদ," ডঃ ওয়েইস বলেছেন। “সর্বদা প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে আসল খাবার বেছে নিন। যদি গ্রাউন্ড এডামেমের তৈরি ভেজি বার্গার থাকে, তবে সয়া আইসোলেটের তৈরি একটির উপরে বেছে নিন।"

নীচের লাইন: মটরশুটি, টোফু, টেম্পেহ, মিসো এবং সয়া দুধের আকারে সয়া অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর এবং প্রায়শই খাওয়া উচিত।

স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সর্বাধিক সুরক্ষা পেতে যতটা সম্ভব কম বয়সী এই সয়াবিন-ভিত্তিক খাবার খাওয়া শুরু করুন।সয়া পণ্য, যাইহোক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা মাংস-ভিত্তিক যে কোনও ধরণের প্রক্রিয়াজাত খাবারের মতো: ল্যাবে তৈরি উপাদানগুলির একটি হোজপজ যা আমাদের শরীরের জন্য ক্ষতিকারক জিনিসগুলি করতে পারে বা নাও করতে পারে৷

আপনার যা করা উচিত তা হল ডক্টর ওয়েইসের পরামর্শ মনে রাখা: "শুধু আসল খাবার খান।"

আরো বিশেষজ্ঞের পরামর্শের জন্য, বীটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিবন্ধ দেখুন।