গ্রীষ্মকাল দ্রুত এগিয়ে আসছে, এবং ঋতু শুরু করতে, আমেরিকানরা গ্রিলগুলি ফায়ার করবে এবং বলপার্কের দিকে রওনা হবে৷ আমেরিকানা রন্ধনপ্রণালীর অন্যতম ভিত্তি হল হট ডগ, যা তার আঞ্চলিক অভিব্যক্তির জন্য বিখ্যাত এবং সবচেয়ে জনপ্রিয়, সাশ্রয়ী আমেরিকান খাবারগুলির মধ্যে একটি। ন্যাশনাল হট ডগ এবং সসেজ কাউন্সিলের মতে, প্রতি বছর আমেরিকানরা (গড়ে) 20 বিলিয়ন লিংক খায়। কিন্তু আমেরিকার হট ডগ আসক্তির প্রকৃত মূল্য কত?
কীভাবে একটি হট ডগ তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে ভয়ঙ্কর সত্য প্রকাশ করার অগণিত প্রকাশ সত্ত্বেও, আমেরিকানরা তাদের প্রিয় জাঙ্ক ফুডের প্রধান জিনিসটি ছেড়ে যেতে নারাজ।যাইহোক, ভেগান হট ডগ বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যাটওয়ার্স্টগুলি গত কয়েক দশক ধরে বিকশিত হতে চলেছে, গাজর কুকুর বা টফু-ভিত্তিক লিঙ্কগুলি থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে লাফিয়ে ও সীমানা তৈরি করেছে। এখন, বাজারটি কার্যকর, সুস্বাদু, এবং টেকসই ভেগান হট ডগ বিকল্পে পূর্ণ যা একইভাবে গ্রিল এবং সিজল করবে, যা বারবিকিউতে থাকা সবাইকে খুশি করবে।
ভেগান হট ডগে কী থাকে?
প্রচলিত হট ডগ গ্রেড স্কুল ক্যাফেটেরিয়ার "রহস্য মাংস" এর মতোই খ্যাতি অর্জন করেছে৷ সাধারণত, কোম্পানিগুলি হট ডগ তৈরি করতে শূকর, গরু, টার্কি এবং/অথবা মুরগির মাংসের মিশ্রণ ব্যবহার করে। অবশিষ্ট মাংস তারপরে প্রচুর প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং চূড়ান্ত পণ্যটি আমেরিকার প্রিয় হট ডগ। কিন্তু আমেরিকানদের আর আমেরিকানার এই সিগনেচার টুকরোটি পরিত্যাগ করতে হবে না, এবং পরিবর্তে, সম্পূর্ণরূপে সবজি থেকে তৈরি বিভিন্ন গ্রিল-যোগ্য লিঙ্ক থেকে বেছে নিতে পারেন।
ভেজি কুকুরগুলিতে ভোক্তাদের হট ডগের মতো একই টেক্সচার এবং স্বাদ প্রদান করার জন্য বিভিন্ন ধরণের উপাদান রয়েছে, কিন্তু ভয়ঙ্কর রহস্যময় মাংসের মিশ্রণ ছাড়াই।যদিও সঠিক রেসিপি ব্র্যান্ডের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, বেশিরভাগ ভেগান কুকুর এই বিকল্প কুকুরগুলি তৈরি করতে তেল- বা প্রোটিন-ভিত্তিক ব্যবহার করে। তেল-ভিত্তিক হট ডগগুলির জন্য, কোম্পানিগুলি সয়াবিন তেল, ক্যানোলা তেল এবং এমনকি কুসুম তেল থেকে সবকিছু ব্যবহার করে, যখন প্রোটিন-ভিত্তিক বিকল্পগুলির জন্য, ভোক্তারা মটর প্রোটিন, সয়া প্রোটিন এবং এমনকি অত্যাবশ্যক গমের আঠাযুক্ত বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷
ভেগান হট ডগস কি সত্যিই আপনার জন্য ভালো?
সুতরাং, আসল প্রশ্ন হল কেন আপনি আপনার পরবর্তী রান্নায় একটি ভেগান কুকুর বেছে নেবেন? যদিও সমস্ত হট ডগ পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত, ভেগান কুকুরগুলি আপনাকে তাদের উচ্চ-প্রক্রিয়াজাত সমকক্ষদের তুলনায় একটু বেশি সুযোগ দেয়। সামগ্রিকভাবে, নিরামিষাশী হট কুকুরগুলিতে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, বেশি ফাইবার এবং এমনকি নিয়মিত হট কুকুরের তুলনায় আরও বেশি প্রোটিন থাকে।
প্রচলিত হট ডগ ভবিষ্যতের জন্য প্রধান স্বাস্থ্য বিপদও উপস্থাপন করে, বিশেষ করে যেহেতু WHO এই প্রক্রিয়াজাত মাংসকে কার্সিনোজেন হিসেবে শ্রেণীবদ্ধ করে। সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচলিত হট ডগের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 33 শতাংশ বাড়িয়ে দিতে পারে।আরেকটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার জীবন থেকে 36 মিনিট শেভ করতে পারে। সৌভাগ্যবশত, ক্রেতারা এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হট ডগ খুঁজে পাচ্ছেন।
মনে রাখবেন যে নিরামিষাশী কুকুরগুলি নিয়মিত প্রক্রিয়াজাত হট কুকুরের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যকর হলেও এটি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ বিকল্প নয়। যাইহোক, গ্রীষ্মকালীন বারবিকিউর সময় একটি নিরামিষ সসেজ বেছে নেওয়া শুধুমাত্র আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, পরিবেশের জন্যও উপকৃত হবে। উদাহরণস্বরূপ, Beyond Meat-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক সসেজের জন্য 93 শতাংশ কম জমি প্রয়োজন, 99 শতাংশ জল ব্যবহার করা হয় এবং 90 শতাংশ কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত হয়। সুতরাং, স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্য রেট করা এই নিরামিষ লিঙ্কগুলির সাথে আপনার উদ্বোধনী গ্রীষ্মের রান্নার জন্য প্রস্তুত হওয়া নিশ্চিত করুন৷
সসেজের বাইরে মাংসের বাইরে
Beyond Meat চারপাশে সবচেয়ে রসাল, সুস্বাদু ভেগান সসেজ সরবরাহ করে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক লিঙ্কগুলি কী হতে পারে তার জন্য একটি নতুন মান নির্ধারণ করে৷ বিয়ন্ড সসেজ একটি ব্র্যাটওয়ার্স্ট স্টাইলের মোটা হট ডগ হিসাবে দ্বিগুণ হয়ে যায় এবং আপনি এটিকে গ্রিলের উপর সিজল করতে পারেন এবং আপনার প্রিয় মশলা সহ একটি হট ডগ বানে এটি খেতে পারেন।16 গ্রাম প্রোটিন দিয়ে প্যাক করা, এই ভেগান সসেজে কোনও কোলেস্টেরল নেই এবং শীর্ষস্থানীয় শুয়োরের মাংসের সসেজের তুলনায় 35 শতাংশ কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এই ভেগান কুকুরটি বারবিকিউতে থাকা প্রতিটি অতিথিকে অবাক করে দেবে।
ক্যালোরি 190
মোট ফ্যাট 12g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5g
প্রোটিন 16g
ফিল্ড রোস্ট স্বাক্ষর স্টেডিয়াম কুকুর
রসুন, পেঁয়াজ এবং মরিচের স্বাস্থ্যকর ডোজ সহ, ফিল্ডস রোস্ট সিগনেচার স্টেডিয়াম ডগ বলপার্ক বাড়িতে নিয়ে আসে। যদিও টেক্সচারটি ঐতিহ্যবাহী হট ডগগুলির তুলনায় কিছুটা ঘন, স্টেডিয়াম কুকুরটি পরিপূর্ণতার জন্য স্বাদযুক্ত এবং গ্রিলের উপর সুন্দরভাবে সেয়ার করে। এই ভেগান হট ডগগুলিকে প্যাকেজ থেকে বের করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ এই লিঙ্কগুলি সহজেই আলাদা হয়ে যায় (যতবার আমি প্লাস্টিকের মোড়ক থেকে একটি বের করার চেষ্টা করেছি এটি অর্ধেক হয়ে গেছে!) স্টেডিয়াম ডগসেও গ্রুপের সর্বনিম্ন স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, মাত্র 0.5 গ্রাম!
ক্যালোরি 110
মোট ফ্যাট 7g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.5g
প্রোটিন 5g
ভবিষ্যত ফার্ম প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সসেজ
ফিউচার ফার্ম এমন একটি ভবিষ্যৎ কল্পনা করে যেখানে আপনার রান্না করা হয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক। ভবিষ্যত সসেজ সাহসীভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং ঐতিহ্যবাহী ব্র্যাটওয়ার্স্টের মতোই সিয়ার। এই সসেজগুলির খুব বেশি প্রয়োজন নেই তবে আপনার প্রিয় টপিংগুলিতে স্তূপ করুন এবং অবশিষ্ট লিঙ্কগুলির সাথে, সেগুলিকে কেটে নিন এবং একটি তুস্কান "সসেজ" স্যুপ বা "সসেজ" পাস্তা সসে যোগ করুন। এই ব্যতিক্রমী সুস্বাদু ভেগান ফ্র্যাঙ্কগুলিতে সসেজ প্রতি 7 গ্রাম সহ স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে! একটি সত্যিকারের হট ডগের 4 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, তাই আপনি যদি হার্টের সুস্থ থাকার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক নির্বাচন করেন তবে আপনাকে লেবেলগুলি পরীক্ষা করতে হবে!
ক্যালোরি 130
মোট ফ্যাট 8g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 7g
প্রোটিন 8g
লাইটলাইফ স্মার্ট কুকুর
Lightlife's Smart Dogs 1993 সাল থেকে বাজারে রয়েছে, এবং এই সয়া-ভিত্তিক ভেগান হট ডগগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে স্মার্ট বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।মাত্র 60 ক্যালোরি এবং 8 গ্রাম প্রোটিন সহ, লাইটলাইফের ভেগান ফ্র্যাঙ্কগুলি একটি খাদ্য-বান্ধব বিকল্প সরবরাহ করে। তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি যদি গ্রিল করছেন তবে জাম্বো সংস্করণটি বেছে নিন কারণ এই ছোট লিঙ্কগুলি গ্রিল র্যাকের মধ্যে এবং কয়লার মধ্যে পড়বে। (আমরা 2টি আগুনের কাছে হারিয়েছি যতক্ষণ না আমরা বুঝতে পারি যে আমাদের তাদের পাশে রাখা দরকার!)
ক্যালোরি 130
মোট ফ্যাট 2g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 8g
"নো ইভিল ফুডস দ্য স্ট্যালিয়ন>"
কম চর্বিযুক্ত হট ডগ কিভাবে সম্ভব? কোন ইভিল ফুডস তার স্ট্যালিয়ন ভেগান ফ্র্যাঙ্কস দিয়ে অসম্ভব কাজ করতে পারে না। ভেগান কুকুর প্রতি 160 ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও, এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফ্র্যাঙ্কগুলিতে 2 গ্রাম মোট চর্বি এবং শূন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং এতে 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে! কোন মন্দ খাবার স্বাদের ক্ষেত্রে কোন বলিদান করে না। এই নিরামিষাশী কুকুরগুলিতে রোজমেরি এবং মশলার ইঙ্গিত সহ মৌরি-গন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা তাদের একটি সতেজ, কম উজ্জ্বল পছন্দ করে তোলে। এই নিরামিষাশী ইতালীয়-শৈলীর সসেজগুলিকে গ্রিলের উপর নিক্ষেপ করুন এবং সেগুলি নিখুঁতভাবে চার হয়ে যাবে।সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে একটি সসে যোগ করুন, অথবা নিরামিষ সসেজের স্বাদের জন্য পিজ্জাতে যোগ করুন৷
ক্যালোরি 160
মোট ফ্যাট 2g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 25g
টফুর্কি জাম্বো হট ডগ
একটি ক্লাসিক ভেগান হট ডগ খুঁজছেন? Tofurky আপনার জন্য ব্র্যান্ড. 18 গ্রাম প্রোটিন দিয়ে প্যাক করা, Tofurky এর জাম্বো হট ডগগুলি কম-কী বলে বোঝানো হয়েছে যাতে আপনি আপনার পছন্দের টপিংস যোগ করতে পারেন এবং তারা তারকা হয়ে উঠবে। আপনি একটি শিকাগো কুকুর (উপরে গোলমরিচ এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো সহ) পছন্দ করুন বা একটি কনি আইল্যান্ড কুকুর (সরিষা এবং পেঁয়াজ) টফুর্কি প্রতিটি ধরণের টপিংয়ের সাথে খাপ খায়। যাইহোক, কোন টপিংস ছাড়াই, জাম্বো ভেগান হট ডগস টেক্সচার দৃঢ় টফুর মতো। সুতরাং, আপনার মশলা অস্ত্রাগার কাছাকাছি রাখা নিশ্চিত করুন।
ক্যালোরি 180
মোট ফ্যাট 9g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1g
প্রোটিন 18g
Upton's Natural Updog
একটি শৈবাল-ভিত্তিক আবরণে সাহসীভাবে স্বাদযুক্ত এবং সিল করা, Upton's Natual Updog-এর ভেজি ফ্র্যাঙ্কগুলির মধ্যে প্রথম স্থান অধিকার করার সম্ভাবনা রয়েছে কারণ এটির গুচ্ছের সেরা স্বাদ রয়েছে৷ মশলাদার স্বাদের মিশ্রণ সত্ত্বেও, একটি সামান্য সিটানের মতো আফটারটেস্ট রয়েছে যা আপনার প্রিয় মশলাগুলির সাথে টোন করা যেতে পারে। Updog-এ 20 গ্রাম গম-ভিত্তিক প্রোটিন রয়েছে মাত্র 0.5 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 7 গ্রাম ফ্যাট। ভেগান কুকুরের সিগনেচার কেসিং এবং স্মোকি স্বাদ, সেইসাথে আপনি এটিতে কামড় দিলে আপনি যে "স্ন্যাপ" অনুভব করেন তা ধরে রাখতে Updogটিকে সিদ্ধ করার পরিবর্তে সবচেয়ে ভাল গ্রিল করা হয়। যদিও এটি কাটার চেষ্টা করবেন না, যেহেতু শেত্তলাগুলির ত্বক এটিকে টুকরো করা সহজ করে না। তাই গ্রিল করুন এবং উপভোগ করুন!
ক্যালোরি 170
মোট ফ্যাট 7g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0.5
প্রোটিন 20g
