ক্ষুধার্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের তাদের প্রিয় লন্ডন রেস্তোরাঁয় অর্ডার করার সময় আর সালাদ পেতে বসতে হবে না। ইসরায়েলি ফুড টেক কোম্পানি রিডিফাইন মিট সবেমাত্র ঘোষণা করেছে যে তার 3-ডি প্রিন্টেড ভেগান ফ্ল্যাঙ্ক স্টিক এই মাসে খাদ্য পরিষেবা প্রদানকারীদের কাছে রোল আউট হবে। উদ্ভাবনী ভেগান কোম্পানি মিস্টার হোয়াইটস, জার্মান জিমনেসিয়াম, চোট্টো ম্যাট এবং গিলরে'স স্টেকহাউস এবং বার সহ জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় তার ভেগান ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলি প্রবর্তন করবে৷
রিডিফাইন মিটের উদ্ভাবনী ভেগান মাংস একটি 3-ডি প্রিন্টিং প্রযুক্তি ব্যবহার করে যা 70টি সেন্সরিয়াল প্যারামিটার বিশ্লেষণ করে এর রেসিপিটিকে অপ্টিমাইজ করে।স্বাদ প্রোফাইল সম্পূর্ণ হয়ে গেলে, 3-ডি প্রযুক্তি ভেগান মাংসের একটি সম্পূর্ণ কাট তৈরি করে যা ঐতিহ্যগত মাংসের গঠন, রসালোতা এবং স্বাদকে অনুকরণ করে। লন্ডনের ফুডসার্ভিস সেক্টরে কোম্পানির সম্প্রসারণ তার "নতুন মাংস" লাইন প্রদর্শন করবে, যেখানে গ্রাউন্ড বিট, সসেজ, প্রিমিয়াম বার্গার, ল্যাম্ব কাবাব এবং ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক রয়েছে৷
"আমরা এই মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোরাঁগুলির সাথে অংশীদারিত্ব করতে পেরে এবং তাদের বিচক্ষণ গ্রাহকদের কাছে নিউ মিট নিয়ে আসতে পেরে আনন্দিত," রিডিফাইন মিটের সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা এশচার বেন-শিত্রিত একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷ “যদি আমরা ইউরোপে আমাদের সম্প্রসারণ চালিয়ে যাচ্ছি, আমরা আরও শেফ এবং রেস্তোরাঁয় নতুন মাংসের প্রাপ্যতা বাড়ানোর জন্য উন্মুখ হয়ে আছি এবং তাদের মাংস-প্রেমিক, নমনীয়, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের উচ্চ চাহিদা মেটাতে সাহায্য করতে চাই।”
আপনি এই ৬টি রেস্তোরাঁয় ভেগান ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক খুঁজে পেতে পারেন
মি. সাদার
শেফ মার্কো পিয়ের হোয়াইট তার উদ্ভাবিত কৌশল এবং ঝুঁকি নেওয়া খাবারের কারণে তার তিনটি মিশেলিন তারকা অর্জন করেছেন।এখন, শেফ হোয়াইট সূক্ষ্ম খাবারের জন্য অগ্রগামী হিসাবে তার উত্তরাধিকার বজায় রাখছেন। শেফ – একবার গর্ডন রামসে-এর পরামর্শদাতা – 2021 সালের শেষের দিকে তার ইউকে রেস্তোরাঁয় রিডিফাইন মিট চালু করেছিলেন, ইসরায়েল-ভিত্তিক কোম্পানির সাথে অংশীদারিত্বকারী প্রথম লন্ডন-ভিত্তিক শেফ হয়ে উঠেছেন।
"যখন আমি প্রথমবার রিডিফাইন মিটের স্বাদ নিয়েছিলাম, তখন আমি মন মুগ্ধ হয়েছিলাম," হোয়াইট সে সময় বলেছিলেন। "মাংসের নতুন-মাংসের পণ্যগুলিকে পুনঃসংজ্ঞায়িত করুন বিশুদ্ধ প্রতিভা, স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে আপস ছাড়াই আপনাকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমস্ত স্থায়িত্ব এবং স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।"
এখন, কিংবদন্তি শেফ তার রেস্তোরাঁ মিস্টার হোয়াইট-এ বেশ কিছু নতুন খাবারের প্রবর্তন করছেন যার মধ্যে রয়েছে একটি রিডিফাইন বার্গার, রিডিফাইন গনোচি বোলোগনিজ, রিডিফাইন ম্যাকারোনি চিজ, রিডিফাইন সালসিকিয়া পিজ্জা এবং নতুন ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক ব্যবহার করে বেশ কিছু খাবার।
জার্মান জিমনেসিয়াম
জার্মান জিমন্যাসিয়ামের নির্বাহী শেফ Bjoern Wassmuth তিনটি নতুন মেনু আইটেম দিয়ে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্লায়েন্টদের পূরণ করার পরিকল্পনা করেছেন। বিশাল ভোজনশালায় রোমাইন লেটুস, ক্রিস্পি পেঁয়াজ, একটি বিশেষ সস এবং চেডার সহ একটি রিডিফাইন বিফ বার্গার চালু করা হবে; একটি সয়া-মরিচের গ্লাসে প্রলিপ্ত একটি বিফ ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক পুনরায় সংজ্ঞায়িত করুন এবং ব্রোকলির সাথে পরিবেশন করুন; এবং হলুদ স্প্লিট মটর ডাহল, কুর্জেট, আদা এবং টমেটো সহ একটি ল্যাম্ব কোফতা পুনরায় সংজ্ঞায়িত করুন।
"লন্ডনে মাংসের বিকল্পের চাহিদা বাড়ছে এবং এটি আরও বেশি ফ্যাশনেবল হয়ে উঠছে," ওয়াসমাথ একটি বিবৃতিতে বলেছেন। “রিডিফাইন মিট-এর মাধ্যমে আমি তাদের পণ্যের স্বাদ পশুর মাংসের মতোই আবিষ্কার করেছি, এটিকে কৃত্রিম আফটারটেস্ট ছাড়াই টেক্সচার এবং স্বাদ দেয়। এটা ভবিষ্যতের শুরু।"
ছোটো ম্যাট
Chocco Matte শেফ জর্ডন স্কলারের নিক্কেই খাবারের জন্য বিশ্বব্যাপী মনোযোগ আকর্ষণ করেছে – একটি পেরুভিয়ান-জাপানি রান্নার শৈলী। বিশ্বব্যাপী 11টি অবস্থানের সাথে, Chocco Matte Nikkei রান্নাকে জনপ্রিয় করতে সাহায্য করছে এবং এখন, শেফ স্কলার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জন্য এর অ্যাক্সেসযোগ্যতা উন্নত করার জন্য কাজ করছে। স্কলার তার সোহো এবং মেরিলেবোন অবস্থানে ভেগান স্টেক এবং ভেড়ার বাচ্চা প্রবর্তন করবে।
লন্ডনের দুটি অবস্থানে, শেফ স্কলার মশলাদার তেরিয়াকি এবং ধনেপাতার কারণে রিডিফাইন বিফ ফ্ল্যাঙ্ক চালু করবেন; আদা, মিসো শাকসবজি, লাল মরিচ পনজু এবং ইউজু মিষ্টি আলু দিয়ে জিওজাতে স্টাফ করা কিমা পুনরায় সংজ্ঞায়িত করুন; এবং ধনে এবং পেরুভিয়ান চিলি মিসো দিয়ে ম্যারিনেট করা একটি স্মোকড রিডিফাইন ল্যাম্ব ফ্ল্যাঙ্ক
"স্থায়িত্ব এবং উদ্ভাবন উভয়ই Chotto ম্যাট ব্র্যান্ডের মূল স্তম্ভ এবং আমরা সবসময় আমাদের রেস্তোরাঁয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের বিভিন্ন অফার দিয়েছি, কিন্তু রিডিফাইন মিট হল প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প যা পরিবেশন করা হয়েছে Chotto Matte এ, ”স্কেয়ার একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "এখন আমাদের অতিথিরা আমাদের স্বাক্ষর নিক্কেই ফ্লেভারের সাথে যুক্ত একটি অনন্য মাংসের বিকল্পের সুযোগ উপভোগ করতে পারেন।"
Gillray's Steakhouse and Bar
টেমস নদীর ঠিক তীরে অবস্থিত, Gillray's Steakhouse এবং বার তার গ্রাহকদের দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প অফার করবে যা স্বাদ এবং দেখতে হুবহু এর ঐতিহ্যবাহী মাংসের বিকল্পের মতো ডিজাইন করা হয়েছে। লন্ডন স্টেকহাউস একটি ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের সাথে রিডিফাইন বিফ ফ্ল্যাঙ্ক স্টেক পরিবেশন করবে এবং সেইসাথে প্রচলিত টপিংসের সাথে প্রস্তুত একটি রিডিফাইন বিফ বার্গার পরিবেশন করবে৷
পুনরায় সংজ্ঞায়িত করা মাংস হোটেলের খাবারকে পুনরায় সংজ্ঞায়িত করতে চায়
এই জুলাই, রিডিফাইন সেলিনার সাথে তার অংশীদারিত্ব ঘোষণা করেছে – একটি ডিজিটাল যাযাবর-স্টাইল হোটেল চেইন।সেলিনা বিশ্বব্যাপী তার ১৫৫টি হোটেলে রিডিফাইন মিট পণ্য চালু করবে। কোম্পানির লক্ষ্য হল তরুণ নিরামিষাশীদের ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার জন্য সমস্ত স্থানে প্রতিটি মেনু আইটেমের উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণ তৈরি করা। হোটেল চেইন গত মাসে নতুন-মাংস নির্বাচনের প্রবর্তন শুরু করেছে, ইস্রায়েলের সেলিনা তেল আভিভ বিচ এবং লন্ডনের সেলিনা ক্যাম্বডেন থেকে শুরু হয়েছে৷
"আমরা একটি দুর্দান্ত দৃষ্টিভঙ্গি পূরণের দিকে কাজ করছি, যা রিডিফাইন মিট-কে বিশ্বের বৃহত্তম মাংস কোম্পানিতে পরিণত করার জন্য – এবং সেলিনার সাথে আমাদের সহযোগিতার ফলে আমরা নতুন-মাংসকে আরও বিস্তৃত বৈশ্বিক দর্শকদের কাছে নিয়ে যেতে এবং অন্যটি গ্রহণ করতে পারি। সেই দিকে এগিয়ে যান, বেন-শিত্রিত বলেছেন। সেলিনার একজন নিখুঁত অংশীদার খুঁজে পেয়ে আমরা সত্যিই উচ্ছ্বসিত, এবং সেলিনার অতিথিদের জন্য রন্ধনসম্পর্কিত নতুন-মাংসের অভিজ্ঞতার একটি পরিসীমা নিয়ে আসার সুযোগ, তারা নিরামিষভোজী, নিরামিষাশী, বা মাংস ভক্ষণকারী যারা পরিবেশের যত্ন নেয়। "
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে।শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
