আপনি যদি আপনার খাবার, পানীয় এবং পরিপূরকগুলিতে প্রাণীজ পণ্যগুলি এড়াতে চেষ্টা করেন তবে আপনি হতবাক হতে পারেন। একটি নতুন প্রতিবেদন অনুসারে, আপনার প্রতিদিনের পরিপূরকগুলি আপনার মত ভেগান-বান্ধব নাও হতে পারে। ট্রান্সপারেন্ট লেবেল ক্যাম্পেইন সবেমাত্র একটি রিপোর্ট প্রকাশ করেছে যে 50 শতাংশ খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান রয়েছে। সম্পূরক ব্র্যান্ড Terraseed এবং পশু সুরক্ষা সংস্থা অ্যানিমাল সেভ মুভমেন্ট দ্বারা যৌথভাবে প্রকাশিত, নতুন গবেষণা হাইলাইট করে যে কীভাবে প্রধান সম্পূরক কোম্পানিগুলির পণ্যগুলিতে উপাদানের স্বচ্ছতার অভাব হতে পারে৷
রিপোর্টে দাবি করা হয়েছে যে প্রতি বছর পরিপূরক উৎপাদনের জন্য 24 বিলিয়নেরও বেশি প্রাণীর মৃত্যুর কারণ হতে পারে।$55 বিলিয়ন সম্পূরক শিল্পের গবেষণা করার সময়, প্রতিবেদনের লেখকরা আবিষ্কার করেছেন যে সম্পূরক কোম্পানিগুলি সাধারণত তাদের পণ্যগুলিতে প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদানগুলি চিহ্নিত করে না৷
"অনেক ভোক্তা জানেন না যে জেলটিন বা ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেটের মতো সাধারণ উপাদানগুলি শূকর, গরু এবং মুরগির চর্বি, হাড় এবং টেন্ডন দিয়ে তৈরি করা হয়," টেরেসেডের প্রতিষ্ঠাতা এবং স্বচ্ছ লেবেল ক্যাম্পেইন মারিয়া সেব্রিয়ান ভেগনিউজকে জানিয়েছেন। “মার্কিন বাজারে অর্ধেকেরও বেশি পরিপূরকগুলিতে কমপক্ষে একটি প্রাণী থেকে প্রাপ্ত উপাদান রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জেলটিন দিয়ে প্রচুর ক্যাপসুল এবং নরম জেল তৈরি করা হয়।"
প্রতিবেদনের লেখকরা শিল্প বিশেষজ্ঞদের সাথে অংশীদারিত্ব করেছেন, ইউএস ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটারি সাপ্লিমেন্টস এবং বেশ কয়েকটি প্রাণী অধিকার গোষ্ঠী। NIH ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট লেবেল ডেটাবেস থেকে 79,000 টিরও বেশি পরিপূরক জরিপ করার পরে, লেখকরা ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট, জেলটিন, ভেড়ার উল থেকে ভিটামিন ডি, মাছ থেকে ওমেগা-3 এবং মৌমাছির পরাগ সহ পাঁচটি সাধারণ প্রাণী থেকে প্রাপ্ত সম্পূরক উপাদান খুঁজে পেয়েছেন।
পশু-ভিত্তিক উপাদানের খরচ
ভিটামিন ডি এবং ওমেগা-৩-এর মতো উপাদানের উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস থাকতে পারে, কিন্তু প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে যে বেশিরভাগ কোম্পানিই প্রচলিত প্রাণী-ভিত্তিক উপাদানগুলিকে পিছিয়ে দেয়। ক্যাম্পেইনটি উল্লেখ করেছে যে দুটি সর্বাধিক সাধারণ প্রাণী-ভিত্তিক উপাদান - ম্যাগনেসিয়াম স্টিয়ারেট এবং জেলটিন - 18 মিলিয়ন গরু, ভেড়া এবং শূকর প্রয়োজন৷
সম্পূরক শিল্প একটি উল্লেখযোগ্য ব্যবধানে অন্যান্য প্রাণীর তুলনায় মাছকে বেশি প্রভাবিত করে। সমীক্ষা অনুমান করে যে পশু-ভিত্তিক পরিপূরক উত্পাদন প্রতি বছর 24 বিলিয়নকে হত্যা করে, বেশিরভাগই ওমেগা -3 এর জন্য মাছের তেল উত্পাদন করে। প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে মাছ ধরা-সম্পর্কিত দূষণ শিল্পের নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাবে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে, দাবি করে যে সম্পূরক সংস্থাগুলি প্রতি বছর 1.8 বিলিয়ন প্লাস্টিকের বোতল উত্পাদন করে৷
"সম্পূরক তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে মাছ মারা হয়," সেব্রিয়ান বলেন। “এক বোতল মাছের তেলের পরিপূরক তৈরি করতে আসলে 100টি মাছ পর্যন্ত লাগে।যদি এটি যথেষ্ট খারাপ না হয়, 54 মিলিয়ন প্লাস্টিকের পরিপূরক বোতলগুলিও সমুদ্রে শেষ হয়, সামুদ্রিক বাস্তুতন্ত্রের ক্ষতি করে এবং লক্ষ লক্ষ সামুদ্রিক প্রাণীকে হত্যা করে।"
FDA কে লেবেলিং মান উন্নত করতে উৎসাহিত করা
1994 সালের ডায়েটারি সাপ্লিমেন্ট হেলথ অ্যান্ড এডুকেশন অ্যাক্ট থাকা সত্ত্বেও যা সম্পূরক প্রস্তুতকারক এবং পরিবেশকদের ভুল ব্র্যান্ড বা গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করার ক্ষমতাকে সীমাবদ্ধ করে, সাপ্লিমেন্ট ইন্ডাস্ট্রি ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) থেকে ন্যূনতম তদারকির সম্মুখীন হয়। প্রতিবেদনের লেখকরা দাবি করেছেন যে এফডিএ খুব কমই পরিপূরক সুবিধাগুলি পরিদর্শন করে এবং ভিটামিন লেবেলগুলিতে কোনও সোর্সিং মানগুলির প্রয়োজন হয় না। সংক্ষেপে, সম্পূরক শিল্প সহজেই সম্পূর্ণ প্রকাশকে এড়াতে পারে, সঠিক তথ্য ছাড়াই গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করতে পারে।
স্বচ্ছ লেবেল প্রচারাভিযানটি BeVeg, SEED (নৈতিক এবং পরিবেশগত উন্নয়নের জন্য কৌশল), আইন প্রণয়নে সামাজিক সমবেদনা এবং স্বাভাবিকভাবে বোল্ডার দ্বারা সমর্থিত।প্রচারাভিযানটি একটি পিটিশন প্রকাশ করেছে যা সমগ্র শিল্প জুড়ে স্বচ্ছতা উন্নত করতে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক পণ্যগুলির জন্য লেবেল প্রয়োজনীয়তা দ্বিগুণ করার জন্য FDA-কে আহ্বান জানিয়েছে৷
"পরিপূরক শিল্পে প্রাণীদের দুর্ভোগ বন্ধ করতে, সমস্ত মূল খেলোয়াড়দের দায়িত্ব নিতে হবে: সম্পূরক সংস্থাগুলি, এফডিএ এবং গ্রাহকদেরও," সেব্রিয়ান বলেছেন। "আমাদের সকলকে একটি পুরানো ধাঁচের এবং অস্বচ্ছ শিল্পে আরও স্বচ্ছতা আনতে এবং এই গ্রহ এবং এর প্রাণীদের প্রতি আমাদের দায়িত্ব সম্পর্কে কথা বলতে শুরু করতে হবে।"
এই প্রচারাভিযানটি FDA-কে লেবেলিং মান উন্নত করতে উৎসাহিত করার জন্য একটি ক্রমবর্ধমান আন্দোলনে যোগ দেয়। গত মাসে, এথিক্যাল ইনক এর প্রতিষ্ঠাতা ওবি ওবাডিকে নিউট্রিশন ইনসাইটকে বলেন যে পরিপূরক শিল্পের আরও তত্ত্বাবধানের মরিয়া প্রয়োজন। প্রতিষ্ঠাতা দাবি করেছেন যে স্বচ্ছতা এবং আরও নিয়ন্ত্রন ছাড়া, ভোক্তারা "তারা কী নিচ্ছেন এবং তাদের কী ক্ষতি হতে পারে সে সম্পর্কে কোনও ধারণা নেই।"
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
যখন আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করছেন তখন কীভাবে পর্যাপ্ত আয়রন পাবেন
আপনি মনে করতে পারেন লোহা মাংসের সমার্থক, এবং যদিও প্রাণীর প্রোটিন অবশ্যই আছে, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যদি প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান তবে আপনি যথেষ্ট আয়রন পাবেন না। আসলে, আপনি করতে পারেন, যদি আপনি সঠিক খাবারগুলি চয়ন করতে এবং কীভাবে সেগুলিকে যুক্ত করতে জানেন। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) থেকে লোহা গ্রহণের জন্য দৈনিক সুপারিশ হল 18 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম), কিন্তু সমস্ত লোহার উত্স সমানভাবে তৈরি করা হয় না। এখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের আয়রন সম্পর্কে কী জানা দরকার এবং কোন আয়রন সমৃদ্ধ খাবারগুলি উপকারগুলি কাটাতে সহায়তা করার জন্য সর্বোত্তম।গ্যালারি ক্রেডিট: Getty Images
গেটি ইমেজ
1. সাদা মাশরুম
1 কাপ রান্না করা=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% দৈনিক মূল্য (DV))\ নিয়মিত মাশরুম খাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে, তবে তাদের মাংসল টেক্সচার (একটি বার্গারের মাংস প্রতিস্থাপন হিসাবে একটি Portobello ক্যাপ ব্যবহার করে দেখুন!) এবং যথেষ্ট প্রোটিন রয়েছে হাইলাইট দুটি.এগুলিকে আপনার স্টির-ফ্রাই, টাকোতে বা এমনকি মাংসের পরিবর্তে ভুল বোলোগনিজ সসে যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
2. মসুর ডাল
1/2 কাপ=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% DV) আয়রনের একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ পেতে আপনাকে মসুর ডাল খাওয়ার দরকার নেই। মাত্র আধা কাপ আপনার প্রতিদিনের প্রায় 20% আয়রন সরবরাহ করে। মাশরুমের মতো, মসুর ডালের একটি মাংসল গঠন রয়েছে যা বার্গার, টাকোস বা শস্যের বাটিতে ভাল কাজ করে।
গেটি ইমেজ
3. আলু
1 মাঝারি আলু=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) দরিদ্র আলু এত খারাপ রেপ পেয়েছে। এই কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ স্পডের ভয় অযৌক্তিক কারণ এটি আসলে আয়রন এবং পটাসিয়ামের একটি সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু উৎস। তাই এগিয়ে যান এবং সেই হ্যাশ, বেকড আলু বা আলুর স্যুপ খান এবং কিছু যুক্ত ফাইবারের জন্য ত্বকে রেখে দিন।
গেটি ইমেজ
4. কাজু
1 আউন্স=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) বেশিরভাগ বাদামে আয়রন থাকে, তবে কাজু একটি স্ট্যান্ডআউট কারণ এতে অন্যান্য বাদামের তুলনায় কম চর্বি থাকে। এক আউন্স কাজুতে (প্রায় 16 থেকে 18 বাদাম) 160 ক্যালোরি, 5 গ্রাম প্রোটিন এবং 13 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। কিছু অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য স্মুদি, স্যুপ বা সসে এক মুঠো কাজু যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
