"যখন কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করে আপনি কেন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন? উত্তরটি মোটামুটি সহজ: এটি আমার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এটি পরিবেশের জন্য ভাল এবং এটি চাষ করা প্রাণীদের জন্য ভাল। বেশিরভাগ বা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া (এমনকি যদি আপনি সমস্ত উপায়ে নিরামিষাশী হতে না চান) আপনার সমস্ত প্রধান লাইফস্টাইল রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। আপনার স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য এখানে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করার 10টি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত সুবিধা রয়েছে।"
গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া, শাকসবজি, ফল, লেবু, গোটা শস্য, বাদাম, বীজ এবং মাংস, দুগ্ধ, হাঁস-মুরগি এবং মাছ এড়িয়ে চলা একটি খাদ্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা, আপনার ঝুঁকি কমিয়ে আপনাকে রক্ষা করে হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, ক্যান্সার (স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার সহ) যে প্রধান অসুখগুলি হত্যাকারী হতে পারে, সেইসাথে আপনার স্ট্রোক, বা গুরুতর বিষণ্নতা, আলঝেইমার বা অকাল মৃত্যুতে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। কোন কারণ।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া ওজন কমানোর জন্য একটি কার্যকর জীবনধারা পদ্ধতি, যার মধ্যে একগুঁয়ে পেটের চর্বি কমানো এবং একটি টেকসই, স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় রাখা, যেহেতু আপনি যখন সবজি, ফল, গোটা শস্যের মতো আরও সম্পূর্ণ খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেন (তাদের সর্বনিম্ন প্রক্রিয়াজাত আকারে) এবং লেবু, বাদাম এবং বীজ, এবং আপনি মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং যোগ করা চিনি বা প্রক্রিয়াজাত আটা ত্যাগ করেন, আপনি আরও ফাইবার খাবেন, যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করবে।
পুরো উদ্ভিদের খাবারে ফাইবার নেই এমন খাবারের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে (যেমন মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য)। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে আরও ভালভাবে পরিবর্তন করে, তথাকথিত ভাল অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধিতে সাহায্য করে, যা আপনার মেজাজকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে, সেইসাথে আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং আপনার মস্তিষ্কের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, আপনাকে ফোকাস করার অনুমতি দেয়। সারাদিনের শক্তি।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনাকে মৃত্যুর সমস্ত কারণ থেকে রক্ষা করে
"দ্য জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনা সমীক্ষায়, যারা উচ্চ ফাইবারযুক্ত, সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেয়েছেন তাদের হৃদরোগে মারা যাওয়ার সম্ভাবনা 32 শতাংশ কম নয়, 25 শতাংশ কম ছিল। মধ্যবয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের সাধারণ জনসংখ্যার তুলনায় মৃত্যুর সমস্ত কারণের জন্য মারা যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। অন্য কথায়, সবাই বেশি করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেয়ে উপকৃত হতে পারে, শুধু তারাই নয় যাদের ইতিমধ্যেই হৃদরোগ বা ডায়াবেটিস আছে।"
আপনি যদি মনে করেন যে আপনি স্বাস্থ্যকর খাচ্ছেন, তাহলে নিজেকে জিজ্ঞাসা করার পরের প্রশ্নটি হল: "আমার খাদ্য কি সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর হতে পারে?" মাংস ও দুগ্ধজাত খাবারে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট এড়াতে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ার সাথে বৈজ্ঞানিকভাবে যুক্ত থাকার সময় আপনি যদি দিনে অন্তত পাঁচটি ফল ও সবজি না খান (এবং 90 শতাংশ আমেরিকান বর্তমানে এই USDA সুপারিশ পূরণ করেন না) তাহলে উত্তরটি সম্ভবত: আপনি আরও ভাল করতে পারেন, এবং একটি উপায় হল আপনার স্বাস্থ্যকর আপনাকে অর্জন করার জন্য বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার প্রতিটি বড় রোগের ঝুঁকি কমায়
অধ্যয়নগুলি আমাদের বলে যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া এবং কম প্রাণীজ পণ্য খাওয়া উভয়ই আমাদের অসুস্থতা এবং মৃত্যুর সমস্ত প্রধান কারণগুলির ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেবে, যার মধ্যে রয়েছে:
- হৃদরোগ
- টাইপ 2 ডায়াবেটিস
- কিছু ক্যান্সার
- আলঝাইমারস
- উচ্চ রক্তচাপ
- বিষণ্নতা
- সংক্রমন
আপনি ওজন কমাবেন এবং তা বন্ধ রাখবেন
স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক ওজন হ্রাস, কারণ একটি সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য মানে শুধু মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়ানো নয়। আপনি চিপস বা ক্র্যাকার, কুকিজ বা ডোনাটের মতো উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়িয়ে যাবেন এবং পাস্তা এবং রুটির মতো খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত মিহি আটা এড়িয়ে চলবেন, সেইসাথে প্রক্রিয়াজাত সাদা চাল এবং কার্ব-ভর্তি সিরিয়াল বা প্যাকেজ করা থেকে দূরে থাকবেন। চিনি যুক্ত খাবার।উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পরিশোধিত ময়দা বাদ দিয়ে, আপনি একটি স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন করবেন এবং প্রাকৃতিকভাবে চর্বি কমাতে পারবেন।
সুস্থ থাকার জন্য বেশির ভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান
বিগত কয়েক বছরে প্রকাশিত ৫০টির বেশি গবেষণা রয়েছে যা স্বাস্থ্য ও সুস্থতার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের পিছনে বিজ্ঞানকে সমর্থন করে। সেরা খবর: সুবিধা পেতে আপনাকে সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে হবে না। এমনকি 90 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের ভারসাম্যকে আরও বৈচিত্র্যময়, স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠার জন্য যথেষ্ট এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ (অনেক লাইফস্টাইল রোগের সাথে যুক্ত) হ্রাস করে আপনার রোগের ঝুঁকি কমাতে যথেষ্ট।
লাল মাংস, শুয়োরের মাংস বা মুরগির আশেপাশে কেন্দ্রীভূত খাবার থেকে লেবু, গোটা শস্য, ফল এবং সবজির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ মানসিক পরিবর্তন। একবার আপনি এটি করলে, স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি অর্জন করা সহজ হয়ে যায়।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে আপনি আপনার প্রোটিন কোথায় পাবেন।
আপনি নিরামিষ, নিরামিষ বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাই করুন না কেন আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে পর্যাপ্ত প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন বি 12 এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পেতে সক্ষম হবেন। প্রকৃতপক্ষে প্রোটিনের আরও বেশি উৎস আছে যা আপনি ভাবতে পারেন, সবই প্রোডাক্ট আইলে।
একটি চিত্তাকর্ষক ভুল ধারণা: আপনি যতটা খাচ্ছেন ততটা প্রোটিনের প্রয়োজন নেই, এবং অতিরিক্ত প্রোটিন, যে কোনও অতিরিক্ত ক্যালোরির মতো, পেশীতে বা লিভারে ঢোকানো যায় না, তাই এটি জমা হয় চর্বি হিসাবে আপনার আসলে কত প্রোটিন দরকার? পুরুষদের জন্য এটি প্রতিদিন 55 থেকে 75 গ্রাম এবং মহিলাদের জন্য পরিমাণ 45 থেকে 60, উভয় রেঞ্জ আপনার বয়স, আকার এবং ফিটনেস প্রশিক্ষণের সময়সূচীর উপর নির্ভর করে।
আপনার ব্যক্তিগতভাবে কতটা প্রোটিন প্রয়োজন তা বের করতে, এই সূত্রটি অনুসরণ করুন, প্রোটিনের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্য ভাতা হল শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রাম (g/kg) .8 গ্রাম। কিছু বিশেষজ্ঞ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদকদের জন্য সামান্য বেশি পরিমাণে সুপারিশ করেন যারা প্রতিদিন ব্যায়াম করেন, তাই 9 এর কাছাকাছি।শরীরের ওজন 1 গ্রাম/কেজি যান। এবং ফিটনেস উত্সাহীদের আরও বেশি প্রয়োজন হতে পারে, 1.2 থেকে 1.4 গ্রাম/কেজি শরীরের ওজনের কাছাকাছি, এবং আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে আপনার পেশীর ভর স্বাভাবিকভাবেই কমে যেতে পারে।
আপনার আসলেই কত প্রোটিন দরকার? উত্তরটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে
এখানে মাত্র কয়েকটি গবেষণা এবং বিশেষজ্ঞ উত্স রয়েছে যা গবেষণার ব্যাক আপ করে এবং অতিরিক্ত প্রমাণ দেয় যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার জন্য ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের চেয়েও স্বাস্থ্যকর, যেটি শাকসবজি, ফল, গোটা শস্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে , বাদাম, বীজ এবং কিছু মাছ, এখনও দুগ্ধজাত দ্রব্যের অনুমতি দেয় এবং এমন অনেক উপায় রয়েছে যেখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য একটি সহজ পথ।
1. হৃদরোগ এড়াতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান, একজন কার্ডিওলজিস্টের মতে
ড. অ্যান্ড্রু ফ্রিম্যান, ডেনভারের ন্যাশনাল ইহুদি মেডিকেল সেন্টারের কার্ডিওলজি এবং মেডিসিন বিভাগের একজন সহযোগী অধ্যাপক এবং দ্য বিটের একজন উপদেষ্টা, ভেগান কার্ডিওলজিস্ট নামেও পরিচিত। অন্যান্য অনেক কার্ডিওলজিস্টের মতো তিনি নিয়মিতভাবে তার সুস্থ রোগীদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে পরামর্শ দেন।
"অবশেষে, এমনকি যে কেউ সক্রিয়, ফিট এবং স্বাস্থ্যকর দেখায়, যদি তারা সঠিকভাবে না খায়, তবে তাদের হার্টের ঘটনা ঘটে," ফ্রিম্যান বলেন, একজন ফিট, সক্রিয় এবং উপসর্গবিহীন ব্যক্তিকে কীভাবে নিশ্চিত করা যায় তাদের খাদ্য পরিবর্তন করুন।
"স্বাস্থ্যকর, সক্রিয় এবং ফিট লোকেরা এইভাবে না খাওয়ার কারণ হল তারা বিশ্বাস করে যে তারা সুস্থ জীবনযাপন করছে। অবশেষে, তাদের হার্ট অ্যাটাক হয়, এবং তারা আমার অফিসে শেষ হয়, ” এবং তখনই সে তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে।
এটা বোঝায় যে আমরা হয়তো জানি না সামনে কি আছে, তিনি ব্যাখ্যা করেন আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন স্টাডি অনুসারে, আজকে, 48 শতাংশ আমেরিকান হৃদরোগ নির্ণয় করেছে, এবং ডঃ ফ্রিম্যানের মতে, আরও অনেক আমেরিকান ঘুরে বেড়াচ্ছেন যারা মনে করেন যে তারা সুস্থ আছেন বা হৃদরোগের মতো কিছু দেখা দেওয়ার আগে তাদের কোনও লক্ষণ নেই। স্বাস্থ্য পরীক্ষায় দেখা যাচ্ছে বা মাথা খারাপ হওয়া বা অন্য কোনো চিহ্ন দেখা যাচ্ছে যে কিছু ঠিক নেই।
"ফ্রিম্যান একজন আপাতদৃষ্টিতে ফিট রোগীকে দেখেছেন, যিনি কলোরাডোতে 14,000-ফুট চূড়ায় উঠেন বা পর্বত বাইকে পাহাড়ে উঠেন এবং তারপরে রহস্যময় বুকে ব্যথা হয়, বা তারা দেখেন, কিন্তু তিনি এখনও জানেন না যে তারা হৃদরোগের কোনো চিহ্ন আছে।তারা মনে করেন না যে তারা হার্টের রোগীর প্রোফাইল, যেহেতু তারা অতিরিক্ত ওজন বা আসীন নয়, তিনি বলেছেন। "আপনি যদি ব্যায়াম করেন কিন্তু স্বাস্থ্যকর না খাচ্ছেন, আপনি শেষ পর্যন্ত ডাক্তারের অফিসে যাবেন। হৃদরোগ এড়াতে আপনাকে সক্রিয় থাকতে হবে এবং স্বাস্থ্যকর খেতে হবে। আপনি যদি একটি বা অন্যটি করেন তবে হৃদরোগ মোটামুটি অনিবার্য।" "
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে
আপনি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি 80 শতাংশ কমাতে পারেন, শুধুমাত্র সুস্থ জীবনযাপন করে, ফ্রিম্যান বলেছেন। জিনগুলি হালকা সুইচের মতো: আপনি আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে সেগুলি চালু বা বন্ধ করতে পারেন। "স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন (একটি হার্ট অ্যাটাক) এর ঝুঁকি 80 শতাংশের বেশি কমাতে পারে, পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে" সাম্প্রতিক একটি সমীক্ষা অনুসারে৷
আপনি যদি নিরামিষ হতে চান, দুগ্ধজাত খাবার ত্যাগ করার বিপরীতে, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের মৃত্যুহার এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি 40 শতাংশ কমিয়ে দেয়, এই গবেষণায় দেখা গেছে।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এমনকি হৃদরোগকে উল্টাতে পারে
"উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটই একমাত্র ডায়েটারি প্যাটার্ন যা রোগীদের মধ্যে হৃদরোগের লক্ষণগুলিকে বিপরীত করতে দেখায়। অবরুদ্ধ ধমনী অবরুদ্ধ হয়ে গেছে, হয় আংশিক বা সম্পূর্ণরূপে, 91 শতাংশ রোগী যারা এটি চেষ্টা করে, ফ্রিম্যান বলেছেন। ডাক্তাররা প্রায়ই এমন রোগীদের দেখেন যারা শল্যচিকিৎসা প্রার্থী যারা অস্ত্রোপচারের আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার চেষ্টা করেন এবং তারপর দেখেন যে তারা একা ডায়েটের মাধ্যমে তাদের বাধাকে বিপরীত করেছেন। যদি আপনার পরিবারে হৃদরোগ থাকে, বা উচ্চ কোলেস্টেরলের মতো উচ্চতর ঝুঁকির কারণ থাকে, তাহলে তিনি মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন এবং যতটা সম্ভব উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান৷"
2. একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে
হার্ভার্ড T.H.-এর পুষ্টি বিভাগের গবেষকরা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে কোন ধরণের ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত হতে পারে তা দেখতে 10,000 জনেরও বেশি লোকের সাম্প্রতিক পর্যালোচনা গবেষণায়। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, উপসংহারে পৌঁছেছে যে ফল, শাকসবজি, লেবু এবং বাদাম পূর্ণ একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া - এবং কফি পান টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
তথ্যটি মানুষকে তিনটি দলে বিভক্ত করেছে, যারা একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করে, যারা নিজেদেরকে অস্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য (প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ) এবং সর্বভুক যারা মাংস ভক্ষণকারী হিসাবে চিহ্নিত করেছে। গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং যোগ করা চিনিতে পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা, এবং লেবু, শাকসবজি এবং পুরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার বেশি খাওয়া এবং প্রতিদিন কফি পান করে, ঝুঁকিপূর্ণ রোগীদের ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করা সম্ভব। গবেষণাটি বৈজ্ঞানিক জার্নালে ডায়াবেটোলজিয়ায় প্রকাশিত হয়েছে।
"আমাদের ফলাফলগুলি ডায়াবেটিস প্রতিরোধে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপকারী ভূমিকাকে সমর্থন করে এবং ভবিষ্যতের তদন্তের জন্য নতুন অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে," গবেষণার লেখকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন৷ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে, অধ্যয়ন দেখায়
3. দুগ্ধজাত খাবার স্তন ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়
সাম্প্রতিক গবেষণায়, দুগ্ধজাত খাবারকে স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে দিনে এক পরিবেশন দুধ পান করলে মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 50 শতাংশ বেড়ে যায়। আপনি যত বেশি দুগ্ধজাত খাবার পান করবেন, ঝুঁকি তত বেশি।
গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক-চতুর্থাংশ থেকে এক-তৃতীয়াংশ কাপ দুগ্ধজাত দুধ খাওয়া 30 শতাংশের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত, ” প্রধান গবেষক গ্যারি ই. ফ্রেজার, পিএইচডি, লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটি ব্যাখ্যা করেছেন। "প্রতিদিন এক কাপ পর্যন্ত পান করলে, সংশ্লিষ্ট ঝুঁকি 50 শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে যায় এবং যারা প্রতিদিন দুই থেকে তিন কাপ পান করেন, তাদের ঝুঁকি 70 থেকে 80 শতাংশে বেড়ে যায়।"
দুধ পান স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়, একটি নতুন গবেষণা দেখায়
অন্য একটি গবেষণায় পুরুষদের এবং দুগ্ধ ও প্রোস্টেট ক্যান্সারের মধ্যে সংযোগের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে এবং দুধ পান করা বা দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য যোগসূত্র পাওয়া গেছে। যেসব পুরুষরা নিয়মিত দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করেন তাদের প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 60 শতাংশ বেশি পাওয়া গেছে, যারা দুগ্ধজাত খাবার পরিহার করে বা শুধুমাত্র একটি ন্যূনতম পরিমাণে (প্রতিদিন এক চা চামচ বা কম) সেবন করেন তাদের তুলনায়।
অধ্যয়ন: দুধ পান করলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি ৬০ শতাংশ বেড়ে যায়
4. বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে আপনার আলঝেইমারের ঝুঁকি কম করুন
30 থেকে 60 বছর বয়সী 70 জন অংশগ্রহণকারীর একটি সমীক্ষায় যারা বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার (একটি ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলীর খাদ্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত) গ্রহণ করেছিল তাদের তুলনায় তাদের মস্তিষ্কের স্ক্যানে কম আলঝেইমার রোগ-সম্পর্কিত বায়োমার্কারের পরিবর্তন দেখায় যারা ডায়েটকে নিবিড়ভাবে অনুসরণ করেননি। তাই আপনি যদি আলঝেইমার বা ডিমেনশিয়া এড়াতে চান, তাহলে বেশি করে গাছপালা খেতে ভুলবেন না!
আপনি আপনার জিন পরিবর্তন করতে পারবেন না, কিন্তু আপনি পরিবর্তন করতে পারেন কিভাবে আপনার শরীর এবং মস্তিষ্ক সেই জিনগুলিকে প্রকাশ করে, যা এপিজেনেটিক্স নামে একটি অধ্যয়নের ক্ষেত্র। আপনি যে জিনগুলি নিয়ে জন্মেছেন সেগুলিকে আলোক স্যুইচের একটি সিরিজ হিসাবে এবং আপনি যে খাবার খান তা হৃদরোগের জন্য সুইচ চালু বা বন্ধ করার সুযোগ হিসাবে ভাবুন। গবেষণাটি দেখায় যে আমরা ভাল ঘুম পাবার মাধ্যমে, প্রতিদিন কমপক্ষে 30 মিনিট (এক ঘন্টা ভাল) ব্যায়াম করে, এমন কিছু করে যা আমাদের আনন্দ দেয় এবং পুরো খাবারের বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে আমাদের চাপ কমাতে পারি। আমরা আপনাকে জিমে এবং উত্পাদন বিভাগে দেখা করব।এবং সিনেমা।
5. লাল মাংসের সাথে যুক্ত উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি
মাংস ভক্ষণকারী: এটি ভালভাবে অর্ডার করবেন না, বা আরও ভাল তবুও অর্ডার করবেন না। NHS থেকে 32, 925 জন মহিলা এবং নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন II (NHSII) থেকে 53, 852 জন মহিলা এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের স্টাডির 17, 104 জন পুরুষের একটি ফলো-আপ সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ভালভাবে করা মাংস খাওয়া এবং উচ্চ রক্তচাপের সম্পর্ক রয়েছে।
উন্মুক্ত শিখা এবং/অথবা উচ্চ-তাপমাত্রার রান্না এবং লাল এবং সাদা উভয় মাংসের জন্য উচ্চ "ডোনেনেস" স্তর 15% বা তার বেশি উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকির সাথে যুক্ত। (এটি মাছের ক্ষেত্রেও সত্য।) মাংস খাওয়ার পরিমাণ নির্বিশেষে ফলাফলগুলি সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল।
"সুতরাং আপনি যদি এখনও মাংস খান, তবে এটি অতিরিক্ত রান্না করবেন না বা ভালভাবে অর্ডার করবেন না, কারণ আপনি অতিরিক্ত ক্ষতিকারক কার্সিনোজেন যোগ করছেন এবং আপনার উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াচ্ছেন, যা নীরব ঘাতক হিসাবে পরিচিত। এদিকে, আরেকটি গবেষণায় রান্না করা মাংস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি রয়েছে। আরও ভাল, ভেজি বার্গার, বিন বার্গার অর্ডার করুন বা একটি ফুলকপি স্টেক চেষ্টা করুন।"
গবেষণা দেখায় একটি উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েট স্ট্রোক কমায়
306-এর একটি পর্যালোচনা সমীক্ষায়, 2006 থেকে 2010 এর মধ্যে 40 থেকে 73 বছর বয়সী 473 জন পুরুষ এবং মহিলা নিয়োগ করা হয়েছিল এবং প্রায় সাত বছর ধরে অনুসরণ করা হয়েছিল, যাদের প্রতিকূল জীবনধারা রয়েছে তাদের জিনগত থেকে স্বাধীনভাবে স্ট্রোকের সম্ভাবনা 66% বেশি ছিল। ঝুঁকি।
স্ট্রোকের জন্য সবচেয়ে কম-ঝুঁকির ক্যাটাগরিতে তারা ছিলেন যারা স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করেন (ধূমপান না করা, ফল, শাকসবজি বেশি এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস ও লাল মাংসের পরিমাণ কম খাওয়া হিসাবে সংজ্ঞায়িত) সূচক 30 এর কম এবং যারা সপ্তাহে দুই বা তার বেশি বার ব্যায়াম করেন। যদি আপনার পরিবারে স্ট্রোক হয়, তাহলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান।
6. স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক কেটো ডায়েটগুলি ছাড়িয়ে যায়
একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায়, যারা বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেয়েছেন এবং লেবুস বেশি খেয়েছেন, যারা উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাননি তাদের তুলনায় শরীরের চর্বি বেশি হারান। একটি নতুন সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি করে, বিশেষ করে লেবু, মাংস, মাছ, মুরগি এবং তেলের ব্যবহার কমিয়ে, উল্লেখযোগ্য ওজন হ্রাস এবং শরীরের চর্বি হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে।
অধ্যয়ন: ওজন কমাতে, শরীরের চর্বি কমাতে লেগুস খান
অন্যান্য গবেষণায়, কিটো ডায়েটের মতো স্বল্পমেয়াদী কম-কার্ব ডায়েটের তুলনায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দীর্ঘমেয়াদে বেশি টেকসই এবং কার্যকর। কেটো ডায়েট কয়েক বছর আগে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল, কারণ অল্প সময়ের জন্য কার্বোহাইড্রেট কমানো দ্রুত ওজন কমাতে কাজ করে। কিন্তু এই ডায়েটগুলি টিকিয়ে রাখা অসম্ভব, এবং এগুলো দীর্ঘমেয়াদী হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য ভয়ানক কারণ, শরীরে চর্বি পোড়ালে কেটোন নিঃসৃত হয়, যা ল্যাবে হার্টের টিস্যুতে দাগ সৃষ্টি করে। যে মুহুর্তে একজন ডায়েটার কেটো ডায়েট ত্যাগ করে শেষ পর্যন্ত তারা শুরুতে হারানোর চেয়ে বেশি ওজন ফিরে পায়।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া ওজন কমাতে এবং এটি বন্ধ রাখার জন্য একটি কেটো ডায়েটের চেয়েও বেশি কার্যকর
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে ওজন কমানোর জন্য ঠিক কী খেতে হবে
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট আপনাকে ওজন কমাতে এবং তা বন্ধ রাখতে সাহায্য করতে পারে
দায়িত্বশীল মেডিসিনের জন্য চিকিত্সক কমিটির মতে।একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতি ওজন হ্রাস করা এবং এটি বন্ধ রাখা সহজ করে তোলে কারণ এটি ফাইবারে পূর্ণ, যা অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ না করে আপনাকে পূরণ করতে সহায়তা করে। দিনে 40 গ্রাম ফাইবারের জন্য লক্ষ্য রাখুন, PCRM বলে, আপনি যখন সবজি, ফল, গোটা শস্য এবং মটরশুটি আপনার প্লেটের কেন্দ্রে নিয়ে যান তখন এটি করা সহজ৷
একজন পুষ্টিবিদ দ্বারা তৈরি বীট থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট চেষ্টা করুন
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে ওজন কমানোর সবচেয়ে সহজ উপায় হল একজন পুষ্টিবিদ দ্বারা তৈরি খাবারের পরিকল্পনা অনুসরণ করা। আপনি আগে থেকে কেনাকাটা করুন এবং প্রস্তুত করুন, তারপরে সহজ, সুস্বাদু খাবার অনুসরণ করুন এবং নিজেকে বা আপনার সমস্ত প্রিয় স্বাদ এবং স্ন্যাকস থেকে বঞ্চিত না করে ওজন হ্রাস করুন। যেহেতু আপনি ফাইবার এবং পুরো খাবারে ভরপুর করেন, আপনি খুব কমই ক্ষুধার্ত বা বঞ্চিত বোধ করবেন।
7. উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে
অধ্যয়নগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উদ্ভিদের খাদ্যের মধ্যে সংযোগের দিকে নজর দিয়েছে। যদিও এটি স্বজ্ঞাত বলে মনে হতে পারে যে কোনও খাদ্য যা প্রক্রিয়াজাত খাবার, চিনি যোগ করা এবং বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড চর্বি কমায় অনাক্রম্যতার জন্য একটি সুবিধা প্রদান করে, বিজ্ঞান সম্প্রতি স্পষ্ট হয়েছে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমায়। ইতালির গবেষকরা 155 জন সুস্থ স্বেচ্ছাসেবীর মল নমুনা অধ্যয়ন করেছেন যা খাদ্য দ্বারা সর্বভুক, নিরামিষ এবং নিরামিষে বিভক্ত। মলের নমুনাগুলি মাউস কোষের একটি মডেলে তাদের প্রদাহ-বিরোধী ক্ষমতার জন্য বিশ্লেষণ করা হয়েছিল এবং কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রিপোর্ট করা হয়নি৷
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়ায় যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
বিজ্ঞানীদের একটি আন্তর্জাতিক দল সর্বভুক স্বেচ্ছাসেবীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর 3 মাসের নিরামিষ খাবারের প্রভাব অধ্যয়ন করেছে৷ খাদ্য পরিবর্তনের ফলে মলের নমুনাগুলিতে ব্যাকটেরিয়াগুলির বৈচিত্র্যের পরিবর্তন ঘটে যার মধ্যে ব্যাকটেরিয়া IgA তৈরি করে, একটি ইমিউনোগ্লোবুলিন জিআই সিস্টেমকে রক্ষা করতে অনুভূত হয়। প্রো বনাম প্রদাহ-বিরোধী কারণের ভারসাম্য উদ্ভিদ-শক্তিশালী খাদ্যের পক্ষে ছিল।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন উন্নত করে। অস্ট্রেলিয়ান গবেষকরা নিরামিষ খাবার এবং প্রদাহজনক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পর্কিত সাহিত্যের পর্যালোচনা করেছেন।রিপোর্ট করা হয়েছে যে CRP-এর মতো প্রদাহ চিহ্নিতকারীগুলি নিরামিষ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলির সাথে সাদা রক্তের সংখ্যা এবং ফাইব্রিনোজেনের মাত্রা কম ছিল (একটি প্রদাহজনক এবং জমাট বাঁধা চিহ্নিতকারী)। তারা এই ফলাফলগুলিকে আরও মূল্যায়ন করার জন্য আরও গবেষণার আহ্বান জানিয়েছে৷
সর্বোত্তম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা চান? একটি ভেগান ডায়েট খাওয়া উত্তর হতে পারে
৮। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার কম হতাশার দিকে পরিচালিত করে
20 বছর বা তার বেশি বয়সী 16, 807 প্রাপ্তবয়স্কদের একটি গবেষণায়, যারা ফল এবং শাকসবজি থেকে প্রতিদিন 21 গ্রাম ফাইবার খেয়েছিল তাদের মধ্যে 40 শতাংশ কম ফাইবার খাওয়ার তুলনায় বিষণ্নতার লক্ষণগুলি দেখানোর সম্ভাবনা 40 শতাংশ কম ছিল।
সুতরাং যদি আপনার সপ্তাহে কঠিন সময় কাটে বা কোনো কারণে কম বোধ হয়, তাহলে আপনার প্লেটে আরও গাছপালা যোগ করুন, স্ন্যাকসের জন্য ফল বেছে নিন এবং বাক্সযুক্ত কুকি, ব্যাগযুক্ত চিপস এবং যেকোন কিছু থেকে দূরে থাকুন যা যদি তাক-এ রেখে দেওয়া হয়। তাজা-বেক করা রুটির চেয়ে বেশি সময় তাজা থাকবে। আপনার মেজাজের জন্য সেরা খাবার: ফল এবং সবজি, বাদাম, শস্য এবং বীজ।
প্রক্রিয়াজাত মাংসের উচ্চ মাত্রার খাবারের সাথে ডিপ্রেশনের উচ্চ হারের যোগসূত্র
খাদ্য এবং বিষণ্নতার উপর 41টি গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণে, গবেষকরা মেজাজ এবং খাবারের মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন:
- জাঙ্ক ফুডে পাওয়া প্রসেসড মিট এবং ট্রান্স ফ্যাট বেশি পরিমাণে খাওয়ার ফলে ক্লিনিকাল ডিপ্রেশনের হার বেড়ে যায়।
- স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন শাকসবজি, বাদাম এবং ফল খাওয়া অন্যান্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলির মধ্যে বিষণ্নতার সম্মুখীন রোগীদের আবেগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
- স্বাস্থ্যকর ডায়েটের সুবিধার ফলে বিষণ্নতা 25% হ্রাস পায়, এবং একটি নিম্ন খাদ্যতালিকাগত প্রদাহজনক সূচক, যা আপনার মন ও শরীরের উপকার করে।
9. সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য ভালো
নারী স্বাস্থ্য অধ্যয়ন থেকে 12 বছরেরও বেশি বয়সী 25, 994 জন মহিলার একটি পর্যালোচনায়, গবেষকরা 40 টি বায়োমার্কার পরিমাপ করেছেন এবং পেয়েছেন: যারা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য সবচেয়ে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করেন তাদের 28% পর্যন্ত কম কার্ডিওভাসকুলার রোগ ছিল।মনে রাখবেন যে এটি বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য। অন্তত, পুরো গাছপালা এবং শাকসবজি, শস্য, বীজ, বাদাম, জলপাই তেল এবং মাছের ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য অনুসরণ করুন। আরও ভালো করতে চান? নীচে পোর্টফোলিও ডায়েট দেখুন৷
কিন্তু একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ভালো
বাদামের উপর বাদাম যান। পোর্টফোলিও ডায়েট হল একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতি যাতে প্রতিদিন কমপক্ষে 45 গ্রাম বাদাম, অন্তত 50 গ্রাম উদ্ভিদ প্রোটিন যেমন টোফু এবং মটরশুটি এবং কমপক্ষে 20 গ্রাম সান্দ্র ফাইবার (সবজি) এবং 2 গ্রাম উদ্ভিদ স্টেরল অন্তর্ভুক্ত থাকে। . বাদাম প্রেমীদের জন্য এটা খুবই ভালো খবর।
পোর্টফোলিও ডায়েট এমন রোগীদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল যাদের কোলেস্টেরল কমানো দরকার এবং এটি কাজ করেছে। পোর্টফোলিও ডায়েট স্ট্যাটিন ব্যবহারের মতো কার্যকরভাবে কোলেস্টেরল কমাতে দেখানো হয়েছিল। টরন্টোতে ডাক্তারদের দ্বারা নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালের পর্যালোচনা অনুসারে পোর্টফোলিও রক্তচাপ এবং গ্লুকোজ বিপাক উন্নত করে, প্রদাহ হ্রাস করে এবং 10 বছরের হৃদরোগের ঝুঁকি 13 শতাংশ কমিয়ে দেয়।
১০। আপনি যখন উদ্ভিদ ভিত্তিক যান তখন আপনি দ্রুত সুস্থ শরীরের ফলাফল দেখতে পাবেন
আপনার শরীরের হার্ট-স্বাস্থ্যকর মার্কার পরিবর্তন করতে মাত্র চার সপ্তাহ (এক মাস!) লাগে! আপনার রক্তে কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং লিপিডের মতো পরিমাপযোগ্য স্বাস্থ্য সূচকগুলিতে উল্লেখযোগ্য ড্রপ দেখতে এক মাস যথেষ্ট। মাত্র চার সপ্তাহে 31 জন অংশগ্রহণকারীকে কম চর্বিযুক্ত সম্পূর্ণ-খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করা হয়েছে:
- উচ্চ রক্তচাপের জন্য উল্লেখযোগ্য হ্রাস পরিলক্ষিত হয়েছে
- সিরাম লিপিডের হ্রাস, প্রায়শই প্লেক এবং ব্লকেজের পূর্বসূরী
- মোটাল ওষুধের ব্যবহার হ্রাস এবং কেউ কেউ কোনও ওষুধই নেননি
অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকির কারণগুলি উন্নত হয়েছে: ওজন হ্রাস, ছোট কোমরের পরিধি, কম বিশ্রামের হৃদস্পন্দন, এবং হৃদরোগের জন্য সমস্ত রক্তের চিহ্নিতকারী৷
আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য পরিবর্তন করুন এবং মাত্র 2 সপ্তাহে আপনার মেজাজ উন্নত করুন
"অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া পরিমাপ করা হয়েছিল 248 জন অংশগ্রহণকারীর একটি গবেষণায় যা দুই সপ্তাহের স্বল্প-মেয়াদী খাদ্যতালিকাগত হস্তক্ষেপ অনুসরণ করে এবং মাত্র 14 দিনের মধ্যে একটি উচ্চ-ভেজি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে, শরীরের মাইক্রোবায়োম স্বাস্থ্যকর হতে পরিবর্তিত হয়, আরও বৈচিত্র্যময়, এবং ভাল ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে যা শরীরে প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ফেলে।"
যারা বেশি ফল, শাকসবজি এবং শস্য খায় তাদের অন্ত্রে ব্যাকটেরিয়া বৈচিত্র্যের উন্নতি ঘটে যখন এই খাবারগুলি বাড়ায়নি তাদের তুলনায়। উচ্চতর আঁশযুক্ত খাবারগুলি উন্নত গ্লুকোজ সহনশীলতা এবং বিপাকের সাথে যুক্ত অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগের সাথে যুক্ত ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়।
তার মানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার মাত্র দুই সপ্তাহের মধ্যে, আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য ব্যাকটেরিয়া তৈরিতে পরিবর্তিত হয় যা প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে, তাই আপনি স্বল্পমেয়াদে কম ফোলা অনুভব করেন এবং দীর্ঘমেয়াদে আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া এতে অবদান রাখতে পারে। আপনার জীবনকালের হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস।
নীচের লাইন: উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি
আপনার পরিবারে হৃদরোগ থাকুক বা স্তন ক্যান্সার বা ডায়াবেটিস নিয়ে চিন্তিত থাকুক না কেন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চললে আপনার সমস্ত প্রধান লাইফস্টাইল রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমে যায়। শুরু করার সেরা উপায়? মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিন এবং স্বাস্থ্যকর গোটা শস্য, সবজি, ফল, লেবু, বাদাম এবং বীজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।আপনি মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আপনার শক্তির পার্থক্য অনুভব করবেন।
