আপনি কীভাবে একজন এনএফএল তারকাকে নিরামিষাশী বানাবেন? উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের মাধ্যমে ক্রীড়াবিদদের সর্বোচ্চ পারফরম্যান্সে পৌঁছানোর তথ্যচিত্র দ্য গেম চেঞ্জার্স দেখার সময় সবাই এই প্রশ্নটিই জিজ্ঞাসা করেছিল। শেফ চ্যারিটি মরগান, ডেরিক মরগানের সাথে বিবাহিত, পূর্বে টেনেসি টাইটানস, অফসিজনে তার স্বামীর জন্য ভেগান খাবার তৈরি করা শুরু করেছিলেন যাতে তাকে তার জয়েন্ট, পেশীতে 16টি গেমের শাস্তিমূলক টোল পরে তার শরীর মেরামত এবং পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এবং সামগ্রিক ফিটনেস।
কিন্তু মর্গান রেকর্ডটি সরাসরি সেট করতে পছন্দ করেন: এটি আসলে ডেরিকই ছিলেন যিনি তাকে নিরামিষাশী হতে অনুপ্রাণিত করেছিলেন।তার শক্তি কীভাবে বেড়েছে, কীভাবে সে তার ছয়-প্যাক অ্যাবস উন্মোচন করতে শুরু করেছে এবং কীভাবে তার ঘুম এবং সামগ্রিক সুস্থতা উন্নত হয়েছে তা দেখার পরে, তিনি বোর্ডে লাফ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি অতিরিক্ত ক্যাফিনযুক্ত বোধ করছিলেন এবং তার নিজের খাদ্যের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পদ্ধতির প্রয়োজন ছিল, তিনি স্মরণ করেন। এভাবেই চ্যারিটি মরগান উদ্ভিদ-ভিত্তিক, বা ভেগান রান্না করা শুরু করেছিল, এবং এটি তার জীবনের একটি রূপান্তরমূলক সময়ের সূচনা ছিল যা তাকে এখন তার প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার বই প্রকাশ করতে পরিচালিত করেছিল৷
"যে কেউ একদিন নিরামিষভোজী হওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তার প্রতি আমার সহানুভূতি এবং সহানুভূতি রয়েছে কারণ প্রথমে আমি কী রান্না করব তা নিয়ে উদ্বিগ্ন এবং উদ্বিগ্ন ছিলাম। আমি বাচ্চাদের জন্য সহজ খাবারের কথা ভাবিনি, মর্গান এখন, তার বাড়ির বাইরে মাংস-ভিত্তিক বা পশুর পণ্য ছিল এমন সমস্ত কিছুকে জেটিসন করার সেই প্রথম দিনগুলির দিকে ফিরে তাকাই। রান্নাঘরটি তার অনুপ্রেরণার জায়গা হয়ে ওঠে কারণ তিনি নিজেকে আবার রান্না করতে শিখিয়েছিলেন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান ব্যবহার করে তার প্রিয় সমস্ত খাবার তৈরি করতেন।"
"আমি ইতিমধ্যেই আমার চারপাশে যা আছে তার দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে ভালবাসি - এবং মাত্র কয়েকটি অদলবদল করে, আপনি আপনার পছন্দের সব খাবারকে নিরামিষ বানাতে পারেন৷এটাই আসল কথা. চ্যারিটির পছন্দসই ভেগান বানানোর জন্য নয়, আপনার পছন্দের ভেগান তৈরি করার জন্য একটি সৃজনশীল জাম্পিং-অফ পয়েন্ট হিসেবে রান্নার বই ব্যবহার করার জন্য।"
এই হল দ্য বিটের সাথে তার সাক্ষাত্কার, এবং কীভাবে তার রান্নার বই, অবিশ্বাস্যভাবে ভেগান: 100+ জীবন-পরিবর্তনকারী, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি ($20.99) প্রি-অর্ডার করবেন, যা ঠিক সময়েই জানুয়ারির মাঝামাঝি সময়ে পৌঁছাবে আপনার নববর্ষের রেজোলিউশন সত্য হওয়ার জন্য।
চ্যারিটি মরগান উদ্ভিদ-ভিত্তিক, এবং একটি নিরামিষ রান্নার বই লেখার জন্য
চ্যারিটি মর্গান: "শুরুতে এটি খুব অপ্রতিরোধ্য ছিল, এবং মানুষের প্রতি আমার এত সহানুভূতির পুরো কারণ হল যে এখানে আমি একজন শেফ হিসাবে ছিলাম এবং আমি পুরোপুরি পেয়েছিলাম অভিভূত এবং উদ্বিগ্ন এবং হাইপারভেন্টিলেটিং। আপনি আমি যা শিখেছি তার সবকিছুই মনে করেন এবং আমাকে সব ফেলে দিয়ে আবার শুরু করতে হয়েছিল।
"আমি যা কিছু শিখেছি তা একটি উদ্বেগজনক আক্রমণ থেকে আমার কাছে এসেছিল৷ আমি ভেবেছিলাম যদি আমি এটি করতে যাচ্ছি তবে আমি একটি পরিষ্কার স্লেট দিয়ে শুরু করতে যাচ্ছি এবং আমি সমস্ত নন-প্লান্ট-ভিত্তিক পণ্যগুলিকে ফেলে দিয়েছি রান্নাঘর.আমার মেয়ের বয়স তখন দুই ছিল এবং আমি রান্নাঘর এবং ফ্রিজার থেকে সমস্ত মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য ফেলে দিয়েছিলাম। আর আমার মেয়ে আমার দিকে তাকিয়ে তার সাংকেতিক ভাষায় বলল যে সে ব্যবহার করেছে, খাও খাও। আমি তার দিকে তাকিয়ে ভাবলাম, 'ওহ, ছেলে এখন আমি কি করব?'
"আমি রান্নাঘরে যা আছে তার দিকে তাকালাম: আমার বাচ্চারা ভাত এবং মটরশুটি পছন্দ করে, তাই আমি তাকে সবজি জাম্বলায় বানিয়েছিলাম এবং তাকে তা ছিঁড়ে দেখেছি। এবং সেই মুহুর্তে আমার একটি এপিফ্যানি হয়েছিল। এটি ছুঁড়ে ফেলার বিষয়ে নয় আমরা যা পছন্দ করি তা খুঁজে বের করি তবে আপনার জন্য আরও ভাল উপাদানগুলির জন্য এটিকে অদলবদল করা হয়৷
"এটি আপনার প্রিয় খাবার হারানোর বিষয়ে নয় বরং আপনার জন্য আরও ভালো উপাদানগুলিকে অদলবদল করার বিষয়ে। অবশ্যই, আমরা ভাজা মুরগি পছন্দ করি তবে আসুন এটিকে অদলবদল করি এবং আপনার জন্য আরও ভাল উপাদান ব্যবহার করি। টফু এবং ঝিনুক মাশরুমের মতো। সেখানে অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান রয়েছে কিন্তু লোকেরা সেগুলি ব্যবহার করতে চায় না কারণ তারা কেবল সৃজনশীল হতে চায় না৷"
যা প্রায় পাঁচ বছর আগে 2017 সালে হয়েছিল!
The Beet: আপনি কিভাবে ডেরিককে বোর্ডে আনলেন?
চ্যারিটি মরগান: বিশ্বাস করুন বা না করুন, এটি ছিল উল্টো। তাকে আমাকে বোর্ডে তুলতে হয়েছিল।
ডেরিক, সেই সময়ে, এনএফএল-এ তার ষষ্ঠ বা সপ্তম বছরে যাচ্ছিলেন এবং প্রতি বছর তিনি অফ সিজনে কিছু ধরণের চরম ওয়ার্কআউট বা চরম মেরামত বা পুনরুদ্ধার করতেন। এটি সর্বদা তার জিনিস, শরীরে ফিরে আসা কারণ যখন আপনি একজন ক্রীড়াবিদ হওয়ার স্তরে থাকেন তখন এটি এমনই হয়। একবার আপনি আপনার শরীরকে ছিঁড়ে ফেললে, আপনাকে শরীরকে মেরামতের দিকে মনোনিবেশ করতে হবে তাই একবার আপনি আপনার শরীরকে ছিঁড়ে গেলে আপনি এটিকে আবার তৈরি করুন এবং মেরামত করুন।
সে বলল 'আমি একটা সিক্স প্যাক নিতে চাই এবং আমার শরীর মেরামত করতে চাই।' তিনি বলেন, আমি একজন পুষ্টিবিদের সাথে দেখা করতে যাচ্ছি, আমি মোটা ছেলের মতো খেতে পারি না। তার প্লেটগুলো উঁচু করে স্তুপ করে রাখা হয়েছিল এবং দুই বা তিন ঘন্টা পরে সে ক্ষুধার্ত ছিল এবং এক বাটি সিরিয়াল খাচ্ছিল এবং তারপর সবসময় স্ন্যাকিং করে এবং সে কখনই খাওয়া বন্ধ করেনি। এবং তিনি একজন পুষ্টিবিদের সাথে দেখা করলেন এবং তিনি জিজ্ঞাসা করলেন আপনি কি কখনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়ার কথা ভেবেছেন?এবং তিনি বললেন আমাকে আমার গবেষণা করতে দিন এবং তিনি দুই বা তিন মাস এটি করেছিলেন।
তার সুপার এনার্জি সম্পর্কে শুনে আমি ক্লান্ত হয়ে পড়েছিলাম এবং তাকে এর থেকে উন্নতি করতে দেখে আমি খুব অসুস্থ হয়ে পড়েছিলাম আমি বলেছিলাম আমি আপনার সাথে এই ট্রেনে ঝাঁপ দিতে যাচ্ছি। আমি এই শক্তির বিস্ফোরণ এবং সিক্স-প্যাক আসা দেখে ঈর্ষান্বিত হয়েছিলাম এবং সে কতটা ভাল ঘুমাচ্ছিল। এবং আমি সিদ্ধান্ত নিলাম যে আমি সব সময় ক্লান্ত ছিলাম এবং খুব বেশি ক্যাফিন পান করছিলাম এবং আমি তার সাথে যোগ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
The Beet: কিভাবে আপনি 12 জন খেলোয়াড় এবং সেই সমস্ত এনএফএল তারকাদের যোগদান করতে পারলেন?
CM: এটা খেলোয়াড়রা বলছিল না 'আমি ভেগান হতে চাই।' খেলোয়াড়রা চারপাশে বসে বলছে, 'আমার খাবার আপনার খাবারের মতো মনে হচ্ছে না।' যে খাবারটি পরিবেশন করা হয়েছিল তা ডেরিক যে খাবারটি খাচ্ছিল ততটা ভালো ছিল না। আমি তাকে প্যাকেটজাত খাবার দিয়ে কাজের জন্য পাঠিয়েছিলাম এবং সে বলেছিল যে সবাই সেরকম খেতে চায়।
লোকেরা তাকে জিজ্ঞাসা করবে আমি তাদের জন্যও খাবার তৈরি করব কিনা। ডেরিক আমাকে বলেছিল যে অন্যদের একটি গুচ্ছ জানতে চাইছে যে আপনি তাদের মধ্যাহ্নভোজ করবেন কিনা।তিনি তার এনচিলাডাসকে চারটি টুকরোয় বিভক্ত করেছিলেন এবং এটি তার একমাত্র সন্তান হিসাবে অনেক কিছু ছিল। সে তার খাবার ভাগাভাগি করতে পছন্দ করে না। এবং তিনি এইরকম ছিলেন, 'হে ঈশ্বর, আসুন শুধু এটিই করি।'
এবং আমি বুঝতে পেরেছি যে শুধুমাত্র এক খাবারের চেয়ে একগুচ্ছ ছেলেদের জন্য খাবার তৈরি করা সহজ। তাই এভাবেই ঘটেছে।
The Beet: রান্নার বইটি অবশ্যই সেই সময়ে আপনার বিচক্ষণতা ছিল।
CM: হ্যাঁ! নিজেকে একজন শেফ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করার জন্য খেলোয়াড়দের খাবারটি ঘটতে হয়েছিল। কিন্তু তারপর যখন আমি রান্নার বই লিখতে গিয়েছিলাম তখন এটা সহজ ছিল কারণ আমি জানতাম কী তৈরি করতে হবে। প্রতিটি শেফের নিজস্ব নিজস্ব অনন্য দিক রয়েছে, এটি যে কোনও রূপে একজন শিল্পীর মতো। এটি আমার জন্য যা করেছিল তা হল আমার মনে আছে একটি প্রশিক্ষণ শিবিরে দিনে 19টি খাবার তৈরি করা হয়েছিল। এবং আমি এটি দুবার করছিলাম, দুপুরের খাবারের জন্য এবং রাতের খাবারের জন্য, এবং আমি আমাকে সাহায্য করার জন্য যথেষ্ট সহকারী খুঁজে পাচ্ছিলাম৷
"কিন্তু আমি এই ছেলেদের অনেক ঘৃণা করি – কারণ এই ছেলেরা আমাকে যা তৈরি করতে চায় তা অন্বেষণ করার অনুমতি দিয়েছে। আমি অগ্রিম একটি মেনু পাঠাব এবং তারা আমাকে কখনও ধাক্কা দেয়নি।তারা ভেবেছিল: শুধু তাকে তৈরি করার অনুমতি দিন যেহেতু প্রতিদিন এটি শেষের চেয়ে ভাল। তাই রান্নার বইয়ের জন্য, আমি সবার প্রিয় একত্রিত করে এই আবদ্ধ বইয়ে রাখলাম। এবং এমনকি আমার শৈশব থেকে আমার পছন্দের জিনিসগুলিও রাখুন এবং কেবল দুটি উপাদানে অদলবদল করুন এবং সেগুলিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক তৈরি করুন৷"
TB: আপনি আপনার পছন্দের খাবার তৈরি করতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে করতে পারেন?
CM: এটাই তোমার সুপার পাওয়ার। আমি তোমাকে চ্যারিটির পছন্দের জিনিস নিতে বলছি না, কিন্তু তোমার নিজের পছন্দের জিনিস তৈরি করতে এবং তোমার নিজের জীবনে কী আছে তা বের করতে বলছি। নিরামিষ উপাদান ব্যবহার করে আপনি সেই রেসিপিগুলি তৈরি করতে পারেন। আমি যা বিক্রি করছি তা হল আপনার রান্নাঘরে সৃজনশীল হওয়ার অনুপ্রেরণা।
আমার স্বামী একজন মিষ্টি দাঁতের লোক (আমি আরও সুস্বাদু)। কিন্তু প্রতিদিন তার জন্য ডেজার্ট চাবুক করা একটি চ্যালেঞ্জ ছিল কারণ সে মনে করে যে তার খেলাটি মূল্যবান নয় যদি না সে বাড়িতে এসে মিষ্টি খেতে পারে! এই সব ডেজার্ট আমার স্বামী কাজ পরবর্তী সপ্তাহের জন্য অপেক্ষা করতে হবে.ছেলেরা এত কঠোর পরিশ্রম করে এবং তারা কঠোরভাবে এবং তাদের ক্যালোরির পরামিতিগুলির মধ্যে খায়। তাই আমরা শুক্রবারকে প্রতারণার দিন বলেছিলাম এবং আমরা দারুচিনি রোল এবং চিজকেক এবং আপেল ক্রিস্প তৈরি করছিলাম।
সেগুলোই আপনি বইটিতে দেখতে পাবেন। সব ছেলেরা যে ডেজার্টগুলো আমাকে বলেছিল সেগুলো তাদের প্রিয়। তাই আমরা সেই সব ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়টি নিশ্চিত করেছি।
টিবি: আপনি কীভাবে আকারে থাকবেন? আপনি ফিট দেখাচ্ছে এবং আপনার ত্বক উজ্জ্বল! আপনার সৌন্দর্য রহস্য কি?
CM: প্রার্থনা! আসলে, কারণ আমি খাবারের আশেপাশে থাকি তাই আমি আসলে তেমন কিছু খাই না। আমি সাধারণত দিনের শুরুতে খাই না, আমি আমার জল এবং আমার কফি পান করছি। রাতের খাবারের জন্য আমার পরিকল্পনা হল মসুর ডাল চোরিজো চিলি তৈরি করা। উদ্ভিদ-ভিত্তিক। এবং কার্ডিও আমার সেরা বন্ধু। এবং ভালো জিন!
ত্বকের জন্য, বেশি করে পানি পান করুন এবং ভালো পণ্য ব্যবহার করুন। শুরুতে কাজ করতে পারে, কিন্তু তারপরে তারা ডার্মিসে প্রবেশ করে এবং শেষ পর্যন্ত একটি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া তৈরি করে এবং ভালোর চেয়ে বেশি ক্ষতি করে।
আপনি শুধুমাত্র এই একটি ক্যানভাস পান এবং এটি প্রতিক্রিয়াশীলের পরিবর্তে প্রতিরোধমূলক হওয়ার বিষয়ে। আমি 14 বছর বয়স থেকে স্কিন প্রোডাক্ট নিয়ে আসছি এবং আমার বড় বোনেরা সবসময় আমার বিউটি ব্যাগে কী আছে তা দেখত।
আপনি অবিশ্বাস্যভাবে ভেগানের প্রি-অর্ডার করতে পারেন, এবং আপনার বোনাস রেসিপি এবং বইটি 18 জানুয়ারিতে পেতে পারেন। যে কেউ রেসিপির মতো বোনাস সামগ্রী আনলক করতে চান, বায়োতে ইনস্টাগ্রাম লিঙ্কটি দেখুন এবং "প্রি-অর্ডার পারকস" এ ক্লিক করুন। https://woobox.com/9kk5nx.
আরো দুর্দান্ত ধারণার জন্য, এই ক্রিসমাসে উপহার হিসেবে দেওয়ার জন্য সেরা 10টি কুকবুক দেখুন।
