আপনি কি জানেন যে আপনি কার্যত যে কোনও সবুজ পাতা থেকে পেস্টো তৈরি করতে পারেন? আমি আপনাকে দেখাচ্ছি কিভাবে গাজর শাক, ওয়াটারক্রেস এবং পালং শাক দিয়ে পেস্টো তৈরি করতে হয়! (এবং অবশ্যই, আপনি তুলসী ব্যবহার করতে পারেন।)
প্রতিটি দুগ্ধ-মুক্ত পেস্টো 5 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত এবং ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হয়, তাই আপনি এই পেস্টো সসগুলি আপনার প্রিয় পাস্তা খাবার, পিৎজা টপিংস, সালাদ ড্রেসিং বা যা কিছু প্রয়োজন তার জন্য ব্যবহার করতে পারেন তাজা, মাটির স্বাদের সামান্য বৃদ্ধি।
আপনার পছন্দের সংস্করণ বাছুন বা তিনটিই তৈরি করুন। প্রতিটি এক তার নিজস্ব অনন্য স্বাদ আছে! এগুলিকে আপনার ফ্রিজে ছোট কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং যখনই আপনার একটি সুস্বাদু খাবারের প্রয়োজন হবে, দ্রুত সপ্তাহে সেগুলি ব্যবহার করুন।টোস্টে শুধু পেস্টো ছড়িয়ে দিন, এটিকে চিপসের জন্য একটি ডিপ হিসাবে ব্যবহার করুন, অথবা আপনি যদি ভেগান রেসিপিগুলি খুঁজছেন যা আপনার নতুন বাড়িতে তৈরি পেস্টোর জন্য কল করে, তবে এর মধ্যে যেকোন একটি ব্যবহার করে দেখুন:
- গ্লুটেন-মুক্ত এবং দুগ্ধ-মুক্ত পেস্টো পিজা
- বুনো রসুন পেস্টো এবং রোস্টেড জুচিনি সহ স্প্যাগেটি
- সাদা বিন জুচিনি পেস্টো পাস্তা
- শেফ গাই ভাকনিনের ভেগান আলু এবং "রিকোটা" গনোচি
প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট
মোট সময়: ৫ মিনিট
প্রতিটির ১ কাপ পরিবেশন
উপকরণ
গাজর সবুজ পেস্টো
- 2 কাপ গাজরের উপরের সবুজ পাতা 60 গ্রাম
- ¼ কাপ পাইনাট ৩৫ গ্রাম
ওয়াটারপ্রেস পেস্টো
- 2 কাপ ওয়াটারক্রেস 60 গ্রাম
- ¼ কাপ আখরোট ৩৫ গ্রাম
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস 15 মিলি
পালক পেস্টো
- 2 কাপ পালং শাক 60 গ্রাম
- ¼ কাপ বাদাম ৩৫ গ্রাম
তুলসী সহ সমস্ত পেস্টের জন্য
- ½ কাপ গ্রেটেড ভেগান পারমেসান 50 গ্রাম
- 3 লবঙ্গ রসুন
- ½ চা চামচ প্রতিটি লবণ এবং মরিচ
- ½ কাপ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল 118 mL
নির্দেশ
- Blitz: আপনি কোন ধরনের পেস্টো তৈরি করতে চান তা বেছে নিন। এটির নীচে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদানগুলিকে একটি ফুড প্রসেসরে যোগ করুন, সাথে পারমেসান, রসুন, লবণ এবং মরিচ। পাতা ভেঙ্গে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ি।
- তেল: ফুড প্রসেসরের পাশে স্ক্র্যাপ করুন এবং ঢাকনাটি আবার রাখুন। ফুড প্রসেসর চলার সাথে সাথে, ধীরে ধীরে অলিভ অয়েল ঢেলে দিন যতক্ষণ না সম্পূর্ণ একত্রিত হয়।
পুষ্টি
পরিবেশন: 1 টেবিল চামচ
ক্যালোরি: ৮০ | কার্বোহাইড্রেট: 1 গ্রাম | প্রোটিন: 1g | চর্বি: 8 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1 গ্রাম | কোলেস্টেরল: 3mg | সোডিয়াম: 122mg | পটাসিয়াম: 21mg | ভিটামিন এ: 150IU | ভিটামিন সি: 4.1mg | ক্যালসিয়াম: 20mg | আয়রন: 0.2mg
সারা বন্ডের আরও দুর্দান্ত রেসিপি সামগ্রীর জন্য, তার ব্লগ দেখুন, লাইভ, ইট শিখুন।
দুগ্ধ-মুক্ত আরও দুর্দান্ত রেসিপিগুলির জন্য, 1,000 টিরও বেশি ভেগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলির বীটের রেসিপি লাইব্রেরি দেখুন৷
