বিয়ন্ড মিট সিইও প্রকাশ করেছেন ভেগান স্টেক এই বছর পাওয়া যাবে

ক্রেতারা যেকোন মুদি দোকানে যেতে পারেন এবং উপলব্ধ প্রায় প্রতিটি প্রচলিত মাংস পণ্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন। এবং ক্রেডিট একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ Beyond Meat দায়ী করা যেতে পারে. এখন, ক্যালিফোর্নিয়া-ভিত্তিক কোম্পানি ভেগান মাংস শিল্পের চূড়ান্ত সীমানাগুলির একটি মোকাবেলা করার পরিকল্পনা করেছে: স্টেক। এই সপ্তাহে ওয়াল স্ট্রিট জার্নালের গ্লোবাল ফুড ফোরামের সময়, বিয়ন্ড-এর সিইও ইথান ব্রাউন প্রকাশ করেছেন যে বছরের শেষ নাগাদ একটি সম্পূর্ণ ভেগান স্টেক পাওয়া যাবে।

Brown প্রকাশ করেছেন যে Beyond's vegan steak উত্পাদন সম্পূর্ণ হওয়ার পথে এবং শেষ পর্যন্ত বাণিজ্যিকীকরণের পথে।সম্মেলনের সময় উদ্যোক্তা দাবি করেছিলেন যে "এটি সম্ভবত আমাদের আজকের সেরা পণ্যগুলির মধ্যে একটি," ভেগান স্টেক বিয়ন্ড-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংসের পণ্যগুলিতে যোগ দেবে।

Beyond এর উদ্ভাবনী স্লাইসড স্টেক পণ্যের মাধ্যমে কোম্পানির বর্তমান বাজার অবস্থানকে পুনরুজ্জীবিত করতে চায়। স্লাইস করা স্টেক হবে কোম্পানীর প্রথম মাংসের বিকল্প যাতে পুরো মাংসের টুকরো প্রতিলিপি করা হয় যেখানে অন্যান্য খাবারের অফারগুলির মধ্যে রয়েছে টেন্ডার, বার্গার প্যাটিস, মিটবল এবং অন্যান্য। ব্রাউন ডাব্লুএসজেকে বলেছে যে বিয়ন্ড প্রাথমিকভাবে খাদ্য পরিষেবার অবস্থানে প্রবেশের আগে খুচরা বিক্রেতার মাধ্যমে স্লাইস করা স্টেক ছেড়ে দেবে।

"আমরা যা করছি তা করার কারণ এবং আমরা যা করছি তার সাথে ভোক্তাদের জড়িত হওয়ার কারণ প্রতিদিন শক্তিশালী হয়," ব্রাউন বলেন। “মহামারী আছে। মন্দা আছে। গ্যাসের দাম আছে। সেখানে এই সমস্ত গোলমাল আছে, কিন্তু যা শক্তিশালী হচ্ছে তা হল আমরা যা করছি তা করার প্রয়োজন।

"আমরা প্রতি বছর এটিতে আরও উন্নতি করছি এবং জলবায়ু, মানব স্বাস্থ্য, সামগ্রিক পরিবেশ (ভূমি, শক্তি এবং জল) এবং প্রাণী কল্যাণের পরিপ্রেক্ষিতে এই সমস্ত কারণগুলি অব্যাহত রয়েছে বর্তমান এবং গুরুত্ব বৃদ্ধি করুন।"

Beyond Meat's Stock Market স্টল

যেহেতু বিয়ন্ড'স স্টক মার্কেট উচ্চ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কোম্পানির মূল্য গত পাঁচ বছরে প্রায় ৪৩ শতাংশ কমেছে। বর্তমানে মূল্যমান $24.25, ফুড-টেক কোম্পানিটি প্রতি শেয়ার $234.90 এর রেকর্ড উচ্চ থেকে অনেক দূরে। বিয়ন্ডের বৃদ্ধির স্টল, তবে, ব্রাউন বা পুরো কোম্পানিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উন্নয়নকে আরও ঠেলে দেওয়া থেকে বিরত রাখতে ব্যর্থ হয়। সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, কোম্পানিটি পুনঃব্র্যান্ডিং, খাদ্য পরিষেবা অংশীদারিত্ব বৃদ্ধি করেছে এবং এমনকি কিম কারদাশিয়ানকে তার নতুন প্রধান স্বাদ কর্মকর্তা হিসাবে তালিকাভুক্ত করেছে৷

"আপনি ঝামেলা করতে চলেছেন এবং আপনি একটি নতুন বিভাগ তৈরি করার সাথে সাথে আপনার বিভ্রান্তি ঘটবে," ব্রাউন বলেছেন। “আপনি দীর্ঘ দৌড়ের জন্য যান। আপনি একটি মালভূমি নিতে. আপনি আরেকটি দীর্ঘ দৌড়ের জন্য যান এবং তারপরে হঠাৎ এটি মূলধারায় পরিণত হয়। সেক্টরে এটাই হচ্ছে।"

নতুন প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ফ্রন্টিয়ারে সম্প্রসারিত হচ্ছে

Beyond's স্টক মার্কেটের মন্দা কোম্পানিটিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেক্টর উদ্ভাবন করা থেকে বিরত করছে না।এই এপ্রিলে, কোম্পানি ঘোষণা করেছে যে তার স্বাক্ষর বিয়ন্ড মিট টেন্ডার আগামী মাসে আরও 8,000 দোকানে উপলব্ধ হবে। খুচরো বিস্তৃতি এই এপ্রিলে শুরু হয়েছে, যা দেশব্যাপী CVS, Kroger, Sprouts, Hole Foods, এবং Albertsons অবস্থানে ভেগান টেন্ডারগুলিকে আরও ব্যাপকভাবে উপলব্ধ করেছে৷

এই বছর, Beyond প্ল্যানেট পার্টনারশিপ তৈরি করতে PepsiCo-এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, যৌথভাবে ব্র্যান্ডেড Beyond Jerky - মুগ এবং মটর থেকে তৈরি একটি গরুর মাংসের ঝাঁকুনি বিকল্প ঘোষণা করেছে। এই পণ্যের বিকাশগুলি ফাস্ট-ফুডে ব্র্যান্ডের ক্রমবর্ধমান উপস্থিতির সাথেও রয়েছে। Beyond পান্ডা এক্সপ্রেসের সাথে তিনটি ভেগান ফুড আইটেম এবং ম্যাকডোনাল্ডস-এর সাথে মিটলেস ম্যাকপ্লান্ট বার্গার তৈরি করেছে।

"আমি যা দেখছি তা হল $1.4 ট্রিলিয়ন বাজারে ক্রমবর্ধমান বৈশ্বিক সুযোগ," ব্রাউন বলেছেন "এই সমস্ত জিনিসগুলি পরবর্তী গ্লোবাল প্রোটিন কোম্পানি তৈরির বিষয়ে। এবং এই জন্য আমার দৃষ্টি একটি $40 বিলিয়ন কোম্পানি, একটি $4 বিলিয়ন কোম্পানি নয়.তাই আমি ত্রৈমাসিক পদে চিন্তা করি না। আমি বার্ষিক শর্তাবলী মনে করি না। আমি মনে করি দীর্ঘমেয়াদী পরিপ্রেক্ষিতে আমরা এটি প্রদান করব। আমি এ ব্যাপারে পুরোপুরি নিশ্চিত।"

এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বিয়ন্ড বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প নিয়ে কাজ করছে, কারণ গত আগস্টে কোম্পানিটি 108টি ট্রেডমার্কের জন্য দাখিল করেছে যার মধ্যে রয়েছে বিয়ন্ড সিফুড, বিয়ন্ড মিল্ক, বিয়ন্ড টুনা এবং আরও অনেক কিছু। ট্রেডমার্কগুলি ইঙ্গিত করে যে কোম্পানিটি Beyond Steak-এর চেয়ে অনেক বেশি আস্তিনে থাকতে পারে৷

Vegan Steak ইতিমধ্যেই এখানে

যখন ব্রাউন ভোক্তাদের কাছে ভেগান স্টেক আনার বিষয়ে উৎসাহ দেখিয়েছেন, অন্য একটি কোম্পানি বিয়ন্ড মিটকে ঘুষিতে পরাজিত করেছে। ইসরায়েলি খাদ্য-প্রযুক্তি সংস্থা রিডিফাইন মিট সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ থেকে তৈরি একটি 3-ডি প্রিন্টেড স্টেক তৈরি করেছে। সম্পূর্ণ কাটা মাংসের টেক্সচার এবং চেহারা প্রতিলিপি করতে উদ্ভিদ-প্রোটিন ফাইবারগুলিকে একত্রে এই স্টেকের বিকল্প থ্রেডগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত মালিকানাধীন প্রযুক্তি। পণ্যটি এমনকি সম্মানিত শেফ মার্কো পিয়ের হোয়াইটের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল, যিনি তার ইউকে রেস্তোঁরাগুলিতে স্টেকগুলি প্রবর্তন করেছিলেন।

আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।

একজন পুষ্টিবিদ অনুসারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের শীর্ষ 10টি উত্স

Getty Images/iStockphoto

1. সিটান

প্রোটিন: 21 গ্রাম ⅓ কাপে (1 আউন্স)সিটান অন্যান্য প্রোটিনের মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এটি হওয়া উচিত! গমের আঠা থেকে তৈরি, এর গঠন মাটির মাংসের মতো। এটি প্রায়শই আগে থেকে তৈরি ভেজি বার্গার বা মাংসবিহীন নাগেটে ব্যবহৃত হয়। মাশরুম বা মুরগির মতো সিতানের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, তাই এটি এমন খাবারগুলিতে ভাল কাজ করে যা একটি উমামি স্বাদের জন্য আহ্বান করে। একটি হৃদয়গ্রাহী টেক্সচারের সাথে, সিটান কার্যত যে কোনও নিরামিষ প্রধান খাবারের তারকা হতে পারে। স্টির-ফ্রাই, স্যান্ডউইচ, বুরিটো, বার্গার বা স্টুতে যোগ করুন। টোফুর মতো, সিটান যে কোনও মেরিনেড বা সসের স্বাদ গ্রহণ করবে।

আনপ্ল্যাশ

2. টেম্পেহ

প্রোটিন: 3 আউন্সে 16 গ্রামআপনি যদি কিছুটা কামড় সহ প্রোটিন পছন্দ করেন তবে আপনার তালিকায় টেম্পেহ যোগ করুন। গাঁজন করা সয়াবিন থেকে তৈরি, টেম্পেহের সামান্য বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি ব্লকে চাপা হয়। বেশিরভাগ জাতের মধ্যে কিছু ধরণের শস্য রয়েছে, যেমন বার্লি বা বাজরা। টেম্পেহ শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস নয়, গাঁজন প্রক্রিয়াটি আপনার অন্ত্রের জন্য ভালো প্রোবায়োটিক তৈরি করে। আপনি ব্লক থেকে টেম্পেহ কেটে নিতে পারেন এবং এটিকে স্যান্ডউইচের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন বা কিছু সস দিয়ে প্যান-ফ্রাই করতে পারেন। অথবা, চূর্ণবিচূর্ণ, তাপ, এবং এটিকে আপনার পরবর্তী ট্যাকো রাতের তারকা করে তুলুন।

আনস্প্ল্যাশে মনিকা গ্রাবকোস্কা

3. মসুর ডাল

প্রোটিন: 13 গ্রাম ½ কাপে রান্না করামসুর ডাল একাধিক প্রকারে আসে--লাল, হলুদ, সবুজ, বাদামী, কালো। মসুর ডাল যে ধরনেরই হোক না কেন ছোট কিন্তু শক্তিশালী পুষ্টির শক্তিশালি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের পাশাপাশি আয়রন, ফোলেট এবং ফাইবার থাকে।রান্না করা হলে, বাদামী মসুর ডাল তাদের গঠন ধরে রাখে এবং একটি শস্যের বাটির ভিত্তি হতে পারে বা মিটবল, লাসাগনা, টাকোস বা বোলোগনিজে মাটির মাংসের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী বিকল্প তৈরি করতে পারে। লাল মসুর ডাল কিছুটা নরম হয় এবং একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ, মরিচ বা স্টুর জন্য একটি চমৎকার অ্যাড-ইন তৈরি করে।

গেটি ইমেজ

4. শণের বীজ

প্রোটিন: 3 টেবিল চামচে 10 গ্রামশণ বীজ হল একটি কোমল এবং বাদামের বীজ, যা শণ গাছ থেকে প্রাপ্ত। এগুলিতে ভাল পরিমাণে ওমেগা -3, আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে। এছাড়াও এগুলি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের একটি শক্ত উৎস, যা আপনার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ এবং গুঞ্জন রাখতে সাহায্য করে৷ কারণ এগুলিতে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির দ্বিগুণ ঝাঁকুনি রয়েছে, শণের বীজগুলি ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করতে পারে, আপনার মতো বিব্রতকর পেটের গর্জন প্রতিরোধ করে৷ আপনার মধ্যাহ্নভোজন বিরতিতে আপনার পথ স্লগ. এগুলিকে আপনার সকালের স্মুদিতে যুক্ত করুন বা দই, ওটমিল বা এমনকি সালাদের উপরে ছিটিয়ে দিন।

গেটি ইমেজ

5. তোফু

"

প্রোটিন: 3 আউন্সে 9 গ্রাম (একটি ব্লকের ⅕)জমাট সয়াবিন থেকে তৈরি, টফু হল সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন। সয়া হল একমাত্র আমিষহীন সম্পূর্ণ প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি, যার অর্থ এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর তৈরি করতে পারে না কিন্তু পেশী এবং ইমিউন ফাংশনের জন্য প্রয়োজন। আপনার দৈনিক ক্যালসিয়ামের 15% চাহিদার সাথে, টফুও দুগ্ধজাত খাবারের জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন।"