আমেরিকানরা তাপ অনুভব করছে, এবং এই গ্রীষ্মে, Eclipse Foods তার উদ্ভাবনী, দুগ্ধ-মুক্ত আইসক্রিম সরবরাহ করতে কাজ করছে যাতে গ্রাহকদের সর্বত্র শীতল হয়। খাদ্য প্রযুক্তি স্টার্টআপটি সিরিজ বি বিনিয়োগ রাউন্ডে মাত্র $40 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে, দাবি করেছে যে অর্থটি তার দুগ্ধ-সদৃশ উত্পাদন এবং বিতরণ পরিসর প্রসারিত করতে সহায়তা করবে। Eclipse এর টেকসই আইসক্রিমের প্রতিশ্রুতি পূরণে সহায়তা করতে, প্রিন্স খালেদ বিন আলাওয়েদ তার বিনিয়োগ সংস্থা, KBW Ventures এর সাথে এই তহবিল রাউন্ডে যোগদান করেন৷
2019 সালে প্রতিষ্ঠিত, Oakland-ভিত্তিক কোম্পানী একটি ভেগান আইসক্রিম পণ্য তৈরি করার জন্য যাত্রা শুরু করেছে যা প্রচলিত আইসক্রিমের ক্রিমিনেসকে পুরোপুরি প্রতিলিপি করে।কোম্পানীটি একটি মালিকানাধীন পদ্ধতি তৈরি করেছে যা কাসাভা, আলু এবং ভুট্টা ব্যবহার করে দুগ্ধ-মুক্ত "মাইসেলস" পুনরায় তৈরি করতে যা প্রাণী-ভিত্তিক দুগ্ধ প্রোটিনগুলিকে আয়না করে। চূড়ান্ত পণ্যটি একটি আণবিকভাবে দুগ্ধ-সদৃশ আইসক্রিম যা একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানের উপর নির্ভর করে।
অল্টারনেটিভ প্রোটিন বিশেষজ্ঞ আইলন স্টেইনহার্ট এবং জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ড-মনোনীত শেফ টমাস বোম্যান বিদ্যমান দুগ্ধ শিল্পকে চ্যালেঞ্জ করার জন্য দলবদ্ধ হয়েছেন। এই সর্বশেষ ফান্ডিং রাউন্ড কোম্পানির মূল্যায়ন $60 মিলিয়ন ডলারে নিয়ে আসে। সৌদি যুবরাজ বিয়ন্ড মিটের চেয়ারম্যান শেঠ গোল্ডম্যান এবং রেডডিটের প্রতিষ্ঠাতা অ্যালেক্সিস ওহানিয়ান সহ অন্যান্য মূল বিনিয়োগকারীদের সাথে যোগ দেন। একটি প্রতিবেদনে দাবি করা হয়েছে যে উন্নত উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রযুক্তি এবং পদ্ধতির সাহায্যে দুগ্ধের বিকল্প বাজার 2028 সালের মধ্যে $51 বিলিয়ন পৌঁছানোর আশা করা হচ্ছে৷
"2050 সালের মধ্যে 10 বিলিয়ন লোককে খাওয়ানোর জন্য, আমরা স্বীকার করেছি যে বিশ্বব্যাপী খাদ্যের পরিবর্তন হওয়া উচিত, স্টেইনহার্ট একটি বিবৃতিতে বলেছেন। ভোক্তারা বাদাম দুধের মতো দুগ্ধজাত বিকল্পের চেয়ে আরও বেশি কিছু চায় - তারা একটি সত্যিকারের প্রতিস্থাপন চায়।আমাদের প্ল্যান্ট-ভিত্তিক ডেইরি প্ল্যাটফর্ম মাইকেলস ব্যবহার করে (দুধের মাইক্রোস্কোপিক ম্যাজিক) প্রতিস্থাপন পণ্য তৈরি করতে যা গ্রাহকরা আকাঙ্ক্ষিত, এবং গত তিন বছরে আমাদের বৃদ্ধি তারই প্রমাণ।"
প্রিন্স খালেদের কেবিডব্লিউ ভেঞ্চারস সাম্প্রতিক ফান্ডিং রাউন্ডের সময় অন্যান্য বিনিয়োগকারীদের সাথে যোগ দিয়েছে। সোজো ভেঞ্চারস রাউন্ডে নেতৃত্ব দিয়েছিল, যেটিতে অগ্রদূত ভেঞ্চারস, ইনিশিয়ালাইজড ক্যাপিটাল এবং গেনজেলস সহ আরও বেশ কয়েকটি ভেঞ্চার ক্যাপিটাল ফার্ম রয়েছে৷
“ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলার এক নম্বর কারণ হল স্বাদ। স্ব-ঘোষিত আইসক্রিম প্রেমীদের হিসাবে, সোজো ভেঞ্চারে আমাদের দল স্বীকার করেছে যে Eclipse-এর আইসক্রিম শুধুমাত্র একটি কামড়ের পরেই তার নিজস্ব একটি লিগে রয়েছে, ” Sozo Ventures-এর ন্যারেটিভ ডেভেলপমেন্টের ভাইস প্রেসিডেন্ট বব রো বলেছেন৷ “বিশ্বের জনসংখ্যার সত্তর শতাংশ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু, এবং বিকল্প প্রোটিন স্পেস 2050 সালের মধ্যে $1.4 ট্রিলিয়ন বৃদ্ধির অনুমান সহ, Eclipse তার মালিকানাধীন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধ প্ল্যাটফর্মের সাথে দুগ্ধ শিল্পকে সম্পূর্ণরূপে রূপান্তরিত করার জন্য অবস্থান করছে।”
Eclipse Foods বিস্তৃত হয়েছে ফুড সার্ভিসে
Eclipse Smashburger এর সাথে তার অংশীদারিত্ব ঘোষণা করার পর তার সাম্প্রতিকতম ফান্ডিং প্যাকেজকে নিবিড়ভাবে সুরক্ষিত করেছে। আমেরিকান ফাস্ট-ফুড বার্গার চেইনের সাথে দল বেঁধে, Eclipse 220টি স্থানে ছয়টি ভেগান মিল্কশেক চালু করছে। ভেগান স্বাদ নির্বাচনের বৈশিষ্ট্যগুলি চকোলেট, স্ট্রবেরি, ওরিও, ট্যানজারিন ড্রিম, ভ্যানিলা এবং পিনাট বাটার বিকল্পগুলি রয়েছে৷
“ন্যাশনাল ফাস্ট-ক্যাজুয়াল চেইনে প্রথমবারের মতো প্ল্যান্ট-ভিত্তিক শেক প্রবর্তন করতে Smashburger-এর সাথে অংশীদার হতে পেরে আমরা খুবই গর্বিত,” Steinhart এই মাসের শুরুতে বলেছিলেন। "এই অংশীদারিত্বটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক আন্দোলনকে এগিয়ে নেওয়ার ক্ষেত্রে একটি অবিশ্বাস্য মাইলফলক চিহ্নিত করে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুগ্ধ ব্র্যান্ড হিসাবে স্ম্যাশবার্গারের আস্থার ইঙ্গিত দেয় যা মূলধারার ভোক্তারা আকাঙ্ক্ষা করবে।"
অংশীদারিত্বটি খাদ্যসেবা শিল্পে কোম্পানির সবচেয়ে বড় অগ্রযাত্রাকে চিহ্নিত করে। পূর্বে, Eclipse শেফ ম্যাথিউ কেনির সাথে সান ফ্রান্সিসকোতে তার রেস্তোরাঁ Baia-এ একচেটিয়াভাবে একটি নন-ডেইরি ক্যানোলি আইসক্রিম পরিবেশন করার জন্য দলবদ্ধ হয়েছিল।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আলটিমেট ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিমের স্বাদ পরীক্ষা
ভ্যান লিউয়েন ভেগান মিন্ট চিপ আইসক্রিম
"এই ব্র্যান্ডটি যেকোন জায়গার সেরাদের মধ্যে একটি এবং তাদের ভেগান পছন্দগুলি আলাদা নয়৷ পুদিনা চিপ আমাদের খাদ্য দ্বৈত মধ্যে দূরত্ব গিয়েছিলাম>"অত সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক হিমায়িত ডেজার্ট
"আমরা বাচ্চাদের আইসক্রিমের জন্য এতটা পাগল হতে দেখিনি যতটা এই পরীক্ষকরা এই স্ট্রবেরির টবের জন্য করেছিল। এটি আক্ষরিক অর্থে মন্ত্র এবং চিৎকারের সাথে দেখা হয়েছিল যে এটির স্বাদ আসল স্ট্রবেরির মতো ছিল৷>"বেন অ্যান্ড জেরির দারুচিনি বানস নন-ডেইরি ফ্রোজেন ডেজার্ট
আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ করেন তবে আপনার নতুন প্রিয় খাবারের সাথে দেখা করুন। যেন একটা কুকির ময়দার বল একটা দারুচিনি বানের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সচেতন হন তবে মনে রাখবেন আধা কাপ পরিবেশনে 35 গ্রাম এবং চিনি 25 গ্রাম রয়েছে।
হ্যালো টপ ডেইরি-ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি ডফ
স্বাস্থ্য-সচেতন কুকি-ডফ প্রেমী আইসক্রিম সন্ধানকারীদের জন্য হ্যালো টপ হল সেরা বাছাই। একটি পরিবেশনে (আধা কাপ) 90 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে তাই আপনি যদি কম ক্যাল সহ একটি মিষ্টি ঠান্ডা খাবারের মজা চান তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প। এটি বলেছে, টেক্সচারটি মসৃণ, তাই আপনি যদি কুকি ময়দার খণ্ডগুলি খুঁজছেন তবে এটি আপনার জন্য সঠিক বাছাই নয়।
