ভ্যালেন্টাইন'স ডে ঠিক কোণার কাছাকাছি এবং রোমান্টিক ছুটির দিনটি উদযাপন করার সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি হল হৃদয় আকৃতির কুকিজ বেক করে প্রেমময় শব্দ, বাক্যাংশ এবং কথোপকথন আপনার প্রশংসা জানাতে। কিন্তু সত্যিই, আপনার প্রিয়জনকে, সেরা বন্ধুকে, এমনকি নিজেকেও এই সুস্বাদু, কাস্টমাইজড, উত্সবমূলক বাড়িতে তৈরি খাবার উপহার দেওয়ার চেয়ে মিষ্টি আর কিছুই নেই।
এই রেসিপিটি ঐতিহ্যবাহী বা দোকান থেকে কেনা সংস্করণ (দুগ্ধ এবং ডিম দিয়ে তৈরি) থেকে স্বাস্থ্যকর কারণ এটি সম্পূর্ণ নিরামিষ এবং গ্লুটেন-মুক্ত, তবুও স্বাদ তেমনই সমৃদ্ধ।নিয়মিত উপাদান ব্যবহার করার পরিবর্তে, এই হার্ট কুকিগুলি দুগ্ধ-মুক্ত মাখন, ডিমের প্রতিস্থাপন হিসাবে ফ্ল্যাক্সসিড, বাদাম ময়দা, এবং ভেগান রয়্যাল আইসিং-এর জন্য আহ্বান করে– যেগুলি আপনি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন বা অনলাইনে কিনতে পারেন৷
এই বছর আমরা আপনাকে সুস্থ থাকার জন্য এবং আপনার ছুটির চমক এবং বাড়িতে পরিকল্পনা নিয়ে সৃজনশীল হওয়ার জন্য অনুরোধ করছি। রবিবার রাতে ডিনারের জন্য আপনি যে রেসিপিগুলি তৈরি করতে চান তা বেছে নেওয়ার আগে দিন বা রাত কাটান, তারপরে আপনার অনুভূতি প্রকাশ করে এমন শব্দ দিয়ে প্রতিটি কুকি বেক করা এবং সাজানো শুরু করুন। বিনা দ্বিধায় হার্ট-আকৃতির ছিটা, কনফেটি বা এমনকি চকলেট চিপস যোগ করুন কুকিতে। আপনি যদি প্রিয়জনকে এই ট্রিটগুলি দেওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে প্রতিটি কুকি পরিষ্কার ব্যাগে মুড়ে রাখুন এবং বিস্ময়টিকে আরও বিশেষ করে তুলতে একটি লাল ফিতা দিয়ে বেঁধে দিন।
প্রস্তুতি: 5, সাথে ঠান্ডা করার জন্য 30 মিনিট
বেক: 12
ভেগান কথোপকথন হার্ট কুকিজ
উপকরণ
- 1/2 কাপ ভেগান মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা
- 1/2 কাপ চিনি বা নারকেল চিনি
- 2 টেবিল চামচ ফ্ল্যাক্সসিড 1/3 কাপ জল দিয়ে (5 মিনিটের জন্য সেট করুন)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 চা চামচ বাদাম নির্যাস (ঐচ্ছিক, বাদাম-মুক্ত হলে বাদ দিন)
- 1 কাপ বাদামের আটা
- 1 কাপ ওট ময়দা
- ১ চা চামচ অ্যারোরুট পাউডার
- 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
- Vegan Royal Icing
নির্দেশ
- একটি বড় পাত্রে, হ্যান্ড মিক্সার বা স্ট্যান্ড মিক্সার দিয়ে ভেগান মাখন এবং চিনি একসাথে ক্রিম করুন।
- ভিগান মাখনে চিনি সামান্য দ্রবীভূত হয়ে গেলে, ফ্ল্যাক্সসিড "ডিম", ভ্যানিলা নির্যাস এবং ইচ্ছা হলে বাদামের নির্যাস যোগ করুন। অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন।
- বাদাম ময়দা, ওট ময়দা, অ্যারোরুট পাউডার এবং বেকিং পাউডারে চেলে নিন এবং ক্রিমযুক্ত মাখনে ময়দাটি আলতো করে ভাঁজ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটি সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হতে প্রায় 3-4 মিনিট সময় লাগবে৷
- ময়দা তৈরি হয়ে গেলে, ময়দাটিকে একটি ফ্ল্যাট ডিস্কে তৈরি করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ক বা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে মুড়িয়ে ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করুন। ময়দা ঠান্ডা হওয়ার সময়, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বড় বেকিং শীট তৈরি করুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, পরিষ্কার পৃষ্ঠের পাশাপাশি একটি রোলিং পিন হালকাভাবে ময়দা করুন। ময়দা ময়দার পৃষ্ঠের উপর রাখুন। যদি ময়দা একেবারে নরম না হয় (অর্থাৎ এটি স্পর্শ করা কঠিন), ময়দাটিকে 10 মিনিটের জন্য নরম হতে দিন। তারপর ময়দা প্রায় 1/4″ পুরু করে বের করুন।
- আপনার পছন্দসই কুকি কাটার ব্যবহার করুন এবং ময়দার মধ্যে কুকির আকার কাটুন। যেকোনো স্ক্র্যাপ মুছে ফেলুন এবং চিনির কুকিগুলিকে বেকিং শীটে স্থানান্তর করতে একটি পাতলা স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। অবশিষ্ট ময়দার জন্য পুনরাবৃত্তি করুন, তারপর ওভেন প্রিহিট হওয়ার সময় ফ্রিজে কুকি শীটটি ঠান্ডা করুন।
- ওভেন 350F-এ প্রিহিট করুন। একবার ওভেন পুরোপুরি প্রিহিট হয়ে গেলে, কুকি শীটটি ওভেনে রাখুন এবং কুকিগুলিকে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না প্রান্তগুলি হালকা সোনালি হতে শুরু করে।
- ওভেন থেকে সরান এবং ভেগান রয়্যাল আইসিং তৈরি করার আগে কুকিগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- পোস্টের নির্দেশনা অনুযায়ী রাজকীয় আইসিং তৈরি করুন।
- ভিগান ফুড কালার ব্যবহার করলে রাজকীয় আইসিংকে আলাদা বাটিতে ভাগ করুন এবং রং যোগ করুন। আপনি একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করছেন না এমন আইসিংয়ের যে কোনও বাটি ঢেকে রাখতে ভুলবেন না। এটি রাজকীয় আইসিংকে শক্ত হতে বাধা দেয়। রং মিশ্রিত করুন, এবং একটি টিপ সহ একটি পাইপিং ব্যাগে আইসিং রাখুন। ইচ্ছামত কুকিজ সাজান।
- কুকিগুলিকে 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর উপভোগ করুন!
- 3 মাস পর্যন্ত কুকিজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
প্রস্তাবিত ভেগান খাবারের রং:
পাউডার: সানফুড, বেয়ার অর্গানিকস
তরল: Nomeca (ছবিতে ব্যবহৃত), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
