স্থায়িত্বের ধারণা ফ্যাশন এবং ব্যবসায় সুপরিচিত। স্থায়িত্ব হল পরিবেশের জন্য ক্ষতিকারক না হওয়া বা পৃথিবীর প্রাকৃতিক সম্পদকে হ্রাস করার গুণমান এবং এর ফলে আপনি পণ্য এবং পরিষেবা তৈরি এবং বাজারজাত করার সময় দীর্ঘমেয়াদী পরিবেশগত ভারসাম্যকে সমর্থন করে৷
একজন সচেতন ভোক্তা হওয়া, যদিও একটি স্বল্প পরিচিত শব্দ, বৃদ্ধি পাচ্ছে, কারণ আরও বেশি ভোক্তা জৈব, স্বাস্থ্যকর, নিরামিষাশী, প্রত্যয়িত ফেয়ার ট্রেড, পরিবেশের জন্য ভাল, এবং বড় হওয়া, প্যাকেজযুক্ত খাবারের জন্য কেনাকাটা করে। বা কোম্পানীর দ্বারা উত্পাদিত যেগুলি তাদের মানগুলির সাথে সারিবদ্ধ৷
একজন সচেতন ভোক্তা তাদের ভোক্তা পছন্দগুলি কীভাবে মানুষ, প্রাণী, তাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এবং গ্রহকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে নিজেদেরকে শিক্ষিত করার জন্য প্রস্তুত হয় এবং এটি যতটা সম্ভব উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং যতটা কম প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার দিকে পরিচালিত করে। সম্ভব।
একজন সচেতন ভোক্তা হওয়ার জন্য, আপনাকে কম মাংস খাওয়ার দিকে ঝুঁকতে হবে, যেহেতু পশু কৃষিতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের চেয়ে বেশি ফসল, জল এবং পেট্রোলিয়াম পণ্য ব্যবহার করা হয়। কারখানার কৃষি উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষির তুলনায় প্রচুর পরিমাণে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে।
টেকসই মানে এটা চিরকাল স্থায়ী হয়
স্থায়িত্বের ধারণার আরেকটি অর্থও আছে, যেহেতু এর অর্থ বস্তুটি, একবার তৈরি হলে, পুনরায় ব্যবহারযোগ্য বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য। খাদ্যে, একটি টেকসই উপাদান একটি প্লাস্টিকের পাত্রে প্যাকেজ করা যেতে পারে, কিন্তু একবার প্লাস্টিক তৈরি হয়ে গেলে তা আমাদের পরিবেশ ছেড়ে যায় না।
" একা স্থায়িত্বের পরিবর্তে, ভোক্তারা উপাদান এবং প্যাকেজিং উভয়ই কোথা থেকে আসে এবং আমরা এটি সম্পন্ন করার পরে এটি কোথায় যায় সে সম্পর্কে সচেতন হওয়ার কথা ভাবতে শুরু করেছে। এটি একই যুক্তি যা প্লাস্টিকের খড় থেকে পরিত্রাণ পেয়েছে। সচেতন হওয়া মানে চিন্তা করা, নিজেদেরকে শিক্ষিত করা, এবং আমাদের খাদ্য এবং এর অন্তর্ভুক্ত সমস্ত প্যাকেজিং এর উত্থাপন, বৃদ্ধি, উত্পাদন, প্যাকেজিং, শিপিং এবং তারপরে নিষ্পত্তি করার মধ্যে কী যায় তা বিবেচনা করা।এবং এটি আমাদের পছন্দের মানুষ, প্রাণী, পরিবেশ এবং স্বাস্থ্য বিবেচনা করে। সচেতন ভোক্তারা তাদের ভোক্তাদের পছন্দের জন্য একটি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি এবং দৃষ্টিভঙ্গি গ্রহণ করে।"
পেপারডাইন বিজনেস স্কুল দ্বারা প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্র অনুসারে, সচেতন উপভোক্তাবাদ হল একটি নতুন ধরনের উপভোক্তাবাদ, যা আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ ভোক্তারা বুঝতে পারে যে দোকানে তাদের সিদ্ধান্তগুলি তাদের পরিবেশের উপর প্রভাব ফেলে এবং তাদের ক্ষমতা রয়েছে তাদের মূল্য সিস্টেম শেয়ার করে এমন কোম্পানিগুলিকে সমর্থন করে ব্যবসা কীভাবে হয় তা পরিবর্তন করতে।
"ভোক্তা মডেল ক্রমাগত পরিবর্তিত হচ্ছে, অনেক গ্রাহক আজ "সচেতন ভোগবাদ" নামে পরিচিত - এর উপর ফোকাস করছেন - ক্রয় পদ্ধতি যা একটি ইতিবাচক সামাজিক, অর্থনৈতিক এবং পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে এমন ক্রয়ের সিদ্ধান্ত নেওয়ার প্রতিশ্রুতি দ্বারা চালিত .
"সাধারণ মানুষের পরিভাষায়, এর অর্থ হল ভোক্তারা ব্যবসায় কিনছে - বড় এবং ছোট উভয়ই - যা তাদের নৈতিক কম্পাসের সাথে নেতৃত্ব দেয়, আর্থিক লাভের জন্য শ্রমিক, প্রাণী বা পরিবেশের সাথে আপস করে না।এই অভ্যাসটি ক্রমাগতভাবে আপট্রেন্ডে রয়েছে, এবং ব্যবসাগুলি লক্ষ্য করছে, অনেক "সচেতন ভোক্তা" বাজারে আবেদন করার জন্য তাদের মডেলগুলি পরিবর্তন করছে৷"
সচেতন ভোক্তাবাদ ফ্যাশনে ধরে রাখতে শুরু করেছে
"সচেতন উপভোক্তাবাদও ফ্যাশন থেকে আসে, ঠিক যেমন স্থায়িত্ব লাভ করে। ফ্যাশনে, সচেতন পণ্যগুলি হল সেইগুলি যেগুলি স্বাধীনভাবে যাচাই করা হয় এবং এতে হয় প্রত্যয়িত সামগ্রী থাকে যা জৈব, পুনর্ব্যবহৃত বা আপ-সাইকেল করা হয়, বা প্রত্যয়িত উত্পাদন পদ্ধতি দ্বারা উত্পাদিত হয়, যা ন্যায্য বাণিজ্য এবং শ্রমিকদের সাথে ভাল আচরণ করে। নৈতিক রেটিং প্ল্যাটফর্ম Good on You-এ ভালো স্কোর করে এমন ব্র্যান্ড থেকেও তাদের আসতে হবে। এটাই ফ্যাশনের সংজ্ঞা।"
সচেতন দ্রব্যের খাদ্য সংজ্ঞা হল খাদ্য হল:
- পরিবেশের অপূরণীয় বা অযথা ক্ষতির সৃষ্টি করে না এমন উপাদান দিয়ে তৈরি
- প্রাণী, পাখি এবং মাছের ক্ষতি না করে বা তাদের শোষণে অবদান না রেখে উত্পাদিত হয়
- উৎপাদন সুবিধায় তৈরি যা কর্মীদের ন্যায্য, নৈতিকভাবে এবং নিরাপদে আচরণ করে
- টেকসই উপায়ে জন্মানো, যাতে প্রয়োজনীয় প্রাকৃতিক সম্পদ পুনরুত্থিত হয়
- প্রত্যয়িত জৈব, ভেগান, ফেয়ার ট্রেড এবং বায়ো-ইঞ্জিনিয়ারড উপাদান ছাড়া
- নৈতিক উত্পাদন অনুশীলনের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ একটি কোম্পানি দ্বারা তৈরি বা একটি B-Corp
- প্লাস্টিক অপ্রয়োজনীয় একক-ব্যবহারের উপকরণ ছাড়াই প্যাকেজ করা
- স্থানীয়ভাবে বেড়ে ওঠা বা ব্যবহারিক হিসাবে কাছাকাছি; অপ্রয়োজনীয়ভাবে বড় দূরত্বে পাঠানো হয় না
"সচেতন ভোক্তাবাদের ধারণা হ&39;ল সুপারমার্কেটে আপনার সিদ্ধান্তের বিষয়ে চিন্তাশীল হওয়া এবং বিবেচনা করা এবং গ্রহে আপনার খাদ্য পছন্দের প্রভাব সম্পর্কে সচেতন হওয়া। ভেগান, অর্গানিক, রিসাইকেল এবং টেকসই সব কিছুর জন্য অনুসন্ধান বাড়ছে৷"
সচেতন হওয়া এই সমস্তকে একত্রিত করে, এই বোঝার সাথে যে আপনি কখনই পরিপূর্ণতা অর্জন করতে পারবেন না।কিন্তু আপনি যদি পণ্যের আইলে কেনাকাটা করেন এবং মাংস ও দুগ্ধজাত খাবার থেকে দূরে থাকেন, তাহলে আপনি এমনভাবে খাওয়ার জন্য আপনার অংশটি করছেন যা সচেতন, টেকসই, স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ।
টেকসই হওয়ার চেয়ে বরং আপনার খাবারের প্রতি সচেতন হওয়ার চেষ্টা করুন
"কিন্তু একটি শব্দ হিসাবে টেকসই এর সাথে অন্য সমস্যাটি হল যে এটি সম্পূর্ণ সত্য, একটি নেতিবাচক অর্থের পাশাপাশি একটি ইতিবাচক অর্থেও৷ এর অর্থ, আপনার বসন্তের জল ধরে রাখার জন্য একবার প্লাস্টিকের বোতল তৈরি হয়ে গেলে, এটি কখনও তৈরি করা যাবে না।"
"আপনি সেই প্লাস্টিকের বোতলটিকে আপনার রিসাইক্লিং বিনে রিসাইকেল করতে পারেন এবং যদি আপনি ভাগ্যবান হন আপনার পৌরসভা প্লাস্টিকের রঙ এবং প্রকারের মাধ্যমে কাজ করবে এবং সেই বর্জ্য ব্যবহারকারীর কাছে পুনরায় বিক্রি করবে (প্রায়শই বিদেশে, প্লাস্টিকের পাহাড়ের শিপিং জড়িত থাকে) আবর্জনা) ফ্যাব্রিক বা অন্যান্য উপাদান হিসাবে পুনরায় ব্যবহার করা হবে এবং তারপরে একটি টেকসই ফ্যাশন কোম্পানির কাছে আবার বিক্রি করা হবে যা এটি থেকে একটি লোম বা ব্যাগ তৈরি করবে। আপনি যদি ভাগ্যবান হন।"
সচেতন ভোক্তাবাদ হল চিন্তাশীল হওয়া, নিখুঁত নয়
"সচেতন ভোক্তাবাদের সত্যতা হল যে আপনাকে প্রথমে যা করতে হবে তা হল এই সত্যটি গ্রহণ করা যে আপনি প্রতিটি নিঃশ্বাস গ্রহণ করেন, যেমন আপনি প্রতি মাইল গাড়ি চালান, প্রতি ঘন্টায় আপনি উড়ে যান এবং প্রতিটি খাবার খান। জীবনের একটি সত্য হিসাবে গ্রহণ করা হয়েছে যে, শুধুমাত্র শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে আপনি অক্সিজেন গ্রহণ করছেন এবং CO2 নিঃশ্বাস ত্যাগ করছেন যা আমরা সবাই আশা করতে পারি তা হল গ্রহে আমাদের সময়ের সাথে সর্বনিম্ন ক্ষতি এবং সর্বাধিক পরিমাণ ভাল করা। "
ধরে নিচ্ছেন যে আপনি এটি পড়ার সাথে সাথে আপনার শ্বাস আটকে রাখছেন না (দয়া করে এমন করবেন না যেহেতু আপনি পাস আউট করবেন এবং আমাকে অপরাধী করবেন) আপনি কী ধরণের দুধ পান করবেন সে সম্পর্কে সচেতন ভোক্তা সিদ্ধান্ত নিতে পারেন (ওট ভাল বাদামের চেয়ে, তবে যে কোনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ গ্রহের জন্য দুগ্ধজাত গরুর দুধের চেয়ে ভাল), পাশাপাশি আপনি যে ধরণের প্রোটিন খান এবং আপনার খাবারের প্লেটের সাধারণ চেহারা এবং গঠন।
প্রাণী, এবং পশুপালন, বিশেষ করে, প্রচুর পরিমাণে CO2 এবং মিথেন গ্যাস নির্গত করে, উভয় সরঞ্জাম, ফিড এবং বেলচিং এবং পাসিং গ্যাস যা গরু ঘাস খায়।সাম্প্রতিক একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বিশ্বের সমস্ত গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 57 শতাংশের জন্য মাংস উৎপাদন দায়ী, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উৎপাদনের মাত্রার দ্বিগুণেরও বেশি।
খাদ্য শিল্পের 57% নির্গমনের জন্য মাংস উৎপাদন দায়ী
"ড. ওয়াল্টার উইলেট, যিনি হার্ভার্ড টিএইচ-এর পুষ্টি বিভাগের প্রাক্তন চেয়ারম্যান। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ, এবং হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলের মেডিসিনের অধ্যাপক, এবং মানুষের স্বাস্থ্য এবং গ্রহের জন্য কী খাওয়া উচিত সেই বিষয়ে বিশ্বের অন্যতম প্রধান শিক্ষক, যাকে প্ল্যানেট ডায়েট বলা হয়েছে তা তৈরি করেছেন৷"
ড. উইলেট আমাদের বলে যে আমরা পৃথিবীবাসীরা আমাদের যতটা মাংস এবং প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার অভ্যাসটি বজায় রাখতে পারি না এবং এখনও আশা করি যে গ্রহটি আমাদের আগামী প্রজন্মের জন্য খাওয়াবে। এখানেই স্থায়িত্ব আসে: গ্রহটি আমাদের পরিবেশ এবং জলবায়ুর অপূরণীয় ক্ষতি ছাড়া মাংসের জন্য আমাদের স্বাদ ধরে রাখতে পারে না।
"ড.উইলেট দ্য বিটকে বলেছেন: একটি স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই খাদ্য হবে প্রাথমিকভাবে ফল, সবজি, গোটা শস্য, বাদাম, সয়া এবং অন্যান্য লেবু। নিরামিষাশী হওয়া একটি বিকল্প হলেও, আমাদের খাদ্য গ্রহ এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল হতে পারে যদি আমরা অল্প থেকে পরিমিত পরিমাণে দুগ্ধজাত খাবার, মাছ এবং হাঁস-মুরগি এবং মাঝে মাঝে লাল মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করি।"
"একটি গ্রহ-বান্ধব খাদ্যও একটি মানব স্বাস্থ্য-বান্ধব খাদ্য, তিনি যোগ করেছেন: আমরা নথিভুক্ত করেছি যে গ্রহের স্বাস্থ্যের জন্য খাওয়া আমাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের জন্যও খাওয়া হতে পারে, তাই এটি একটি দ্বিগুণ জয় হতে পারে। ব্যাপকভাবে, এর অর্থ একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে সরানো; আমি স্বাস্থ্যকরের উপর জোর দিই কারণ ডোনাট এবং কোকও উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কিন্তু স্পষ্টতই স্বাস্থ্যকর নয়। ওয়াল্টার উইলেট চান যে আপনি গ্রহের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান"
এমন একটি বিন্দুতে পৌঁছানোর জন্য যেখানে আমাদের ফসল এবং চাষের জমি আমাদের জনসংখ্যাকে খাওয়াতে পারে, আমাদের সকলকে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারগুলিকে ব্যাপকভাবে ডায়াল করতে হবে এবং শুধুমাত্র একটি গার্নিশ বা স্বাদের ট্রিট হিসাবে মাংস খুঁজতে হবে। জলবায়ু পরিবর্তনের কারণে গ্লোবাল ওয়ার্মিং প্রবণতাকে ধীর করার জন্য এবং পৃথিবী নামক এই জায়গার আমাদের বাসিন্দাদের খাওয়ানোর জন্য নিজেদেরকে পর্যাপ্ত খাবারের অনুমতি দেওয়ার জন্য আমাদের খাদ্যগুলিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয়ে উঠতে হবে।
তাহলে একজন সচেতন ভোক্তা হওয়া কি?
"আপনার খাদ্য এবং অন্যান্য ভোগ্য পণ্য কোথা থেকে আসে এবং পরিবেশের উপর তাদের প্রভাব কী তা জানা। তারপরে, আপনার স্বতন্ত্র জলবায়ু প্রভাব ডায়াল করতে আপনি যা করতে পারেন তা করুন। একটি সাম্প্রতিক ডিনার টেবিলে শুনেছি, আমার চারপাশের সবাই মাংস, পনির, মুরগির মাংস এবং দুগ্ধ ভরা খাবার উপভোগ করছে: অবশেষে আমি ভেঙে পড়লাম এবং একটি টেসলা পেয়েছি। আমার বিট করতে হবে! আপনি যদি এখনও মাংস খাচ্ছেন তবে আপনি সত্যিই আপনার কাজটি করছেন না এই বিষয়টি সম্পর্কে একটি ডায়াট্রিব শুরু না করার জন্য আমাকে আমার জিভ কামড় দিতে হয়েছিল।"
যদি আমরা সবাই মাংস খাওয়া বন্ধ করে দিই, এমনকি দিনে একটি খাবারও, তা হবে লক্ষাধিক গাড়ি রাস্তা থেকে সরিয়ে নেওয়ার সমতুল্য, যেহেতু একজন ব্যক্তি সারা বছর ধরে প্রতিদিন একবেলা মাংস এড়িয়ে যায়, এর সমতুল্য নিউ ইয়র্ক সিটি এবং লস এঞ্জেলসের মধ্যে গাড়ি চালাচ্ছেন না। দিনে দুই বেলার জন্য এটি করুন এবং আপনি সারা দেশে গাড়ি চালানোর সমান পরিমাণ CO2 সাশ্রয় করতে পারেন। দিনে তিনবার খাবার এবং আপনি যতটা চান গাড়ি চালাতে পারেন এবং এখনও নিজেকে একজন সচেতন ভোক্তা হিসাবে বিবেচনা করুন।
সুতরাং এখানে প্রতিদিন সচেতন ভোক্তা হওয়ার উপায় রয়েছে
তাহলে মূলত এটি আমাদের ছেড়ে কোথায় যায়? যদি পরিবহণের সমতুল্য হয়, যেখানেই সম্ভব, আপনার গাড়ির পরিবর্তে আপনার বাইক নিয়ে যাওয়া (মাত্র এক বা দুই মাইলের কম কাজের জন্য) তারপর খাবারের জন্য যার অর্থ সাধারণ অদলবদল করা। বাদাম দুধের পরিবর্তে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে জল ব্যবহার করে, ওট দুধ বেছে নিন। এর বদলে ওটা খান।
