আমেরিকান সোসাইটি ফর নিউট্রিশন-এ উপস্থাপিত গবেষণা আমাদেরকে শাকসবজি এবং ফল দিয়ে আমাদের প্লেট উঁচু করে রাখার এবং প্যাকেটজাত খাবারের পাশাপাশি পশুর পণ্যগুলি এড়িয়ে যাওয়ার আরেকটি কারণ দিচ্ছে। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক খাদ্য উচ্চ মাত্রায় ফল এবং শাকসবজির সাথে পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে। একটি উদ্ভিজ্জ- এবং ফল-সমৃদ্ধ, উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড ডায়েট যাতে প্রক্রিয়াজাত খাবার কম এবং ফাইবার বেশি থাকে তা একজন মহিলার স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 14 শতাংশ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ক্যান্সার এবং খাদ্যের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করা অনুরূপ গবেষণার বিপরীতে, ফ্রান্সের প্যারিস-স্যাক্লে বিশ্ববিদ্যালয়ের সেন্টার ফর রিসার্চ ইন এপিডেমিওলজি অ্যান্ড পপুলেশন হেলথের গবেষকরা একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার মধ্যে পার্থক্যের উপর সম্মান দেখিয়েছেন। একটি অস্বাস্থ্যকর
গবেষণা দলটি ফ্রান্সে বসবাসকারী 65,000 পোস্টমেনোপজাল মহিলাদের থেকে দুই দশকের ডেটা দেখেছে এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক মহিলাদের, অস্বাস্থ্যকর বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মহিলাদের এবং যারা প্রাণীজ পণ্যগুলির মধ্যে খাদ্যাভ্যাসের তুলনা করেছে৷ মহিলারা 1993 সালে আবার 2005 সালে অধ্যয়নের শুরুতে খাদ্যতালিকাগত প্রশ্নাবলী পূরণ করেছিলেন।
অধ্যয়নের সময় অংশগ্রহণকারী জনসংখ্যার মধ্যে, মোট 3,698 জন মহিলার স্তন ক্যান্সার ধরা পড়ে। গবেষকরা খাদ্যাভ্যাস বিশ্লেষণ করেছেন এবং 18টি খাদ্য গোষ্ঠী কীভাবে মহিলাদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করেছে তা দেখেছেন। এই ধরনের একটি গ্রুপে এমন মহিলাদের অন্তর্ভুক্ত ছিল যারা স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল, বনাম যারা বেশি পরিশ্রুত বা প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং প্রাণীজ পণ্য খেয়েছিল৷
অনুসন্ধানগুলি কঠোর ছিল: যে সমস্ত মহিলারা বেশির ভাগ স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক আস্ত শস্য, ফল, শাকসবজি, বাদাম, লেবু খেয়েছেন এবং কফি পান করেছেন তাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা সেই মহিলাদের তুলনায় কম ছিল যারা অনুসরণ করেছিল অস্বাস্থ্যকর খাওয়ার ধরণ, যার মধ্যে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ ফলের রস, পরিশোধিত শস্য (যেমন সাদা, প্রক্রিয়াজাত ময়দা দিয়ে তৈরি নিয়মিত পাস্তা বা সাদা রুটি), চিনিযুক্ত মিষ্টান্ন এবং চিনি-ভরা পানীয় যেমন সোডা অন্তর্ভুক্ত ছিল।
"এই ফলাফলগুলি হাইলাইট করে যে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি করা এবং কম স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদের খাবার এবং প্রাণীজ খাবারের ব্যবহার হ্রাস করা সব ধরনের স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে," গবেষণার প্রধান লেখক সানাম শাহ একটি বিবৃতিতে বলেছেন।
গবেষণা দলটি সমস্ত ধরণের স্তন ক্যান্সারের ডেটা পরীক্ষা করেছে এবং ফলাফলগুলি আটকে রেখেছে৷ তথ্য প্রকাশ করেছে যে শুধুমাত্র অংশগ্রহণকারীদের 14 শতাংশ কম স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ খাদ্যের সাথে স্তন ক্যান্সার বিকাশ করতে পছন্দ করে না, কিন্তু অস্বাস্থ্যকর খাদ্য আসলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। সর্বনিম্ন স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে মহিলারা সাধারণ জনসংখ্যার তুলনায় স্তন ক্যান্সারের 20 শতাংশ বেশি ঝুঁকির সম্মুখীন হন৷
স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার
ফরাসি অধ্যয়নটি গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থায় যোগ দেয় যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম করে - বিশেষ করে হরমোন-সম্পর্কিত ক্যান্সারের সাথে। এই অধ্যয়নটি স্বাস্থ্যকর বনাম অস্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির উপর ফোকাস দ্বারা আলাদা করা হয়।ফলাফলগুলি পরামর্শ দেয় যে একটি উদ্ভিদ-ভারী খাদ্য স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করবে, তবে শাহ বলেছেন যে ক্যান্সার এবং খাদ্যের মধ্যে সংযোগ এবং কার্যকারণ নির্ধারণের জন্য আরও অনেক গবেষণা রয়েছে।
"আমাদের অধ্যয়নের মধ্যে যা আলাদা তা হল যে আমরা উদ্ভিদের খাবারের গুণমানের প্রভাবগুলিকে নিরস্ত করতে পারি, যা অন্যান্য খাদ্যতালিকাগত নিদর্শনগুলির উপর পূর্ববর্তী গবেষণায় ফোকাস করা হয়নি," শাহ বলেছেন। "স্বাস্থ্যকর, অস্বাস্থ্যকর, এবং পশু-ভিত্তিক খাবার স্কোর করে, আমরা খাদ্য গোষ্ঠীর 'স্বাস্থ্য' বিবেচনা করে খাদ্য গ্রহণকে ব্যাপকভাবে বিশ্লেষণ করেছি।"
স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের সাথে যুক্ত দুধ খাওয়া
কিছু প্রাণী-ভিত্তিক খাবার দুগ্ধজাত দ্রব্য সহ মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য আরও সম্ভাব্য বিপদ উপস্থাপন করে। BMC মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে দুগ্ধজাত খাবার স্তন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। গবেষণার সময়, যারা প্রতিদিন মাত্র এক চতুর্থাংশ কাপ দুধ পান করেন তাদের স্তন ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 17 শতাংশ বেশি ছিল যারা দুগ্ধজাত খাবার পুরোপুরি বাদ দিয়েছিলেন।
প্রস্টেট ক্যান্সারও দুগ্ধজাত খাবারের সাথে যুক্ত, সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে পুরুষরা প্রতিদিন অল্প পরিমাণে দুগ্ধজাত খাবার খান তাদের মধ্যে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি 60 শতাংশ বেড়ে যায়। প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকিতে সম্পূর্ণ ফ্যাট এবং নন-ফ্যাট দুগ্ধজাত খাবারের মধ্যে কোন পার্থক্য ছিল না, গবেষণাটিও উপসংহারে এসেছে, যা গবেষকরা বলেছে যে ফ্যাট ফ্যাক্টর নয়, দুগ্ধ ছিল। গবেষণায় জোর দেওয়া হয়েছে যে পুরুষদের যাদের প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি তাদের দুগ্ধজাত দুধ পান করা এড়িয়ে চলা উচিত।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বয়স্ক মহিলাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমানোর চেয়ে আরও বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। এই জুনে, গবেষকরা জোর দিয়েছিলেন যে উদ্ভিদ-প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার 60 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের মধ্যে দুর্বলতার ঝুঁকি 42 শতাংশ পর্যন্ত কমিয়ে দেয়। এমনকি সবচেয়ে সক্রিয় ব্যক্তিরাও যখন বার্ধক্যে আঘাত হানে তখন তারা দুর্বলতা অনুভব করেন, কিন্তু এই গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন তাদের 80-এর দশকে ভালভাবে পেশী এবং হাড়ের শক্তি ধরে রাখতে সাহায্য করতে পারে।
নীচের লাইন: ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে আপনার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যোগ করুন
ফরাসি গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে আপনার খাদ্যতালিকায় আরও শাকসবজি এবং ফল যোগ করা আপনার স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে। নতুন গবেষণা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটিং, বিশেষ করে বয়স্ক বয়সে স্বাস্থ্য সুবিধার দিকে ইঙ্গিত করে গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থায় যোগ করে। আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ক্যান্সার, দুর্বলতা এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে 10 বছরের বেশি আয়ু বাড়াতে পারে৷
কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট শুরু করতে হয়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটের জন্য বিটের বিগিনারস গাইড দেখুন৷
