আমরা এই সপ্তাহান্তে যা রান্না করছি: ঘরে তৈরি টমেটো সস সহ পাস্তা

ভ্যালেন্টাইন'স এই সপ্তাহান্তে, এবং আপনি যদি বাড়িতে থাকার পরিকল্পনা করছেন (যা আমরা সুপারিশ করি!) আপনি সম্ভবত আপনার জীবনের সেই বিশেষ ব্যক্তির জন্য রান্না করার জন্য রোমান্টিক খুঁজছেন। ঘরে তৈরি পাস্তা ডিনারের মতো রোম্যান্স বলে কিছু নেই, তাই পাস্তা সসের সেই জারটি ফেলে দিন কারণ আমরা একটি সহজ, সুস্বাদু, গুরমেট টমেটো সসের রেসিপি পেয়েছি যা দোকান থেকে কেনার চেয়ে অনেক বেশি চিত্তাকর্ষক৷

হ্যাঁ, এটি খুবই সাধারণ একটি খাবার, তবে এই রেসিপিটির সংজ্ঞা কম বেশি! এটি এমন একটি সস যা ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন, যার অর্থ আপনি অন্যান্য স্বাদে টমেটো থেকে সুন্দর ট্যাং হারাবেন না।আপনি যদি এই রেসিপিটির পুষ্টিগুণ বাড়াতে চান, তাহলে আপনি ½ কাপ সবুজ মটর যোগ করতে পারেন, কিন্তু সত্যি বলতে, এই সসটির নিজস্ব কিছু বিশেষ আছে। এই খাবারটি শেষ করতে কিছু ভেগান পারমেসান, তাজা তুলসী, এবং EVOO এর হালকা গুঁড়ি দিয়ে সাজান।

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

রান্নার সময়: 20 মিনিট

মোট সময়: ৩০ মিনিট

সহজ ভেগান টমেটো সস পাস্তা

উপকরণ

• 8 oz Spaghettini, অথবা আপনার পছন্দের পাস্তা নুডল
• ¼ কাপ পাস্তা জল
• 28 oz টিনজাত পুরো খোসা ছাড়ানো টমেটো
• ⅓ কাপ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
• ½ মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 2-3 টেবিল চামচ টাটকা বেসিল, কাটা
• 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো

সজ্জার জন্য

• ভেগান পারমেসান
• তাজা বেসিল
• অলিভ অয়েল
• ফ্ল্যাকি সামুদ্রিক লবণ
• কালো মরিচ

নির্দেশ

1. প্যাকেজে নির্দেশিত হিসাবে আপনার পাস্তা নুডলস রান্না করুন। আপনি এটি নিষ্কাশন করার আগে পাস্তা জলের ¼ কাপ সংরক্ষণ করতে ভুলবেন না। একটি পাত্রে আপনার টিনজাত পুরো খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন এবং আপনার হাত ব্যবহার করে এটি গুঁড়ো করুন। কিছু টমেটো বাকি থাকলে ঠিক আছে।
2. একটি বড় প্যানে, কম আঁচে আপনার তেল গরম করুন। আপনার পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না আপনার পেঁয়াজ সুন্দর এবং নরম হয়।
3. প্যানে আপনার চূর্ণ টমেটো যোগ করুন, এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তেলটি পাস্তা সসের সাথে মিশ্রিত হবে না, তবে চিন্তা করবেন না কারণ আপনি নুডলস যোগ করার সাথে সাথে এটি মিশে যাবে। আপনার তাজা তুলসী এবং শুকনো ওরেগানো নাড়ুন এবং অতিরিক্ত 1 মিনিট রান্না করুন।
4. সসে আপনার পাস্তা জলের ¼ কাপ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।আপনার সসে আপনার পাস্তা নুডলস যোগ করুন এবং এটি সব সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। এখনই পরিবেশন করুন এবং ভেগান পারমেসান, তাজা বেসিল, ফ্লেকি সামুদ্রিক লবণ, কালো মরিচ এবং জলপাই তেলের হালকা গুঁড়ি দিয়ে সাজান। উপভোগ করুন!