স্বাস্থ্যকর গ্রীষ্মের রেইনবো রাটাটুইল

একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডিনার রেসিপি খুঁজছেন পুরো পরিবার পছন্দ করবে? এই মসৃণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রীষ্মের রংধনু রাটাটুইল পরিবেশন করুন এবং তাজা সবজির সাহসী স্বাদ উপভোগ করুন। এখানে মূল বিষয় হল মানসম্পন্ন জৈব পণ্য ব্যবহার করা কারণ সতেজতা স্বাদে সমস্ত পার্থক্য তৈরি করে।

এই ratatouille একটি ভীতিকর খাবারের মতো দেখতে হতে পারে, কিন্তু এটি একটি সাধারণ ভেজি স্টু যা রঙিন টমেটো, জুচিনি, বেগুন, গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ এবং সুগন্ধি ভেষজ দিয়ে তৈরি করা হয় যা একটি কাস্ট-আয়রন স্কিললেট বা ক্যাসেরোল ডিশে নরম এবং বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।

Ratatouille হল একটি ক্লাসিক গ্রীষ্মের খাবার যা ফ্রান্সের দক্ষিণে প্রোভেন্স থেকে উদ্ভূত। একটি সাধারণ স্টু এত চিত্তাকর্ষক করতে ফ্রেঞ্চদের কাছে ছেড়ে দিন! আমরা ডিনারের জন্য এই ফরাসি-অনুপ্রাণিত রংধনু রাটাটুইলকে একেবারে পছন্দ করি এবং প্রায়ই এটিকে আমাদের সাপ্তাহিক ঘূর্ণনে অন্তর্ভুক্ত করি।

আমি বিশেষ করে টোস্টেড ব্যাগুয়েটের সাথে আমার ভেগান গলিত মোজারেলা পনির দিয়ে বা রিফ্রেশিং ডেইরি-ফ্রি রিকোটা পনিরের ডলপ দিয়ে পরিবেশন করতে পছন্দ করি।

দুই চামচ কুকবুক: 100 টিরও বেশি ফ্রেঞ্চ-অনুপ্রাণিত ভেগান রেসিপি

অ্যামাজন বিক্রি করেছে আমাজন থেকে এখনই কিনুন $22.99

অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েটস হিসাবে, আমরা যোগ্য কেনাকাটার উপর উপার্জন করি।

• সমস্ত সবজি একই আকারে কেনার চেষ্টা করুন, কারণ সসের উপর স্লাইস সাজানো সহজ হবে।
• আপনি এই রেসিপিটি সহজ করতে পারেন শাকসবজিকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। টমেটো সসে কাটা শাকসবজি মিশ্রিত করুন এবং আলতো করে, ঢেকে, মাঝারি আঁচে বা ওভেনে, খুব নরম হওয়া পর্যন্ত, 45 থেকে 55 মিনিট পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• আপনি একটি বড় গোলাকার বা আয়তক্ষেত্রাকার ক্যাসেরোল ডিশেও রাটাটুইল তৈরি করতে পারেন।একটি বড় স্কিললেটে সস প্রস্তুত করুন, এটি ক্যাসেরোল ডিশে স্থানান্তর করুন, এবং ধাপ 4 এ নির্দেশিত হিসাবে উপরে কাটা শাকসবজি সাজান। যদি একটি আয়তক্ষেত্রাকার থালা ব্যবহার করেন, তাহলে কাটা শাকসবজিগুলিকে সারিতে লম্বা করে সাজান।
• মনে রাখবেন যে আপনি যদি এটি একটি টোস্টেড ব্যাগুয়েট এবং বেশিরভাগ নিরামিষ চিজ দিয়ে পরিবেশন করেন তবে রেসিপিটি আর বাদাম-মুক্ত বা গ্লুটেন-মুক্ত থাকবে না।

স্টোরেজ:

রাটাটুইল একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে ৫ দিন পর্যন্ত বা ফ্রিজে ৩ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। হিমায়িত হলে, পুনরায় গরম করার আগে গলিয়ে নিন।

সামার রেইনবো রাটাটুইলি

4 পরিবেশন করে

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 বড় লাল পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 4 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 1 চা চামচ সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণ, বিভক্ত
• 1 লাল গোলমরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
• 2 ক্যান (28 আউন্স/800 মিলি প্রতিটি) চূর্ণ টমেটো
• 2 চা চামচ হার্বস ডি প্রোভেন্স
• 3 চা চামচ তাজা থাইম পাতা, বিভক্ত
• ½ কাপ শক্তভাবে প্যাক করা তাজা তুলসী পাতা, কাটা, গার্নিশের জন্য আরও
• 1 সবুজ জুচিনি, ½-ইঞ্চি গোলাকারে কাটা
• 1 হলুদ গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ, ½-ইঞ্চি রাউন্ডে কাটা (বা অন্য একটি সবুজ জুচিনি)
• 1 জাপানি বেগুন, ½-ইঞ্চি গোল করে কাটা
• 3 রোমা টমেটো, ½-ইঞ্চি গোল করে কাটা
• ¼ চা চামচ তাজা কালো মরিচ, তাজা তুলসী পাতা, সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)

নির্দেশ

1. 375°F (190°C) ওভেন প্রিহিট করুন।
2. মাঝারি আঁচে 10-ইঞ্চি কাস্ট-লোহার কড়াইতে অলিভ অয়েল গরম করুন। লাল পেঁয়াজ, রসুন এবং ¾ চা চামচ লবণ যোগ করুন।
3. পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন।
4. বেল মরিচ যোগ করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 7 মিনিট। গুঁড়ো করা টমেটো ঢেলে দিন এবং ভেষজ দে প্রোভেন্স এবং 2 চা চামচ থাইম দিয়ে সিজন করুন।
5. সস সামান্য ঘন না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে রান্না করুন, 10 থেকে 15 মিনিট। বেসিল যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। তাপ থেকে সরান।
6. স্কিললেটের বাইরের প্রান্ত থেকে শুরু করে মাঝখানের দিকে কাজ করে, টুকরো করা সবজিগুলো টমেটো সসের ওপরে সাজিয়ে রাখুন, মসৃণভাবে খাড়া কিন্তু সামান্য কোণিক, এবং বিকল্প রংগুলি (জুচিনি, গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশ, বেগুন এবং টমেটো) ) প্রয়োজনে, পুরো প্যানটি ঢেকে রাখার জন্য তাদের কিছুটা আলাদা করুন যাতে কোনও বড় ফাঁক না থাকে।
7. বাকি ১ চা চামচ থাইম, অবশিষ্ট ¼ চা চামচ লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
8. স্কিললেটকে ফয়েল বা ওভেন-সেফ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য রাটাটুইল বেক করুন।
9. ফয়েলটি সরান এবং রান্না করা চালিয়ে যান যতক্ষণ না সবজি খুব নরম হয় এবং রাটাটুইল বুদবুদ হয়, আরও 20 থেকে 30 মিনিট।
10. চাইলে পরিবেশনের ঠিক আগে তুলসী পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

পুষ্টি

ক্যালোরি 177 | মোট ফ্যাট 7.9 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1.1 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 546mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 26.3 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 9.9g | মোট চিনি 12 গ্রাম | প্রোটিন 5.3g | ভিটামিন ডি 0mcg | ক্যালসিয়াম 92mg | আয়রন 3mg | পটাসিয়াম 1028mg |

BILL.F বাবলা কাঠ পিজ্জা পিল, 12"> অ্যামাজন বিক্রি করেছে আমাজন থেকে এখনই কিনুন $19.99

অ্যামাজন অ্যাসোসিয়েটস হিসাবে, আমরা যোগ্য কেনাকাটার উপর উপার্জন করি।

এই রেসিপিটি টু স্পুন কুকবুক থেকে অনুমতি নিয়ে উদ্ধৃত করা হয়েছে।