সবাই তাদের 60 বা এমনকি তাদের 70 এর দশকে তাদের পথ পরিবর্তন করতে সক্ষম, বা ইচ্ছুক নয়, কিন্তু একজন মহিলা তার 80 এর দশকে এটি করেছিলেন, সম্পূর্ণ নিরামিষ হয়েছিলেন এবং এটি তার বিশ্বকে আরও অনেক নতুনদের কাছে উন্মুক্ত করেছিল সম্ভাবনা এই সপ্তাহের শুরুতে দ্য গার্ডিয়ানকে যেমন বলা হয়েছিল, ভেগান কীভাবে একজন মহিলার জীবন বদলে দিয়েছে তা এখানে।
ফ্রান্সেস ডে, একজন স্ব-বর্ণিত ঐতিহ্যবাহী গৃহিণী, তার জীবন পরিবর্তন করেছেন এবং তার স্বামী মারা যাওয়ার পরে 82 বছর বয়সে নিরামিষাশী হয়েছিলেন, এবং তিনি বলেছেন যে এটি তাকে আরও সাহসী, আরও স্পষ্টবাদী এবং নতুন ধারণার জন্য উন্মুক্ত করেছে৷
দিনটি তার স্বামীর যত্ন নিচ্ছিল যিনি ডিমেনশিয়াতে ভুগছিলেন এবং যার জীবন 2020 সালে মহামারীর শুরুতে কেবল একটি ঘরে সীমাবদ্ধ এবং একটি ট্রে খাওয়ার মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল।কোভিড-১৯ যখন বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছিল, তখন তার স্বামী অসুস্থ হয়ে পড়েন এবং ভাইরাসে মারা যান, দিন নিজেকে ভাবতে রেখেছিলেন যে পরবর্তী কী হবে, এবং দুঃখিত এবং অলস বোধ করছেন৷
এটি মহামারীর শুরু ছিল, তাই একটি অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া প্রশ্নের বাইরে ছিল, তিনি সম্প্রতি একজন সাক্ষাত্কারকারীকে বলেছিলেন। "এটি একটি ভয়ঙ্কর, ভয়ঙ্কর সময় ছিল। আমি আমার নিজের উপর ছিল. মোটামুটি স্থির হতে আমার অনেক সময় লেগেছে, ”এবং সুস্থ রুটিনে ফিরে আসতে।
তিনি একই গ্রীষ্মে 82 বছর বয়সী হয়েছিলেন এবং ভেবেছিলেন: "আমাকে কিছু করতে হবে। আমি চাই না আমার জীবন এখন শেষ হয়ে যাক। আমি কয়েকটি অ্যাডভেঞ্চার করতে চাই। ভেগানিজম দিয়ে শুরু করা যাক।"
তার তিনজন প্রাপ্তবয়স্ক সন্তানের মধ্যে দু'জন নিরামিষাশী হয়ে উঠেছিল এবং ডে নিজেই পনির এবং মাংসের বিকল্প সহ নতুন নিরামিষ খাবারের স্বাদ নেওয়া এবং চেষ্টা করা শুরু করেছিল, কিন্তু তার স্বামী একজন ঐতিহ্যবাহী মাংস ভক্ষক ছিলেন এবং তিনি কখনই সম্পূর্ণরূপে যাওয়ার কথা ভাবতে পারেননি তিনি জীবিত থাকাকালীন নিরামিষাশী।
মাঝে মাঝে সে তাকে ডিম বানাতেন এবং সেগুলি নিজে খেতেন না, অথবা তিনি তাকে মাঝে মাঝে মাংসবিহীন টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করার চেষ্টা করতেন, কিন্তু তাকে না বলে যে তারা নিরামিষাশী ছিল কারণ এর অর্থ মাংসহীন বিকল্পগুলিকে অবিলম্বে প্রত্যাখ্যান করা হত।"যদি কখনও তিনি 'ভেগান' শব্দটি শুনে থাকেন তবে তিনি এটি খেতে অস্বীকার করবেন," সে বলে। কিন্তু সে নিজেকে একা থাকতে না পাওয়া পর্যন্ত ভেগান লাইফস্টাইলের সাথে সম্পৃক্ত হওয়ার কোনো বিকল্প ছিল না।
একবার তিনি চিন্তা করার জন্য একটি নতুন জীবন পেয়েছিলেন, 82 বছর বয়সে, ডে তার বিশ্বদৃষ্টিকে প্রশস্ত করার অনুমতি দিয়েছিল, এবং নিরামিষাশী হওয়া ছিল একটি নতুন, সাহসী বিস্তৃত দৃষ্টিভঙ্গির দিকে প্রথম পদক্ষেপ যা তাকে অন্য নতুনদের কাছে উন্মুক্ত করেছে ধারনা. দ্য গার্ডিয়ানের সাথে একটি বিস্তৃত সাক্ষাত্কারে, লেখিকা পলা কোকোজা 60 বছরের পর জীবনের একটি কলামের জন্য ডেকে সাক্ষাত্কার দিয়েছেন এবং শিখেছেন যে কীভাবে নিরামিষভোজী হওয়ার এই সাধারণ খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনটি তার স্বাস্থ্য এবং তার দৃষ্টিভঙ্গি সহ দিনের জীবনকে উন্নত করতে সাহায্য করেছে৷
'আমি 82 বছর বয়সে নিরামিষাশী হয়েছিলাম এবং স্বাধীনতার একটি নতুন অনুভূতি পেয়েছি'
দিন নিজেকে বর্ণনা করেছেন "খুবই পুরানো ধাঁচের স্ত্রী - আমি কখনই এমন কিছু করার কথা ভাবি না যা আমার স্বামী চায় না" তিনি 60 বছরের পরের জীবন সম্পর্কে একটি কলামে দ্য গার্ডিয়ানকে বলেছিলেন। তার স্বামী মারা যাওয়ার পরে, তিনি তার তিন সন্তানকে জানিয়েছিলেন: "আমি একটি নিরামিষাশী জীবনযাপন করার চেষ্টা করতে যাচ্ছি", এবং তারা "খুব, খুব খুশি" হয়েছিল।তারা তার ভিটামিন B12 কিনেছে যেহেতু অনেক মানুষ নিরামিষভোজী খাবারের মাধ্যমে পর্যাপ্ত ভিটামিন B12 পাওয়া কঠিন বলে মনে করে।
দিন একটি কঠোর পরিবারে বেড়ে উঠেছিল, রয়্যাল এয়ার ফোর্সে একজন বাবার সাথে, তাই যখন সে বিয়ে করতে পারে তখন সে বাড়ি ছেড়ে চলে যায় এবং একজন শিক্ষক হিসাবে জীবন শুরু করে, গণিত বিভাগে তখন থেকেই তার প্রতিভা ছিল প্রয়োজন কিন্তু তিনি সবসময় শিল্প এবং ভূগোলের প্রতি অনুরাগ অনুভব করতেন। তার জীবন ছিল অন্যদের খুশি করা। এখন, 84 বছর বয়সে, তিনি নিজেকে খুশি করতে বেরিয়েছেন৷
তিনি 21 বছর বয়সে বিয়ে করেছিলেন এবং তার দুটি সন্তান ছিল এবং তার স্বামী চাকরির জন্য ভ্রমণ করার কারণে প্রায়শই তাদের সাথে একা থাকতেন। যে তার জরিমানা উপযুক্ত, এটা পরিণত হিসাবে. “আমি এটা বেশ উপভোগ করেছি। আমি মুক্ত ছিলাম। আমি নিশ্চিত যে এটাই আমার জীবনে আমি সবসময় চেয়েছি - একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ স্বাধীনতা।" তিনি আরও কয়েকজন মায়ের সাথে একটি প্লে গ্রুপ শুরু করেছিলেন এবং তারা এটিকে একটি ছোট সম্প্রদায় প্রকল্প হিসাবে পরিচালনা করেছিলেন।
দিন পরে 34 বছর বয়সে তার প্রথম স্বামীকে তালাক দেন এবং 37 বছর বয়সে আবার বিয়ে করেন এবং তার দ্বিতীয় স্বামীর সাথে তৃতীয় সন্তানের জন্ম দেন।"এটি আমাদের সবাইকে একত্রিত করবে," সে ব্যাখ্যা করে। তারা পরিবার হিসেবে ভ্রমণ করেছেন, সিঙ্গাপুর এবং হংকং-এ সময় কাটাচ্ছেন এবং মালয়েশিয়ায় গিয়েছিলেন, এবং কয়েক দশক পরে ভেগানে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেওয়ার ক্ষেত্রে তার সেই ভ্রমণের স্মৃতি একটি ভূমিকা রেখেছিল৷
যখন তারা সমুদ্র সৈকতে এক ট্রিপে ছিল, এবং তার বাচ্চারা ছোট ছিল, তারা রাতের বেলা বাইরে বেরিয়েছিল সামুদ্রিক কচ্ছপগুলি অন্ধকারে ডিম পাড়ার জন্য বালুকাময় সৈকতে চিৎকার করছে। তিনি স্মরণ করেন যে স্থানীয়রা প্রাকৃতিক বিস্ময়ের প্রতি কম সংবেদনশীল ছিল না।
"অনেক যুবক তাদের তাড়া করছিল এবং তাদের উপর বসেছিল, এই বিশালাকার কচ্ছপগুলি," তিনি স্মরণ করেন৷ এটি তার বাচ্চাদের এতটাই বিরক্ত করেছিল যে সে বিশ্বাস করে যে এটি তাদের পশু কল্যাণ সচেতনতার শুরু হতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত পরবর্তী জীবনে তাদেরকে নিরামিষাশী হতে পরিচালিত করে।
দিন ব্যাখ্যা করে যে নিরামিষাশী হয়ে ওঠা চাষ করা পশুদের দুর্দশার দিকে তার চোখ খুলে দিয়েছে এবং তাকে আরও সাহসী, আরও স্পষ্টবাদী এবং তার নিজের চিন্তার প্রতি সত্যবান করেছে।
তিনি স্বীকার করেছেন যে এখন তিনি "ক্ষেত্রে ভেড়ার বাচ্চাদের দেখে সত্যিই উপভোগ করতে পারেন না। "আমি শুধু মনে করি, সেখানে তারা মাঠের আশেপাশে ঘুরে বেড়াচ্ছে, তাদের ভাগ্যে কী ঘটবে তা জানে না। এটা একেবারেই ভয়ঙ্কর।"
84-এ, ফেরত দেওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি
দিবস এই গ্রীষ্মে 84 বছর বয়সে পরিণত হবে এবং বলেছেন যে তিনি "একটি নিরামিষাশী পরিবারকে আমি আরও বেশি করে আমার নিজের ব্যক্তি অনুভব করছি৷ সম্ভবত আমি আগের চেয়ে বেশি। অনেক সময় লেগেছে।
"আমি মনে করি, আমার কাছে এত সময় বাকি নেই। আমি এটির সর্বোচ্চ সদ্ব্যবহার করতে যাচ্ছি," তিনি দ্য গার্ডিয়ানকে বলেছেন।
সে তার নতুন স্বাধীনতার সাথে কি করতে চায়? "আমি যে কয়েকজন পেয়েছি তাদের জন্য সদয় এবং সহায়ক এবং একজন ভাল বন্ধু হোন, আমার প্রয়োজন এমন কারও জন্য সেখানে থাকুন। এবং এমন একটি উপায় নির্দেশ করুন যা আমি মনে করি সুস্থ এবং মৃদু।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা কীভাবে স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার দিকে পরিচালিত করতে পারে তার আরও সাফল্যের গল্পের জন্য, দ্য বিটের সাফল্যের গল্প দেখুন।
