ক্রিস ওয়াউবেন বলেছেন এমন একটি দিন ছিল যখন তিনি গরম জলের পাত্রের কল্পিত ব্যাঙের মতো অনুভব করেছিলেন: লাফ দিন বা মরুন। কিন্তু গল্পের তার সংস্করণে, তাকে তার খাদ্য পরিবর্তন করতে হয়েছিল বা ভয়ঙ্কর পরিণতি ভোগ করতে হয়েছিল। তিনি 200 পাউন্ড বেলুন করেছিলেন, একটি স্ফীত গলব্লাডার থেকে ক্রমাগত ব্যথা পেয়েছিলেন এবং শেষ পর্যন্ত জানতেন যে তিনি যদি কিছু না করেন তবে তিনি নীচের দিকে সর্পিল হবেন। এক রাতে, যখন তিনি 38 বছর বয়সে, তিনি এমন তীব্র ব্যথায় হাসপাতালে অবতরণ করেন যে ডাক্তাররা তাকে বলেছিলেন যে তাদের তার পিত্তথলি অপসারণ করতে হবে। তিনি প্রত্যাখ্যান করেছিলেন এবং প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন যে তিনি তার খাদ্য পরিবর্তন করবেন।
"তিনি নিরামিষ হওয়ার এবং মাংস ছেড়ে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। কিন্তু একটি পিৎজা পার্লারে কাজ করা, নিরামিষ খাওয়ার অর্থ হল পেপারোনির টুকরোগুলিকে ধরে রাখা যা সে তার সমস্ত শিফটে খেয়েছিল। তার শরীর এখনও ভুগছিল এবং ব্যথা অব্যাহত ছিল কারণ তিনি চিজি স্লাইসের পরে চিজি স্লাইস খেয়েছিলেন। তিনি তার বছরের চেয়ে দশ বছর বড় অনুভব করেছিলেন এবং তিনি জানতেন যে এটি কাজ করছে না। যদিও সে সময় তার কিছু ওজন কমেছিল, ব্যথা কমেনি। তিনি মূলত হাল ছেড়ে দেন এবং পেপারোনিতে আবার যোগ করেন। সে অসহায় বোধ করলো।"
কোয়ারেন্টাইনের সময়, ওয়াউবেন 30 পাউন্ড লাভ করেন তারপর ভেগান খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন
"গত বছর কোয়ারেন্টাইনের শুরুতে দ্রুত এগিয়ে, মার্চ মাসে, ওয়াউবেন তার ছেলের যত্ন নেওয়ার জন্য বাড়িতে থাকার জন্য তার চাকরি ছেড়ে দিয়েছিলেন। এই সময়ে, তিনি দেশের অন্যান্য অংশের মতো হাঙ্কার ডাউন করেছিলেন এবং নিজেকে জাঙ্ক ফুডে সাহায্য করেছিলেন এবং তার স্বাস্থ্য আরও একটি ডুব দিয়েছিল। অক্টোবরের শেষ সপ্তাহ পর্যন্ত তিনি ড্যানিয়েল ক্রেগ অভিনীত একটি চলচ্চিত্র দেখার সিদ্ধান্ত নেননি, যেটি স্বাস্থ্যের ছবির মতো দেখতে ছিল, ওয়াউবেনের অনুভূতির ঠিক বিপরীত।তবুও এখানে ক্রেগ ছিলেন, ওয়াবেনের চেয়ে প্রায় এক দশক বড় এবং আশ্চর্যজনক আকারে। তিনি মনে করেননি যে তার পক্ষে ক্রেগের মতো দেখা সম্ভব, আমি 5&39;7 এবং 48 বছর বয়সী এবং ক্রেগের বয়স 5&39;10 এবং 53 বছর, তবে উল্লেখযোগ্য অনুপস্থিত লিঙ্কটি ছিল ডায়েট এবং ব্যায়ামের পার্থক্য। তিনি ছবিটি শেষ করেন এবং ক্রেগের ডায়েট নিয়ে গবেষণা করার সিদ্ধান্ত নেন। তিনি জানতে পেরেছিলেন যে অভিনেতা উচ্চ-প্রোটিন, কম কার্ব ডায়েট অনুসরণ করেন।"
পরের দিন ওয়াউবেন এই ডায়েট অনুসরণ করতে রওনা হলেন এবং মটরশুটি, বাদাম এবং গমের বিকল্প মজুদ করলেন। প্রথাগত কেটো ডায়েটের মতো একইভাবে খাওয়ার এক সপ্তাহ পরে, ওয়াউবেন আবারও তার পিত্তথলিতে ভয়ানক ব্যথা অনুভব করেছিলেন এবং সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন যে তার অবস্থার সাথে উপযোগী একটি খাদ্য প্রয়োজন। এই সময় পুরোপুরি হাল ছেড়ে দেওয়ার পরিবর্তে, তিনি একটি স্বাস্থ্যকর মোডে আরও গভীরে গিয়েছিলেন, স্টেক এবং মাংস বাদ দিয়েছিলেন এবং আরও লেবু, শাকসবজি এবং উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার যোগ করেছিলেন, পুরো রাত গলব্লাডারের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য খাবারের উপর গবেষণা করে কাটান। তিনি জানতে পেরেছিলেন যে একটি নিরামিষ খাদ্যই ছিল ব্যথা দূর করার সেরা সুযোগ।তিনি এই ডায়েট সম্পর্কে দশ বছর আগে জানতেন যখন তিনি নিরামিষাশী হয়েছিলেন, কিন্তু তথ্য এখন অনেক বেশি বিশদ এবং পছন্দগুলি আরও প্রচুর। অবশেষে এটি তার কাছে বোধগম্য হয়েছিল যে দুগ্ধজাত খাবার তার ব্যথার অন্যতম প্রধান উপাদান। সুতরাং, নভেম্বরের প্রথম সপ্তাহে তিনি তার ফ্রিজ থেকে সমস্ত দুগ্ধ এবং প্রাণীজ পণ্য পরিষ্কার করেন এবং সবজি, মটরশুটি, ফল, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, মাংসের বিকল্প এবং তার প্রিয় লো-কার্ব রুটি মজুত করেন। তিন মাসে তিনি 45 পাউন্ড হারান, কিন্তু তার চেয়েও বড় কথা, তিনি চর্বি এবং প্রদাহকে ঝেড়ে ফেলেন যা একগুঁয়েভাবে তার সাথে আটকে ছিল এবং এখন ব্যথামুক্ত জীবনযাপন করে৷
যখন তিনি মাংস এবং দুগ্ধ খাইয়েছিলেন তখন কী ঘটেছিল তা এখানে
একটি ভেগান ডায়েটে প্রথম দুই সপ্তাহ ওয়াউবেনের জন্য কঠিন ছিল, এবং তিনি ক্লান্ত বোধ এবং কম শক্তি থাকার কথা স্বীকার করেছিলেন, কিন্তু তিনি একটি নিরামিষ খাবারের প্রভাব সম্পর্কে একটি নিবন্ধ মনে রেখেছিলেন এবং লেখক বলেছিলেন এই 'লক্ষণগুলি স্বাভাবিক'। Wauben একটি নিরামিষ খাদ্য খাওয়া অব্যাহত, এবং তৃতীয় সপ্তাহের মধ্যে, তিনি শক্তিশালী এবং শক্তি পূর্ণ বোধ করা হয়.তিনি কেমন অনুভব করেছিলেন তা প্রতিফলিত করার সাথে সাথে এবং তার প্যান্টের আকার ছোট হওয়ার সাথে সাথে তার হাসি আরও প্রশস্ত হয়ে উঠল। ওয়াউবেন নিজের কাছে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন যে তিনি স্কেলে পা রাখবেন না এবং প্রথম কয়েক সপ্তাহে নিরুৎসাহিত বোধ করবেন। আবার ব্যায়ামও শুরু করেন। নভেম্বরের শেষের দিকে, তার 30 মিনিটের কার্ডিও সেশনটি দীর্ঘ রানে দুই বা তিন ঘন্টার দৌড়ে পরিণত হয় এবং তার মেজাজ উত্তপ্ত হয়। একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ ব্যায়াম রুটিন এবং একটি নিরামিষ খাদ্য খাওয়ার মধ্যে, ওজন কমানোর ফলাফল আয়নায় ছিল। যতবার সে নিজের দিকে তাকাত, ততবার তার কোমর ছোট ছিল এবং তার পেশীর সংজ্ঞা আরও লক্ষণীয় ছিল।
একটি ভেগান ডায়েটে তিন মাস পর, ওয়াউবেন মোট 45 পাউন্ড হারান
"নিয়মিত নাস্তায় ওটমিল, দুপুরের খাবারের জন্য একটি ভেগান স্যান্ডউইচ এবং রাতের খাবারের জন্য একটি অসম্ভব বার্গার খাওয়ার তিন মাস পর, ওয়াউবেন হালকা, কম বয়সী, সুখী এবং একজন নতুন ব্যক্তির মতো অনুভব করেছিলেন। ডিসেম্বরের শুরুতে, তিনি স্কেলে পা রেখেছিলেন, যদিও এটি তার পরিকল্পনার অংশ ছিল না, এবং সংখ্যাটি দেখেছিলেন: 138।তিনি এটা সবে বিশ্বাস করতে পারেন. তিনি তিন মাসে 45 পাউন্ড হারিয়েছিলেন। উপরন্তু, তিনি আর তার গলব্লাডার থেকে ব্যথা অনুভব করেননি, এবং তাকে তার গলব্লাডার অপসারণের ব্যথা এবং সম্ভাবনা নিয়ে বেঁচে থাকতে হবে না। ওয়াউবেন আত্মবিশ্বাসের সাথে বললেন, আমি চিরকাল এভাবেই খেতে যাচ্ছি। এটি একটি সীমাবদ্ধ খাদ্য নয়, আমি যে খাবারগুলি খাতাম তা সামঞ্জস্য করি।"
ফেব্রুয়ারির শুরুতে তিনি শেষবার ওজন করার পরে, ওয়াউবেন তার ওজন কমানোর যাত্রা সম্পর্কে একটি বই প্রকাশ করেছেন, How I Lost 45 LBS in 3 Month: (An American Flag Running Man's Journey to Epic Achievement)। 44 পৃষ্ঠার পেপারব্যাক এবং কিন্ডল সংস্করণে, পাঠকরা শিখতে পারেন যে কীভাবে প্রতিটি পদক্ষেপ ওয়াউবেনের জীবনকে পরিবর্তন করতে সাহায্য করেছে এবং তার সাফল্য এবং সে যে গোপন বিষয়গুলি শেয়ার করেছে তার দ্বারা অনুপ্রাণিত হতে পারে৷ আমরা ক্রিস ওয়াবেনের সাথে কথা বলেছি যিনি তাদের নিজের জীবনে পরিবর্তন আনতে চান এমন কাউকে সহায়ক পরামর্শ দেন।
The Beet: কখন এবং কেন আপনি নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন?
Chris Wauben: ঠিক আছে, আমার সবসময় পিত্তথলির সমস্যা ছিল এবং আমি জানতাম যে আমার ডায়েট ব্যথাকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই এটি আমার যাত্রা শুরুর মতো ছিল।দশ বছর আগে আমি আমার গলব্লাডারে অসহ্য ব্যথা নিয়েছিলাম এবং আমাকে দ্রুত হাসপাতালে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। ডাক্তাররা জোর দিয়েছিলেন যে আমি আমার গলব্লাডার অপসারণ করি কিন্তু পরিবর্তে, আমি জানতাম যে আমি আমার খাদ্য পরিবর্তন করতে পারি এবং ব্যথা নিরাময়ের জন্য একটি প্রাকৃতিক সমাধান ব্যবহার করতে পারি। তাই, আমি স্বাস্থ্যকর খাবার নিয়ে গবেষণা করেছি এবং নিরামিষ খাবার খুঁজে পেয়েছি এবং তাৎক্ষণিকভাবে মাংস ছেড়ে দিয়েছি। সেই সময়ে, দশ বছর আগে, আমি এখনও দুগ্ধজাত খাবার খাচ্ছিলাম কিন্তু আমার গলব্লাডারে কম ব্যথা ছিল। দুর্ভাগ্যবশত, নিরামিষ ডায়েট মাত্র কয়েক মাস স্থায়ী হয়েছিল এবং আমি আরও 9 বছর ধরে আমার পুরানো অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বর্গাকারে ফিরে এসেছি। এটি খুব সম্প্রতি পর্যন্ত ছিল না, প্রায় ছয় মাস আগে, যখন আমি আমার স্বাস্থ্যের একটি বড় পরিবর্তন লক্ষ্য করেছি, এবং একটি ভাল নয়। কোয়ারেন্টাইনের সময় বেশিরভাগ লোকের মতোই, আমি খেয়েছি এবং অনেক ওজন বাড়িয়েছি। আমার স্ত্রী কাজ করার সময় আমার দশ বছরের ছেলের যত্ন নেওয়ার জন্য আমি পিজ্জার দোকানে কাজ করা আমার পূর্ণ-সময়ের চাকরি ছেড়ে দিয়েছিলাম, তিনি একজন পূর্ণ-সময়ের শিক্ষক। আমার ডায়েট খুব খারাপ ছিল--আমি যখন দোকানে কাজ করতাম তখন আমি সব সময় পেপারোনি পিৎজা খেতাম।
অক্টোবরের শেষের দিকে দ্রুত এগিয়ে, আমি অবশেষে ক্যাসিনো রয়্যাল দেখার সিদ্ধান্ত নিয়েছি,যা আমি কিছুক্ষণ ধরে দেখতে চাই। সেই মুভির প্রধান তারকা হলেন ড্যানিয়েল ক্রেগ, একই রকম শারীরিক আকৃতির এবং বয়সের কাছাকাছি একজন লোক। তার বয়স 5'10 এবং আমি 5'7, তার বয়স 53 এবং আমার বয়স 48 ছিল এবং আমি তার মতো দেখতে চেয়েছিলাম। সেই সময়ে, আমি 182 পাউন্ড, আকৃতির বাইরে, এবং সবেমাত্র 30 মিনিট কার্ডিও চালিয়ে যেতে পারতাম। আমি জেমস ক্রেগ দ্বারা এতটাই অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম যে আমি তার ডায়েট নিয়ে গবেষণা করেছিলাম এবং তার খাবারের পরিকল্পনায় এসেছি যা একটি কম-কার্ব, উচ্চ-প্রোটিন ডায়েট নিয়ে গঠিত। সুতরাং, পরের দিন আমি সেইভাবে খাওয়ার চেষ্টা করলাম এবং এক সপ্তাহ পরে আমার পিত্তথলির সমস্যা ছিল এবং আমি মোটেও ভালো বোধ করছিলাম না। আমি শীঘ্রই বুঝতে পেরেছিলাম যে আমার প্রয়োজন অনুসারে আমার একটি ডায়েট দরকার, কম কোলেস্টেরল সহ একটি ডায়েট। আমি পিত্তথলির স্বাস্থ্যের জন্য আরও গবেষণা করেছিলাম এবং নিরামিষাশী খাদ্য জুড়ে এসেছি। আমি নিরামিষভোজী ছিলাম বলে আমি সবসময় খাওয়ার এই উপায় সম্পর্কে জানতাম কিন্তু আমি অবশেষে খাদ্যের পিছনে সমস্ত বিজ্ঞান-প্রমাণিত প্রমাণের পরে এটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।সুতরাং, নভেম্বর 2020 এর প্রথম সপ্তাহে, আমি আনুষ্ঠানিকভাবে সমস্ত প্রাণীজ পণ্য ছেড়ে দিয়েছি, এবং আমি এই জীবনধারার জন্য সম্পূর্ণভাবে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, আমি আশ্চর্যজনক বোধ করছি, এটি জীবনকে বদলে দিয়েছে।
বিট: আপনার ডায়েট এখন কেমন দেখাচ্ছে?
Chris Wauben: সকালে, আমি একটি ব্রেকফাস্ট বার দিয়ে আমার দিন শুরু করি বা আমার স্বাভাবিক যা ওটমিলের সাথে লেগে থাকি। দুপুরের খাবারের জন্য, আমার কাছে সবজি সহ ব্রয়লারে একটি অসম্ভব বার্গার প্যাটি আছে। কিছু দিন আমি স্মোকড গৌডা সহ একটি টফুর্কি স্যান্ডউইচ খাব। আমি কার্বোনাট ব্যবহার করি, একটি সুস্বাদু কম কার্বোহাইড্রেট রুটি। আমি রাতের খাবারের জন্য একই জিনিস করি এবং দুপুরের খাবারের জন্য যা ছিল তার উপর নির্ভর করে আমার খাবার ঘোরান। আমি এটাকে খুব আকর্ষণীয় মনে করি যখন লোকেরা মনে করে যে আমি যা খাই তা হল সালাদ, কিন্তু প্রতিবার আমি মুদি কেনাকাটা করতে যাই, আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমস্ত বিকল্পের সাথে উড়িয়ে দিই। অনেক আছে. আমি আমার বন্ধুদের এবং প্রিয়জনদের বলছি যারা আমি একটি নিরামিষ খাদ্যে কি খাই সে সম্পর্কে আগ্রহী যে আপনি একই খাবার খেতে পারেন। আপনি যদি পিৎজা পছন্দ করেন, ভেগান সংস্করণের স্বাদ ঠিক ততটাই ভালো, যদি ভালো না হয়।আপনি যদি সকালে বেকন এবং ডিম পছন্দ করেন তবে আপনি একটি জাস্ট ডিম স্ক্র্যাম্বল এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেকন তৈরি করতে পারেন।
বিট: একটি নিরামিষ খাদ্য সামগ্রিকভাবে আপনার স্বাস্থ্যকে কীভাবে প্রভাবিত করেছে?
Chris Wauben: আমি নভেম্বর 2020 এর প্রথম সপ্তাহ থেকে ভেগান খাচ্ছি এবং আমি এখনই একটি পার্থক্য লক্ষ্য করেছি। আমি শান্ত বোধ করি এবং একই সাথে আমার আরও শক্তি আছে। প্রথম দুই সপ্তাহ যখন আমি আমার খাদ্য পরিবর্তন করেছিলাম, তখন আমি একটু ক্লান্ত বোধ করছিলাম এবং ট্রেডমিলে এক ঘন্টা থাকার জন্য লড়াই করছিলাম। কিন্তু, এখন আমি দিনে 2 বা 3 ঘন্টার বেশি কার্ডিও করি। আমি সত্যিই আমার উন্নত ফিটনেস স্তরের জন্য আমার ভেগান ডায়েটকে কৃতিত্ব দিই। নিরামিষ খাওয়ার দ্বিতীয় সপ্তাহের মধ্যে, আমার শরীর পরিবর্তনের সাথে অভ্যস্ত হয়ে উঠছিল এবং আমি ওজন কমাতে এবং আরও শক্তি পেতে শুরু করি। এছাড়াও, আমার গলব্লাডারের স্বাস্থ্যের অনেক উন্নতি হয়েছে এবং আমি সম্পূর্ণ ব্যথামুক্ত বোধ করছি।
বিট: প্রথমে সবচেয়ে কঠিন পরিবর্তন কি ছিল?
Chris Wauben: আমি নিরামিষাশী হওয়ার আগে, আমি আমার কফিতে দুধ পছন্দ করতাম। কিন্তু, আমি ওট মিল্ক চেষ্টা করেছি এবং স্বাদ পছন্দ করতাম কিন্তু এখন আমি নারকেলের স্বাদযুক্ত বাদাম দুধ পান করি কারণ এতে কম ক্যালোরি রয়েছে এবং আপনি সর্বদা এটি খুঁজে পেতে পারেন।
