বাবার কাছে একটি চিঠি: আরও গাছপালা খান

বাবা আসলেই কিছু। তারা আমাদেরকে বাইক চালাতে, গাড়ি চালাতে, মার্টিনি মেশানো এবং আমাদের কষ্টার্জিত অর্থ আমাদের সেভিংস অ্যাকাউন্টে রাখতে, গাড়িতে গ্যাস দিতে এবং বার্গারগুলি গ্রিলের উপর রাখতে শেখায়। তারা প্রায়শই আমাদের যা শেখায় না তা হল কীভাবে আমাদের স্বাস্থ্যে বিনিয়োগ করতে হয়।

"তাদের কাছে, মাংস খাওয়া তাদের মান ব্যবস্থার একটি অংশ যতটা আমাদেরকে সঠিক কাজ করতে, সময়মত হতে এবং কঠোর পরিশ্রম করতে বলে। কিন্তু যখন আমাদের তাদের কিছু, কিছু শেখানোর সময় আসে, তাদের মাথা কাঁপে, প্রতিরোধের দেয়াল উঠে যায়, চোখ সরু হয়ে যায়, বাহু ক্রস এবং চোয়াল শক্ত হয়ে যায়, অনুগ্রহ ফিরিয়ে দেওয়া কার্যত অসম্ভব।"

" এটি বিশেষভাবে সত্য যখন এটি আদর্শ আমেরিকান মাংস-ভরা খাদ্যের ক্ষেত্রে আসে৷ আপনি মনে করবেন যে বাবা তাদের হাতে একটি স্প্যাটুলা নিয়ে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। যখন এটি ঐতিহ্যগত পারিবারিক রেসিপি এবং মাংস এবং পনির খাওয়ার আচারের কথা আসে - দিনে একাধিকবার - তাদের খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করা কঠিন৷"

"বাবাকে সবুজ শাক-স্যালাড, শস্যের বাটি পছন্দ করার চেষ্টা করা এবং তার ডিনার প্লেট ভাজা সবজির স্তূপ দিয়ে পূরণ করার চেষ্টা করা, এমনকি যদি তিনি জানেন যে এটি হার্ট-স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, একটি চড়াই স্লগ। বাবা, তুমি কি আরও কালে চাইবে? সারা দেশে অনেক ডিনার টেবিলে একটি প্রশ্ন শোনা যায় না। মটরশুটি বা ব্রকোলির ছোট অংশ বাবা খায় একটি গল্ফ টি-তে মানায়।"

সব বাবা শুনতে ইচ্ছুক নন

"আমার বাবা মনে করতেন মসুর ডালের স্যুপ ইয়েল ক্লাবে উপলক্ষ্যে খাওয়ার জন্য একটি মাঝে মাঝে স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ, এবং এটি সর্বদা একটি পাইপিং গরম তুলতুলে পপওভারের সাথে পরিবেশন করা হয় যা মাখনে মেখে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়। তার কাছে, পালং শাক ছিল একটি গার্নিশ, বা তার চেয়েও খারাপ কিছু, যাকে উপেক্ষা করা যায়।রাতের খাবারে সাধারণত স্টেক, রোস্ট গরুর মাংস, ভেড়ার মাংসের চপ, বা পনিরের সাথে একটি বার্গার থাকে, যখন দুপুরের খাবার ছিল মেয়ো এবং সরিষার সাথে একটি হ্যাম এবং পনির স্যান্ডউইচ। কখনও সালাদ নয়। ডিম, বেকন এবং পুরো-গমের টোস্ট দিয়ে দিন শুরু হয়েছিল। সূর্যাস্তের সময় পনির খাওয়া সর্বদা একটি ভাল ধারণা, বা রাতের খাবারের আগে একটি ওয়ার্মআপ অ্যাক্ট হিসাবে, বা কোনও পুরানো সময়ে। 82 বছর বয়সে হৃদরোগের কারণে মারা যাওয়ায় এর কোনোটিই তার জন্য খুব একটা ভালো কাজ করেনি।"

এই চিঠিটি সেখানকার সমস্ত বাবাদের জন্য, যাদের জন্য এই বার্তাটি খুব দেরিতে আসে না বা বধির কানে পড়ে না। আপনার বাচ্চারা শুনুন যদি তারা আপনাকে আপনার খাদ্য পরিবর্তন করতে এবং স্বাস্থ্যকর হতে বলে। আপনি চাইলে এটা ঘটতে পারে। এবং বাচ্চারা: মাংস এড়াতে এবং শাকসবজি, ফল, লেবু, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্য থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন গ্রহণ করার জন্য বাবাকে কীভাবে গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন করতে চান তা এখানে রয়েছে। এটি একটি কঠিন রাস্তা হতে পারে, তবে এটি চেষ্টা করার মতো। আমি এখনও সুযোগ পেলে আমার বাবাকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেতে রাজি করার চেষ্টা করব।

গবেষণা দেখায় যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়

আমরা এখন যা জানি তা এখানে: আমাদের বাবাদের খাওয়ার জন্য আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতি অবলম্বন করার জন্য এটি স্পষ্টতই মূল্যবান। অধ্যয়নের পরে অধ্যয়ন দেখায় যে ফাইবার সমৃদ্ধ একটি খাদ্য, যার মধ্যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার আপনার হৃদয়, আপনার ওজন, আপনার দীর্ঘায়ু এবং সুস্থতার জন্য স্বাস্থ্যকর – এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া সমস্ত কারণ থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়। এটা একটা বার্তা যা বাবার এখন দরকার। বাবা দিবসে, যখন তিনি ভালবাসা অনুভব করছেন, আসুন একসাথে তা পৌঁছে দেই।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং হৃদরোগের উচ্চ পরিমাণে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের মধ্যে যোগসূত্রের সাম্প্রতিকতম খবরে, একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চমাত্রার চর্বিযুক্ত খাবার 20 শতাংশের বেশি হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় .

"এটা হয়তো খুব একটা ভালো নাও লাগতে পারে কিন্তু এইভাবে চিন্তা করুন: আপনি যা করেন সবকিছুই যদি আপনার ঝুঁকি বাড়ায় বা কম করে, এবং সমস্ত আমেরিকানদের অর্ধেকই হৃদরোগে আক্রান্ত হয়, তাহলে সেই শতাংশগুলি যোগ করে আপনাকে হৃদরোগে আক্রান্ত করে। ক্যাম্প বা হৃদরোগের ক্যাম্প নেই।"

এবং সক্রিয় থাকা এবং আপনার ওজন কমিয়ে রাখা আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে, যে সমস্ত খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন লাল মাংস) বেশি থাকে সেগুলি এড়িয়ে চলা একটি মেক বা ব্রেক ফ্যাক্টর বলে মনে হয়, ড. জোয়েল কান, দ্য বিটের জন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট নিয়ে তার নিবন্ধ পড়ুন।

"সুতরাং যেহেতু আমরা সত্যিই আমাদের বাবাদের ভালোবাসি, এবং আমরা চাই যে তারা যতদিন সম্ভব তাদের পাশে থাকুক, দ্য বিট বাবাদের কাছে একটি খোলা চিঠি লিখেছেন। আমরা চাই তারা এই বিষয়টি সঠিকভাবে গ্রহণ করুক। আমরা চাই আপনি আপনার ডায়েট পরিবর্তন করুন, কারণ আমরা চাই আপনি আমাদের জীবনের পরবর্তী অধ্যায়ের জন্য এখানে থাকুন, আমাদের বাচ্চাদের প্রশিক্ষণের চাকা ছাড়াই সাইকেল চালাতে শেখান, তাদের অর্থ সঞ্চয় করে, উর্ধতন মানুষ হন। বাবার সাথে কীভাবে কথা বলতে হয় সে সম্পর্কে আরও জানতে, আমরা এই কথা বলার পয়েন্টগুলি সাজেস্ট করি:"

বাবা দিবসে বাবার কাছে একটি খোলা চিঠি। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া

আমরা আপনাকে ভালোবাসি বাবা এবং আমরা চাই আপনি কাছাকাছি থাকুন এবং সুস্থ থাকুন, তাই আমাদের প্রয়োজন আপনি মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার বাদ দিন এবং আরও সবজি, ফল, গোটা শস্য, বীজ এবং বাদাম খেতে শুরু করুন। আমরা বলছি না কখনো মাংস খাবেন না, এটাকে একটি বিরল উপলক্ষ করে দিন।

"আসুন রাতের খাবারের আগে গাছের ঝোঁক বা এমনকি বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক, বা এমনকি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে দিন। আপনি যদি শুরু করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন এটি সুস্বাদু এবং আপনি এখনও আপনার পছন্দের খাবার খেতে পারেন। কিন্তু পনির কাজু থেকে এবং আইসক্রিম বাদাম-ভিত্তিক এবং বার্গার মাংস-মুক্ত। এছাড়াও সালাদ এবং শস্য আপনাকে অনেক ভালো বোধ করবে এবং রাতের খাবারের পর ঘুমানোর প্রয়োজন নেই।"

আসুন এটা একসাথে করি। বাবা দিবসের জন্য। এটার জন্য আমাদের শব্দ গ্রহণ করবেন না. এর ব্যাক আপ করার জন্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে। এখানে আমরা আপনাকে জানতে চাই জিনিস. (আপডেট: এই বাবা দিবসে ছয় মিলিয়ন ব্রিট বাবা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেতে যাচ্ছেন। আপনার বাবাকে কীভাবে তাদের একজন হতে বলবেন তা এখানে।)

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সমস্ত কারণ দ্বারা হৃদরোগ এবং মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়

"আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের জার্নালে প্রকাশিত সর্বশেষ গবেষণা সমীক্ষা দেখায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শুধুমাত্র হৃদরোগের কম ঝুঁকির সাথে নয়, মধ্যবয়সী সাধারণ জনসংখ্যার মৃত্যুর সমস্ত কারণের সাথে জড়িত। প্রাপ্তবয়স্করা।"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্বাস্থ্যের ফলাফল দেখতে মাত্র চার সপ্তাহ সময় লাগে

আপনার শরীরের হার্ট-স্বাস্থ্যকর মার্কার পরিবর্তন করতে মাত্র চার সপ্তাহ (এক মাস!) লাগে! আপনার রক্তে কোলেস্টেরল, রক্তচাপ এবং লিপিডের মতো পরিমাপযোগ্য স্বাস্থ্য সূচকগুলিতে উল্লেখযোগ্য ড্রপ দেখতে এক মাস যথেষ্ট। মাত্র চার সপ্তাহে 31 জন অংশগ্রহণকারীকে কম চর্বিযুক্ত সম্পূর্ণ-খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করা হয়েছে:

• উচ্চ রক্তচাপের জন্য উল্লেখযোগ্য হ্রাস পরিলক্ষিত হয়েছে
• সিরাম লিপিডের হ্রাস, প্রায়শই প্লেক এবং ব্লকেজের পূর্বসূরী
• মোটাল ওষুধের ব্যবহার হ্রাস এবং কেউ কেউ কোনও ওষুধই নেননি

রান্না করা মাংস রক্তচাপ বাড়ায় এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করে: ভালোভাবে করা BBQ এড়িয়ে যান

ভালভাবে করা মাংস খাওয়া উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত। এছাড়াও, পোড়া মাংসে হেটেরোসাইক্লিক অ্যামাইনস (HCAs) এবং পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক হাইড্রোকার্বন (PAH) নামক রাসায়নিক রয়েছে যা ক্যান্সারের কার্সিনোজেন হিসাবে পরিচিত এবং ল্যাবে টিউমার সৃষ্টি করে।কম রাসায়নিক দ্রব্যে মাংস রান্না করার চেয়ে এটি সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়া ভাল কারণ এতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

আরো গাছপালা বেছে নিয়ে হৃদরোগ প্রতিরোধ করা

শুধু সুস্থ জীবনযাপনের মাধ্যমে আপনি আপনার স্বাস্থ্যের ফলাফল পরিবর্তন করতে পারেন এবং রোগের ঝুঁকি 80 শতাংশ কমাতে পারেন। জিনগুলি হালকা সুইচের মতো: আপনি আসলে আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে সেগুলি চালু বা বন্ধ করতে পারেন। "স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন (একটি হার্ট অ্যাটাক) এর ঝুঁকি 80% এর বেশি কমাতে পারে, পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে" সাম্প্রতিক একটি সমীক্ষা অনুসারে৷

একটি নিরামিষ খাবার কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা কার্ডিওভাসকুলার রোগ সম্পর্কিত অন্যান্য কারণে মৃত্যুর ঝুঁকি 40% হ্রাস করে, গবেষণায় দেখা গেছে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটই একমাত্র খাদ্যতালিকাগত প্যাটার্ন যা CHD এর বিপরীততা দেখিয়েছে, গবেষণার লেখকরা সিদ্ধান্তে এসেছেন। হার্ট ফেইলিউর এবং সেরিব্রোভাসকুলার ডিজিজ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা উভয় ক্ষেত্রেই নিরামিষ খাবারের নিদর্শনগুলির সুবিধার পরামর্শ দেয়।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য নিম্ন রক্তচাপ,নিম্ন রক্তের লিপিড, এবং আমিষ-নিরামিষ খাবারের তুলনায় প্লেটলেট একত্রিতকরণের সাথে সম্পর্কিত এবং ওজন ব্যবস্থাপনায় উপকারী, ঝুঁকি কমায় উন্নয়নশীল বিপাকীয় সিন্ড্রোম, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিস ব্যবস্থাপনায় একটি কার্যকর চিকিত্সা দেখানো হয়েছে। সুপরিকল্পিত নিরামিষ খাবারগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ ও বিপরীতে এবং সিভিডি ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করতে সুবিধা প্রদান করে এবং খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা এবং সুপারিশের মাধ্যমে প্রচার করা উচিত।

ঠিক আছে বাবা, আপাতত আপনার এতটুকুই জানা দরকার। আমরা আপনাকে বিরক্ত করতে চাই না. কিন্তু গ্রহণযোগ্য বার্তাটি হল: আমরা আপনাকে ভালবাসি, এবং যতদিন সম্ভব আমরা আপনাকে আশেপাশে চাই। অনুগ্রহ করে, আজ থেকে আরো গাছপালা খান।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনার হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়