17 বছর বয়স থেকে, ডাঃ মিকাহ ইউ গাউটের সাথে মোকাবিলা করছেন, এক ধরনের আর্থ্রাইটিস যা জয়েন্টগুলোতে তীব্র ব্যথা, লালভাব এবং কোমলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, তিনি স্ট্যান্ডার্ড আমেরিকান ডায়েট (এসএডি) খাওয়া চালিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তার গাউটের ব্যথা অন্য ধরনের আর্থ্রাইটিসে রূপান্তরিত হয়, যা তার শরীরের একাধিক জয়েন্টকে প্রভাবিত করে। এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, তিনি উচ্চ প্রদাহজনক মার্কার অনুভব করেছিলেন, যা তার প্রক্রিয়াজাত এবং পরিশোধিত খাবার খাওয়ার সাথে যুক্ত ছিল৷
তার স্বাস্থ্য রক্ষার প্রয়াসে, তিনি তার স্ত্রীর সাথে উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপনের জন্য একটি যাত্রা শুরু করেছিলেন, যিনি সেই সময়ে জীবনধারার ওষুধে প্রশিক্ষণ নিচ্ছিলেন।উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার সুইচ করার পরে, তার ক্রমাগত ব্যথা এবং ফ্লেয়ার-আপগুলি চলে গেল। তিনি 30 পাউন্ডের বেশি হারিয়েছেন, উল্লেখযোগ্যভাবে তার প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী হ্রাস করেছেন এবং সামগ্রিকভাবে অনেক ভালো বোধ করেছেন।
গাউট এবং স্পন্ডাইলোআর্থারাইটিসের সাথে তার নিজের অভিজ্ঞতা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, তিনি এখন অন্যদের স্বাস্থ্যকর অভ্যাস এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য একটি মিশনে রয়েছেন৷ বর্তমানে, তিনি ডাঃ লাইফস্টাইল ক্লিনিকের একজন ইন্টিগ্রেটিভ রিউমাটোলজিস্ট, যেটি তিনি তার স্ত্রী ডাঃ মেলিসা মন্ডালা, একজন ফ্যামিলি মেডিসিন এবং লাইফস্টাইল মেডিসিন চিকিৎসকের সাথে পরিচালনা করেন।
দৈনিক ভিত্তিতে, তিনি নিয়মিতভাবে অটোইমিউন রোগে আক্রান্ত রোগীদের দীর্ঘমেয়াদী জীবনধারার হস্তক্ষেপের বিষয়ে পরামর্শ দেন-যেমন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ-তাদের জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে এবং ওষুধের উপর কম নির্ভরশীল হতে সাহায্য করার জন্য। দ্য বিটের সাথে একান্ত সাক্ষাত্কারে, ডাঃ ইউ তার স্বাস্থ্যের যাত্রা সম্পর্কে কথা বলেছেন, তিনি তার স্বাস্থ্যের পরিবর্তনের জন্য কী পদক্ষেপ নিয়েছিলেন এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার ক্ষেত্রে তিনি তার রোগীদের কী পরামর্শ দেন।তার কথাগুলি আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যকে অপ্টিমাইজ করতে এবং সুস্বাদু গাছপালা দিয়ে আপনার খাবারগুলিকে পুষ্ট করার জন্য অনুপ্রাণিত করে!
বিট : আপনি কতদিন ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক?
ড. মিকা ইউ: আমি এখন ৩ বছর ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা অনুশীলন করেছি।
TB: আপনি কি আমাদের আপনার স্বাস্থ্য ভ্রমণের গল্প বলতে পারেন?
ড. Yu: বড় হওয়ার সময়, আমি পরিশ্রুত এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে পরিপূর্ণ একটি সাধারণ পশ্চিমা খাদ্য খেয়েছি। , এবং আমি গেঁটেবাত বিকাশ শেষ করেছি, যা বাতের একটি রূপ। আমার 20-এর দশকে, আমি স্পন্ডিলোআর্থারাইটিসে ধরা পড়েছিলাম, একটি অটোইমিউন রোগ যা পিঠ, পেলভিস, ঘাড় এবং কিছু বড় জয়েন্টগুলির পাশাপাশি অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে৷
আমি প্রতি দুই সপ্তাহ থেকে প্রতি দুই মাস যেকোন জায়গায় বেদনাদায়ক ফ্লেয়ার-আপ অনুভব করব, যা আমার পুরো শরীরকে প্রভাবিত করবে - আমার চোয়াল থেকে পা পর্যন্ত। কাজ করতে এবং কঠোরতা এবং প্রচুর ব্যথা নিয়ে জেগে উঠবে।
TB: আপনি কখন আপনার খাদ্য এবং জীবনধারা পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন? টার্নিং পয়েন্ট কি ছিল?
ড. Yu: আমার স্ত্রী আমাকে উৎসাহিত করার পর আমি আমার খাদ্যকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পরিবর্তন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। তিনি সেই সময়ে লাইফস্টাইল মেডিসিনে প্রশিক্ষণ নিচ্ছিলেন, এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের কারণে - 80 এবং 90-এর দশকে কতজন ব্যক্তি সক্রিয় এবং সুস্থ ছিলেন তা আবিষ্কার করে তিনি অবাক হয়েছিলেন। তার নিজের কিছু স্বাস্থ্য অবস্থার চিকিত্সা করার জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য চেষ্টা করুন। এটি এমন একটি যাত্রা যা আমরা একসাথে আমাদের স্বাস্থ্যকে পরিবর্তন করতে এবং আমাদের জীবনযাত্রার মান বাড়াতে শুরু করেছি৷
TB: একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কীভাবে আপনার স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে?
ড. Yu: Wপ্রতি সপ্তাহে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করার পরে, আমার ব্যথা এবং শক্ততা অনেক কমে গেছে। তিন মাসের মধ্যে, আমার ব্যথা এবং প্রদাহ উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত হয়েছে, আমি ফ্লেয়ার আপ হচ্ছে বন্ধ. আমাকে আর কোনো ব্যথানাশক ওষুধ খেতে হয়নি।
একদিন, আমি রক্তের কাজ করেছি এবং দেখলাম যে আমার একটি প্রদাহজনক চিহ্নিতকারী, সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন, 10 বছর পজিটিভ থাকার পরে, নেতিবাচক! ব্যথামুক্ত হতে এবং আমি এই জীবনধারা চালিয়ে যেতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।
TB: আপনি কীভাবে আপনার জীবনধারা পরিবর্তন করেছেন? আপনার নেওয়া কিছু পদক্ষেপ এবং কৌশল কী ছিল?
ড. Yu: যখন আমার স্ত্রী আমাকে প্রথম কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খেতে দিয়েছিল, আমি খুব বড় ফ্যান ছিলাম না। তবুও যত মাস যেতে থাকে, আমি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ধারণার প্রতি আরও আগ্রহী হয়ে উঠি। ফর্কস ওভার নাইভস ডকুমেন্টারি ফিল্ম। অধিকন্তু, আমি বাড়িতে আমার রেফ্রিজারেটর বেশিরভাগ তাজা ফল এবং শাকসবজি দিয়ে ভরা রাখার জন্য একটি বিন্দু তৈরি করেছি, তাই আমি শুধুমাত্র সেই খাবারগুলিতে লেগে থাকি। এটি অবশ্যই কাজ করেছে, এবং সময়ের সাথে সাথে আমি বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রস্তুত এবং খেতে উপভোগ করতে শুরু করেছি।
TB: আপনি এখন কিভাবে খাবেন?
ড. Yu: আমি সব ধরনের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার চেষ্টা করতে পছন্দ করি। সপ্তাহে কয়েকবার আমার কাছে থাকা একটি আইটেম হল একটি সবুজ স্মুদি যা প্রচুর পরিমাণে ফল এবং সবজি দিয়ে ভরা। আমি আমার খাদ্যতালিকায় সম্পূর্ণ শস্য এবং এশিয়ান সবজিও উপভোগ করি। আমি টফু, সবুজ পেঁয়াজ এবং প্রচুর মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু মিসো স্যুপ তৈরি করি। আমি সুস্বাদু ছোলা প্যানকেক, ম্যাঙ্গো চিয়া সিড লস্যি, এবং বেগুনি ইয়াম চিপসও তৈরি করি – সবগুলোই খুব সুস্বাদু!
TB: আপনার রূপান্তরমূলক স্বাস্থ্য যাত্রা কি আপনাকে একজন রিউমাটোলজিস্ট হতে অনুপ্রাণিত করেছে?
ড. Yu: হ্যাঁ, আমি রিউমাটোলজিতে প্রশিক্ষণ নিয়েছি, যা গেঁটেবাত এবং স্পন্ডাইলোআর্থারাইটিসের অভিজ্ঞতা থেকে অনুপ্রাণিত হয়েছিল। , লুপাস, সজোগ্রেনস, গাউট, ফাইব্রোমায়ালজিয়া, মায়োসাইটিস, ভাস্কুলাইটিস এবং অন্যান্য প্রদাহজনক অবস্থা।বছরের পর বছর ধরে ব্যথা এবং অন্যান্য উপসর্গের সম্মুখীন হওয়ার পর, আমি চিকিত্সকের দৃষ্টিকোণ থেকে দীর্ঘস্থায়ী, অটোইমিউন রোগগুলি শিখতে এবং বুঝতে আকাঙ্ক্ষা করেছিলাম যাতে শুধুমাত্র নিজেকেই সাহায্য করা যায় না অন্যদেরও সাহায্য করা যায়।
TB: অটোইমিউন অবস্থার রোগীদের পুষ্টি এবং জীবনধারার মাধ্যমে তাদের স্বাস্থ্য লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করতে আপনি প্রতিদিন কী করেন সে সম্পর্কে আমাদের একটু বলুন।
ড. Yu: একজন চিকিত্সক হিসাবে, আমি প্রথাগত রিউমাটোলজির সাথে পরিপূরক ওষুধ অন্তর্ভুক্ত করি, যার মানে আমি প্রায়ই ওষুধের মতো অন্যান্য চিকিত্সা ছাড়াও পুষ্টি এবং জীবনধারা পরিবর্তন নিয়ে আলোচনা করি। আমি রোগীদের দেখি অটোইমিউন রোগ প্রতিদিন। যখন জীবনধারার পরিবর্তনের কথা আসে, আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার সুবিধা এবং ওষুধ হিসাবে খাবারের শক্তির উপর জোর দিই, যা তাদের নিরাময় যাত্রার মধ্য দিয়ে যেতে সাহায্য করে। আমি সবসময় তাদের চাপ কমাতে বলি কারণ উচ্চ চাপ একজনের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
TB: তোমার মন্ত্র কি?
ড. ইউ: রামধনুর বিভিন্ন রঙ খেয়ে আপনি ভুল করতে পারবেন না!
COVID-19 উপসর্গের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে 13টি সেরা খাবার
বারবার খাওয়ার জন্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য এখানে সেরা খাবার রয়েছে। আর রেড মিট থেকে বিরত থাকুন।
গেটি ইমেজ
1. আপনার কোষ এবং নিরাময়ের জন্য সাইট্রাস
আপনার শরীর ভিটামিন সি তৈরি করে না, যার মানে স্বাস্থ্যকর কোলাজেন (আপনার ত্বক এবং নিরাময়ের জন্য বিল্ডিং ব্লক) তৈরি করার জন্য আপনাকে প্রতিদিন এটি পেতে হবে।শুট করার প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 65 থেকে 90 দিনে মিলিগ্রাম,যা এক গ্লাস কমলালেবুর রস বা পুরো আঙ্গুর ফল খাওয়ার সমতুল্য। প্রায় সব সাইট্রাস ফলই ভিটামিন সি-তে বেশি থাকে। এই ধরনের বিভিন্ন ধরনের থেকে বেছে নেওয়ার ফলে আপনার পেট ভরানো সহজ।
গেটি ইমেজ
2. লাল মরিচ কমলালেবুর দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন সি দিয়ে ত্বককে পাম্প করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
আরও বেশি ভিটামিন সি চাই, আপনার সালাদ বা পাস্তা সসে লাল বেল মরিচ যোগ করুন। একটি মাঝারি আকারের লাল বেল মরিচে রয়েছে 152 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, বা আপনার আরডিএ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। এছাড়াও মরিচ বিটা ক্যারোটিনের একটি বড় উৎস, ভিটামিন এ (রেটিনল) এর অগ্রদূত।আপনার দিনে কত বিটা ক্যারোটিন দরকার: আপনার প্রতিদিন 75 থেকে 180 মাইক্রোগ্রাম পাওয়ার চেষ্টা করা উচিত যা প্রতিদিন একটি মাঝারি বেল মরিচের সমতুল্য। কিন্তু একটি লাল মরিচে ভিটামিন সি এর জন্য আপনার RDA এর আড়াইগুণ বেশি থাকে তাই সারা শীতে এগুলো খান।
গেটি ইমেজ
3. ব্রকলি, তবে এটি থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে এটি প্রায় কাঁচা খান!
ব্রকলি গ্রহের সবচেয়ে সুপারফুড হতে পারে। এটি ভিটামিন এ এবং সি এর পাশাপাশি ই সমৃদ্ধ। এতে থাকা ফাইটোকেমিক্যালগুলি আপনার ইমিউন সিস্টেমকে সশস্ত্র এবং শক্তিশালী করার জন্য দুর্দান্ত।দিনে আপনার কতটা লুটেইন খাওয়া উচিত: লুটেইনের জন্য কোন RDA নেই, তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন কমপক্ষে 6 মিলিগ্রাম পান।
গেটি ইমেজ
4. রসুন, লবঙ্গ দ্বারা খাওয়া
রসুন শুধুমাত্র একটি দুর্দান্ত স্বাদ-বর্ধক নয়, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। রসুনের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সালফারযুক্ত যৌগগুলির সাথে আবদ্ধ, যেমন অ্যালিসিন। অ্যালিসিন আপনার ইমিউন কোষগুলির সর্দি এবং ফ্লু এবং সমস্ত ধরণের ভাইরাসের বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা উন্নত করে বলে মনে করা হয়। (সাবওয়েতে আরও রসুনের গন্ধ পাচ্ছেন? এটি স্মার্ট করোনভাইরাস ব্যবস্থাপনা হতে পারে।) রসুনের অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ভাইরাল বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে বলে মনে করা হয়।দিনে আপনার কতটা খাওয়া উচিত: রসুন খাওয়ার সর্বোত্তম পরিমাণ আমাদের বেশিরভাগই অনুমান করতে পারে না: দিনে দুই থেকে তিনটি লবঙ্গ। যদিও এটি সম্ভব নাও হতে পারে, বাস্তবে, কিছু লোক একটি গুঁড়ো ট্যাবলেটে 300-মিলিগ্রাম শুকনো রসুন পেতে রসুনের পরিপূরক গ্রহণ করে।
গেটি ইমেজ
