এই দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে আলু খাওয়ার সাথে ডায়াবেটিস যুক্ত

প্রায় 37.3 মিলিয়ন আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে, এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আলু সহ উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারকে অপরাধী হিসাবে নিক্ষেপ করা হয়েছে৷ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে বা বিদ্যমান উপসর্গগুলি কমাতে, ব্যক্তিরা কম কার্ব ডায়েটের পক্ষপাতী, কিন্তু নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আলুকে মিথ্যা অভিযোগ করা হতে পারে। ডায়াবেটিস কেয়ারে প্রকাশিত একটি সমীক্ষায় দাবি করা হয়েছে যে অন্যান্য সবজির তুলনায় কম স্বাস্থ্য উপকারিতা সত্ত্বেও, আলু-সম্পর্কিত ডায়াবেটিসের ঝুঁকি পরিবর্তে প্রস্তুতির সাথে যুক্ত।

এই নতুন গবেষণার বিবরণ দেওয়া হয়েছে যে কীভাবে আলু নিজেরাই ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায় না, তবে মাখন বা তার সাথে যোগ করা মাংস সম্ভাব্যভাবে পূর্বের সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তুলছে।এডিথ কোওয়ান ইউনিভার্সিটির গবেষকরা 54,000 জনকে অনুসরণ করেছেন কীভাবে খাদ্য ডায়াবেটিস সম্পর্কিত। সামগ্রিকভাবে, সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যারা বেশি শাকসবজি খান তাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কম শাকসবজি এবং বেশি প্রাণীজ পণ্য খাওয়ার তুলনায় 21 শতাংশ কম।

বিশেষ করে, এই গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু খাওয়ার সাথে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ানোর সরাসরি কোনো সম্পর্ক নেই। তবে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে আলু খাওয়ার কোনো ইতিবাচক প্রভাব দেখা যায়নি। গবেষক উল্লেখ করেছেন যে প্রাণীজ পণ্যের সাথে প্রস্তুতি আলু সম্পর্কে পূর্ববর্তী অনুমানের দিকে নিয়ে যেতে পারে।

"আগের গবেষণায়, আলু যেভাবে প্রস্তুত করা হোক না কেন, ডায়াবেটিসের ঘটনার সাথে ইতিবাচকভাবে যুক্ত করা হয়েছে - কিন্তু আমরা দেখেছি যে এটি সত্য নয়," EDU গবেষক প্রতীক পোখারেল একটি বিবৃতিতে বলেছেন। “ডেনমার্কে, লোকেরা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত আলু খায়; আমাদের গবেষণায়, আমরা বিভিন্ন প্রস্তুতির পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য করতে পারি।যখন আমরা সেদ্ধ আলুকে ম্যাশড আলু, ভাজা বা ক্রিস্প থেকে আলাদা করি, তখন সেদ্ধ আলু আর ডায়াবেটিসের ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল না: তাদের একটি শূন্য প্রভাব ছিল"

আলু কি স্বাস্থ্যকর?

গবেষণা দল তাদের নেতিবাচক প্রভাবের পূর্বে বিদ্যমান ধারণার বিপরীতে আলুকে হাইলাইট করেছে। যাইহোক, দলটি হাইলাইট করেছে যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ম্যাশড আলু সবচেয়ে বড় ঝুঁকির কারণ হিসাবে কাজ করে কারণ প্রায়শই এই খাবারগুলি দুগ্ধ-ভিত্তিক মশলা বা মাখন দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পূর্ববর্তী গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির একটি প্রধান কারণ।

"আমাদের সমীক্ষায়, যারা সবচেয়ে বেশি আলু খেয়েছেন তারাও বেশি মাখন, লাল মাংস এবং কোমল পানীয় গ্রহণ করেছেন - যে খাবারগুলি আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পরিচিত, " পোখারেল বলেছেন৷

অন্যদিকে, এই গবেষণায় দেখা গেছে যে শাক-সবজি এবং শাক-সবজি যেমন পালংশাক লেটুস, ব্রকলি এবং ফুলকপি খাওয়া ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করে।

""সবজি যে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায় তা জনস্বাস্থ্যের সুপারিশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং আমাদের এটি উপেক্ষা করা উচিত নয়, পোকারেল বলেছেন। আলু সম্পর্কে, আমরা বলতে পারি না যে তারা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে উপকারী, তবে স্বাস্থ্যকর উপায়ে প্রস্তুত করা হলে সেগুলিও খারাপ নয়। তবে আপনি কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করবেন সেদিকে খেয়াল রাখুন: সব সময় অতিরিক্ত ভাজা বা ম্যাশ খাবেন না। শুধু সেগুলিকে সিদ্ধ করুন এবং অন্যান্য সবুজ বা অন্যান্য খাবারের মতো খাবেন - এবং আপনার এটি সব সময় লাল মাংসের সাথে থাকার দরকার নেই।""

অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি ভাল সংযোজন হতে পারে। আলু যে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায় না তা বোঝার সাথে, গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে মটরশুটি এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত মাংসের সাথে যুক্ত আলু ওজন কমাতে সহায়তা করে৷

"প্রতিটি অংশগ্রহণকারীর খাবার তাদের ব্যক্তিগতকৃত ক্যালোরির চাহিদা অনুসারে তৈরি করা হয়েছিল, তবুও কিছু মাংসের সামগ্রীকে আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, অংশগ্রহণকারীরা নিজেদের পূর্ণ, দ্রুত এবং প্রায়শই তাদের খাবার শেষ করেনি।ফলস্বরূপ, আপনি অল্প প্রচেষ্টায় ওজন কমাতে পারেন, ক্যান্ডিডা রেবেলো, পিএইচডি, পেনিংটন বায়োমেডিকেলের একজন সহকারী অধ্যাপক এবং গবেষণার সহ-তদন্তকারী, একটি বিবৃতিতে বলেছেন।"

আলু প্রোটিন এবং পেশী ভর

যারা মাংস কেটে ফেলেন এবং প্রোটিন খাওয়ার বিষয়ে চিন্তিত তাদের জন্য, বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু প্রোটিন মাংস এবং দুগ্ধ প্রোটিনের পাশাপাশি পেশী ভর তৈরি করে। এই জুনে, একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আলু-ভিত্তিক প্রোটিন এবং সাধারণ দুগ্ধ প্রোটিনের মধ্যে প্রোটিন সংশ্লেষণ প্রায় অভিন্ন। এই গবেষণাটি তথ্যের একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থার সাথে যুক্ত হয়েছে যা নির্দেশ করে যে কীভাবে উদ্ভিদ প্রোটিন বার্ধক্যে পেশী ভর বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে গাছপালা খাওয়া

একটি ক্রমবর্ধমান গবেষণার বডি অনুসারে, একটি সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিসের প্রাথমিক লক্ষণগুলিকে প্রতিরোধ করতে এবং এমনকি বিপরীতে সাহায্য করে৷ এটি বর্ধিত ফাইবার খরচের জন্য দায়ী, যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। এই অক্টোবরে, গবেষণায় দেখা গেছে যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রমবর্ধমান ডায়াবেটিস কেস প্রতিরোধের সর্বোত্তম সমাধান হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা।

"কম চর্বিযুক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের জন্য কেবল চর্বিযুক্ত মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিকে অদলবদল করার ফলে উন্নত গ্লাইকেশন শেষ-পণ্যগুলিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটে - উদ্ভিদের তুলনায় প্রাণীজ পণ্যগুলিতে প্রদাহজনক যৌগগুলি বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়," হানা Kahleova, MD, Ph.D., ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপনসিবল মেডিসিন (PCRM) এর ক্লিনিকাল রিসার্চের পরিচালক এবং গবেষণার প্রধান লেখক, একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করার জন্য আপনার নির্দেশিকা

আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।