একটি ছুটির পার্টি হোস্ট করছেন? আপনার অতিথিদের খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা মিটমাট করার জন্য আপনি ক্রুডিটি, দুগ্ধ-মুক্ত ডিপস এবং গ্লুটেন-মুক্ত ক্র্যাকার পেয়েছেন। এখন এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ককটেলগুলিতে।
এখানে জেলো শট বা ডিম নগ নেই। কিন্তু আপনি আপনার খাবারের পছন্দের সাথে আপস না করেই চমৎকার ভিড়-আনন্দজনক পানীয় তৈরি করতে পারেন। ওয়াইন এবং বিয়ার সহ একটি সিগনেচার ককটেল সহ জিনিসগুলিকে সহজ রাখুন (যদিও মধু পোর্টার নেই)।
Aquafaba: অলৌকিক জল
ডিমের সাদা অংশের কারণে আমি সবসময় হুইস্কির টক জাতীয় ককটেল এড়িয়ে চলি। এবং প্রচুর লোক যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করেন না তারা তাদের পানীয়তে কাঁচা ডিমের সাদা অংশের ধারণা পছন্দ করেন না। অ্যাকুয়াফাবা, ছোলা রান্না করার পর যে তরলটি থাকে, তা হল নিখুঁত ভেগান বিকল্প।
আপনি নিজের অ্যাকুয়াফাবা তৈরি করতে পারেন, তবে একটি সহজ উপায় হল ছোলার ডালের ক্যান ড্রেন করা এবং স্টার্চি তরল সংরক্ষণ করা। কম সোডিয়াম ছোলা পছন্দনীয় তাই আপনার পানীয় লবণাক্ত নয়। একটি 15-আউন্স ক্যান ছোলা থেকে প্রায় ছয় আউন্স অ্যাকুয়াফাবা পাওয়া যায়। হুমাস তৈরি করতে ছোলা ব্যবহার করুন বা বুদ্ধ বাটি বা সালাদে যোগ করুন।
একটি হুইস্কি টক এর জন্য, আপনার সাধারণ সিরাপও দরকার। সর্বাধিক সাধারণ সিরাপগুলি চিনি এবং জলের সমান মিশ্রণ, তবে আমি চিনির অর্ধেক পরিমাণ সহ কম মিষ্টি সংস্করণ পছন্দ করি।
সরল সিরাপ
- 1/2 কাপ চিনি
- 1 কাপ জল
চিনি এবং জল একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর সেদ্ধ করুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি প্রায় এক মাস ফ্রিজে রাখে।
দয়া করে দ্রষ্টব্য: রেসিপিগুলি একটি পরিবেশনের জন্য। আপনি যদি একটি ব্যাচ তৈরি করতে চান, একটি কলস মধ্যে মিশ্রিত, তারপর শেকার মধ্যে কিছু ঢালা. আপনার কাছে একটি দৈত্যাকার শেকার না থাকলে, একবারে 2 বা 3টির বেশি করা কঠিন৷
-
- Getty Images/Tetra images RF
গাছ-ভিত্তিক হুইস্কি টক
- 2 আউন্স বোরবন (একটি শালীন ব্র্যান্ড ব্যবহার করুন, যেমন মেকার্স মার্ক বা নব ক্রিক)
- 3/4 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 3/4 আউন্স তাজা চুনের রস
- 3/4 আউন্স অ্যাকুয়াফাবা
- 2 ড্রপ বিটার (আমি হেলা বিটারস সাইট্রাস পছন্দ করি)
- লেবুর খোসার ফালা
বরফ দিয়ে একটি মার্টিনি শেকার পূরণ করুন এবং সমস্ত তরল যোগ করুন। ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান এবং একটি মার্টিনি বা পুরানো কাঁচের মধ্যে ছেঁকে নিন। সাইট্রাসের খোসা দিয়ে সাজান।
প্ল্যান্ট-ভিত্তিক জিন ফিজ
- 2 আউন্স জিন
- 3/4 আউন্স তাজা লেবুর রস
- 3/4 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1/2 আউন্স অ্যাকুয়াফাবা
- 1-আউন্স ক্লাব সোডা
- গার্নিশ: লেবুর খোসা
বরফ দিয়ে একটি মার্টিনি শেকার পূরণ করুন এবং জিন, লেবুর রস, সাধারণ সিরাপ এবং একুয়াফাবা যোগ করুন। ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান এবং একটি হাইবল গ্লাসে ছেঁকে নিন। ক্লাব সোডা দিয়ে উপরে এবং লেবু দিয়ে সাজান।
মৌমাছির হাঁটুতে কোন দংশন নেই (যেমন, মধু নেই)
- 2 আউন্স জিন
- 1-আউন্স লেবুর রস
- 1/2 আউন্স ম্যাপেল সিরাপ
বরফ দিয়ে একটি শেকার পূরণ করুন এবং সমস্ত উপাদান যোগ করুন। ঝাঁকান বা নাড়ুন এবং একটি কুপ গ্লাসে ছেঁকে নিন।
মার্টিনি সময়
মার্টিনিস হ'ল সাধারণ পানীয়, যার অর্থ এটি কার্যকর করার বিষয়ে।আপনার দরকার দুর্দান্ত মানের জিন বা ভদকা, সুপার কোল্ড লিকুইড এবং ব্লু-পনির স্টাফড জলপাই। আমি রেইন ফক্সগনজোলার তৈরি একটি ভেগান ব্লু পনির পেয়েছি। শুধু কিছু বড়, মাংসল, পিট করা সবুজ জলপাই পান। এর কিছু অংশ জলপাইয়ের গহ্বরে এবং ভয়েলা, আদর্শ মার্টিনি গার্নিশের মধ্যে দিন।
অনেক বার একটি ফ্রিজারে মার্টিনি চশমা সংরক্ষণ করে যাতে মার্টিনি আরও ঠান্ডা হয়। আমি আমার রেফ্রিজারেটরটি এমন একটি মডেল দিয়ে প্রতিস্থাপন না করা পর্যন্ত এটি করতাম যার নীচে ফ্রিজার রয়েছে। এটি ড্রয়ার টেনে খোলে, ফলে মার্টিনি চশমা পড়ে যায়।
পারফেক্ট মার্টিনি
- 3 আউন্স আপনার প্রিয় ভদকা বা জিন
- এক ফোঁটা বা দুটি সাদা ভার্মাউথ
- 3 ঘরে তৈরি ফক্সগনজোলা স্টাফড জলপাই
বরফ দিয়ে মার্টিনি শেকার পূরণ করুন, আপনার পছন্দের মদ যোগ করুন এবং ঝাঁকান এবং ঝাঁকান। তারপর আরও কিছু নাড়ুন। ঠাণ্ডা মার্টিনি গ্লাসে ঢেলে জলপাই দিয়ে সাজান।
উদযাপনের সময়
এই হলিডে ড্রিংক ডিম নোগ ভাবনা দূর করবে কিন্তু মশলাদার রাম প্রচুর প্রফুল্লতা আনে। আপনি যদি অন্যান্য পানীয়ের জন্য সাইট্রাস চেপে নিতে না চান তবে আপনি বোতলজাত চুন (মিষ্টি না করা) বা লেবুর রস ব্যবহার করে দূরে যেতে পারেন। কিন্তু এই পানীয়ের জন্য বা সত্যিই এমন কিছু যা তাজা জায়ফলের জন্য আহ্বান করে, অতিরিক্ত মাইল যান এবং তাজা কিনুন। প্রি-গ্রাউন্ডের চেয়ে স্বাদ অনেক ভালো।
দুধের পাঞ্চ
- 1 1/2 আউন্স মসলাযুক্ত রাম
- 3 আউন্স বাদাম দুধ
- 1/2 আউন্স সাধারণ সিরাপ
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা
- তাজা ভুনা জায়ফল
- দারুচিনির কাঠি
বরফ দিয়ে একটি শেকার পূরণ করুন এবং তরল যোগ করুন। একটি কাচের মগে ঝাঁকান এবং ছেঁকে নিন। উপরে একটু তাজা জায়ফল পিষে দারুচিনির কাঠি দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরো ছুটির রেসিপি খুঁজছেন? ঠিক এইভাবে।
