"তিন বোন, প্রত্যেকে একেবারে আলাদা, এক মাসের জন্য ভেগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়ার জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক চ্যালেঞ্জ তৈরি করা বেছে নিয়েছে। তারা তাদের প্রিয় খাবার মিস করার ধারণা নিয়ে বা তারা পনির এবং বার্গারের মতো কিছু জিনিস চাইবে সে সম্পর্কে নার্ভাস ছিল। তারা তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা প্রিয়জনের উপর চাপিয়ে দিতে চায়নি, কিন্তু তারা স্বাস্থ্যকর হতে চেয়েছিল, পরিবেশের উপর তাদের প্রভাব কমাতে চেয়েছিল এবং অবশ্যই, তারা সকলেই প্রাণীকে ভালবাসে।"
"কেমন হয়েছে? ঠিক আছে তাদের মধ্যে অন্তত একজন তার স্বামীকে একটি গড় বিন বার্গার রান্না করতে পেয়েছিল। তাদের মধ্যে কেউই ভেগান শব্দটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেনি কারণ প্রতিবার তারা করেছে, প্রতিক্রিয়াটি নেতিবাচক ছিল কারণ এটি খুব সীমাবদ্ধ বলে মনে হচ্ছে। তাদের শক্তির মাত্রা, স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি হিসাবে? ঠিক আছে, এই সমস্ত জিনিসগুলি ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়েছিল৷"
প্রতিটি বোনের একটি ভিন্ন পদ্ধতি এবং ভিন্ন ভিন্ন অপছন্দ রয়েছে: একজন তোফু ঘৃণা করে, অন্যজন সালাদ অপছন্দ করে এবং তৃতীয়জন আর কখনও ভেগান পনিরের স্বাদ নিতে চায় না। তারা প্রত্যেকেই জানত যে প্রাণীজ দ্রব্য খাওয়ার চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়া তাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, এবং তারা গ্রহ এবং অবশ্যই প্রাণীদের জন্য গভীরভাবে যত্নশীল, কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার মাসে গেলে, প্রত্যেকেরই আলাদা আলাদা স্বাস্থ্য উদ্বেগ ছিল, উচ্চ থেকে রক্তচাপ থেকে কোলেস্টেরল কয়েক পাউন্ড হারানোর ইচ্ছা। তবে বেশিরভাগই তারা দেখতে চেয়েছিল যে তারা এটি করতে পারে কিনা। তিনজনের মধ্যে শেফ-ইস্ট ভেবেছিলেন রান্নাঘরে ভেগান রেসিপি এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলির সাথে সৃজনশীল হওয়া মজার অংশ হবে এবং তার স্বামীর সাথে পরীক্ষা করা পছন্দ করেন, একজন ভাল রান্নাও৷এখানে তাদের গল্প: এটা কেমন হয়েছে, তারা কেমন অনুভব করেছে এবং তারা চালিয়ে যাওয়ার চেষ্টা করবে কিনা।
মেলিন্ডা, ডার্সি এবং সুসানের সাথে দেখা করুন, তিন বোন যারা একই জিন ভাগ করলেও, যতটা হতে পারে ততটা আলাদা। তারা সকলেই আলাদা শহর এবং রাজ্যে বাস করে, একটি পাহাড়ে, ভ্যাল কলোরাডোতে, একটি দক্ষিণে, ন্যাশভিল টেনেসিতে এবং অন্যটি অরল্যান্ডো, ফ্লোরিডায়। দুইজন রান্না করলে একজন করে না। একজন ভোজনরসিক জীবন পছন্দ করে, তার স্বামীর সাথে খাবার তৈরি করে ঘন্টা কাটায়, অন্য দুইজন সহজ ফাস্ট ফুড বা সাধারণ স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সন্ধানে থাকে।
তবুও যখন তারা সকলেই তাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার লক্ষ্য সম্পর্কে কথা বলছিলেন, তারা সবাই উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে এবং একসাথে এটি করার চেষ্টা করতে চেয়েছিলেন, অক্টোবরের প্রথম দিন থেকে শুরু করে নভেম্বরের শুরু পর্যন্ত চলে। তারা তিনজন রান্না করার চেষ্টা করেছিল এবং অর্ডার করার এবং খাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছিল যা আগে থেকে প্যাকেজ করা থেকে শুরু করে ঘরে তৈরি করা পর্যন্ত।এখানে কি ঘটেছে, এবং এখন মাস শেষ হয়ে গেলে তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে থাকবে কিনা।
আপনি কোন বিষয়ে সবচেয়ে বেশি নার্ভাস ছিলেন?
সুসান: আমি রান্না করতে ভালোবাসি কিন্তু আমি তোফুকে ভয় পেতাম। ১লা অক্টোবর ঘনিয়ে এলো। আমি হাঁটার সুযোগ হিসাবে এই "বোন চ্যালেঞ্জ" এর দিকে তাকিয়েছিলাম। কিন্তু, আমার মধ্যে বিনোদনমূলক বাবুর্চি বা বেকার ছিল, ভাল, খুব উত্তেজিত ছিল না. আমার সবচেয়ে বড় ভীতি ছিল যে আমি এমন জিনিসগুলি হারিয়ে ফেলব যেগুলি আমি আকাঙ্ক্ষা করব, কিন্তু সাধারণভাবে, আমি সত্যিই কিছু চাইনি। শেষ অবধি যখন আমি একটু সামুদ্রিক খাবার চেয়েছিলাম।
Darci: আমি ছুটিতে যেতে যাচ্ছিলাম, তাই এটি একটি চ্যালেঞ্জ হবে। এবং আমি ভেবেছিলাম পনির ছেড়ে দেওয়া একটি বড় চ্যালেঞ্জ হবে কারণ সে ভেগান পনির সম্পর্কে খারাপ কথা শুনেছিল।
মেলিন্ডা: আমি একজন প্রধান বাবুর্চি নই বলে সাধারণভাবে খাবার নিয়ে আমার সমস্যা ছিল। কিন্তু আমি ভেগান বিকল্প খুঁজে পেয়েছি!
আপনি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার কেনাকাটা করতে গিয়েছিলেন তখন আপনি কী খুঁজে পেয়েছেন?
সুসান: আমার মুদি শপিং কার্টটি নিশ্চিতভাবে অনেক সুন্দর দেখাচ্ছে, সবুজ, হলুদ, বেগুনি, লাল এবং কমলা দিয়ে বিস্ফোরিত। প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবার সহজ ছিল: বেরি এবং বাদাম বা অ্যাভোকাডো টোস্ট এবং কাঁচা শাকসবজি, হুমাস এবং বেরি, ফল বা বাদাম সহ ওটমিল ছিল আমার গো-টোস। Jeni's Scoop শপগুলিতে ডি-লিসিয়াস ডায়েরি ফ্রি অফার রয়েছে!!
আপনার শক্তি কেমন ছিল?
মেলিন্ডা: আমি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেয়েছি তখন আমি আরও ভাল অনুভব করেছি কিন্তু আমি সবসময় করি
সুসান: আমি একমত! সাধারণভাবে, আমি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের পরে আরও ভাল বোধ করি, আমি লক্ষ্য করেছি যে ব্যস্ত দিনগুলিতে আমার বেশি শক্তি থাকে (মাঝ-দুপুরে মন্দা নয়) এবং আমি আরও ভাল ঘুমাচ্ছি।
Darci: আমার শক্তি আরও স্থির অনুভূত হয়েছে। আমি শুধু আপ এবং ডাউন ছিল না. প্রথম কয়েক দিন আমি সম্পূর্ণরূপে শক্তি অনুভব করেছি। এবং যে পরিবর্তন হয়নি. আমার আগের চেয়ে অনেক বেশি শক্তি ছিল।
