Asheville উত্তর ক্যারোলিনার সুন্দর ব্লু রিজ পর্বতমালায় অবস্থিত, একটি প্রাণবন্ত শিল্প দৃশ্য এবং ঐতিহাসিক স্থাপত্যের সাথে উজ্জ্বল। হাইকিং থেকে শুরু করে শহরের একাধিক আর্ট ডিস্ট্রিক্টের জাদুঘর পরিদর্শন করা পর্যন্ত, যেকোন দর্শক ভ্রমণের সময় অফুরন্ত সম্ভাবনা দেখে রোমাঞ্চিত হবেন।
Asheville-এ বেশ কয়েকটি কলেজ রয়েছে যা শহরে তরুণদের আগমন নিয়ে আসে এবং অনেক স্কুল ছাত্রদের সম্প্রদায়ের মধ্যে নিজেকে নিমজ্জিত করতে উত্সাহিত করে৷পার্বত্য, নৈসর্গিক শহরটি একটি আরামদায়ক এবং শীতল পরিবেশ সরবরাহ করে, যেখানে উত্তেজনাপূর্ণ রেস্তোরাঁ, ব্রুয়ারি, বার এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে খাবার রয়েছে। শহরের ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের দৃশ্যটি পরীক্ষামূলক রেস্তোরাঁ এবং শেফ এবং অ্যাশেভিলের তরুণ জনগোষ্ঠীর একটি পণ্য। Asheville-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের দৃশ্যটি পাহাড়ের একটি মরূদ্যান এবং যারা এখনও যাননি তাদের জন্য একটি সুস্বাদু আশ্চর্য৷
1. আবর্জনা ভেগান, ফুড ট্রাক, বিভিন্ন অবস্থান
প্ল্যান্ট ইওরসেল: যদিও আপনি শুধুমাত্র উইকএন্ডে ট্র্যাশি ভেগান পেতে পারেন, এই মোবাইল ফুড স্টপটি শহরের নিরামিষভোজীদের জন্য একটি শীর্ষ প্রতিযোগী। খাদ্য ট্রাক দক্ষিণ-পূর্বের সেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গারগুলির একটি অফার করে। একটি সুবিন্যস্ত মেনু সহ, বার্গার স্টেশনটি একটি তিলের বীজের বানে ভেগান পনির, লেটুস, আচার, পেঁয়াজ, কেচাপ, ভেগানাইজ, সরিষা সহ এর প্রধান আইটেমগুলি সরবরাহ করে৷
সকলকে কল করা: প্রধান বার্গারের পাশাপাশি, ট্র্যাশি ভেগান প্রায় প্রতি সপ্তাহে একটি পরিবর্তনশীল বার্গার স্পটলাইট করে।একটি ক্যারোলিনা-শৈলী মরিচ এবং স্ল বার্গার থেকে একটি বিশেষ মাশরুম বার্গার পর্যন্ত, আপনি কখনই খাবার বা পরিষেবাতে অসন্তুষ্ট হবেন না। যদিও মোবাইল বার্গার জয়েন্ট তার বার্গার থেকে তার খ্যাতি পায়, তবুও মালিকরা নিশ্চিত করে যে মেনুটি মশলাদার গ্রাহকদের জন্য।
মিস করবেন না: পুনরাবৃত্ত স্পেশাল (বিভিন্ন বৈচিত্র্যে কার্যকর) হল একটি টাকো বেল-অনুপ্রাণিত বিফী সুপ্রিম কোয়েসাডিলা। ঘরে তৈরি কোসো সস, ইম্পসিবল ফুডস গ্রাউন্ড বিফ, পেঁয়াজ, টমেটো, লেটুস, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং সবুজ পেঁয়াজের সাথে একটি প্রিয় বৈচিত্র আসে। আপনি যদি সপ্তাহান্তে অ্যাশেভিলে যান, তবে ট্রাকটিকে একাধিকবার দেখার প্রয়োজন হতে পারে যাতে আপনি এটির অফার করার সমস্ত কিছু চেষ্টা করে দেখতে পারেন৷
2. প্ল্যান্ট, 165 মেরিম্যান এভ
প্ল্যান্ট ইওরসেলফ: বিশেষ উপলক্ষ যাই হোক না কেন, উত্তর ক্যারোলিনা সফরের সময় প্ল্যান্টই তালিকার প্রথম রেস্তোরাঁ হওয়া উচিত। পরীক্ষামূলক ফাইন-ডাইনিং রেস্তোরাঁটি তার মেনুতে নিজেকে গর্বিত করে যার লক্ষ্য গ্রাহকরা নিরামিষ খাবার থেকে কী আশা করতে পারে তা পুনরায় সংজ্ঞায়িত করা।ভেগান বাজারে সূক্ষ্ম ডাইনিং এখনও তুলনামূলকভাবে ব্যবহার করা হয়নি, প্ল্যান্টের মেনু একটি অনন্যভাবে তৈরি, সদ্য উৎসারিত খাবার সরবরাহ করে।
নোট নিন: উদ্ভিদ হল শেফ জেসন বিক্রেতাদের স্বপ্নের প্রকল্প যা খাবার এবং রান্নাঘরে সতেজতার গুরুত্বের উপর জোর দেয়, বিক্রেতা 2011 সালে প্ল্যান্ট চালু করেন এবং তার রেস্তোরাঁকে চ্যাম্পিয়ন করেন উভয় জৈব হচ্ছে, সারগ্রাহী, এবং সম্পূর্ণরূপে রান্নাঘরে শেফ দ্বারা চালিত. মেনু ক্রমাগত পরিবর্তিত হয়, এমনকি অভিজ্ঞতার মধ্যেও এই সতেজতা প্রদান করে।
মিস করবেন না: সম্পূর্ণ ভেগান এবং বেশিরভাগ স্থানীয় খাবারের মেনু ছাড়াও, প্ল্যান্ট একটি উদ্ভট এবং সুস্বাদু ককটেল মেনু অফার করে। বোরবন-ভিত্তিক বিটার ফক্স বা হার্ব-ইনফিউজড জিন সেজমাইন্ডেড মেনুর সাথে পুরোপুরি যুক্ত। ডাউনটাউন অ্যাশেভিলের ঠিক উত্তরে অবস্থিত, আমি প্ল্যান্টে একটি রাতের খাবারের সময়সূচী করার পরামর্শ দিই যাতে ভেগান খাবারের একটি উত্তেজনাপূর্ণ অ্যারে উপভোগ করা যায় এবং শীঘ্রই আপনি এটি অন্য লোকেদের কাছে সুপারিশ করবেন।
3. গ্রীন সেজ ক্যাফে, চারটি অবস্থান
নোট নিন: একটি ক্রস-অ্যাশেভিল প্রধান হল গ্রীন সেজ ক্যাফে। শহর জুড়ে চারটি অবস্থান সহ, এই ছোট রেস্তোরাঁর চেইনটি যে কোনও উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিনারের জন্য উপযুক্ত স্টপ। রেস্তোরাঁটি তার জৈবভাবে উৎসারিত খাবার এবং কোম্পানির দর্শনে নিজেকে চ্যাম্পিয়ন করে যা শুধুমাত্র স্থায়িত্ব এবং স্বাস্থ্যের উপর ভিত্তি করে। প্রতিষ্ঠাতা Randy Talley একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করার জন্য যাত্রা শুরু করে যা 95 শতাংশ জৈব পণ্য ব্যবহার করে তার গ্রাহকদের পুষ্টি বাড়ানোর সাথে সাথে যেকোন অতিথির পছন্দের জন্য একটি বিস্তৃত মেনু প্রদান করে।
মিস করবেন না: যদিও রেস্তোরাঁর মেনুটি সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নয়, তবে জৈব এবং পুষ্টিকর খাবারের উত্সর্গটি শহরে উপলব্ধ সেরা ভেগান বিকল্পগুলির কিছু উপস্থাপন করে। ভেগান ব্রেকফাস্ট burrito একেবারে আপনার বক জন্য সেরা ঠুং ঠুং শব্দ. মোড়কে অঙ্কুরিত টফু স্ক্র্যাম্বল এবং অ্যাভোকাডো যোগ করার মাধ্যমে, এটি একটি ভরাট, সুস্বাদু প্রাতঃরাশের আইটেম হয়ে ওঠে যা যে কেউ এটি কিনবে তাদের সন্তুষ্ট করবে এবং সম্ভবত আপনি অবশিষ্টাংশ দিয়ে শেষ করবেন।একটি নিখুঁত লাঞ্চ বিকল্প হল কিমচি রুবেন। ভেগান স্যান্ডউইচের মধ্যে রয়েছে সোনালি ভাজা টেম্পেহ, কিমচি স্লা, অ্যাভোকাডো এবং একটি ভেগান রাশিয়ান ড্রেসিং যা স্থানীয়ভাবে বেকড সিয়াবাট্টা রুটির মধ্যে স্তুপীকৃত।
অর্ডার করতে ভুলবেন না: প্রাতঃরাশ এবং দুপুরের খাবারের আইটেমগুলি মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে, তবে যা আপনাকে ফিরে আসতে দেবে তা হল স্মুদি এবং মৌসুমী বিশেষ। গ্রীন সেজ ক্যাফেতে কলা, চকোলেট লাভ শ্যাক থেকে শুরু করে বেরি ভরা ডিপ পার্পল অপশন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরনের ভেগান স্মুদি রয়েছে।
নিজেকে গাছ লাগান: আপনি ক্যাফেতে স্মুদি ড্রিঙ্কের জন্য থামতে পারেন বা আপনি যদি থাকার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে সৃজনশীল এবং পুষ্টির বিকল্পগুলির দ্বারা উড়িয়ে দেওয়া বিশেষগুলি দেখুন লাঞ্চ বা ডিনার। সবচেয়ে বড় কথা হল আপনি অ্যাশেভিলে যেখানেই থাকুন না কেন, কাছাকাছি একটি গ্রিন সেজ ক্যাফে আছে।
4. সূর্যমুখী ডিনার, 771 Haywood Rd.
প্ল্যান্ট ইওরসেল্ফ: ওয়েস্ট ভিলেজ মার্কেট এবং ডেলির ভিতরে অবস্থিত, সানফ্লাওয়ার ডিনার হল নিখুঁত ভেগান ডিনার-স্টাইলের ক্যাফে।আপনি যখন বাজারের ভিতরে যান, সরাসরি বাম দিকে একটি ডিনার বার রয়েছে যেখানে সমস্ত খাবার অর্ডার করার জন্য তাজা রান্না করা হয়। সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্রাঞ্চ খুঁজে পাওয়া প্রায়ই কঠিন, তবে ডিনারটি যে কারও জন্য নিখুঁত নিরামিষ আরাম প্রদান করে। ভেগান বিস্কুট এবং গ্রেভি থেকে শুরু করে ফ্রিস্কো মেল্ট পর্যন্ত, সানফ্লাওয়ার ডিনারের মেনু মুখের জলে ভরপুর। শুধু মাত্র একটি ভিজিট এবং সূর্যমুখী ডিনার যে কেউ সেখানে খায় তাদের জন্য দ্রুত একটি নিয়মিত স্টপে পরিণত হয়।
নোট নিন: সূর্যমুখী ডিনার তার সমস্ত প্রতিযোগীদের থেকে অনন্য কারণ এটি অতিরিক্ত মাত্রায় না করে একটি দ্রুত, ক্লাসিকভাবে হৃদয়গ্রাহী ডিনারের নাস্তা নিয়ে আসে। ভেগান বিকল্পগুলি যেকোন গ্রাহককে একটি ক্লাসিক ডিনারের অভিজ্ঞতা দেয়, যার ফলে তাদের ব্যক্তিগত খাদ্য নির্বিশেষে যেকোনও ব্যক্তির জন্য খাবার অ্যাক্সেসযোগ্য হয়।
মিস করবেন না: যদিও স্পটটি বেশিরভাগ স্থানীয়দের তাদের সাপ্তাহিক মুদির জন্য কেনাকাটা করতে আকৃষ্ট করতে পারে, এটি পশ্চিম অ্যাশেভিলে থাকা যে কারো জন্য একটি দুর্দান্ত স্টপ। একবার আপনি বসলে ক্রিম চিজ গ্লাসে ঢাকা গাজর কেক ওয়াফেল বা একটি সুস্বাদু প্রিটজেল হোগিতে পরিবেশিত মক ফিলি চিজস্টেক এর মধ্যে সিদ্ধান্ত নিতে আপনার সমস্যা হবে।আপনার থাকার জন্য কিছু মুদির সামগ্রী নিন এবং সানফ্লাওয়ার ডিনারে একটি গ্যারান্টি সহ একটি খাবার গ্রহণ করুন যে আপনি পেট ভরে যাবেন।
5. এলিমেন্টস রিয়েল ফুড, ২৩৩ এস লিবার্টি সেন্ট
নিজেকে রোপণ করুন: এলিমেন্টস হল সকাল এবং বিকেলের খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। জুস বার ক্যাফে তার জৈব উপাদানগুলির উপর গর্ব করে যা উচ্চ মানের খাবার এবং ঠান্ডা চাপযুক্ত জুস তৈরি করে। মেনুতে স্মুদি, স্মুদি বাটি, জুস, ব্রোথ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভাড়ার একটি নির্বাচন রয়েছে। দিনের মাঝামাঝি বা ক্লান্তিকর অবকাশের সময় Asheville-এর যে কোনো ব্যক্তির জন্য স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানটি উপযুক্ত৷
অর্ডার ফর এ ক্রাউড: যে জিনিসটি আপনাকে সত্যিই ফিরে আসা শুরু করবে তা হল ডেজার্ট। এলিমেন্টের রিয়েল ফুড শহরের সবচেয়ে সুস্বাদু ভেগান পেস্ট্রি তৈরি করে। ক্রিম পনির ফ্রস্টিং এবং গোল্ডেন মিল্ক এবং স্ট্রবেরি বিট চিজকেকের সাথে শীর্ষে থাকা দারুচিনি এবং অ্যাপল ক্রাম্ব কেকের মধ্যে, মিষ্টিগুলির র্যাঙ্ক করা অসম্ভব।আপনি হয়ত এলিমেন্টের রিয়েল ফুডে জুস নিতে যেতে পারেন, কিন্তু আপনি একটি অ্যাভোকাডো, লেটুস, টমেটো স্যান্ডউইচ, এক টুকরো কেক এবং একটি দলের জন্য জুস নিয়ে বেরিয়ে পড়বেন (বা বাড়িতে আপনার ফ্রিজে রাখার জন্য)।
6. হাসির বীজ, 40 ওয়াল সেন্ট
মিস করবেন না: 1991 সালে একটি ছোট লাঞ্চ কাউন্টার হিসাবে শুরু করে, লাফিং সিড অ্যাশেভিলে নিরামিষ খাবারের নেতৃত্ব দেয়। তারপর থেকে লাফিং সীড ক্যাফে শহরের উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের জন্য একটি মূল ভিত্তি হিসেবে রয়ে গেছে এবং দক্ষিণ-পূর্বের আশেপাশের অন্যান্য নিরামিষ ও নিরামিষ রেস্তোরাঁয় ব্যাপক প্রভাব বিস্তার করেছে।
নোট নিন: ক্যাফেটি একটি ক্রমবর্ধমান এবং পরিবর্তনশীল ভেগান আগ্রহের সাথে মানানসই করার জন্য তার মেনুতে উদ্ভাবন করে চলেছে, একটি সম্পূর্ণ উপযোগী এবং উত্তেজনাপূর্ণ মেনু প্রদান করে৷ রেস্তোরাঁর ভেগান মিডনাইট মাশরুম পিৎজা, বাফেলো টাকোস, স্পিন্যাচ পেস্টো ম্যানিকোটি এবং মাসামান কারি যে কোনো গ্রাহকের জন্য বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবার নিয়ে আসে।
নিজেকে রোপণ করুন: আপনি যদি অ্যাশেভিলে যান, লাফিং সিড ডিনারের জন্য আবশ্যক।একটি সম্পূর্ণ ওয়াইন, ককটেল এবং বিয়ারের তালিকা সহ, মেনুটি অনেকগুলি রন্ধনপ্রণালী জুড়ে বিস্তৃত রয়েছে যা অনেক পছন্দের খাবারের ভেগান বিকল্পগুলি উপস্থাপন করে৷ এটি এমন একটি রেস্তোঁরা যেখানে আপনি সর্বদা ফিরে আসতে পারেন, ভিন্ন কিছু পেতে পারেন এবং আপনার খাবারের সাথে সন্তুষ্ট থাকতে পারেন। Asheville এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনপ্রণালীর মুকুট রত্নটি 30 বছর আগে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং Asheville-এর জন্য একটি সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্থানান্তরিত করেছে। কোণার চারপাশে একটি সুন্দর প্যাটিও এবং গ্রীষ্মের সাথে, এটি যেকোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দর্শকদের জন্য একটি পানীয় এবং খাওয়ার জন্য একটি নিখুঁত স্টপ।
