জাতিসংঘের জলবায়ু পরিবর্তন সম্মেলন (COP26) চলাকালীন, 105টি দেশ একটি অঙ্গীকারে স্বাক্ষর করেছে যার লক্ষ্য 2030 সালের মধ্যে বন উজাড় করা বন্ধ করা। COP26 - 31 অক্টোবর থেকে 12 নভেম্বরের মধ্যে আয়োজিত - ক্রমবর্ধমান অবস্থা নিয়ে আলোচনা করার একটি প্ল্যাটফর্ম হিসাবে কাজ করেছিল জলবায়ু সংকট এবং বর্তমানে পরিবেশগত ক্ষতির সম্ভাব্য সমাধান। বিশ্বব্যাপী নেতারা বন ও ভূমি ব্যবহারের বিষয়ে গ্লাসগো নেতাদের ঘোষণার পিছনে একত্রিত হয়েছে, যা বন উজাড় বন্ধ করতে এবং পুনঃবনায়নের প্রচেষ্টাকে উন্নীত করতে বিলিয়ন বিলিয়ন ডলার উৎসর্গ করবে৷
"আমরা আমাদের ভাগ করা প্রচেষ্টাকে গড়ে তুলতে চাই," জাতিসংঘ একটি বিবৃতিতে প্রকাশ করেছে৷"আমাদের সরবরাহ শৃঙ্খলে সরকার, কৃষক এবং অন্যান্য মূল স্টেকহোল্ডারদের সাথে কাজ করা, সেক্টর-ব্যাপী ক্রিয়াকলাপকে ত্বরান্বিত করতে এবং পণ্য-চালিত বন উজাড় নির্মূলে আরও অগ্রগতি অনুঘটক করার জন্য সরকারী-বেসরকারি সহযোগিতার সুযোগগুলি চিহ্নিত করতে।"
ঘোষণাটির জন্য সমস্ত অংশগ্রহণকারী দেশকে বিশ্বব্যাপী ভূমি পুনরুদ্ধার এবং পরিবেশ সুরক্ষা উন্নত করতে সম্মিলিতভাবে কাজ করতে হবে। এই পরিকল্পনাটি প্রাণী কৃষি, লগিং এবং অন্যান্য বিভিন্ন শিল্পের কারণে কয়েক দশকের ক্ষতির সমাধান করতে কাজ করবে। পরিকল্পনাটি বিশ্বব্যাপী কৃষি শিল্পের উপর চাপ সৃষ্টি করবে যাতে বন পরিষ্কার করা সীমিত করা যায় এবং কয়েক দশকের অসদাচরণের ফলে সৃষ্ট ক্ষতিকর পরিবেশগত ক্ষতির বিপরীতে সাহায্য করা যায়।
`"ঘোষণায় স্বাক্ষর করা সহজ অংশ," বলেছেন জাতিসংঘের মহাসচিব আন্তোনিও গুতেরেস। "এটি অপরিহার্য যে এটি এখন বাস্তবায়িত হয়েছে, মানুষ এবং গ্রহের জন্য।"
আনুমানিক $12 বিলিয়ন জনসাধারণের অর্থ জাতিসংঘের ঘোষণাকে সমর্থন করার জন্য বরাদ্দ করা হবে।আগামী কয়েক দশকের মধ্যে বন উজাড় বন্ধ করতে বিশ্বের বিভিন্ন দেশ একসঙ্গে কাজ করবে। কিছু দেশ যারা অঙ্গীকারে স্বাক্ষর করেছে তাদের মধ্যে রয়েছে অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল, কানাডা, চিলি, রাশিয়া, স্পেন, ফ্রান্স, যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র।
105টি দেশের পাশাপাশি, 10টি কোম্পানি আর্থিকভাবে গরুর মাংস, সয়া, পাম তেল এবং কোকো শিল্পের সাথে আবদ্ধ হয়ে অঙ্গীকারে যোগ দিয়েছে, বন উজাড় বন্ধে সাহায্য করার পরিকল্পনা ঘোষণা করেছে৷ কোন কোম্পানি এই ঘোষণায় যোগ দিয়েছে সে বিষয়ে জাতিসংঘ কোনো তথ্য প্রকাশ করেনি। ইউনাইটেড কিংডমের মধ্যে, সরকার ঘোষণা করেছে যে বড় কৃষি কোম্পানির 30 জন সিইও বনায়নের প্রচেষ্টায় সহায়তা করতে সম্মত হয়েছেন। অনেক জলবায়ু এবং পরিবেশ কর্মী আশা করে যে দেশগুলি আসলে স্পষ্ট আইন পাস করতে শুরু করেছে৷
"প্যারিস চুক্তির অধীনে দেশগুলি যেভাবে তাদের দুর্বল অঙ্গীকারগুলিও পালন করতে ব্যর্থ হচ্ছে তা বিবেচনা করে, নীতিনির্ধারকরা এত নির্দিষ্ট এবং পরিমাপযোগ্য কিছুর ক্ষেত্রে আরও বেশি দাঁতযুক্ত পদ্ধতির সাথে আসে কিনা তা দেখতে আকর্ষণীয় হবে৷ ভূমি রূপান্তর হিসাবে,” জলবায়ু প্রচার সংস্থা পলিসি ইন্টিগ্রিটির জন্য অংশীদারিত্বের পরিচালক মেরি বুথ বলেছেন।
সাম্প্রতিক অঙ্গীকারটি প্যারিস চুক্তি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত প্রতিশ্রুতি পূরণে দেশগুলিকে অনুপ্রাণিত করতে চায়, যার লক্ষ্য বিশ্বকে 1.5 ডিগ্রির বেশি উষ্ণতা থেকে রক্ষা করা। জাতিসংঘের 2019 আইপিসিসি রিপোর্টে উপসংহারে বলা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী বন উজাড়ের প্রায় 80 শতাংশ সরাসরি কৃষি উৎপাদনের জন্য দায়ী করা যেতে পারে - উল্লেখযোগ্যভাবে গবাদি পশুর খাদ্য উৎপাদনের সাথে জড়িত।
এই বছর, জাতিসংঘ তার 2021 আইপিসিসি রিপোর্টের পাশাপাশি একটি "কোড রেড" প্রকাশ করেছে, দ্রুত খারাপ অবস্থার বিশদ বিবরণ দিয়েছে, পশু কৃষিকে সরাসরি বন উজাড় এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের সাথে যুক্ত করেছে৷ রিপোর্ট - COP26 এর আগে প্রকাশিত - প্রাণী কৃষি পরিবেশ এবং বায়ুমণ্ডলের যে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি করেছে তা তুলে ধরেছে৷
"মানবতার জন্য একটি কোড রেড," গুতেরেস বলেছেন। "শঙ্কা বেজে উঠছে বধির, এবং প্রমাণ অকাট্য: জীবাশ্ম জ্বালানী পোড়ানো এবং বন উজাড় থেকে গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন আমাদের গ্রহকে দম বন্ধ করে দিচ্ছে এবং কোটি কোটি মানুষকে তাৎক্ষণিক ঝুঁকির মধ্যে ফেলছে।"
জাতিসংঘের রিপোর্ট অনুসরণ করে, জলবায়ু পরিবর্তন নিয়ে আলোচনা করার সময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষির গুরুত্বের উপর জোর দেয় এমন বেশ কয়েকটি প্রচারাভিযান চালু করা হয়েছে। উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির লক্ষ্য প্যারিস চুক্তির সময় প্রতিষ্ঠিত মান এবং নীতিগুলিকে উন্নত করা, যা পরিবেশের উপর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার উল্লেখযোগ্য প্রভাবকে প্রচার করে৷ চুক্তিটি একটি ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষি খাতের জন্য জায়গা তৈরি করতে পশু কৃষিকে বিলুপ্ত করার পক্ষে সমর্থন করে যা উল্লেখযোগ্যভাবে আরও টেকসই৷
"UNFCCC/প্যারিস চুক্তির সহযোগী হিসাবে, উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির উদ্যোগ হল একটি তৃণমূল অভিযান যা জলবায়ু সংকট মোকাবেলায় খাদ্য ব্যবস্থাকে অগ্রভাগে রাখার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷ জনপ্রিয় জীবাশ্ম জ্বালানি চুক্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চুক্তির লক্ষ্য পশু কৃষির কারণে সৃষ্ট সমালোচনামূলক বাস্তুতন্ত্রের ব্যাপক অবক্ষয় বন্ধ করা এবং স্বাস্থ্যকর, টেকসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে পরিবর্তনের প্রচার করা," ক্যাম্পেইনের ওয়েবসাইট বলে।"আমরা বিজ্ঞানী, ব্যক্তি, গোষ্ঠী, ব্যবসা এবং শহরগুলিকে এই আহ্বানকে সমর্থন করার জন্য এবং একটি আন্তর্জাতিক উদ্ভিদ-ভিত্তিক চুক্তির জন্য আলোচনার জন্য জাতীয় সরকারগুলির উপর চাপ দেওয়ার জন্য অনুরোধ করছি।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক চুক্তির প্রতিধ্বনি করে, মোবি সবেমাত্র তার নিজস্ব চুক্তি প্রকাশ করেছে, বিশ্ব নেতাদের জলবায়ু আলোচনার অগ্রভাগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং কৃষিকে রাখার বিষয়টি বিবেচনা করার জন্য অনুরোধ করেছে৷ বৈদ্যুতিন সঙ্গীতশিল্পী বিশ্ব নেতাদের মধ্যে একটি চুক্তির বিষয়ে আলোচনার আশা করেন যা জলবায়ু সংকটের প্রাথমিক সমাধান, বন উজাড় বন্ধ করতে এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক কৃষি পরীক্ষা করবে৷
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
