একটি গ্রীষ্মে যখন জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কে খুব কম ভালো খবর পাওয়া যায়, তখন সালক ইনস্টিটিউট থেকে আশার ঝলক দেখা যায়। কৃষি শিল্প এবং অন্যান্য মনুষ্যসৃষ্ট দূষণকারীর দ্বারা সৃষ্ট অত্যধিক কার্বন নিঃসরণ মোকাবেলায় সোরঘাম নামক একটি দৈনন্দিন ফসল একটি চাবিকাঠি হতে পারে। সালক ইনস্টিটিউটের হারনেসিং প্ল্যান্ট ইনিশিয়েটিভ জরির গাছের মূল্যায়ন এবং বিকাশের জন্য কাজ করছে যা দক্ষতার সাথে বায়ুমণ্ডলীয় কার্বন ক্যাপচার এবং সঞ্চয় করে, মূলত এটিকে বায়ু থেকে ভ্যাকুয়াম করে।
পাঁচ-বছরের প্রচারাভিযানটি 6.2 মিলিয়ন ডলার ব্যয় করছে সোরগাম গাছের বৃদ্ধির সুবিধার্থে যা সবচেয়ে দক্ষতার সাথে এবং সরাসরি বায়ুমণ্ডল থেকে কার্বন ফানেল করতে পারে এবং ক্রমবর্ধমান কার্বনের মাত্রাকে বিপরীত করতে মাটিতে সঞ্চয় করতে পারে।
"আমাদের গবেষণা সম্প্রদায়ের কাছে জলবায়ু পরিবর্তনের গতিপথ পরিবর্তনে সহায়তা করার জন্য অত্যাধুনিক বিজ্ঞান এবং উদ্ভাবন ব্যবহার করার সুযোগ রয়েছে," নাদিয়া শাকুর, ডোনাল্ড ড্যানফোর্থ প্ল্যান্ট সায়েন্স সেন্টারের জ্যেষ্ঠ গবেষণা বিজ্ঞানী, যেটির সাথে কাজ করছে সালক এইচপিআই, ড. "সর্গাম একটি অবিশ্বাস্য উদ্ভিদ যা কার্বন-সঞ্চয়কারী ফসল হিসাবে দুর্দান্ত প্রতিশ্রুতি রাখে"
জরি কীভাবে বাতাস থেকে কার্বন বের করে তার মূল চাবিকাঠি হল সুবেরিন, একটি উদ্ভিদ টিস্যু যা কার্বন পছন্দ করে এবং ইতিমধ্যেই উদ্ভিদের শিকড়ে পাওয়া যায়। শিকড়ের ভর, গভীরতা এবং সুবেরিন সামগ্রী বৃদ্ধি করে, সালক গবেষকরা জরি, সেইসাথে গম, চাল, ভুট্টা এবং অন্যান্য ফসলকে কার্বন-সঞ্চয়কারী মেশিনে রূপান্তরিত করবে। উপরন্তু, অধিক গ্রাউন্ড কার্বন মানে কৃষকরা উন্নত মাটির স্বাস্থ্য থেকে উপকৃত হয়।উদ্যোগটি বেজোস আর্থ ফান্ডের অনুদানের মাধ্যমে আংশিক অর্থায়ন করা হচ্ছে।
"যদি আমরা উদ্ভিদের কার্বন ক্যাপচার এবং সঞ্চয় করার প্রাকৃতিক ক্ষমতাকে অপ্টিমাইজ করতে পারি, তাহলে আমরা এমন উদ্ভিদ বিকাশ করতে পারি যেগুলি কেবল বায়ুমণ্ডলে কার্বন ডাই অক্সাইড কমানোর ক্ষমতা রাখে না কিন্তু এটি মাটিকে সমৃদ্ধ করতে এবং ফসলের ফলন বাড়াতেও সাহায্য করতে পারে, " সাইটটিতে সালক প্রফেসর এবং প্ল্যান্ট ইনিশিয়েটিভের সহ-পরিচালক জোয়ান চোরি বলেছেন৷
শাকুর সেন্সর তৈরি করেছে যা উদ্ভিদের পরিবেশ এবং আচরণ পর্যবেক্ষণ করে সবচেয়ে কার্যকরীভাবে কার্বন শোষণ করবে এমন সেরা জাতের জরি সনাক্ত করতে। প্রকল্পটি তারপরে সর্বোত্তম বৈশিষ্ট্যের সাথে জোয়ারের ফসল নির্বাচন করবে, বিশেষত গভীর রুট সিস্টেমের সাথে জোয়ারের সন্ধান করবে যা বাতাস থেকে সর্বাধিক কার্বন সঞ্চয় করবে।
জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সরাসরি মোকাবিলা করার জন্য উদ্ভিদ ও ফসল ব্যবহার করার জন্য হারনেসিং প্ল্যান্ট ইনিশিয়েটিভ চালু করা হয়েছিল। যুক্তি দিয়ে যে শস্যগুলি নির্বাচন করা যা কার্বন সঞ্চয় করে যা বায়ুমণ্ডলীয় কার্বনের মাত্রা কমাতে পারে, টেকসই উদ্যোগটি বিশ্বাস করে যে সোরঘাম তার লক্ষ্যের কেন্দ্রবিন্দু হতে পারে।গবেষণা অধ্যাপক এবং হারনেসিং প্ল্যান্ট ইনিশিয়েটিভের সদস্য টড মাইকেল শাকুর দ্বারা নির্বাচিত উদ্ভিদের নমুনা বিশ্লেষণ করার এবং কার্বন শোষণকে সর্বাধিক করে এমন জরা গাছের বংশবৃদ্ধির জন্য কাজ করার পরিকল্পনা করেছেন৷
"আমরা বিশ্বাস করি যে জোয়ার সম্ভাব্যভাবে আরও কার্বন ক্যাপচার এবং সঞ্চয় করার জন্য অপ্টিমাইজ করা যেতে পারে এবং খরা সহনশীলতার মতো এর অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে মিলিত হয়ে খাদ্য নিরাপত্তা স্থিতিস্থাপকতা এবং নেতিবাচক জলবায়ু প্রভাব প্রশমন উভয় ক্ষেত্রেই ইতিবাচক অবদান রাখতে পারে," শাকুর অব্যাহত "আমি এই গবেষণাটি করার জন্য HPI-এর সমর্থনের প্রশংসা করি।"
কৃষকরা 2020 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে আনুমানিক 7 মিলিয়ন একর জোয়ার রোপণ করেছিল। খরা-প্রতিরোধী ফসল বায়ুমণ্ডলে কার্বনের মাত্রা কমাতে রোপণের জন্য একটি আদর্শ অর্থকরী ফসল। পরিবেশগত প্রভাবের বাইরেও, ফসলটি খাদ্য খাতে অত্যন্ত বহুমুখী, এটি কৃষি খাতের মাধ্যমে একটি লাভজনক এবং টেকসই উদ্যোগে পরিণত হয়েছে৷
লোকদের খাওয়াতে পারে এমন উদ্ভিদ চালু করা কার্বন ক্যাপচার করে এবং মাটিতে ফিরিয়ে দেয়
সাল্ক ইনসিটিউট এই উদ্যোগটি শুরু করেছে কৃষি খাতে স্থায়িত্ব উন্নত করার জন্য কার্যকর পদ্ধতি খুঁজে বের করতে এবং গ্রিনহাউস গ্যাসের মাত্রা কমানোর জন্য একটি পরিষ্কার সমাধান প্রদান করতে। সোরঘামের পাশাপাশি, সংস্থাটি ভুট্টা, গম, সয়াবিন, ক্যানোলা এবং চাল অধ্যয়ন করছে যাতে এই ফসলগুলি অত্যধিক কার্বন মাত্রা শোষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে৷
"শস্য এই গ্রহের সবচেয়ে প্রচলিত কিছু উদ্ভিদ কারণ সারা বিশ্বে লক্ষ লক্ষ কৃষক রয়েছে যারা ফসল চাষ করে," উদ্ভিদ জীববিজ্ঞানী এবং সালক ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক ওল্ফগ্যাং বুশ বলেছেন৷ "সুতরাং আপনি যদি দীর্ঘ সময়ের জন্য কার্বন সঞ্চয় করার জন্য আরও কিছু ফসল ব্যবহার করেন তবে আপনার একটি বিশাল প্রভাব পড়বে।"
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সালক ইনস্টিটিউ তার হারনেসিং প্ল্যান্টস ইনিশিয়েটিভের জন্য $80 মিলিয়নের বেশি সুরক্ষিত করেছে৷ অর্থকরী ফসলের সর্বোত্তম পুনরাবৃত্তি এবং প্রজনন ক্ষমতা মূল্যায়নের জন্য বিভিন্ন ফসল পরীক্ষা করার জন্য প্রকল্পটির বর্তমানে আরও তিন বছর সময় রয়েছে। সংস্থাটি বিশ্বব্যাপী জলবায়ু নেতা ড.স্ক্রিপস ইনস্টিটিউশন অফ ওশানোগ্রাফিতে বীরভদ্রন রামনাথন।
রামনাথন হাইলাইট করেছেন যে মোট গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন প্রায় এক ট্রিলিয়ন টন C02-এ পৌঁছেছে এবং সফলভাবে জলবায়ু পরিবর্তন রোধ করতে, মানুষকে আগামী 40 বছরে 500 বিলিয়ন টন নির্গমন করতে হবে৷ বিজ্ঞানী উল্লেখ করেছেন যে "মাদার প্রকৃতি ইতিমধ্যেই বাতাস থেকে কার্বন বের করে নেয়, আমরা ইতিমধ্যেই এটিতে ফেলে দিয়েছি 25 শতাংশ আবর্জনা, অন্যথায় ইতিমধ্যেই একটি বিপর্যয়কর সমস্যা হয়ে যেত" যখন নেতিবাচককে বিপরীত করার জন্য কীভাবে মানুষের সম্পৃক্ততা প্রয়োজন তা নিয়ে আলোচনা করার সময় পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।
হার্ভেস্টিং প্ল্যান্টস ইনিশিয়েটিভ একমাত্র সংস্থা নয় যা অর্থকরী ফসলের উৎপাদন উন্নত করার জন্য কাজ করছে: টেক্সাস এএন্ডএম কলেজ অফ এগ্রিকালচার অ্যান্ড লাইফ সায়েন্সেস ডিপার্টমেন্ট অফ সয়েল অ্যান্ড ক্রপ সায়েন্সেস থেকে চারটি ভিন্ন উদ্ভিদ প্রজনন প্রকল্প প্রায় $1.75 মিলিয়ন পেয়েছে ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার (নিফা)।চারটি প্রোগ্রাম জরি, ভুট্টা, গম এবং চিনাবাদাম চাষের অনুশীলনগুলিকে উন্নত করার জন্য অনুরূপ গবেষণা প্রকল্প চালু করেছে৷
"আমাদের জাতীয় উদ্ভিদ প্রজনন প্রচেষ্টাকে এগিয়ে নেওয়ার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত প্রোগ্রাম," মৃত্তিকা ও শস্য বিজ্ঞান বিভাগের প্রধান ডঃ ডেভিড বাল্টেনস্পারগার বলেছেন৷ “আমরা অত্যন্ত সৌভাগ্যবান যে এই প্রোগ্রামের জন্য চারটি প্রকল্প বেছে নেওয়া হয়েছে। এই প্রকল্পগুলি শুধুমাত্র টেক্সাসের জন্য নয়, আমাদের জাতির জন্য একটি পার্থক্য তৈরি করবে।"
উদ্ভিদ-প্রজনন কর্মসূচির লক্ষ্য ফলন, পুষ্টি, এবং দক্ষ সম্পদ ব্যবহারের ক্ষেত্রে এই অর্থকরী ফসল খাদ্য খাতে যে সামগ্রিক অবদান রাখতে পারে তা বাড়ানো। অংশীদারিত্বটি অর্থকরী ফসলের টেকসইতা সর্বাধিক করার লক্ষ্যে ফসল কাটার উদ্ভিদ উদ্যোগের লক্ষ্যের অনুরূপ মিশনকে প্রতিফলিত করে৷
"এই উদ্ভাবনী প্রকল্পগুলি ফসল উৎপাদন দক্ষতা, স্বাস্থ্যকরতা, পণ্যের গুণমান এবং মার্কিন কৃষি উদ্ভিদের মূল্যকে অগ্রসর করবে এবং কৃষকদের লাভজনকতা এবং স্থায়িত্ব বাড়াবে," নিফা পরিচালক ড.এই গ্রীষ্মের শুরুতে অনুদান ঘোষণা করার সময় ক্যারি ক্যাস্টিল বলেছিলেন৷
যখন আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করছেন তখন কীভাবে পর্যাপ্ত আয়রন পাবেন
আপনি মনে করতে পারেন লোহা মাংসের সমার্থক, এবং যদিও প্রাণীর প্রোটিন অবশ্যই আছে, এর অর্থ এই নয় যে আপনি যদি প্রধানত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান তবে আপনি যথেষ্ট আয়রন পাবেন না। আসলে, আপনি করতে পারেন, যদি আপনি সঠিক খাবারগুলি চয়ন করতে এবং কীভাবে সেগুলিকে যুক্ত করতে জানেন। ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ (এনআইএইচ) থেকে লোহা গ্রহণের জন্য দৈনিক সুপারিশ হল 18 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম), কিন্তু সমস্ত লোহার উত্স সমানভাবে তৈরি করা হয় না। এখানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের আয়রন সম্পর্কে কী জানা দরকার এবং কোন আয়রন সমৃদ্ধ খাবারগুলি উপকারগুলি কাটাতে সহায়তা করার জন্য সর্বোত্তম।গ্যালারি ক্রেডিট: Getty Images
গেটি ইমেজ
1. সাদা মাশরুম
1 কাপ রান্না করা=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% দৈনিক মূল্য (DV))\ নিয়মিত মাশরুম খাওয়ার অনেক কারণ রয়েছে, তবে তাদের মাংসল টেক্সচার (একটি বার্গারের মাংস প্রতিস্থাপন হিসাবে একটি Portobello ক্যাপ ব্যবহার করে দেখুন!) এবং যথেষ্ট প্রোটিন রয়েছে হাইলাইট দুটি.এগুলিকে আপনার স্টির-ফ্রাই, টাকোতে বা এমনকি মাংসের পরিবর্তে ভুল বোলোগনিজ সসে যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
2. মসুর ডাল
1/2 কাপ=3 মিলিগ্রাম আয়রন (17% DV) আয়রনের একটি হৃদয়গ্রাহী ডোজ পেতে আপনাকে মসুর ডাল খাওয়ার দরকার নেই। মাত্র আধা কাপ আপনার প্রতিদিনের প্রায় 20% আয়রন সরবরাহ করে। মাশরুমের মতো, মসুর ডালের একটি মাংসল গঠন রয়েছে যা বার্গার, টাকোস বা শস্যের বাটিতে ভাল কাজ করে।
গেটি ইমেজ
3. আলু
1 মাঝারি আলু=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) দরিদ্র আলু এত খারাপ রেপ পেয়েছে। এই কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ স্পডের ভয় অযৌক্তিক কারণ এটি আসলে আয়রন এবং পটাসিয়ামের একটি সাশ্রয়ী এবং সুস্বাদু উৎস। তাই এগিয়ে যান এবং সেই হ্যাশ, বেকড আলু বা আলুর স্যুপ খান এবং কিছু যুক্ত ফাইবারের জন্য ত্বকে রেখে দিন।
গেটি ইমেজ
4. কাজু
1 আউন্স=2 মিলিগ্রাম আয়রন (11% DV) বেশিরভাগ বাদামে আয়রন থাকে, তবে কাজু একটি স্ট্যান্ডআউট কারণ এতে অন্যান্য বাদামের তুলনায় কম চর্বি থাকে। এক আউন্স কাজুতে (প্রায় 16 থেকে 18 বাদাম) 160 ক্যালোরি, 5 গ্রাম প্রোটিন এবং 13 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। কিছু অতিরিক্ত ক্রিমিনেসের জন্য স্মুদি, স্যুপ বা সসে এক মুঠো কাজু যোগ করুন।
গেটি ইমেজ
