সাম্প্রতিক মাসগুলিতে, মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পগুলি ক্রমবর্ধমান ক্রমবর্ধমান বিশ্ব জলবায়ু সংকটের সাথে অবর্ণনীয়ভাবে যুক্ত হয়েছে৷ জাতিসংঘের আইপিসিসি রিপোর্ট অনুসরণ করে, পশু কৃষি শিল্পকে বিপজ্জনক মাত্রার নির্গমন এবং অতিরিক্ত খাদ্য অপচয়ের জন্য দায়ী করা হচ্ছে। হেনরিক-বল-স্টিফটুং ফাউন্ডেশন এবং ফ্রেন্ডস অফ দ্য আর্থ ইউরোপের মিট অ্যাটলাস শিরোনামের একটি নতুন প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে 20টি পশুসম্পদ কোম্পানি ব্রিটেন, জার্মানি বা ফ্রান্সের চেয়ে বেশি গ্রিনহাউস গ্যাস উত্পাদন করে।
“শিল্পের মাংস চাষ জলবায়ু সংকট এবং জীববৈচিত্র্যের পতনের শিখাকে উদ্ভাসিত করছে যখন কৃষক, শ্রমিক এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি দিচ্ছে – এর প্রমাণ প্রবল, ” ফ্রেন্ড অফ দ্য আর্থ ইউরোপের ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার ক্যাম্পেইনার স্টাঙ্কা বেচেভা বলেছেন . “ইইউকে এই অতৃপ্ত শিল্পকে রোধ করতে হবে, কিন্তু এই মুহূর্তে এর নেতারা বড় কৃষি ব্যবসার হাত থেকে খাচ্ছেন। সরবরাহ শৃঙ্খলে বন উজাড় এবং মানবাধিকার লঙ্ঘন বন্ধ করার জন্য ইউরোপকে অবশ্যই কাজ করতে হবে, আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচের সুবিধা দিতে হবে, এবং বিলিয়ন ইউরো ভর্তুকি ও অর্থ ক্ষুদ্র টেকসই কৃষকদের কাছে পুনঃনির্দেশিত করতে হবে।"
The Meat Atlas 2021 হল একটি 76-পৃষ্ঠার প্রতিবেদন যা পরিবেশের উপর প্রাণিসম্পদ কোম্পানিগুলির সরাসরি প্রভাবের বিশদ বিবরণ দেয়৷ গবেষণাটি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনকে কয়েকটি কোম্পানির সাথে তুলনা করে, নির্গমনের তীব্রতা এবং বর্জ্য মাত্রা চিত্রিত করার চেষ্টা করে। 20টি পশুসম্পদ কোম্পানির পাশাপাশি, প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে পাঁচটি বৃহত্তম মাংস ও দুধ উৎপাদনকারী গ্যাস এবং তেলের দানব এক্সন-এর সমতুল্য গ্রীনহাউস নির্গমন উৎপন্ন করে।
পরিবেশগত প্রতিবেদনে ভূমি ব্যবহার এবং গণস্বাস্থ্যের জন্য গণপ্রাণীর ক্রিয়াকলাপ থেকে উদ্ভূত নেতিবাচক ফলাফলগুলিও পর্যালোচনা করা হয়েছে। প্রতিবেদনে প্রকাশ করা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী কৃষি জমির তিন-চতুর্থাংশ প্রকৃত প্রাণী বা তাদের খাওয়ানো ফসলের মধ্যে পশুসম্পদকে উৎসর্গ করা হয়েছে। প্রতিবেদনটি হাইলাইট করে যে জমিটি অনেক কম নির্গমনের সাথে টেকসই খাদ্যের বিকল্প উত্পাদন করতে আরও ভালভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, উল্লেখ করে যে "শুধু ব্রাজিলেই, 175 মিলিয়ন হেক্টর গবাদি পশু পালনের জন্য নিবেদিত," যা ইইউ-এর সমগ্র কৃষিক্ষেত্রের সমান৷
মিট অ্যাটলাস আরও ব্যাখ্যা করে যে পশু কৃষি এবং ব্যাপক পশুসম্পদ অপারেশন একটি বিশাল জনস্বাস্থ্য ঝুঁকি উপস্থাপন করতে পারে। প্রতিবেদনে বিশদ বিবরণ দেওয়া হয়েছে যে কীভাবে খামারের পশুদের জন্য ভারী অ্যান্টিবায়োটিক ডোজ দ্রুত ভাইরাস এবং মাইক্রোবিয়াল প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে পারে। প্রতিরোধ ক্ষমতা ভাইরাসে রূপান্তরিত হতে পারে যা মানুষের জন্য ক্ষতিকর প্রভাব উপস্থাপন করে।
রিপোর্টটি ব্যাখ্যা করেশুধুমাত্র কার্বন নির্গমন এবং বর্জ্যের মাত্রা রেকর্ড করার বাইরে, প্রতিবেদনে পশুসম্পদ শিল্পের আর্থিক প্রভাব বিশ্লেষণ করা হয়েছে। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মাংস এবং দুগ্ধ কোম্পানিগুলি 2015 এবং 2020 এর মধ্যে যৌথভাবে $478 বিলিয়ন পেয়েছে। বিশ্বব্যাপী প্রায় 2, 500টি পেনশন তহবিল, বিনিয়োগ সংস্থা এবং ব্যাঙ্কগুলির থেকে পেনশন থেকে বিপুল তহবিল এসেছে৷ দ্য মিট অ্যাটলাস ব্যাখ্যা করে যে আর্থিক সহায়তা 2029 সাল নাগাদ মাংস উৎপাদনকে বছরে প্রায় 366 মিলিয়ন টনে ঠেলে দিতে পারে, যা তার বর্তমান উৎপাদন থেকে 40 মিলিয়ন টন বৃদ্ধি করে৷
প্রতিবেদনে জোর দেওয়া হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী সরকারগুলি জলবায়ু সঙ্কট আরও খারাপ হওয়ার কারণে এবং গ্রিনহাউস গ্যাসের মাত্রা দ্রুতগতিতে বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে যথাযথ পদক্ষেপ নিতে ব্যর্থ হচ্ছে৷ যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাত দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, প্রতিবেদনে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে পশুসম্পদ কোম্পানি এবং সমগ্র পশু কৃষি খাতের দ্বারা উপস্থাপিত বিপদ ও ঝুঁকি কমানোর জন্য সরকারকে আরও পদক্ষেপ নিতে হবে।
"মাংসের বৈশ্বিক প্রভাব সত্ত্বেও, বিশ্বের কোন দেশেরই ব্যবহার কমানোর বা উৎপাদন পরিবর্তন করার কৌশল নেই," রিপোর্টে বলা হয়েছে৷
একাধিক প্রচারাভিযান এবং উদ্যোগগুলি ব্যাখ্যা করেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য পশু কৃষি শিল্প থেকে কার্বন নিঃসরণ রোধ করার মূল চাবিকাঠি। উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির মতো সংস্থাগুলি জলবায়ু আলোচনার অগ্রভাগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং খাদ্য ব্যবস্থা রাখার জন্য কাজ করেছে, নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাবগুলির জন্য মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পকে দায়ী করে৷ উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তির লক্ষ্য হল সমগ্র গ্রহ জুড়ে সরকারগুলির কাছ থেকে পদক্ষেপ নেওয়ার দাবি করা, যে জলবায়ু কর্মের প্রথম ধাপ হল বর্তমান খাদ্য ব্যবস্থার সমস্যা৷
20 ক্রীড়াবিদ যারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য ভেগানে গিয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. নোভাক জোকোভিচ: বিশ্বের এক নম্বর টেনিস চ্যাম্পিয়ন
বিশ্বের এক নম্বর টেনিস খেলোয়াড়, নোভাক জোকোভিচ, তার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে এবং আরও ম্যাচ জিততে বারো বছরেরও বেশি আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন।সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দিয়েছেন যা তাকে বিশ্বের তৃতীয় স্থান থেকে বিশ্বের প্রথম স্থানে উঠতে সাহায্য করেছে কারণ এটি তার অ্যালার্জি পরিষ্কার করতে সহায়তা করেছে। তার খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আগে, জোকোভিচ শ্বাসকষ্টের সমস্যাগুলির প্রতিকারের জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন যার জন্য তার ম্যাচ এবং ফোকাস খরচ হয় যার কারণে তাকে তার সবচেয়ে তীব্র ম্যাচের সময় সংগ্রাম করতে হয়েছিল। অ্যালার্জি তাকে মনে করত যে তিনি শ্বাস নিতে পারছেন না এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো প্রতিযোগিতামূলক ম্যাচ থেকে অবসর নিতে বাধ্য হবেন। "মাংস খাওয়া আমার হজমের জন্য কঠিন ছিল এবং এটি প্রচুর প্রয়োজনীয় শক্তি নিয়েছিল যা আমার ফোকাস, পুনরুদ্ধারের জন্য, পরবর্তী প্রশিক্ষণের জন্য এবং পরবর্তী ম্যাচের জন্য প্রয়োজন, >"2. টিয়া ব্লাঙ্কো: পেশাদার সার্ফার এবং বিয়ন্ড মিট অ্যাম্বাসেডর: 20 যারা ক্রীড়াবিদ পারফরম্যান্স বাড়াতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের শপথ করেন
Tia Blanco 2015 সালে ইন্টারন্যাশনাল সার্ফিং অ্যাসোসিয়েশন ওপেনে স্বর্ণ জিতেছে এবং তার সাফল্যের কৃতিত্ব তার নিরামিষ খাবারকে দেয়। ব্ল্যাঙ্কো রিপোর্ট করেছেন যে একটি নিরামিষ খাবার তাকে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করে এবং তিনি বাদাম, বীজ, মটরশুটি এবং লেগুমের মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান প্রোটিন খেতে উপভোগ করেন। পেশাদার সার্ফার তার মায়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং একটি নিরামিষ-ফরওয়ার্ড পরিবারে বেড়ে উঠেছেন, ব্লাঙ্কো তার জীবনে কখনও মাংস খাননি, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইচটিকে অনেক সহজ করে তুলেছে। এবং জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার কথা বলতে গিয়ে, ব্লাঙ্কোর একটি ইনস্টাগ্রাম রান্নার পৃষ্ঠা রয়েছে যার নাম @tiasvegankitchen যেখানে তিনি তার প্রিয় সাধারণ নিরামিষ রেসিপিগুলি শেয়ার করেন যাতে তার সমস্ত ভক্তরা তাদের প্রিয় পেশাদার নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের মতো খেতে পারেন৷ তার বাড়িতে রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, ব্ল্যাঙ্কো সম্প্রতি ভেগান কোম্পানি বিয়ন্ড মিটের একজন দূত হয়েছেন এবং এখন তিনি ইনস্টাগ্রামের গল্প এবং তার প্রিয় মাংসহীন মাংসের রেসিপিগুলির হাইলাইট পোস্ট করেন।
3. স্টেফ ডেভিস: বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পেশাদার রক ক্লাইম্বার
"স্টিফ ডেভিস এখন 18 বছর ধরে নিরামিষাশী এবং বলেছেন, আমার জীবনে এমন কিছুই নেই যা ফলস্বরূপ আরও ভাল হয়নি, আরোহণ এবং অ্যাথলেটিকস থেকে মানসিক এবং আধ্যাত্মিক সুস্থতা পর্যন্ত৷>"গেটি ইমেজ
4. ভেনাস উইলিয়ামস: টেনিস গ্রেট
টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস শপথ করেছেন যে ভেগানিজমে স্যুইচ করা এমন একটি কারণ যা তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং একটি অটো-ইমিউন রোগ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছিল। টেনিস তারকা 2011 সালে আবার নিরামিষাশী হয়েছিলেন যখন তিনি Sjögren's syndrome-এ ধরা পড়েছিলেন, একটি দুর্বল অটোইমিউন রোগ যা জয়েন্টে ব্যথা থেকে ফুলে যাওয়া, অসাড়তা, চোখ জ্বলা, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি পর্যন্ত বিভিন্ন উপসর্গ সহ। তিনি তার পূর্বের সুস্থ নিজেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল তাই তিনি এটিতে আটকেছিলেন। সাতবারের গ্র্যান্ড স্ল্যাম একক চ্যাম্পিয়ন এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন সে পশু প্রোটিন খেয়েছিল তখন সে কেমন অনুভব করেছিল তার তুলনায়। যখন আপনার একটি অটো-ইমিউন রোগ থাকে তখন আপনি প্রায়ই চরম ক্লান্তি এবং এলোমেলো শরীরে ব্যথা অনুভব করেন এবং শুক্রের জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং তাকে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। দ্য বিট উইলাইমের ডায়েট এবং সুস্থ, ফিট থাকতে এবং আরও ম্যাচ জেতার জন্য তিনি সাধারণত দিনে কী খান সে সম্পর্কে রিপোর্ট করেছে। তার প্রিয় রাতের খাবার সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, উইলিয়ামস যোগ করেছেন, "কখনও কখনও একটি মেয়ের শুধু একটি ডোনাট প্রয়োজন!"
