যে সময়ে আমাদের সোশ্যাল ফিডের সবকিছুই দৃশ্যমান, খাবারের প্রবণতাগুলি দ্রুত বিবৃতিতে রূপান্তরিত হয়: প্যানকেকের স্তুপ একটি ডিজাইনার টুইস্ট পায়, যখন সাধারণ পুরানো নুডলস ট্রেন্ডিং চিপসে পরিণত হয়। আমরা জলবায়ু পরিবর্তনের যুগেও রয়েছি, যার অর্থ হল সাম্প্রতিক খাদ্য প্রবণতাগুলিকে পুনরায় তৈরি করা উপাদানটির স্থায়িত্ব সম্পর্কে প্রশ্নগুলির দিকে নিয়ে যায়৷
আমাদের বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থা বর্তমানে মানবসৃষ্ট জীবাশ্ম জ্বালানী নির্গমনের 25 শতাংশের জন্য দায়ী, একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, এবং এই সংখ্যা অদূর ভবিষ্যতে আরও বাড়তে পারে৷সৌভাগ্যবশত, আপনার নিজের কার্বন ফুটপ্রিন্ট কমিয়ে এবং পরিবেশের উপর আপনার খাদ্যের প্রভাব কমানোর সময় খাবারের বক্ররেখা থেকে এগিয়ে থাকার একটি উপায় রয়েছে৷
এই 20টি ভাইরাল খাবারের প্রবণতাগুলি পুনঃনির্মাণ করার যোগ্য, শুধুমাত্র তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং চাক্ষুষ প্রভাবের জন্য নয়, বরং পরিবেশের উপর তাদের সবচেয়ে কম প্রভাব রয়েছে, যা দুর্ভাগ্যবশত বেশিরভাগ খাবারের জন্য বলা যায় না, কিছু যা পরিবেশের জন্য ভয়ংকর।
পরিবেশের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান
প্রথম, আপনার এবং গ্রহের জন্য সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক। শুধুমাত্র আপনার প্লেট থেকে মাংস ছেড়ে দিয়ে, আপনি আপনার খাবারের পরিবেশগত প্রভাব কমাতে সাহায্য করছেন। যখন আমরা গ্রহের জন্য সবচেয়ে খারাপ খাবারের দিকে তাকাই, তখন তাদের মধ্যে মাংস বা দুগ্ধজাত খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, একটি চিজবার্গার, যদি আপনি গ্রহ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে খাওয়ার জন্য এক নম্বর সবচেয়ে খারাপ খাবার, যা 5,768 মোট gCO2e (কার্বন ডাই অক্সাইড সমতুল্য) তৈরি করে, যেখানে মশলাদার আচারযুক্ত রসুন 83 gCO2e (কার্বন ডাই অক্সাইড সমতুল্য) দেয় যা সম্পূর্ণ ভেগান।
"একটি চিজবার্গার বনাম রসুন একটি সমান মিল বলে মনে নাও হতে পারে, কিন্তু মূল বিষয় হল একটি গরু লালন-পালনের জন্য অনেক বেশি শক্তির প্রয়োজন হয় এবং সেই খাদ্য আপনার কাছে পাঠানোর জন্য একটি গাছ বাড়ানোর চেয়ে বেশি সম্পদ ব্যয় হয়৷ উদাহরণস্বরূপ, একটি একক গাভী প্রতিদিন 50 গ্যালন জল পান করবে, গরম দিনে তার দ্বিগুণ, যেখানে রসুনের ক্রমবর্ধমান মরসুমে মোট জলের 16 ইঞ্চি প্রয়োজন। এছাড়াও, কারখানার খামারগুলিতে উত্থিত পশুরা প্রতি বছর 500 মিলিয়ন টন সার উত্পাদন করে, EPA অনুসারে, প্রায়শই বর্জ্য "সহ্রদ" তে সংরক্ষণ করা হয়, PETA রিপোর্ট করে। ক্যালিফোর্নিয়া স্টেট সিনেটের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, এই বর্জ্য-ভরা লেগুনগুলি বিষাক্ত বায়ুবাহিত রাসায়নিক নির্গত করে যা মানুষের মধ্যে প্রদাহ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, জ্বালা এবং নিউরোকেমিক্যাল সমস্যার কারণ হতে পারে। এটির জন্য রসুনের সাথে তৈরি করার মতো কোনও সমান্তরাল নেই। পশু বাড়াতে যে ফিডের কার্বন ফুটপ্রিন্ট লাগে তাতে যোগ করুন এবং আপনি গ্রিনহাউস গ্যাসের সূচকীয় সংখ্যায় পাবেন।"
কোন খাবার জলবায়ু বান্ধব তা সচেতন হোন
একটি স্বাস্থ্যকর পরিবেশ নিশ্চিত করার এবং আপনার কার্বন পদচিহ্ন কমানোর দ্বিতীয় সর্বোত্তম উপায় হল জলবায়ু-বান্ধব খাবার বেছে নেওয়া। অতএব, Uswitch, একটি প্রযুক্তি পরিষেবা সংস্থা তদন্ত করেছে কোন খাদ্য প্রবণতাগুলি সবচেয়ে বেশি এবং সর্বনিম্ন গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনে অবদান রাখে। আপনার পছন্দের খাবারের পছন্দ পরীক্ষা করতে, মাই এমিশন ফুড কার্বন ফুটপ্রিন্ট ক্যালকুলেটর ব্যবহার করুন।
এই তালিকাটি TikTok-এর শীর্ষ প্রবণতাপূর্ণ খাবারের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছে, এবং ফলাফলগুলি আমাদের করা ভোক্তাদের পছন্দ সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে - এবং আরও বেশি লোককে চিজবার্গার এড়িয়ে যেতে এবং এর পরিবর্তে কুইনো সালাদ বেছে নিতে উত্সাহিত করে৷ 20 টির তালিকার মধ্যে, শীর্ষ নয়টি সম্পূর্ণরূপে গ্রহ-বান্ধব খাবার, এবং তার পরে, তালিকায় কিছু দুগ্ধজাত খাবার, শেলফিশ এবং মাংস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷
জলবায়ুর উপর তাদের প্রভাবের উপর ভিত্তি করে এখানে শীর্ষ 20টি খাদ্য প্রবণতা রয়েছে। এই তালিকাটি আপনাকে আপনার পরবর্তী খাবারের বিষয়ে নতুন করে ভাবতে বাধ্য করতে পারে।
সর্বনিম্ন কার্বন নির্গমন সহ শীর্ষ 20টি প্রবণতাপূর্ণ খাবার
- মশলাদার আচারযুক্ত রসুন, মোট নির্গমন: 83
- ভুট্টার পাঁজর, মোট নির্গমন: ২৮৯
- Acai বোল, মোট নির্গমন: 354
- বিটরুট হুমাস, মোট নির্গমন: 375
- Smashed Brussels Sprouts, মোট নির্গমন: 428
- Tiktok পাস্তা চিপস, মোট নির্গমন: 468
- গ্রাজিং বোর্ড, মোট নির্গমন: 476
- ঘরে তৈরি রুটি, মোট নির্গমন: 484
- বেকড ওটস, মোট নির্গমন: ৫০১
- মরিচ রসুনের স্ক্যালপস, মোট নির্গমন: 522
- Bruschetta, মোট নির্গমন: 541
- 3-উপাদান ক্রিম ব্রুলি, মোট নির্গমন: 564
- ক্লাউড ব্রেড, মোট নির্গমন: 582
- বেকন এবং প্যানকেকস, মোট নির্গমন: 583
- ভেগান বাফেলো উইংস, মোট নির্গমন: 642
- ক্রিম চা, মোট নির্গমন: 643
- আলু গ্যালেট, মোট নির্গমন: 647
- সানডে রোস্ট - বাদাম রোস্ট, মোট নির্গমন: 702
- মরিচের তেল ডিম, মোট নির্গমন: 713
- ডিম ফ্লোরেনটাইন, মোট নির্গমন: 735
আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া শুরু করতে চান বা আপনার খাদ্যতালিকায় আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যোগ করতে চান, তাহলে দৈনিক রেসিপি এবং অনুপ্রাণিত থাকার জন্য সহায়ক টিপসের জন্য দ্য বীটের বিনামূল্যের 7 দিনের বিগিনার গাইডের জন্য সাইন আপ করুন।
