কিংবদন্তি শেফ মার্কাস স্যামুয়েলসন "আপনি এর স্বাদ নিতে হবে" শিরোনামের একটি নতুন মিনি সিরিজে কালোদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলির রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাস প্রদর্শন করতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ভ্রমণ শুরু করবেন৷ একটি পর্বে, স্যামুয়েলসন সাক্ষাত্কার নেবেন এবং বিখ্যাত আটলান্টা ভেগান রেস্তোরাঁ চেইন স্লুটি ভেগানের সাথে দেখা করবেন। নতুন ডকু-সিরিজটি দর্শকদের দক্ষিণে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার ভবিষ্যত সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করবে এবং কীভাবে স্লুটি ভেগানের প্রতিষ্ঠাতা পিঙ্কি কোলের মতো অগ্রগামীরা ঐতিহ্যবাহী খাবারের অভিজ্ঞতাকে চ্যালেঞ্জ করছেন।
আসন্ন পর্বের ডকু-সিরিজটি আটলান্টা, মিয়ামি এবং ওয়াশিংটন ডিসি-তে রেস্তোরাঁয় স্যামুয়েলসনের খাবারের অভিজ্ঞতা অনুসরণ করবে, যা দর্শকদের দক্ষিণী শৈলী থেকে ক্যারিবিয়ান রন্ধনশৈলী পর্যন্ত আমেরিকার কালো খাবার সম্পর্কে জানার সুযোগ দেবে। পুরস্কার বিজয়ী শেফের ডকুসারিগুলি পেপসি কোম্পানির 'পেপসি ডিগ ইন' ক্যাম্পেইনের মাধ্যমে সমর্থন করবে যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে সমর্থিত কৃষ্ণাঙ্গদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁর জন্য নিবেদিত।
এই সিরিজের শুরু দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঘটবে, ভেগান উদ্যোক্তা এবং আটলান্টায় তার ক্রমবর্ধমান স্লুটি ভেগান সাম্রাজ্যকে আলোকিত করবে। কোলের ভেগান সাম্রাজ্য দ্রুত আটলান্টায় প্রধান হয়ে উঠেছে, সমগ্র দক্ষিণ জুড়ে ক্রমবর্ধমান শুরু হবে বলে আশা করা হচ্ছে। স্যামুয়েলসন ভেগান ক্লাসিকের বৈশিষ্ট্য দেখাবেন যা কোলের স্লুটি ভেগানকে তার মর্যাদায় চালিত করেছে, নতুন ডকুসারিজ প্রদান করবে
“রন্ধন জগতে কৃষ্ণাঙ্গদের শ্রেষ্ঠত্বকে স্বীকৃতি দেওয়া অনেক অতীত। অনেক অবিশ্বাস্য কালো মালিকানাধীন রেস্তোরাঁর সাংস্কৃতিক ইতিহাস এবং বৈচিত্র্যময় সুস্বাদুতা তুলে ধরতে পেপসি ডিগ ইন-এর সাথে অংশীদার হতে পেরে আমি রোমাঞ্চিত,” স্যামুয়েলসন বলেছেন।
পেপসি ডিগ ইন ক্যাম্পেইনের লক্ষ্য হল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কালো-মালিকানাধীন ব্যবসার জন্য $100 মিলিয়ন বিক্রয়। কোভিড-১৯ মহামারীর পরে যে আর্থিক অসুবিধা হয়েছিল তা থেকে ব্যবসা এবং রেস্তোরাঁগুলিকে পুনরুদ্ধার করতে সংস্থাটি সাহায্য করবে বলে আশা করছে। প্রচারাভিযানটি ব্যবসার মালিকদেরকে বিভিন্ন সংস্থান সরবরাহ করবে যাতে মেন্টরশিপ, পরিষেবা এবং প্রশিক্ষণ সহ দেশব্যাপী বন্ধের কারণে নেতিবাচক পরিণতির সম্মুখীন হয় এমন ব্যবসাগুলিকে জাম্পস্টার্ট করতে সহায়তা করে৷
"পেপসি ডিগ ইনের এই সিরিজের মাধ্যমে, আমরা কালোদের মালিকানাধীন রেস্তোরাঁগুলিকে তাদের পরিবেশন করা খাবারের পিছনের অনন্য গল্পগুলিকে সামনে আনতে চেয়েছিলাম," পেপসিকো বেভারেজ উত্তর আমেরিকার ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং চিফ মার্কেটিং অফিসার (দক্ষিণ বিভাগ) চৌন্সি হ্যামলেট ড. "মার্কাসের দক্ষতা এবং অভিজ্ঞতা তাকে এই গল্পগুলিকে আলোতে আনতে নিখুঁত হোস্ট করে তুলেছে এবং আমরা কেবলমাত্র পৃষ্ঠটি স্ক্র্যাচ করেছি৷ আমরা আশা করি যে দর্শকরা এই রেস্তোরাঁগুলি দেখতে এবং তাদের পরবর্তী প্রিয় খাবারটি আবিষ্কার করতে অনুপ্রাণিত হবেন।”
পেপসি এবং স্লুটি ভেগান এই প্রথম পথ অতিক্রম করেনি। এই বছরের শুরুর দিকে, পেপসিকো ফাউন্ডেশন এবং ন্যাশনাল আরবান লীগ স্লুটি ভেগানের সাথে দ্য ব্ল্যাক রেস্তোরাঁ অ্যাক্সিলারেটর প্রোগ্রাম চালু করেছে তার প্রাথমিক প্রাপকদের একজন। জোটের কর্মসূচী 12টি মার্কিন শহরে কালো মালিকানাধীন ব্যবসায় $10 মিলিয়ন বিতরণ করবে। অর্থ, 500 জন কালো রেস্তোরাঁর মালিকদের মধ্যে ভাগ করা, মহামারী দ্বারা প্রকাশিত আর্থিক বৈষম্য সমাধানে সহায়তা করার উদ্দেশ্যে।
"কালো ব্যবসা এবং ভোক্তারা আমাদের দেশের অর্থনৈতিক শক্তির মূল অবদানকারীদের মধ্যে রয়েছে, এবং তারা আমাদের সম্প্রদায়ে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার জন্য সমান স্বীকৃতি এবং সমর্থন পাওয়ার যোগ্য," ন্যাশনাল আরবান লীগের সভাপতি এবং সিইও মার্ক এ সময় মোড়িয়াল মো. “আমরা পেপসিকো ফাউন্ডেশনের সাথে একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়ে অংশীদার হতে পেরে গর্বিত যা ব্যবসার মালিকদের সাহায্য করে এবং কালো সম্প্রদায়কে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থনৈতিক বৈষম্যের সমাধান করে।”
শেফ স্যামুয়েলসন এই সেপ্টেম্বরে প্রথম অল-ভেগান মেট গালা ডিনারও রচনা করার পরিকল্পনা করেছেন। ভোগ এডিটর-ইন-চীফ এবং ইভেন্ট সংগঠক আনা উইন্টুর দ্বারা কাজ করা হয়েছে, স্যামুয়েলসন আধুনিক আমেরিকান খাবারের অভিজ্ঞতায় একটি ভেগান মোড় আনার প্রস্তুতি নিচ্ছেন। বিখ্যাত শেফ একটি উদ্ভাবনী, সুস্বাদু এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু তৈরি করতে বেশ কিছু উচ্চ যোগ্য শেফ নিয়োগ করেছেন যার মধ্যে রয়েছে ফারিয়াল আবদুল্লাহি, এমা বেংটসন, লাজারাস লিঞ্চ, নাসিম আলিখানি, জুংঘিন পার্ক, থমাস রাকেল, এরিক রামিরেজ, সিমোন টং, সোফিয়া রো এবং ফ্যাবিয়ান। ভন হাউসকে।
"নিউ ইয়র্কের খাবারের দৃশ্যটি আজকের প্রজন্মের খাবারের মত দেখতে কেমন লাগে, স্বাদ কেমন হয়, কোথায় থাকে তা তারা উপস্থাপন করে," স্যামুয়েলসন বন অ্যাপিটিটকে বলেন। “আমরা ভেবেছিলাম যে বর্তমানে কী হচ্ছে, কী ঘটছে - আমেরিকায় খাদ্য কীভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে সে সম্পর্কে সত্যিই কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ। আমরা আমেরিকান খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ভবিষ্যত হতে চাই। সেই কথোপকথন এখন হচ্ছে।"
১৩শে সেপ্টেম্বর মেট গালার আগে, দর্শকরা স্যামুয়েলসনের “ইউ হ্যাভ টু টেস্ট দিস” শো দেখা শুরু করতে পারেন 18 আগস্ট থেকে। ডকু-সিরিজটি পেপসি ডিগ ইন সোশ্যাল মিডিয়া অ্যাকাউন্টে পাওয়া যাবে (@PepsiDigIn) সেইসাথে শেফের ব্যক্তিগত ইউটিউব চ্যানেল।
