এই বছরের মেট গালা বিশ্বকে ফ্যাশনের বাইরে সবচেয়ে নতুন এবং সবচেয়ে উদ্ভাবনী প্রবণতা দেখাবে, খাদ্য অন্তর্ভুক্ত। আশেপাশের অন্তর্ভুক্তি এবং বৈচিত্র্যের জন্য ইভেন্টের ব্যাপক মিশনে, 2021 মেট গালা তার প্রথম সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু প্রদর্শন করবে। COVID-19 মহামারীর কারণে, ফ্যাশন ইভেন্টটি মে মাসের প্রথম সপ্তাহান্ত থেকে 13 সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ঠেলে দেওয়া হয়েছিল। ইভেন্টের থিম আমেরিকান ফ্যাশনের চারপাশে কেন্দ্রীভূত, ভেগান সঙ্গীতশিল্পী বিলি আইলিশ, টেনিস তারকা নোয়ামি ওসাকা, জাতীয় যুব কবি বিজয়ী আমান্ডা গোরম্যান এবং অভিনেতা টিমোথি চালামেট সহ-সভাপতি।
মেনু হল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের একটি উদ্ভাবনী গ্রহণ, যা উচ্চ-প্রচারিত ইভেন্টের জন্য স্পটলাইটে ভেগান রন্ধনপ্রণালীকে রাখে। ইভেন্ট মেনুতে এই প্রথমবারের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের প্রাধান্যই নয়, এটি উদ্বোধনী শেফ-ভিত্তিক খাবারের অভিজ্ঞতাও। পূর্বে, মেট গালা শুধুমাত্র ক্যাটারেড খাবার পরিবেশন করত, কিন্তু এই Vogue এডিটর-ইন-চীফ এবং ইভেন্ট সংগঠক আনা উইন্টুর একটি আধুনিক আমেরিকান খাবারের অভিজ্ঞতার সুবিধার্থে শেফ মার্কাস স্যামুলেসনকে নিয়োগ করেছিলেন।
স্যামুলেসন একটি মেনু তৈরি করতে উচ্চ যোগ্য, NYC-ভিত্তিক শেফদের একটি দলকে একত্র করেছেন যা উভয়ই আমেরিকান খাবারের অভিজ্ঞতাকে প্রতিফলিত করে এবং ইভেন্টটিকে আরও অন্তর্ভুক্ত এবং বৈচিত্র্যময় পরিবেশের দিকে ঠেলে দেয়৷ ফারিয়াল আবদুল্লাহি, এমা বেংটসন, লাজারাস লিঞ্চ, নাসিম আলিখানি, জাংঘিন পার্ক, টমাস রাকেল, এরিক রামিরেজ, সিমোন টং, সোফিয়া রো এবং ফ্যাবিয়ান ভন হাউসকে সহ শেফরা উদ্ভাবনী, "পিকনিক-স্টাইল" খাবারের একটি মেনু তৈরি করেছেন। মেনুতে নতুন উদ্ভাবিত খাবার যেমন রোস্টেড আলু স্কিন, তরমুজের সালাদ এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত থাকবে।
"নিউ ইয়র্কের খাবারের দৃশ্যটি আজকের দিনের খাবারের পরবর্তী প্রজন্মের দেখতে কেমন, স্বাদ কেমন, যেখানে এটি বসবাস করে তা তারা উপস্থাপন করে," স্যামুলেসন বন অ্যাপিটিটকে বলেছেন। “আমরা ভেবেছিলাম যে বর্তমানে কী হচ্ছে, কী ঘটছে - আমেরিকায় খাদ্য কীভাবে পরিবর্তিত হচ্ছে সে সম্পর্কে সত্যিই কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ। আমরা আমেরিকান খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ভবিষ্যত হতে চাই। সেই কথোপকথন এখন হচ্ছে।"
Vogue এর Instagram রিলে মেট গালা শেফদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত ভিডিওগুলিও প্রকাশ করবে৷ মেট গালা শেফরা এই বছরের টিম দর্শকদের এক ঝলক দেখার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি শেয়ার করবে।
যুক্তরাষ্ট্রের খাবারের দৃশ্য দ্রুত পরিবর্তিত হচ্ছে, খাবারের প্রতিটি স্তরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার শৈলীর দিকে সরে যাচ্ছে। এই বছরের শুরুর দিকে, ইলেভেন ম্যাডিসন পার্ক - একটি আন্তর্জাতিক খ্যাতিসম্পন্ন এনওয়াইসি ফাইন ডাইনিং প্রতিষ্ঠান - তার প্রথম সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু রোল করার জন্য তার মেনু থেকে মাংস বাদ দিয়েছে। আজ, নিউ ইয়র্ক টাইমসও ঘোষণা করেছে যে তার এনওয়াইটি কুকিং দ্য ভেজি নিউজলেটার প্রবর্তন করবে।নতুন সাপ্তাহিক নিউজলেটার পাঠকদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া এবং রান্নার জন্য বিভিন্ন রেসিপি এবং টিপস প্রদান করবে। সামগ্রিকভাবে, আমেরিকান সংস্কৃতি তার রাজনৈতিক এবং সামাজিক দৃষ্টিভঙ্গি পরিবেশ থেকে সামাজিক অন্তর্ভুক্তিতে সমস্ত বিভাগে স্থানান্তরিত করছে৷
"সামাজিক এবং রাজনৈতিক জলবায়ুতে আমেরিকান ডিজাইনারদের প্রতিক্রিয়া দ্বারা আমি সত্যিই মুগ্ধ হয়েছি, বিশেষ করে শরীরের অন্তর্ভুক্তি এবং লিঙ্গ তরলতার বিষয়ে, এবং আমি তাদের কাজ খুব, খুব স্ব-প্রতিফলিত খুঁজে পাচ্ছি," অ্যান্ড্রু বোল্টন, কস্টিউম ইনস্টিটিউটের দায়িত্বে থাকা ওয়েন্ডি ইউ কিউরেটর, ভোগকে বলেছেন। “আমি সত্যিই বিশ্বাস করি যে আমেরিকান ফ্যাশন একটি নবজাগরণের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে। আমি মনে করি তরুণ ডিজাইনাররা, বিশেষ করে, বৈচিত্র্য এবং অন্তর্ভুক্তি, সেইসাথে স্থায়িত্ব এবং স্বচ্ছতা সম্পর্কে আলোচনার অগ্রগামী, তাদের ইউরোপীয় সমকক্ষদের তুলনায় অনেক বেশি, সম্ভবত ইংরেজ ডিজাইনারদের বাদ দিয়ে।"
মেট গালার ভেগান শিফট 2020 গোল্ডেন গ্লোব এর মেনু থেকে মাংস কাটার সিদ্ধান্ত অনুসরণ করে।ইভেন্টটি দাবি করেছে যে পশু কৃষি পরিবেশের জন্য হুমকির জন্য অত্যন্ত গুরুতর হয়ে উঠেছে এবং মাংস উৎপাদনের ক্ষতিকারক প্রভাব সম্পর্কে সচেতনতা ছড়িয়ে দেওয়ার লক্ষ্যে এটি পরিবর্তন করার দায়িত্ব গ্রহণ করবে৷
"জলবায়ু সংকট আমাদের ঘিরে আছে এবং আমরা নতুন বছর এবং নতুন দশক নিয়ে ভাবছিলাম। তাই আমরা একটি সংকেত পাঠাতে আমরা কী করতে পারি সে সম্পর্কে আমাদের মধ্যে কথা বলা শুরু করেছি, ”হলিউড ফরেন প্রেস অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি লরেঞ্জো সোরিয়া সেই সময়ে বলেছিলেন। "আমরা মনে করি না যে আমরা এক খাবার দিয়ে বিশ্বকে পরিবর্তন করব, তবে আমরা সচেতনতা আনতে ছোট পদক্ষেপ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা যে খাবার খাই, যেভাবে এটি প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং উত্থিত হয় এবং নিষ্পত্তি করা হয়, এই সবই জলবায়ু সংকটে অবদান রাখে।"
স্যান্ড্রা ওহ এবং অন্যান্য 20 জন এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক শিখে আপনাকে অবাক করে দিতে পারে
গেটি ইমেজ
1. পল ম্যাককার্টনি
স্যার জেমস পল ম্যাককার্টনি মাংস-মুক্ত জীবনের জন্য অপরিচিত নন কারণ তিনি 45 বছর ধরে নিরামিষভোজী ছিলেন। তিনি প্রথমে 1975 সালে তার প্রথম স্ত্রী লিন্ডা ম্যাককার্টনির সাথে নিরামিষাশী হয়েছিলেন এবং পশু অধিকারের জন্য তার ওকালতি শুরু করেছিলেন।
জেসন বাহর
2. সিয়া
"আপনি যদি নিজেকে ক্রমাগত দ্য গ্রেটেস্ট গানটি গাইতে দেখেন, তাহলে আপনি ইতিমধ্যেই একজন সিয়ার ভক্ত। সিয়া টুইট করেছেন যে তিনি এখন সম্পূর্ণ নিরামিষ >"গেটি ইমেজ
3. স্যান্ড্রা ওহ
গ্রে'স অ্যানাটমির শুরুতে ফিরে আসার পথে, স্যান্ড্রা ওহ হলিউডের ট্রুলি ভেগানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য কাস্টকে নিয়ে গিয়েছিলেন। সমসাময়িকদের ভেগান খেতে অনুপ্রাণিত করার তার প্রচেষ্টায়, টিভি তারকা তার বন্ধুদের নিরামিষ খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানাতে পরিচিত যা সুস্বাদু। তিনি কয়েক বছর আগে নিরামিষাশী জীবনধারা গ্রহণ করেছিলেন এবং নিঃশব্দে একটি নিষ্ঠুরতা-মুক্ত জীবনযাপন চালিয়ে যাচ্ছেন।
4. জিসেল বুন্ডচেন
"জিসেল প্রকাশ করেছেন যে তিনি যখন তার মডেলিং ক্যারিয়ারের শীর্ষে ছিলেন, তখন তার ডায়েটে সিগারেট, ওয়াইন এবং মোচা ফ্র্যাপুচিনোস, > ছিল"রবার্ট এফ কেনের গেটি ইমেজ
