আরো গাছপালা খাওয়ার জন্য লেটুসের মাথা দিয়ে মাথায় হাতুড়ি দিয়ে ক্লান্ত? যথেষ্ট ন্যায্য. কিন্তু আরও গাছপালা খাওয়া - আপনি নিজেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বলতে চান বা না চান - আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে কিছু শক্তিশালী সুবিধা রয়েছে, এটি একটি ছোট জিন্সের আকারের বাইরেও (যদিও গবেষণায় দেখা গেছে ওজন হ্রাস করা একটি প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য)। সেগুলি কী তা খুঁজে বের করতে পড়ুন এবং আপনার ক্রিস্পারে সেই কেলটিকে দ্বিতীয় সুযোগ দিন।
1. উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া সহজ (সত্যিই!)
“যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের কোনো আনুষ্ঠানিক সংজ্ঞা নেই, অনেকে এটাকে মানে যে আপনি আরও গাছপালা খাচ্ছেন কিন্তু আপনি একটি নমনীয় বা নিরামিষ খাবার খাচ্ছেন,” বলেছেন অ্যামি গোরিন, RD, একজন NYC-ভিত্তিক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান। নিরামিষাশী হওয়াটা একটু বেশিই চরম, তিনি যোগ করেন, ডিম, মাছ এবং এমনকি মধুর মতো সমস্ত প্রাণীজ পণ্য সীমাবদ্ধ করে। যারা তাদের রবিবারের ঝাঁকুনি ছেড়ে দিতে ইচ্ছুক না তাদের জন্য, একটি 'উদ্ভিদ-ঝোঁক' বা 'উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড' পদ্ধতি অবলম্বন করা একটি চমৎকার মধ্যম স্থল যা আপনাকে আপনার খাদ্যের মধ্যে আরও গাছপালা এবং কম প্রাণীজ পণ্য একত্রিত করতে শুরু করতে সাহায্য করবে। লেবেল উদ্ভিদ-ভিত্তিক, নিরামিষাশী, উদ্ভিদ-ঝুঁকে থাকা এবং আরও অনেক কিছুর মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে এখানে আরও জানুন।
2. আপনি কিছু রোগের ঝুঁকি কমাতে পারেন
এটি শুধুমাত্র আমিষের অভাব নয় যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে যায়, তবে আপনি আপনার সাধারণ খাবারের পরিবর্তে আপনার ডায়েটে যা যোগ করছেন তার পরিবর্তন।"যারা নিয়মিত ডাল (যেমন ছোলা, সাদা মটরশুটি এবং মসুর ডাল) খায় তাদের মোটা হওয়ার সম্ভাবনা 22% কম," গোরিন বলেছেন। "ওজন কমানোর বাইরে, নিরামিষ খাবার খাওয়া আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।"
3. উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার স্মৃতিশক্তি বাড়াতে পারে
ট্রেন্ডস ইন ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজিতে প্রকাশিত 2014 সালের একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট আপনার মনের অবক্ষয় রোধ করে আপনার স্মৃতিশক্তিকে অনেকাংশে উন্নত করতে পারে। গবেষকরা যুক্তি দেন যে, যেহেতু শারীরিক চাপ এবং প্রদাহ অবক্ষয়জনিত রোগ এবং নিউরোডিজেনারেশনের দিকে পরিচালিত করতে পারে, তাই এমন একটি খাদ্য থাকা গুরুত্বপূর্ণ যা এই সমস্যাগুলিকে কমিয়ে আনতে সাহায্য করে এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এটি সম্পন্ন করতে সক্ষম৷
4. এটি গ্রহের জন্য স্বাস্থ্যকর উপায়
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্লায়েন্ট পরিবর্তনের একটি প্রধান অবদানকারী হল সেই মাধ্যম যার মাধ্যমে আমরা মাংস-ভিত্তিক খাদ্য সমর্থন করি।দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে, "মার্কিন খাদ্য উৎপাদন ব্যবস্থা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মোট ভূমি এলাকার প্রায় 50%, মিঠা পানির 80% এবং দেশে ব্যবহৃত জীবাশ্ম শক্তির 17% ব্যবহার করে।" জনসংখ্যা বাড়ার সাথে সাথে এই সংখ্যাও বাড়ে।
উল্টানো দিকে, ইউরোপের মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের 2014 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে কম গবাদি পশুর উৎপাদন 40% কম নাইট্রোজেন নির্গমনের সাথে 25-40% কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের দিকে পরিচালিত করে। মাংস না খাওয়ার মাধ্যমে, বা উদ্ভিদের পক্ষে আপনার খাদ্যে মাংসের পরিমাণ কমিয়ে দিলে, পৃথিবীতে আপনার প্রভাব এবং আপনার কার্বন পদচিহ্ন এটির সাথে হ্রাস পায়। এটাও লক্ষণীয় যে অনেক লোকের পক্ষে গবাদি পশুর চেয়ে তাদের নিজস্ব ফল এবং শাকসবজি বৃদ্ধি করা সহজ এবং আরও বেশি ব্যবহারিক, তাই আপনি যদি আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য "অভ্যন্তরীণ" গ্রহণ করতে এবং নিজের গাছপালা বাড়াতে সক্ষম হন তবে আপনি সক্ষম এই প্রভাব কমানো চালিয়ে যেতে এবং আরও টেকসই হতে। এখানে সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতিতে স্যুইচ করে একজন ব্যক্তি কী পার্থক্য করতে পারে সে সম্পর্কে।
