The Beet-এ একটি নতুন বৈশিষ্ট্য হিসাবে, Elysabeth Alfano প্রতি সপ্তাহে উল্লেখযোগ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যক্তিত্বদের সাক্ষাৎকার নেয় আপনার কাছে প্রেরণাদায়ক গল্প আনতে যা আপনাকে আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাত্রায় অবহিত করে এবং অনুপ্রাণিত করে। এখানে, তিনি শেফ AJ-এর সাক্ষাত্কার নিয়েছিলেন, শেফ AJ-এর আসল ওজন কমানোর কৌশলটি কভার করে দ্য বিটের গল্পের ফলো আপ হিসাবে যা তাকে তেল বাদ দিয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে 100 পাউন্ড কমাতে সাহায্য করেছিল।
"ঘরে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর রাখার সহজ টিপস চান? শেফ এজে একটি খাদ্য পদ্ধতি অনুসরণ করে 100 পাউন্ড হারান যা মূলত কেটোর বিপরীত: তেল কেটে ফেলা, আলু জাতীয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবারের উপর নির্ভর করা এবং প্রতি ক্যালোরিতে উচ্চ-পুষ্টি সরবরাহ করে এমন উচ্চ-ফাইবারযুক্ত খাবার পূরণ করা।তিনি তখন বলেছিলেন যে তিনি কম চর্বিযুক্ত, উচ্চ স্টার্চ ডায়েটের প্রবক্তা এবং দ্য স্টার্চ সলিউশনের সুপরিচিত ডায়েট বইয়ের লেখক ডক্টর জন ম্যাকডুগালের পদ্ধতি অনুসরণ করেছেন। ডাঃ ম্যাকডুগাল শেফ এজেকে প্রাথমিক পরামর্শ দিয়েছিলেন যা তার জীবনকে বদলে দিয়েছে: আপনি যে চর্বি খাচ্ছেন সেই চর্বিই আপনি পরেন।"
এখন এক বছরেরও বেশি সময় পরে, শেফ AJ ওজন কমিয়ে রাখতে কোন সমস্যা হয়নি। 60 বছরের বৃদ্ধ তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নাঘরে কীভাবে এটিকে হালকা এবং স্বাস্থ্যকর রাখে তা জানতে, আলফানো শেফ এজে-এর সাথে চেক ইন করেছেন, যিনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নাঘরে ক্যালোরি, অর্থ এবং সময় বাঁচানোর জন্য তার শীর্ষ পাঁচটি টিপস শেয়ার করেছেন। . সত্যিকারের শেফ এজে ফ্যাশনে, তারা বুদ্ধিমান!
এটি হালকা রাখুন টিপ 1. জল বিনামূল্যে
শেফ এজে: জল বিনামূল্যে। যদি আপনার রেসিপিগুলি সত্যিই যথেষ্ট সুস্বাদু হয়, এবং আমি বিশ্বাস করি যে আমার অনেকেরই, দোকান থেকে কেনা ঝোলটি ব্যয়বহুল, এবং আপনি প্যাকেজিংয়ের বর্জ্য পেয়েছেন, আপনাকে পরিবেশের কথা ভাবতে হবে। সুতরাং, আমি যা বলি তা হল আপনি প্রায় প্রতিটি জায়গায় জল ব্যবহার করতে পারেন আপনি ঝোল ব্যবহার করেন।আপনি স্ক্র্যাপ থেকে আপনার নিজের ঝোল তৈরি করতে পারেন। এটি আপনার তাত্ক্ষণিক পাত্রে করা খুব সহজ এবং একটি কার্টন চার ডলার পর্যন্ত অর্থ প্রদানের পরিবর্তে এটি বিনামূল্যে!
EA: জল এবং মাশরুম মাশরুমের ঝোল তৈরি করে এবং এটি আরও ভাল, আপনাকে সত্য বলতে।
শেফ AJ: সেই স্বাদ পেতে মাশরুম পাউডার।
EA: মাশরুম পাউডার, ওহ, কি দুর্দান্ত টিপ!
এটি হালকা রাখুন টিপ 2. আপনার রেসিপিগুলি আগে থেকে পরিমাপ করুন
শেফ AJ: জিনিসপত্র আগে থেকে পরিমাপ করুন এবং আমি বলতে চাচ্ছি: আমরা আমার ফুলকপি বিস্ক রেসিপি পছন্দ করি, আমরা প্রতি সপ্তাহে এটি খাই। তাই যতবার আমি এটি তৈরি করি ততবার সমস্ত মশলা পরিমাপ করার পরিবর্তে, যখনই একটি মশলা জার খালি হয় তখনই আমি এটি ডিশওয়াশারে ধুয়ে ফেলি, (তারপর এটি রেসিপিটির জন্য সমস্ত শুকনো উপাদান/মশলা পূরণ করবে) এবং টেপের একটি ছোট টুকরো রাখি। এটা লেবেল সুতরাং, এটি একটি "কলিফ্লাওয়ার বিস্ক" বলে এবং তারপরে আমি 6 বা 7 বা আমার যতগুলি বয়াম আছে তা করব এবং তারপরে যখন আমি বিভিন্ন রেসিপি তৈরি করি তখন আমাকে প্রতিবার এটি পরিমাপ করতে হবে না।এটা আমার জন্য করা হয়েছে!
এটি হালকা রাখুন টিপ 3. স্বাদযুক্ত ভিনেগার। আরও, অনুগ্রহ করে!
শেফ AJ: এগুলি বিশেষত এমন কারো জন্য বহুমুখী যে হয় তেল, লবণ বা উভয়ই এড়িয়ে চলে কারণ এগুলি SOS-মুক্ত৷ এগুলির মধ্যে যে কোনও চিনি আঙ্গুর থেকে আসে এবং এটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে। আপনি যদি স্টির ফ্রাই সস তৈরি করতে না চান, তরকারি, তেরিয়াকি, রসুনের মতো স্বাদ। এই যেমন শক্তিশালী জিনিস. এর মধ্যে কয়েক টেবিল চামচ ব্যবহার করুন। আপনি জানেন, লেবু এবং পীচের মতো মিষ্টি স্বাদগুলি চিনি ছাড়াই ইতালিয়ান সোডা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আমার ইউটিউব পৃষ্ঠায় আসলে ভিনেগার দিয়ে রান্না করা দুই বা তিনটি ভিডিও আছে। তারা অনেক বহুমুখী, তারা সময় বাঁচায় এবং তারা একেবারেই সুস্বাদু৷
এটি হালকা রাখুন টিপ 4. ব্যাগ করুন!
শেফ এজে: আমার পরামর্শ হল একটি আলুর ব্যাগ পেতে। এখন, আপনার হোটেল রুমে মাইক্রোওয়েভ থাকলে, আপনি খুব দ্রুত একটি আলু বা মিষ্টি আলু মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন। টর্টিলাদের জন্যও এগুলি উষ্ণ রাখার জন্য দুর্দান্ত, এবং আপনি যদি ওয়েন্ডিতে থামার পরিবর্তে আপনার সাথে সামান্য জলখাবার নিয়ে ভ্রমণ করেন তবে আপনি এখানে আপনার বেকড আলু পেয়েছেন।আমি যদি ব্যাচ রান্না করি তবে এটি একটি জিনিস, তবে ধরা যাক আমি একটি তরকারি খাবারের মতো একটি রেসিপি তৈরি করছি এবং এটি একটি বা দুটি আলু প্রয়োজন। আমি সেখানে এক ঘণ্টা বসে ওভেন চালু করতে চাই না, বিশেষ করে মরুভূমিতে বসবাস করছি। সুতরাং, এই ছোট আলুর ব্যাগ (মাইক্রোওয়েভ আলু করার জন্য) দুর্দান্ত হতে পারে।
এটিকে হালকা রাখুন টিপ 5. তাত্ক্ষণিক পাত্র, শিশু!
শেফ AJ: একটি তাত্ক্ষণিক পাত্র বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার! মটরশুটির একটি ক্যান দুর্দান্ত, তবে সেগুলি এক ডলার, দুই ডলার, তিন ডলার হতে পারে, তবে তাত্ক্ষণিক পাত্র দিয়ে আপনি দশ মিনিটের মধ্যে মটরশুটি রান্না করতে পারেন, যদি আপনি সেগুলি ভিজিয়ে রাখতে পারেন, এবং সাত মিনিটের মধ্যে দানা এবং আর্টিচোক এবং ভুট্টা তিন মিনিটের মধ্যে কোব এবং পাঁচ মিনিটে স্টিল কাটা ওটস।
আপনি যদি আমার মতো হন এবং আপনার একটি কুকুর থাকে, আপনি কেবল রাতের খাবারের জন্য আপনার সমস্ত উপাদান (তাত্ক্ষণিক পাত্রে) ফেলে দিতে পারেন, বাবল স্নান করতে পারেন, আপনার কুকুরটিকে হাঁটার জন্য নিয়ে যান, আপনি ফিরে আসুন এবং রাতের খাবার প্রস্তুত। আমি সত্যিই এইভাবে রান্না করি এবং এটি কঠিন কারণ আমি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে গিয়েছিলাম, কিন্তু আমি তখন প্রেসার কুকার সম্পর্কে জানতাম না।এখন আমি শুধু বলব "আপনার টাকা বাঁচান" কারণ এটিই আমি ব্যবহার করি - আমার প্রেসার কুকার এবং আমার রাইস কুকার এবং আমার এয়ার ফ্রায়ার৷
পূর্ণ সাক্ষাৎকারের জন্য, এখানে ক্লিক করুন। এলিসাবেথ আলফানো মূলধারার মিডিয়ার জন্য একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিশেষজ্ঞ, যা রেডিও এবং টিভিতে সাধারণ জনগণের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য, খাদ্য, ব্যবসা এবং পরিবেশ সংক্রান্ত খবরগুলিকে ভেঙে দেয়৷
