এই বছর শেষ হওয়ার সাথে সাথে, Veganuary 2022 এখনও পর্যন্ত সংগঠনের সবচেয়ে বড় প্রচারণা হতে চলেছে৷ Veganuary – আন্তর্জাতিক চ্যালেঞ্জ যা মানুষকে জানুয়ারী মাসের জন্য নিরামিষ খাবার গ্রহণ করার আহ্বান জানায় – সম্প্রতি নিউইয়র্কের মেয়র এরিক অ্যাডামস, কবি বেঞ্জামিন জেফানিয়া, প্রশংসিত শেফ ম্যাথিউ কেনি, টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস এবং অনেকের সমর্থকদের একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা প্রকাশ করেছে। আরো বিশ্বজুড়ে তারকারা বার্ষিক প্রচারণার প্রচার করবে, স্থায়িত্ব বজায় রাখতে এবং জলবায়ু সংকটের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য মানুষকে সরাসরি পদক্ষেপ নিতে বলবে৷
সেলিব্রিটি এবং অ্যাক্টিভিস্ট স্পনসরদের একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা দ্বারা সমর্থিত, 8 ডিসেম্বরে ভেগানুয়ারি 2022 প্রচারাভিযান শুরু হয়েছে৷এই প্রচারাভিযানটি মাংস ও দুগ্ধ উৎপাদন থেকে উদ্ভূত নেতিবাচক পরিবেশগত প্রভাবের প্রতি ভোক্তাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার প্রয়াসে পশু কৃষির পরিবেশগত বিপদগুলি তুলে ধরে। দাতব্য সংস্থাটি নিরামিষাশী খাদ্যকে অ্যাক্সেসযোগ্য মনে করার আশা করে, একটি "ভয়াবহ" কাজ করার আগে সীমিত সময়ের জন্য এটি চেষ্টা করার জন্য লোকেদের উত্সাহিত করে৷
“যদিও গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন কমানোর জন্য আমাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে এটি ভয়ঙ্কর বলে মনে হতে পারে,” ভেগানুয়ারির যোগাযোগের প্রধান টনি ভার্নেলি বলেছেন। "Veganuary-এ সাইন আপ করা এটিকে অনেক সহজ করে তোলে কারণ আমাদের বিনামূল্যের প্রতিশ্রুতি সহায়ক টিপস এবং পরামর্শে পূর্ণ, যার মধ্যে সাত দিনের কম কার্বন খাবারের পরিকল্পনা রয়েছে যা সাধারণ অদলবদল হাইলাইট করে যা ক্লাসিক ব্রিটিশ খাবারের কার্বন পদচিহ্ন কমিয়ে দেয়।"
Veganuary জানুয়ারী মাস জুড়ে দিকনির্দেশনা প্রদান করে, অংশগ্রহণকারীদের সংস্থান প্রদান করে যাতে প্রথমবারের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সহজতর হয়। সংস্থাটি তার কল টু অ্যাকশন প্রসারিত করার জন্য কাজ করছে, যা এখন ভারত, যুক্তরাজ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জার্মানি, আর্জেন্টিনা, ব্রাজিল এবং চিলিকে প্রচার কেন্দ্র হিসেবে অন্তর্ভুক্ত করেছে।
কেনি এবং অ্যাডামস সহ সমর্থকরা আশা করেন যে ভেগানুয়ারি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের গুরুত্ব সম্প্রচার করবে৷ আন্তর্জাতিক সমর্থকদের মধ্যে জেমস মুর, স্যাডি ফ্রস্ট এবং জোয়ানা লুমলিও থাকবেন। সমস্ত সেলিব্রিটি সমর্থক সংস্থাটিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার জন্য জরুরি আহ্বান ছড়িয়ে দিতে এবং স্বাস্থ্য, পরিবেশগত এবং নৈতিক অনুপ্রেরণা সহ সম্প্রদায়গুলিকে একত্রিত করতে সহায়তা করবে৷
“আপনার অতীতের অভ্যাস বা পারিবারিক ঐতিহ্য যাই থাকুক না কেন, আপনার কাছে সবসময় স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নেওয়ার ক্ষমতা থাকে,” অ্যাডামস বলেন। "আপনি এমন খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যা আপনার ঐতিহ্যের সাথে সংযুক্ত করতে পারে এবং আরামদায়ক খাবারকে নতুন করে উদ্ভাবন করতে পারে যেভাবে এটি সর্বদা উদ্দেশ্য ছিল: মন, শরীর এবং আত্মার জন্য নিরাময় হিসাবে। এই ভেগানুয়ারি ভেগান করে দেখুন!”
এই বছর, সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা প্রচারাভিযানের স্বাক্ষর কুকবুক পাবেন, যা নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের ভেগান খাবার চেষ্টা করতে সাহায্য করার জন্য রেসিপি দিয়ে ভরা। কুকবুকটিতে উইলিয়ামস এবং ফ্রস্টের পাশাপাশি সংগীতশিল্পী ব্রায়ান অ্যাডামস, প্রখ্যাত নৃতাত্ত্বিক জেন গুডাল এবং আরও অনেকের রেসিপি থাকবে।মাসব্যাপী ট্রায়াল পিরিয়ডে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়াকে সহজ মনে করার জন্য রেসিপিগুলি ডিজাইন করা হবে।
সংস্থাটি জানিয়েছে যে গত বছরের ভেগানুয়ারি 209টি দেশে 580,000 অংশগ্রহণকারী পৌঁছেছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, প্রচারণার আউটরিচ দ্রুতগতিতে বেড়েছে, এই বছর অনেক বেশি ভোটার আশা করছে। ভেগানুয়ারি ক্যাম্পেইন চলাকালীন, 825টি নতুন ভেগান পণ্য এবং মেনু প্রতিশ্রুতিতে উত্সর্গ করা হয়েছিল, যা ইভেন্টের প্রভাবকে নির্দেশ করে।
অলাভজনকও গত বছরের ভেগানুয়ারির ছয় মাস পরে একটি প্রতিবেদন পরিচালনা করেছে যাতে দেখা গেছে যে 82 শতাংশ অংশগ্রহণকারী প্রাণী-ভিত্তিক পণ্যের ব্যবহারে নাটকীয় হ্রাস বজায় রেখেছে। 30 শতাংশ অংশগ্রহণকারীরা জানিয়েছেন যে তারা মাসব্যাপী প্রতিশ্রুতি অনুসরণ করে সম্পূর্ণ নিরামিষ খাদ্য বজায় রেখেছেন। এই বছরের অংশগ্রহণকারীরা জানুয়ারির জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন, বিশ্বজুড়ে সেলিব্রিটি সমর্থকদের লক্ষ্য তাদের অনুসরণকারীদের জড়িত করা এবং গত বছরের থেকে রেকর্ড-ব্রেকিং ভোটারদের শীর্ষে থাকা।
"20 বছরেরও বেশি সময় ধরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনপ্রণালীতে মনোযোগী একজন শেফ হিসাবে, আমি নতুন বৈশ্বিক খাদ্য দৃষ্টান্তের অংশ হওয়ার সুযোগ পাওয়ার জন্য কৃতজ্ঞ - এমন একটি পথ যা নির্বিঘ্নে রন্ধনশিল্প এবং সুস্থতাকে একত্রিত করে এবং কী কী আমাদের গ্রহের ভবিষ্যতের জন্য একমাত্র যৌক্তিক পছন্দ, কেনি বলেছেন৷"
20 ক্রীড়াবিদ যারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য ভেগানে গিয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. নোভাক জোকোভিচ: বিশ্বের এক নম্বর টেনিস চ্যাম্পিয়ন
বিশ্বের এক নম্বর টেনিস খেলোয়াড়, নোভাক জোকোভিচ, তার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে এবং আরও ম্যাচ জিততে বারো বছরেরও বেশি আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন। সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দিয়েছেন যা তাকে বিশ্বের তৃতীয় স্থান থেকে বিশ্বের প্রথম স্থানে উঠতে সাহায্য করেছে কারণ এটি তার অ্যালার্জি পরিষ্কার করতে সহায়তা করেছে। তার খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আগে, জোকোভিচ শ্বাসকষ্টের সমস্যাগুলির প্রতিকারের জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন যার জন্য তার ম্যাচ এবং ফোকাস খরচ হয় যার কারণে তাকে তার সবচেয়ে তীব্র ম্যাচের সময় সংগ্রাম করতে হয়েছিল।অ্যালার্জি তাকে মনে করত যে তিনি শ্বাস নিতে পারছেন না এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো প্রতিযোগিতামূলক ম্যাচ থেকে অবসর নিতে বাধ্য হবেন। "মাংস খাওয়া আমার হজমের জন্য কঠিন ছিল এবং এটি প্রচুর প্রয়োজনীয় শক্তি নিয়েছিল যা আমার ফোকাস, পুনরুদ্ধারের জন্য, পরবর্তী প্রশিক্ষণের জন্য এবং পরবর্তী ম্যাচের জন্য প্রয়োজন, >"2. টিয়া ব্লাঙ্কো: পেশাদার সার্ফার এবং বিয়ন্ড মিট অ্যাম্বাসেডর: 20 যারা ক্রীড়াবিদ পারফরম্যান্স বাড়াতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের শপথ করেন
Tia Blanco 2015 সালে ইন্টারন্যাশনাল সার্ফিং অ্যাসোসিয়েশন ওপেনে স্বর্ণ জিতেছে এবং তার সাফল্যের কৃতিত্ব তার নিরামিষ খাবারকে দেয়। ব্ল্যাঙ্কো রিপোর্ট করেছেন যে একটি নিরামিষ খাবার তাকে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করে এবং তিনি বাদাম, বীজ, মটরশুটি এবং লেগুমের মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান প্রোটিন খেতে উপভোগ করেন। পেশাদার সার্ফার তার মায়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং একটি নিরামিষ-ফরওয়ার্ড পরিবারে বেড়ে উঠেছেন, ব্লাঙ্কো তার জীবনে কখনও মাংস খাননি, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইচটিকে অনেক সহজ করে তুলেছে। এবং জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার কথা বলতে গিয়ে, ব্লাঙ্কোর একটি ইনস্টাগ্রাম রান্নার পৃষ্ঠা রয়েছে যার নাম @tiasvegankitchen যেখানে তিনি তার প্রিয় সাধারণ নিরামিষ রেসিপিগুলি শেয়ার করেন যাতে তার সমস্ত ভক্তরা তাদের প্রিয় পেশাদার নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের মতো খেতে পারেন৷তার বাড়িতে রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, ব্ল্যাঙ্কো সম্প্রতি ভেগান কোম্পানি বিয়ন্ড মিটের একজন দূত হয়েছেন এবং এখন তিনি ইনস্টাগ্রামের গল্প এবং তার প্রিয় মাংসহীন মাংসের রেসিপিগুলির হাইলাইট পোস্ট করেন।
3. স্টেফ ডেভিস: বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পেশাদার রক ক্লাইম্বার
"স্টিফ ডেভিস এখন 18 বছর ধরে নিরামিষাশী এবং বলেছেন, আমার জীবনে এমন কিছুই নেই যা ফলস্বরূপ আরও ভাল হয়নি, আরোহণ এবং অ্যাথলেটিকস থেকে মানসিক এবং আধ্যাত্মিক সুস্থতা পর্যন্ত৷>"গেটি ইমেজ
4. ভেনাস উইলিয়ামস: টেনিস গ্রেট
টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস শপথ করেছেন যে ভেগানিজমে স্যুইচ করা এমন একটি কারণ যা তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং একটি অটো-ইমিউন রোগ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছিল। টেনিস তারকা 2011 সালে আবার নিরামিষাশী হয়েছিলেন যখন তিনি Sjögren's syndrome-এ ধরা পড়েছিলেন, একটি দুর্বল অটোইমিউন রোগ যা জয়েন্টে ব্যথা থেকে ফুলে যাওয়া, অসাড়তা, চোখ জ্বলা, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি পর্যন্ত বিভিন্ন উপসর্গ সহ।তিনি তার পূর্বের সুস্থ নিজেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল তাই তিনি এটিতে আটকেছিলেন। সাতবারের গ্র্যান্ড স্ল্যাম একক চ্যাম্পিয়ন এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন সে পশু প্রোটিন খেয়েছিল তখন সে কেমন অনুভব করেছিল তার তুলনায়। যখন আপনার একটি অটো-ইমিউন রোগ থাকে তখন আপনি প্রায়ই চরম ক্লান্তি এবং এলোমেলো শরীরে ব্যথা অনুভব করেন এবং শুক্রের জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং তাকে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। দ্য বিট উইলাইমের ডায়েট এবং সুস্থ, ফিট থাকতে এবং আরও ম্যাচ জেতার জন্য তিনি সাধারণত দিনে কী খান সে সম্পর্কে রিপোর্ট করেছে। তার প্রিয় রাতের খাবার সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, উইলিয়ামস যোগ করেছেন, "কখনও কখনও একটি মেয়ের শুধু একটি ডোনাট প্রয়োজন!"
