ফ্যাটি লিভার এমন একটি অবস্থা যেখানে লিভারে চর্বি জমা হয়, যা শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, যা আপনার শরীরে প্রবেশ করা বিভিন্ন খাবার এবং রাসায়নিক পদার্থকে ফিল্টারিং এবং পরিষ্কার করার জন্য দায়ী। যখন আপনার লিভার সুস্থ থাকে, আপনি কখনই এটি সম্পর্কে ভাববেন না, কিন্তু যখন এটি চর্বি দিয়ে আটকে যায় তখন এটি এমন সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে যার সুদূরপ্রসারী স্বাস্থ্যগত প্রভাব রয়েছে।
অ-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ (NAFLD) স্বাভাবিক বিপাকীয় ক্রিয়াকে ব্যাহত করতে পারে এবং আরও গুরুতর রোগের কারণ হতে পারে এবং অবশেষে লিভার ব্যর্থ হতে পারে।অ্যালকোহল সেবনের সাথে সম্পর্কিত না হলে, একটি ফ্যাটি লিভার প্রায়শই টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং স্থূলতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে দেখা যায় তবে এটি উচ্চ চর্বিযুক্ত, উচ্চ চিনিযুক্ত খাবারের সাথেও যুক্ত হতে পারে।
আনুমানিক যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 30 থেকে 40 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের ফ্যাটি লিভার রোগ রয়েছে, যা আপনার পরিচিত সমস্ত লোকের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি। ফ্যাটি লিভার কতটা সাধারণ তা বিবেচনা করে, প্রত্যেকেরই বুঝতে হবে লিভার কী করে, ফ্যাটি লিভারের রোগ মানে কী এবং কীভাবে এটির চিকিৎসা করা যায়, সেইসাথে এটি প্রতিরোধ করতে আপনি কী করতে পারেন।
ফ্যাটি লিভার মূলত লাইফস্টাইল পছন্দ দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং আপনি যা খান তা এটিকে উল্টাতে বড় ভূমিকা পালন করতে পারে। এটি ভাল খবর কারণ এর অর্থ হল আমরা যা খাই, পান করি এবং আমাদের দৈনন্দিন শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা আমাদের লিভারে চর্বির পরিমাণ প্রভাবিত করতে পারি। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফল এবং শাকসবজির একটি উচ্চ ফাইবার ডায়েট ফ্যাটি লিভার রোগ প্রতিরোধ ও প্রতিহত করতে সাহায্য করতে পারে। আপনাকে যা করতে হবে তা হল আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া।
লিভার কি করে?
ফ্যাটি লিভার কী তা বোঝার জন্য, আমাদের প্রথমে একটি স্বাভাবিক, কার্যকরী লিভারের ভূমিকা বুঝতে হবে। লিভার হল শরীরের বৃহত্তম অভ্যন্তরীণ অঙ্গ (ত্বকের পরে) এবং এটি পেটের উপরে, পেটের উপরের ডানদিকে অবস্থিত। এটি আসলে 500 টিরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে, তবে, লিভারের দুটি প্রধান কাজ হল:
- রক্ত থেকে টক্সিন দূর করুন
- প্রসেস খাদ্য পুষ্টি। পরিপাকতন্ত্র থেকে রক্ত শরীরের অন্যত্র পাঠানোর আগে প্রথমে লিভারে যায়।
লিভার একটি ফিল্টারের মতো। রক্ত পাকস্থলী এবং অন্ত্র থেকে বেরিয়ে যাওয়ার সাথে সাথে এটি লিভারের মধ্য দিয়ে যায়, যা এই রক্তকে ফিল্টার করে এবং ক্ষতিকারক এবং ভেঙ্গে যেতে পারে এমন টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করে। ডাউন নিউট্রিয়েন্টস, এই নিউট্রিয়েন্টগুলিকে বাছাই করে বাছাই করা হয় এবং শরীরের বাকি অংশ ব্যবহার করে।
ফ্যাটি লিভার ডিজিজ কি?
ফ্যাটি লিভার এমন একটি অবস্থা যেখানে আপনার লিভারের কোষে অতিরিক্ত চর্বি জমা হয়।লিভারে নির্দিষ্ট পরিমাণে চর্বি থাকা স্বাভাবিক হলেও লিভারে ৫ শতাংশের বেশি চর্বি থাকলে তা ফ্যাটি বলে গণ্য হয়। এটিও প্রদাহের কারণ হয়, তাই ফ্যাটি লিভারের চিকিৎসা করা মানে এমন খাবার খাওয়া যা লিভারে চর্বি জমা কম করে এবং যকৃতের প্রদাহও কম করে।
"অধিকাংশ ক্ষেত্রে, ফ্যাটি লিভার আপনার লিভারকে কাজ করতে বাধা দেয় না। যাইহোক, সময়ের সাথে সাথে এটি আরও সংশ্লিষ্ট রাজ্যে অগ্রগতি করতে পারে। চিকিত্সকরা আপনাকে সতর্ক করতে পারেন যে আপনি যদি এটি নিয়ন্ত্রণে না পান, যেহেতু লিভার ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলি মেরামত এবং প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করে, দাগ টিস্যু তৈরি হতে পারে এবং যখন ব্যাপক দাগ টিস্যু সুস্থ লিভার টিস্যু প্রতিস্থাপন করে, তখন লিভারের এই ফাইব্রোসিস সিরোসিস হতে পারে। যকৃতের এই সময় লিভার ফেইলিওর হতে পারে।"
ফ্যাটি লিভার ডিজিজের লক্ষণ কি?
যদিও NAFLD এর লক্ষণীয় লক্ষণ না থাকা সম্ভব, আপনার ডাক্তার রোগের জন্য চিহ্নিতকারী পরিমাপ করার জন্য একটি রক্ত পরীক্ষা করতে পারেন। ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক অনুসারে, ফ্যাটি লিভার রোগের লক্ষণগুলি এইগুলির যে কোনও সংমিশ্রণ হতে পারে।
- আপনার উপরের ডান দিকে পেটে ব্যথা বা পূর্ণতা
- বমি বমি ভাব, ক্ষুধা হ্রাস, বা ওজন হ্রাস
- হলুদ চামড়া বা চোখের জন্ডিসযুক্ত সাদা অংশ
- ফোলা পেট ও পা
- অত্যন্ত ক্লান্তি বা মানসিক কুয়াশা
- আপনার পেশীর দুর্বলতা
ফ্যাটি লিভার রোগের কারণ ও ঝুঁকির কারণ
জিনগত কারণগুলি ছাড়াও, আপনি যদি নিম্নলিখিতগুলির মধ্যে যেকোন একটির সম্মুখীন হন তবে আপনার ফ্যাটি লিভার হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে:
- অ্যালকোহল সেবন অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার হল ভারী মদ্যপানের ফলে লিভারে চর্বি জমে, যা ২৪ ঘণ্টার মধ্যে ২টির বেশি পানীয় পান করা বলে সংজ্ঞায়িত করা হয়। আপনার ডাক্তার প্রথমে যা করতে পারেন তা হল অ্যালকোহল ত্যাগ করার জন্য এটি পরিষ্কার হয় কিনা তা দেখতে।
- স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস পরিসংখ্যানগতভাবে, 70 থেকে 80 শতাংশ স্থূল লোকের ফ্যাটি লিভার থাকে। এটি বিশেষ করে তাদের মধ্যে প্রচলিত যাদের পেটের আশেপাশে শরীরের চর্বি বেশি।
- উচ্চ রক্তে শর্করা বা ইনসুলিন প্রতিরোধের আপনি যদি ডায়াবেটিস, প্রিডায়াবেটিক বা ইনসুলিন প্রতিরোধী হন তবে আপনার ফ্যাটি লিভার হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি। যখন আপনি ইনসুলিন প্রতিরোধী হন তখন লিভার আরও চর্বি সঞ্চয় করে।
- ট্রাইগ্লিসারাইডের উচ্চ মাত্রাট্রাইগ্লিসারাইড হল রক্তের কোষে ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রধান রূপ, সেগুলি ব্যবহারের জন্য বা সঞ্চয়ের জন্য পরিবহন করা হচ্ছে। লিভার হল ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাকের কেন্দ্রীয় অঙ্গ, তাই উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা আপনার ফ্যাটি লিভারের রোগ আছে এমন একটি সূত্র হতে পারে৷
এমন কোন খাদ্য আছে যা ফ্যাটি লিভারের রোগকে উল্টে দেয়?
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে স্বাস্থ্যকর, বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য, চিনি এবং পশুর চর্বি কম, ফ্যাটি লিভারের কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।এটি বিভিন্ন কারণে সত্য হতে পারে। গবেষণার পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলীর একটি খাদ্য এনএএফএলডি-র ঝুঁকি কমাতে কার্যকর ছিল, যেহেতু খাদ্যের কেন্দ্রবিন্দু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যাতে বেশি ফাইবার থাকে এবং কম চিনি এবং পরিশোধিত শর্করা থাকে।
উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি ফ্যাটি লিভার রোগের অগ্রগতি কমাতে দেখানো হয়েছে। শাকসবজি, লেবু, ফল এবং গোটা শস্যের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া ফাইবার উচ্চ রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের চিকিত্সা করতে সাহায্য করে এবং তাই ফ্যাটি লিভার রোগের লক্ষণগুলি হ্রাস করে। ফাইবার (যা কোন প্রাণী-ভিত্তিক খাবারে থাকে না) এছাড়াও আমাদেরকে সন্তুষ্ট রাখতে সাহায্য করে, আমাদের দীর্ঘক্ষণ পূর্ণ বোধ করে, তাই এটি আমাদের কম খেতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে।
মনে রাখবেন: ফাইবার শুধুমাত্র উদ্ভিদের খাবারেই পাওয়া যায়! আপনার এনএএফএলডি-র ঝুঁকি কমাতে সালাদ, শাকসবজি, ফল, শিম এবং ছোলার মতো লেবু এবং ওটমিলের মতো গোটা শস্যের উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার খান এবং আপনার যদি এটি থাকে তবে তা বিপরীত করতে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিও প্রদাহবিরোধী হতে থাকে।যখন যকৃত চর্বিযুক্ত হয়, এটি প্রায়ই স্ফীত হয়। তাই এমন খাবার বেছে নিন যা লিভারের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে এবং গবেষণায় NAFLD কমাতে দেখানো হয়েছে।
10 উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার যা ফ্যাটি লিভার রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে
Edamame
সয়া প্রোটিন ফ্যাটি লিভার কমাতে সাহায্য করে। 2019 সালের একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে সয়া প্রোটিন লিভারে চর্বি জমা কমায়। সয়া প্রোটিনে আইসোফ্লাভোন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে। ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করা শরীরের সামগ্রিক চর্বি এবং লিভারে চর্বি জমা কমাতে সাহায্য করে।
পুরো বা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত সয়া প্রোটিনের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- সয়া মিল্ক
- মিসো স্যুপ
সয়াতে উচ্চমাত্রার প্রোটিন β-কংলাইসিনিন রয়েছে - একটি সাধারণ প্রোটিন যা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং ভিসারাল ফ্যাট জমানো থেকে রক্ষা করে। উপরন্তু, টফু হল একটি কম চর্বিযুক্ত খাবার যা প্রোটিনের একটি ভাল উৎস, আপনি যদি আপনার চর্বি ব্যবহার সীমিত করার চেষ্টা করেন তবে এটি একটি আদর্শ পছন্দ করে তোলে।
